辽阳产出的稻米香溢四海,健润五脏,集绿色、健康、环保、美容、养身于一体的鹤野大米,是真正的“古时宫廷米,今世养身粮”。辽阳大米获国家地理标志证明商标。
辽阳县唐马寨镇地处沃野千里、良田万顷的辽东半岛,即有北国千里黑土的润泽和雪原胜景,又有江南水乡的旖旎风光与钟灵毓秀,傍依千山佛国,光耀神州赤县。所有水源、稻粮、蔬菜、瓜果及渔业资源,皆为纯天然的绿色和有机产品,无丝毫污染。它的子公司“辽阳兴唐米业”所生产的大米产品以被中国绿色食品发展认证为绿色食品,又被北京五岳华夏认证中心认证为万亩有机食品。所以自古就有“天下粮仓”之美誉。唐朝圣主李世民在此驻兵屯粮,开创大唐盛世。故此,所生产粮食蔬菜水果自大唐起即为历朝御用贡品,美羡天下,恩彼万民。少帅张学良晚年有两大憾事,一是没能回归东北故乡,二是渴望再吃一碗唐马寨的稻米,今“圣益田”公司依托此独有的资源,运用现代化的高科技手段,将唐马寨所生产的有机绿色作物进一步改良和精进,采用地下辽东龙脉圣水灌溉良田,产出的稻米香溢四海,健润五脏,集绿色、健康、环保、美容、养身于一体,为当今稻粮之机牛耳也,是真正的“古时宫廷米,今世养身粮”。太子河、浑河为唐马寨的龙脉水系。寨子所处之地为东北艮卦圣位,主随华夏万年,皆盛世大运。空中、田野万鹤翱翔,又为仙鹤之故乡;于千山山脉、渤海海峡、山东半岛、黄海海域等皆与此环连相抱,因此所产出的有机、绿色稻粮,绿色、有机蔬菜,水产品,含人体所需的多种矿物质及营养元素,更有丰富的生态旅游资源,是一个真正的世外桃源。
“鹤野大米”是辽阳圣益田股份有限公司生产的有机、绿色、生态大米。2005年被辽阳市人民政府评为农业产业化“龙头企业”,2006年又评为先进“龙头企业”,在沈阳第二届农产品国际博览会上又获得了“优质产品奖”,产品销往全国各地。
2014年,辽阳市农副产品协会申报的“辽阳大米”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12206894。
花马村位于西北蔬菜名镇--云阳镇南部5公里偏东处,是泾阳县千亩高效设施蔬菜示范基地之一,也是国家级蔬菜标准化示范县项目重点示范村。2063人,耕地面积3540亩。全村现有蔬菜面积2970亩,占全村耕地面积的85%以上,有冬暖式大棚500座(占地1450亩),其中钢骨架棚240个(占地820亩),无公害蔬菜基地2500亩。全村蔬菜生产实行统一规划、科学种植,错茬播种,分散供应,做到四季有菜,均衡上市,避开旺季,填补淡季。2011年全村人均纯收入达13200万元,蔬菜收入占到90%以上,蔬菜种植示范户户均收入7万元,最高户收入达到10万元。
花马村在不断提高本村蔬菜知名度的同时,还辐射带动了周边十几个村发展设施蔬菜基地建设,蔬菜品质不断提升,有力地推动了全县高效设施蔬菜基地的快速发展,带动群众近万人。目前花马村蔬菜以其产量高、质量好、无公害著称,产品不仅销往省内各大中城市,而且还远销到港澳地区。
随着社会的发展,生活水平的提高,食品的多样性,健康性、营养性越来越被人们所重视。所以,小杂粮生产的压饼也倍受青睐。除了以前有的玉米面的,还生产出荞麦面的、小麦面的等。就同一种名称的也有很多类型。如玉米面压饼,就有黄玉米面粉的、白玉米面粉的、粗(筛)面的、细(筛)面的。压饼生产已由上世纪的各家各户、自产自用逐步发展为上规模、闯市场、走进了大小超市、走上了宾馆饭店的餐桌。
马首的旭美压饼厂原先为小打小闹的家庭作坊,2010年初扩大生产规模,总投资140万元,增加了生产项目,年产50万箱烘烤糕点系列生产,申请注册了专用商标。
压饼的制作方法简单,省时、省力,美味、健康,而且成本不高,价格便宜。除主料各种面粉外,辅料有泡打粉、食盐或白糖、味精、食油、椒盐、芝麻等,用专用的饼夹夹制,速度快、效果好。
马首的压饼薄而脆,每张饼重5克左右,约2毫米轻薄如纸,香脆可口,极易食用。能当主食消化,而且将压饼与其它绿蔬烩炒,即为一道道风味独特的佳肴。
高阳县盛产毛巾制造提花、锻档、电脑印花、锈花等一整套完整的生产设备。产品有各款提花锻档、锻边毛巾、螺旋、割绒、印花毛巾、浴巾、餐巾、方巾、套巾,品种多达几十个类别。各种产品做工精细,色泽艳丽,蓬松柔软,吸湿性强、质地优良,产品行销各大中城市及各批发市场,并出口台湾、香港、日本、韩国、加拿大、东欧及东南亚等十几个国家及地区。在国内外市场享有很高声誉。
