青岛 西红柿特产 青岛必买十大特产零食

烧牛头原是御膳房的宫廷菜。相传三国时期，有一位南夷首领孟获英勇善战，曾七擒七纵诸葛亮，并以牛头犒赏众将士。由此，烧牛头成为鼓舞士气、犒赏三军的传统菜。 淮香村的牛气冲天在传统烧牛头的基础上精心研究，按照顾客口味不断调整完善，并开发出一牛五吃，除基本的烧牛头外，还有烧汁牛眼、清蒸牛脑、葱拌牛肉、沙锅白菜牛脸肉。

障村豆腐为经济开发区中障村制作，已有300余年的历史。其豆腐洁白细腻，含浆量低，鲜嫩可口。障村豆腐所以闻名，除选料考究，工艺精细外，还恃得天独厚的崂山水为辅料。1987年，中障村有豆腐坊40余家，日产豆腐2000余公斤。

杨头斧

1920年，章丘县人梁全寿逃荒来到杨头河南村(今属经济开发区)，教村中一些人打制斧头。杨头斧精选上等钢材，经锻打、淬火而成。这种斧头造型美观，厚薄适度，特别是淬火时火候适宜，因而斧头顶端不崩不塌、斧刃锋利不卷。由此杨头斧名噪四乡，成为该村的传统手工产品，其斧头品种规格齐全，有单刃斧、双刃斧、长柄劈山斧(伐树斧)等。产品除销售全省各地外，还远销浙江、东北三省。当地有“三里庄菜刀杨头斧，不崩不卷尽管使”之说。

城前越夏西红柿为地理标志证明商标。城前镇渠庄村记者看到前来收购西红柿的客商络绎不绝，农民采摘的西红柿供不应求，由于当地种植的西红柿果大，色泽鲜亮，肉质坚硬无酸味，耐储运，且为无公害绿色食品，赢得了市场的青睐。

作为邹东山区的城前镇是典型的丘陵地形，以前这里只种植传统农作物经济价值不高，渠庄村的李洪善就是全村第一个种植无公害绿色蔬菜的，提起过去，李洪善打开了话匣

子：“过去，我们种植的越夏西红柿，辛苦一季，去掉成本，每亩也就是赚个2000-3000元，要是赶上大旱大涝就得赔本。08年镇里科技站和农技站人员带着科技资料和光盘送到我的手中，给我讲解绿色种植，覆膜保水栽培法等管理技术，我才知道无公害绿色食品特别畅销的原因。后来，我的西红柿从种植到收获，全程按照无公害绿色食品生产流程管理，这不，今年我这2亩多地还没成熟呢就叫城里的超市给预定了，价格是普通西红柿的好几倍啊，我这茬越夏西红柿挣2万块钱应该是没问题的！”说完李洪善黝黑脸上露出灿烂的笑容。近年来，城前镇党委政府不断调整农业产业结构，加大科技投入，坚持“因地制宜，合理发展” 的原则，在公害绿色产品上下功夫，大力发展种植绿色无公害越夏西红柿。在越夏西红柿种植过程中，该镇注重科技投入，从产量和品质上着手，在公害绿色产品上下功夫，先后引进“山西908”“ 明星1号” 等10余个优良品种，现已形成了以青龙山、渠庄、长老裕等5个村庄为中心的种植基地。

目前，该镇越夏西红柿现已上市，亩产9000公斤左右，由于该镇所产的西红柿为无公害绿色食品，且上市早、品质佳、口感好，质优价廉，吸引了周边县域和外地客商前来订购，按收购价1.2元/公斤，每亩可获利10000余元。

肃宁西红柿，又名番茄、洋柿子。含有丰富的营养成分，又有美容养颜的功效，是爱美女士的首选，是广大市民的最爱。2004年肃宁县被河北省农业厅命名为“河北省西红柿之乡”荣誉称号，2003年肃宁县“百利”西红柿在第六届中国（廊坊）农展会上被评为“名优农产品”。

