富平有什么土特产好吃 富平土特产一览表

“合儿饼”产于陕西富平县庄里镇。它以当地所产的优质尖柿为原料加工而成。因其将两个柿饼并蒂相对合在一起包装，故而得名。“合儿饼”的历史悠久，明代就已成为宫廷食品，现为陕西畅销国内外的传统土特名产之一。

庄里柿饼的加工方法十分考究。按照柿农的习惯，制作时分刮皮(旋皮)、晒饼、捏饼、潮霜、贮存5道工序。摘下来的柿子，先选择色泽发红而未软之柿，用特制的“柿刮子”旋去柿皮，要求薄而净。然后将其放置箔子上或以绳串挂上架，充分晾晒十数天，使之收缩，使皮变色发硬，脱水40％左右。再经过三次捏饼，使果中水分向外渗透，果肉致密而柔软，果中硬块消失。第一次轻轻捏动若干下，使水分外渗；过4～5天，第二次捏饼，将果肉中的硬块捏完消失；再过3～4天，行第三次捏饼，捏断果心，结合整形。经过晒、捏后的柿饼，成为酱红色、软硬适度时，收集堆放在一起，高约30～40厘米，用席盖好，使其发热出汗。经3～5天，待果中糖分随水分渗出，放通风处吹干，析出白色粉状结晶，即为柿霜。这道工序就是潮霜。最后，将出霜柿饼，去掉果梗，再次整形，排放容器内，封闭贮存，随售随取，随食随取，两个合一，包装出售，以示成双成对的吉祥之意。

特点：制作精细，肉质柔软，红亮透明，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，营养丰富，经久不变，味道甜美，泡在开水中易溶无渣。能润肺宁咳，健脾养胃，有使人延年益寿之功效。

杨屯大桃

桃中之王——杨屯大桃适应性强，生长快，成形早，结果早，两年即见果，三四年进入丰产期，丰产性特好，亩产万斤以上。果个特大，平均单果重400克以上，最大900余克。个头整齐，色泽艳丽。果皮底粉色，大部分红色，上下一致，着色面均在70%以上，果面茸毛短少，外形美观，果肉硬脆，果底平，核小离核，果味醇美，短期贮藏后味更佳。晚熟、耐贮运，货架期长，可彩期8月上旬至9月初，果实常温下可藏放15—20天，正值双节市场空缺，经济效益十分可观。

杨屯大桃以无以伦比的特大果形，艳丽的色泽，优良的品质，较强的适应性，突出的晚熟和时机，特殊的丰产性，在市场独占鳌头，销价屡涨不跌，供不应求

富平羊奶粉为地理标志保护产品。由富平县红星乳品厂生产，1987年获农牧渔业部优质产品的称号。其色泽纯正，颗粒均匀适中，冲调性好，乳香浓郁，甜度适中，含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及多种维生素，是老幼皆宜的滋补佳品。

白帽辫为临渭区传统手工艺品。选用麦杆手工编织而。其色白光亮，纺织精细，美观大方。主要用于加工草帽、提蓝、坐垫、盛器、壁挂等。远销全国各地及日本、英国、东南亚各国。黑陶渭南黑陶属无釉陶器。以富平县纯净、细腻的红胶土为原料，经过冶炼、陈腐、拉坯成型、压光、书画、雕刻等工序，全部工艺为手工制作，最后加热焙烧而成。其成品古朴凝重，黝黑光亮，叩叩如磬。根据不同工艺，色有乌黑、银灰、橙黄等
黑陶是回归自然，装饰居室，赠送友人，欣赏珍藏的理想手工艺品，深受国际、国内艺术家、游人的喜爱。刺绣刺绣在渭南世代相传，遍及全市。花色品种达上百个。主要有枕、童帽、裹肚、门帘、鞋垫、床围、针线包、荷包、动物玩具等，其内容多为花鸟虫鱼和风俗画面，潼关一带的妇女，将象征富贵的牡丹和素雅的荷花绣于布马镫两端，做工精巧，十分耐看，人称“东府刺绣一绝”。随着时代的变化，乡品内容有所更新。同时一些传统绣品已进入外贸市场。( 渭南)

饺子您一定吃过，但酥饺您却未必见过，产于富平美原镇的酥饺，造型别致，色泽黄亮，人口酥脆，其独特之处就是陷子要隔年过夏方可启用。酥饺的外形酷似饺子，但却比饺子大，外面是一层有食用油炸过的面粉，里面包裹着馅，馅的主料为白砂糖。 酥饺一过去一直都是周边群众（美原镇，薛镇，老庙镇）过年过节走亲访友的必备礼品，但由于近年来人们的生活水平提高，酥饺已经渐渐的淡出了人们送礼的范畴，但不可否认的是她的味道一直为当地人津津乐道。