本品为泾阳县当地传统小吃,采用大肉,鸡蛋和馒头粉及各种调料,蒸制而成,口味油而不腻。
十碗席又称“十全席”、“十碗饭”。是合阳传统宴会的最高规格,一般为老人祝寿、送葬或过春节招待客人时才做。合阳当地的传统宴会的菜品一般分为两种酒菜和饭菜两大部分,其中的饭菜,绝大部分地方都是一律十大碗,民间俗称:“十碗饭”。
十碗席内容大有乾坤
十碗席可不是简简单单十道菜,内容可是碗碗有讲究,所谓“六肉四菜”。“六肉”为:大红(切成方块的红烧肉,又叫“方印”)、小红(条子肉)、大酥(过油肉)、肘子、鸡肉、肉丸子;“四菜”为:菠菜、白菜、黄花、豆芽。其中菠菜和豆芽是凉拌的,白菜和黄花是热汤菜。碰到没有菠菜和白菜的季节,便用其他青菜顶替,但一定要尽量注意色泽的相同。
十碗席摆放大有讲究
“十碗席”依次上桌,顺序是“一鸡二肘三白菜、四红肉、五菠菜、六酥肉、七黄花、八小红、九豆芽、十丸子”。上菜的方法有两种:“硬墩”和“拉席”。
“硬墩”,即把菜直接放到它应去的地方。所谓“中间鸡肘丸酥,四菜挑角,上青下白,小红压席”。中间一排从左到右依次是鸡肉、肘子、肉丸、大酥,四菜占据四角的位置,菠菜和豆芽、黄花和白菜成对角线排列,菠菜和黄花居上,即所谓“上青下白”;“小红”放在最上面一排的中间,坐“上席”者前面,即所谓“压席”;最下面一排中间的位置则由“大红”占据。
“拉席”,是较为讲究技巧的方法,具体操作时可能有些差异,但有个原则,就是每碗菜上来后,桌上菜碗的位置都要随之移动,形成各种图案,即所谓“碗碗成席”,让食用者单看形式,就会产生一种美感。
十碗席十碗也会变九碗
给老人祝寿或给孩子过满月时,十碗饭要去掉最后一道“丸子”,因为“丸”与“完”谐。改成九碗,取“九九不尽”、“富贵长久(九)”之意。九碗菜在饭桌上仍是排成三排,呈现“三三见九”的格局。
十碗席历久不衰,是因为具有不可替代的自身优势。一方面,十道菜搭配均衡合理,营养丰富。有干有汤,有荤有素,有热有凉,有肥有瘦,可谓老少咸宜,配菜根据季节的不同有白豆腐、油炸豆腐、苴莲、冬瓜、南瓜、莲花白等。从形状上看,有方块(大红),有长条(小红),有菱形(肘),有丝有片;从色彩上看,绿、红、黄、白,交相辉映,令食者未动筷先赏心悦目。味道则完全符合合阳人的饮食习惯,有酸有辣,油大味浓。好吃又好看,岂能不受人欢迎?
另一方面,十碗席体现了合阳人对事物完美的追求,即“十全十美”。尽管人们在生活中往往会遇到许多不顺心的事情,但人们并没有丧失生活的勇气,没有停止过对幸福美满生活的憧憬和追求,所以当在现实中达不到目的时,便找寻一种精神上的寄托,以便求得心理上的满足和平衡。十碗席,正好是人们对“十全十美”——完美、0、浑全、团圆等等不懈追求的民俗心理的反映,这也许就是它在合阳民间地位牢固的原因吧。(来源:陕菜网)
柿子的一种,果实大而甜,呈扁圆状,靠近果蒂的地方有一圈凹痕,故名盖柿。
“盖柿”含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。未成熟果实含鞣质。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。性味性寒,味甘涩,归经肺经,功效润肺生津,清热止血,涩肠健脾,解酒降压。
“盖柿”的营养成分十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量苹果高于柿子外,其他成分均是柿子占优。
俗语云:“一日一苹果,医生远离我。”但是,要论预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王,所以“每日一苹果,不如每日一柿子”。柿子还有一个特点就是含碘,所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用,对预防碘缺乏也大有好处。
“盖柿”有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。脾胃消化功能正常的人适合食用。每天中等大小1个(约100克)。降压、咳嗽痰多、口干吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈等。