肃宁县位于河北省中部，沧州市西部，境域在北纬38°16′―38°23′，东经115°42′―116°02′之间。南北长29.5公里，东西宽29.1公里，辖区总面积525平方公里。全县土地面积52533.33公顷，其中耕地面积37466.66公顷，占总土地面积的72%。菜田10000公顷，占耕地总面积的26.4%。其中塑料大棚6000公顷，日光温室400公顷，中小拱棚2000公顷，地膜菜666.67公顷，露地菜933.33公顷，其中西红柿面积6000公顷，总产量12.6亿公斤，总产值10亿元，其中西红柿产值4.5亿元。

肃宁县种菜历史悠久，80年代初就有不少乡镇种植蔬菜，由于肃宁土壤、水质及气候条件非常适宜发展蔬菜种植，特别是近十年来随着种植结构的不断调整优化，全县蔬菜产业迅猛发展，蔬菜业已成为我县农民增收致富的主导产业。加入WTO后，为更好地适应新形势发展要求，县委、县政府及时调整工作思路，出台了《关于大力发展出口型蔬菜生产的意见》，立足本地优势大力引进推广国外蔬菜优良品种，建设以番茄出口为主的蔬菜生产基地，发展外向型农业，高占位、高起点实现与与先进农业接轨，从而更大幅度增加农民收入。为此我县从2002年开始引进国外西红柿良种，当年在西辛庄示范种植“百利”番茄100亩获得成功，亩效益比当地普通品种高4000-5000元，2003年该村“百利”种植面积发展到750亩。2004年发展到1200亩。目前以西辛庄为中心辐射万里、师素、城关、窝北、河北5个乡镇的出口蔬菜基地规模已近2万亩。种植品种主要是百利、1420、189、吉佳2003、春夏红等硬果大红番茄，今年，投资358万元建设绿苑蔬菜示范园又试种了15个番茄新品种，截止到目前，在我县已发展到硬果、红果西红柿品种20多个，粉果西红柿7个。

为引导、扶持西红柿产业的发展，几年来先后投资150万元建设育苗室2000平方米，可提供优质种苗100万株，冷气保鲜库1座，完善市场配套设施，硬化田间道路等，引进示范推广了熊蜂授粉，丽蚜小蜂治虫，阿米西达新农药，黄板诱虫，两网一膜等先进技术八项。成立了绿苑蔬菜经济合作社，为菜农提供产前、产中、产后一条龙服务，解决了菜农技术、物资、销售等许多难题，使我县的西红柿产业得到了进一步的发展提高。

2004年肃宁县被河北省农业厅命名为“河北省西红柿之乡”荣誉称号，2003年肃宁县“百利”西红柿在第六届中国（廊坊）农展会上被评为“名优农产品”。

汤阴樱桃西红柿是河南省安阳市汤阴县的。汤阴樱桃西红柿生产时机好、质量高，受到上海、北京、江苏等地客商的青睐。

汤阴县积极调整产业结构，引导广大农民瞄准“菜篮子”市场，积极种植西红柿、丝瓜、苦瓜等无公害蔬菜，种植面积达10万余亩，带动8万余群众走上了致富路，催生一大批“土专家”、“田秀才”和科技致富能手。

汤阴县古贤乡枣园村无公害生产基地的樱桃西红柿，亩产达6000多公斤。由于该基地西红柿生产时机好、质量高，受到上海、北京、江苏等地客商的青睐。

菜系：鲁菜

口味：咸酸

价格：10-40元

特色：菜肴金黄光亮，味咸鲜香中微有柿酸。

原料：

海蟹700克，西红柿250克，香菜15克，大葱50克，姜50克，植物油50克，料酒10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，淀粉（豌豆）5克，香油5克。

制作方法：

1．活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色。

2．西红柿去皮、蒂，切滚刀块。

3．滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，随加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

胶北西红柿为农产品地理标志产品。 胶北镇2008年成立了青岛明传果蔬专业合作社，对西红柿实行统一经营、管理和销售，实现产、供、销一体化，并及时准确地在中国农产品供求信息网发布该镇西红柿生长期、收获季节、供应量等信息，联系各地客户和经营商。主要销往青岛、天津等城市。

