做 法:
1、将豆腐、去皮胡萝卜、牛肉均切成豌豆大丁;豌豆去皮;大葱、生姜去皮,均剁成碎末;
2、炒锅旺火烧热,放入豆油,烧五成热,投入豆腐丁稍炒,捞出,控干;胡萝卜丁和豌豆分别放入开水锅中焯一下,捞出,控干;
3、炒锅净后,放入25克豆油,烧热时,下入牛肉、葱末、姜末,煸炒几下,加少许水,再放酱油、盐、糖、料酒,汤沸后放入豆腐丁、胡萝卜丁、豌豆、味精,用淀粉勾芡,即可。
做 法:
1、将豆腐、去皮胡萝卜、牛肉均切成豌豆大丁;豌豆去皮;大葱、生姜去皮,均剁成碎末;
2、炒锅旺火烧热,放入豆油,烧五成热,投入豆腐丁稍炒,捞出,控干;胡萝卜丁和豌豆分别放入开水锅中焯一下,捞出,控干;
3、炒锅净后,放入25克豆油,烧热时,下入牛肉、葱末、姜末,煸炒几下,加少许水,再放酱油、盐、糖、料酒,汤沸后放入豆腐丁、胡萝卜丁、豌豆、味精,用淀粉勾芡,即可。
炎陵柰李属小乔木,树冠半圆形,枝条丰立或炎陵柰李属小乔木,树冠半圆形,枝条丰立或半张开。三月上中旬开花,七月下旬至八月上旬成熟,正值水果淡季上市,倍受顾客青睐。炎陵县柰李果大形美,核小肉厚,质脆致密,风味浓甜,清香可口,果实心形似桃,果皮黄绿色,果肉黄色,半离核,平均单果重71.4克,最大果重204克。经测定,可溶性固形物含量12.5%-15%,总糖8.55%,含酸量0.56%,糖酸比为15.3,含维生素C16.84毫克/100克,可食率97.7-98.2%,耐贮运,鲜食或加工兼优。炎陵柰李1990年被评为省优水果,1992年获湖南省科技新产品新成果金奖。
近年来,株洲市农业局、荷塘区农村工作局积极帮助该村培育和发展苗木花卉相关的农村合作经济组织,并围绕苗木花卉种植主导产业开展技术培训,为蝶屏村的“一村一品”建设提供了信息服务和技术保障。
水煮笋是用中国特有的无污染,在自然中自生、自长的鲜竹笋为原料,不加任何添加剂,利用笋乳酸自然发酵,真空包装并经高温杀菌达到保质的独特工艺加工而成。富含人体必须的胺基酸、纤维素、糖类、蛋白质、脂肪类等,是一种天然绿色保健食品。
竹笋作为菜肴是人们的传统食品,被誉为“天下素食第一品”。用竹笋烹饪的各种菜肴,香气清逸、滋味鲜美、营养丰富,可炒、焖、煨、可作汤料,可与其它菜烹调。竹笋具有保健和药用功能,历代中医学家认为:竹笋味甘、微寒,具有消渴、利尿、消肺化痰的功能,对于浮肿、腹水、急性肾炎、哮喘以及糖尿病都有一定的疗效;同时,竹笋富含大量粗纤维,对于消除肥胖具有很好的作用。因此,竹笋可作为食疗的一个重要品种。民间相传,常吃笋烧肉可以滋阴益血,常吃麻油焖笋可以消食化痰,用笋烧汤可以消痰除热。竹笋是一种不可多得的保健食品。
炎陵香菇分为野生香菇、段木栽培香菇和木屑栽培香菇。其中尤以野生香菇著称,椴木香菇次之,而木屑栽培香菇廉价,亦受欢迎。椴木香菇肉食厚,朵形好,香味浓。每500克含蛋白质62.5克,脂肪32克,尼克酸65克,碳水化合物300克,钙620毫克,磷207毫克,铁126毫克,硫胺素0.25毫克等多种有益人体健康的营养物质和稀有元素。
炎陵野生香菇,当地人又称冬菇。春、秋、冬季均有采摘,除去泥砂杂质,用文炭火烤干,以备食用或出售;也可以鲜用,炎陵市场天天都有新鲜的野生香菇出售。
炎陵野生香菇口感好,鲜嫩润滑;味道纯正,香气扑鼻。它是一道名副其实的美味佳肴。
炎陵野生香菇,性味甘、平、凉;入肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。它还有药用价值:化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、托痘疹;主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
炎陵野生香菇的识别方法:新鲜的炎陵香菇扁平而薄,上面光滑,下面呈白色,皱褶深,菇蒂短小,有微微的香气。烤干的炎陵香菇体型小,有扑鼻的纯正香气,周边较薄且微微卷边。游客在购买时请注意甄别(菇蕾除外)。
经医学研究,经常食用香菇可预防肝硬化、高血压、冠心病,提高血红蛋白,增强肠胃功能,具有明显的抑制癌细胞的作用,是一种高级绿色食品。
攸县辣椒主产于皇图岭、坪阳庙、丫江桥、大桥、贾山、网岭、湖南坳、高枧、市上坪、石羊塘等9个乡镇,其中尤以皇图岭、坪阳庙辣椒名气更大,声誉更高。皇图岭被称为“辣椒之乡”。该地辣椒成熟后肉质肥厚,籽粒较少,色呈枣红,晒干后通明透光。有“玻璃干椒”之美称。早在民国初年,皇图岭干椒就被醴陵商人收购出口,远销美国、日本、泰国等二十几个国家和地区,由于最初包装上都寇以“醴陵皇图岭”字样,久而久之,外商极以为皇图岭属醴陵管辖,以至后来在干椒包装上改为“攸县皇图岭”,而造成辣椒滞销。无奈之下,只得将错就错,在包装上继续寇以“醴陵皇图岭”,一直沿用至今。皇图岭农民一直注重辣椒优良品种的培育。1979年,农民自发成立辣椒研究所。经过几年努力,技术人员培育出“皇椒一号”,该品种比传统品种提早采摘期7~10天,产量增加40%,株型紧凑,座盘低,耐寒耐旱,具有一定的抗虫抗病能力,单产椒干在350公斤以上。以皇图岭辣椒为原料的“世纪红”辣椒系列产品,已进入大中城市的超市,受到广大顾客的青睐。
专家认为,在饮食中长期摄取红辣椒,能强化个人对抗老化的能力。这是由于红辣椒营养非常丰富,它除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维他命A,为每天需求量的百分之百,此外也含有超过100毫克的维他命C。这些丰富的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,借以保护身体。此外,红辣椒也有淡化血液的功效,德国研究人员发现,辣椒会借着增加血液凝结的时间来阻止血块的形成。换言之,能预防导致心脏病发作和中风。