制作原料

面粉500克 猪油175克 莲蓉馅150克 熟面粉25克 白糖10 美原酥饺0克 香油25克 熟芝麻 50克 花椒面 精盐 红色素少许

1.把熟面粉、糖、芝麻、香油、精盐、花椒面拌匀成椒盐馅。

2.把250克面粉倒在案板上，加125克猪油拌匀，拌成干油酥。

3.把剩余的250克面粉加50克猪油和110克温水，和成水油酥，揉匀，饧10分钟。

4.把干油酥和水油酥分成两等份，把其中一块水油酥加少量的红色素揉成面团(呈粉红色)，再把两块干油酥分别包入两块水油酥内，稍按，擀成长方形薄片(约3毫米厚)，从上向下卷起，卷到头后用水粘住，呈筒形状。再分成每个12.5克的面剂，把小剂按扁成皮，粉红色剂皮，打入莲茸馅，包成饺子形状；白色剂皮打入椒盐馅也包成饺子形状。把两色饺子并在一起，边缘锁上花边即成生坯。

5.把油烧至六成热时，把生坯下锅炸制，待酥饺鼓起浮出油面时即熟

以富平庄里产的柿子经12道工序精制而成。因以两 个柿脐相对，合在一起馐，故意知名人士“合儿饼”。合儿饼具有霜白质优，肉质丰润盘软，味醇而易消化，久储不霉的特点。

嘎拉苹果：以嘎拉优系为主，果形高桩，整齐度高，底色黄，果面全红，色泽亮而艳丽，质脆爽口，风味香甜。7月下旬---8月中旬成熟，成熟一致，无采前落果。货架期长，可存放40天风味不变，冷藏可到春节后。面积5万亩，总产8万吨，获’99北京国际农博会优质产品奖，2002年出口东南亚、非洲等地。

富平九眼莲为地理标志保护产品。富平九眼莲是陕西省渭南市富平县的。“九眼莲”节长尺半，洁白如玉，胖若儿腿，手感沉实，切开九眼，薄如蝉翼，生吃熟食，入口无丝，脆嫩香甜，鲜美爽口，荷叶包裹食品，清香扑鼻，保鲜耐储，驰名关中一带。

九眼莲是富平县的，栽培莲历史悠久，久负盛名，红莲和白莲皆有。富平的莲藕有九个孔眼，环状排列，故称＂九眼莲＂，九眼莲节长尺半，洁白如玉，胖若儿腿，手感沉实，切开九眼，薄如纸翼，生吃熟食，入口无丝，脆嫩香甜，鲜美爽口，荷叶包裹食品，清香扑鼻，保鲜耐储。盛产于富平县城西、温泉河上游和城南南湖地区，驰名关中一带。据说当年还用九眼莲向皇上进过贡呢。藕中极品九眼莲，据传，九眼莲为西汗时游经集新的薄太后从西湖引种而来，经温泉清水和清灵的地气滋养培育长成，为历朝达官贵人进献皇宫的贡品，是纯朴善良的富平人民款待亲朋，结交挚友礼遇象征，富平籍名人1每年生日时就必备富平九眼莲藕。1988年“九眼莲”编入陕西省地方名特优产品名录。

陕西省富平县曹村镇马坡村背山向阳，地貌独特，形似簸箕，共有230户人家。当地群众素有栽培农作物杂果的习惯，柿子、石榴、大杏、花椒、梨、桃等杂果林遍布全村梁峁沟坡，全村现存上百年的柿树2000多株。在退耕还林后，栽种柿树800多亩。柿饼加工是马坡村的一项传统支柱产业，也是农民群众收入的主要来源，全村有200多户加工柿饼，少则一、二吨，多则十吨。马坡村每年加工柿饼400吨以上，仅此一项，人均纯收入达到4500多元。中央媒体曾以“柿子红遍马家坡”专题报道该村柿子产业，韩国、日本客商多年来一直在马坡村定点收购柿饼。

这里的柿饼是纯天然的绿色食品，口味香甜，又软又红，肉质红亮，品质好，明朝时就已是朝廷的贡品。现在每年主要销往东北、甘肃、新疆、内蒙古等地，还出口韩国、日本等。曹村镇已成为全省乃至西北地区最大的柿饼加工、销售集散地。2011年陕西省富平县曹村镇马坡村（柿饼）被农业部认定为“全国一村一品示范村”