地域范围

胶北西红柿生产区域位于胶州市西北部，胶北镇全境。北起北梁村，南至北台村，西起楼子底村，东至南疃村，包括北辛屯、北于家、北赵家庄、陈家泊子等46个行政村。地理坐标为东经119°89′00″～119°99′00″，北纬36°31′00″～36°43′00″。西红柿种植面积4000亩，年产量2万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：胶北西红柿生产地域独特的小气候和优越的地理条件，形成了胶北西红柿独特的品质：大小适中（单颗重200—300g）、果形圆整、色泽粉红、沙瓤多汁、甜酸可口。 2、内在品质指标：胶北西红柿产品要求维生素C含量≥16.0mg/100g， 总酸含量为0.4%～0.7%，可溶性固形物含量≥5.0%，钙含量≥14.0mg/100g，钾含量≥140.0mg/100g。 3、安全要求：入市西红柿必须达到农业部“无公害食品茄果类蔬菜”（NY5005-2008）的卫生指标。

和睦屯西瓜为农产品地理标志产品。产地位于胶州市胶北镇和睦屯村，村里已有二百余年的西瓜栽种历史，种植土壤以砂姜黑土为主，富含微量元素，所产西瓜具有糖度高、汁多、沙瓤、皮薄等优点。2004年成立了胶州市胶北镇和睦屯村西瓜协会，2006年注册了“和睦”商标，2009年成立了青岛胶州市和睦屯西瓜专业合作社。产品严格按照《胶州市无公害西瓜技术操作规程》进行种植生产，达无公害质量标准。目前，全镇西瓜种植面积已达10000亩，产品销往上海、福建、北京等大城市。

地域范围

和睦屯西瓜生产区域位于胶州市西北部，北起袁家岭村，南到北台村，西起楼子村，东至秋连庄村。和睦屯西瓜地理标志产品保护范围包括和睦屯、西小屯、肖家屯、刁家屯等21个行政村。地理坐标为东经119°89′00″～119°96′00″，北纬36°31′00″～36°37′00″。西瓜种植面积3万亩，年产量12万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：和睦屯西瓜生产区域独特的小气候和优越的地理条件，形成了和睦屯西瓜的独特品质：大小适中（单果重3-5kg），果实球形、深绿，条纹清晰，瓜皮薄，果肉沙质，汁多，甜度高。 2、内在品质指标：和睦屯西瓜产品维生素C含量≥6.0mg/100g，总酸含量为0.1%～0.3%，可溶性固形物含量≥10.0%，钙含量≥10.0mg/100g，钾含量≥100.0mg/100g。 3、安全要求：商品西瓜必须达到农业部“无公害食品西瓜”（NY5109-2005）的卫生指标。

【双季无籽西红柿】 双季无籽西红柿的栽培技术是由单县城关镇赵花园菜农长期摸索创造的。

他们选择适应当地自然条件的优良品种，精心培育，使之一年两种两收。第一季，早春催芽，温室育

苗，定植时合理密植（每亩约6000棵）。定植后因天气尚冷，需用塑料大棚及草苫子多层覆盖，以保

持温度。秀穗时，进行疏穗、疏蕾，每株仅保留两穗，每穗五六蕾，使养料集中，促进果子生长、成

熟。花期，经2，4—D处理（使之无籽）。果实长成后，即行摘下，用乙烯利催熟（以利其余果实迅

速发育），这样，便可获得无籽、早熟、个大、味美、高产的效果。第一季，一般在4月下旬到5月陆

续成熟，个别的清明后即可上市。第二季，夏季播种、育苗、定植。10月至11月成熟，元旦时市场上

仍有西红柿供应。一年两季，亩产可达1万公斤。因其成熟期一早、一晚，不但满足了淡季蔬菜市场

的需要，也大大提高了经济效益。成熟较早的地块，产值每亩可达5000元。

单县西红柿的生产，近年日益扩大，成为农民致富的一条门路。1987年单县城郊区已成万亩蔬菜

方，年产西红柿1亿公斤左右，除供应本地需要外，每年外销6000万公斤，主要运销天津、北京、济

南、济宁、临沂、枣庄、徐州、蚌埠、商丘及东北三省等地。