留坝垚润土特产 常德土特产销量排行榜

大鲵俗名娃娃鱼，是我国非常珍贵稀有的资源，大鲵有广泛的社会经济生态价值，可食用、药用、科研、观赏及工业制革等。

大鲵是留坝县珍稀水生野生动物之一，分布广泛，遍及大河小溪，野生存量约１万余尾。大鲵驯养繁殖始于2004年，2006年后发展迅速。大鲵驯养繁殖场主要分布在火烧店、武关驿、玉皇庙、桑园坝等乡镇。各养殖户充分利用河道荒滩、自然沟溪模拟自然环境，以仿生态、原生态、家庭凑殖方式进行大鲵驯养繁殖，并初具规模。在养殖模式和繁殖技术上具有一定创新和突破，取得了较好的经济效益，尤其是仿生态驯养繁殖模式在全县广泛推广，留坝目前已成为汉中市最大繁殖基地。全县截止目前，共有大鲵仿生态养殖场702余处、家庭养殖1000余户，养殖种鲵约1.5万尾，投资总额超过2亿元，繁殖和养殖总量约20万尾。2010年繁殖大鲵超过30万尾，仅大鲵养殖一项，农民人均增收3000元。

秦岭南坡的柞水，盛产核桃，亦称岭南核桃，历史悠久，驰名中外，在国际果品中被誉为“四大干果”之首，畅销西欧和欧美各国。

岭南核桃，柞水农家几乎家家有之。县境内有核桃树850余万株，年产核桃250万公斤，年均出口200万公斤。

岭南核桃个大均匀，直径30厘米占四成以上，果形整齐美观，皮薄、仁饱、汕多、味美、绵仁，呈淡黄、刹白、琥珀色。核桃营养丰富，是举世闻名的木本油料，核桃汕是食用植物汕的上品“香油”。二业上劝；可用以制漆和防锈剂等。l公斤桃仁等于5公斤鸡蛋或9公斤牛奶的营养价值。核桃仁富含脂肪和钙、镁、磷、铁等矿物质以及维生素甲、乙、丙等营养物质。可以生吃及制糖果糕点。核桃是中成药的重要辅药，有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、滋养皮肤等功能，并有抗癌扩散的疗效，还可降低血液中胆固醇，软化血管。

核桃树木质坚韧光滑，纹理条直，经久耐用，抗击力强，不开裂，不伸缩，适用于做器具、航空、造船及军用品材料，也是建筑和雕刻的好原料。核桃树皮、叶、核、壳(包括青壳)均可提取单宁，制作优良的活性炭及提取烤胶等稀有原料。

岭南核桃，不仅当地农民有将其干砸为核桃仁出售的习惯，而且其仁质色兼优而驰名中外。岭南桃仁，在德国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰、

日本、港澳、中东、俄罗斯和东欧许多国家和地区享有声誉，深受好评。国家外贸部给柞水县颁发了“出口核桃仁质量好”荣誉证书。岭南核桃一般在白露节前后下树，风干取仁，恰好以新鲜、色纯、味正的特色赶上西欧各国12月5日尼古拉斯节和12月25日的圣诞节作为佳品销售。

糟肉是选用上等五花肉，切成薄片摆放在碗底（最好用土碗），再用农家自产的醪醩盖在肉上面，再放上枸杞大枣冰糖等配料，上笼蒸1个小时左右可食。味道清香扑鼻，口感甜而不腻，是老少皆宜的美味佳肴。此菜制作流程复杂、传统，平时在大酒店很难吃到，是留坝的一道传统美食。

汉中天麻，又称陕西天麻，它历史悠久，为陕西汉中一大名优。它与四川、贵州、云南、湖北利川和吉林天麻，并列为全国六大著名天麻。我国最早 的药学专著、汉代的《神农本草经》和《名医别录》中，就曾记载天麻“生陈仓川谷、雍州”。“陈仓、雍州”即今宝鸡市的凤县、太白、眉县和汉中地区的宁强、 勉县、留坝等县一带，历史上曾行销全国并有部分出口。汉中已成为全国最大的天麻生产基地，年收购量15万公斤左右，居全国之冠。产品畅销国内各省，出口日本、东南亚等地。

天麻，古人说它是神药。“天麻天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖”。因其茎色赤，直立似箭杆，俗名“赤箭”。天麻的地上部分是一根单一的紫色 独苗，因其“有风不动，无风自摇”，又叫“定风草”。因它与风的接触面不大。植株又较坚硬，即使遇上大风，摇摆也不明显；相反在风和日暖的天气，阳光照 射，气温升高，使“赤箭”由硬变软，在日光下便晃荡起来。这是从生态习性上称天麻为“定风草”。从药效来分析，它属于平肝息风类药，称天麻为“定风草”是 十分确切的。它还有许多雅号：神箭、神麻、神草、地宝、合离草、明天麻、鬼督邮、赤箭芝、独摇芝、水洋芋、白龙皮、山萝卜、山土豆等。再加上天麻种子只有 种胚，无胚乳，靠共生的萌发菌提供营养；它无根，无绿叶，不能进行光合作用，以密环菌当食物才能长大。只有块茎成熟时才冒出一根黄红色茎秆，其生长过程十 分奇特，平时在地面上难寻它的踪迹，所以更增加了它的神秘色彩。

天麻含有香英兰醇、维生素A、多种生物碱、天麻甙、粘液质和钙、镁等成分，在药坛上具有举足轻重的地位。其味甘，性微温，无毒，益气养肝，主治头晕目眩、 肢体麻木、息风定惊、肝风内动、惊痛抽搐、小儿惊厥、口眼歪斜、语言蹇涩、神经衰弱等症。近年发现能治疗高血压、偏正头痛、失眠疲倦、风湿瘫痪、半身不遂 和高空飞行人员血运症等疾病，可提高智力，增强记忆。久服益气力，轻身增寿。因此，天麻在国内外市场享有很高盛誉，为价格高昂的畅销药材。特别是在国际市 场上，中国天麻比人参更为得宠。

米糕馍是城乡老幼皆宜的食品。以大米为原料打浆发酵蒸制而成。味甜、柔软易消化。还有一种以包谷米为原料磨浆加食碱的蒸制而成的叫碱水馍。可直接食用也可切片炒肥肉，味道颇佳，秦巴山区县制作较多。

材料：粘米粉、干酵母、白糖、发粉、清水。

做法：1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。

2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。

3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。

4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时蒸制而成。

留坝黑木耳为农产品地理标志产品。留坝黑木耳做为美味佳肴和保健食品，在我国已有2000多年历史，民间自古以来称之为“山珍”，国际上视木耳为不受污染的“卫生食品”、“健康食品”、“植物性食品的顶峰”。留坝黑木耳以段木栽培为主，质地脆嫩，鲜美滑爽，兼备食用、药用、保健等多种功效。由于近年木材限量采伐，段木黑木耳更加珍贵，市场供不应求。全县年产黑木耳30吨，售价40—50元/公斤。

留坝黑木耳种植（食用菌）

地域范围

留坝黑木耳保护区域为陕西省汉中市留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿等8个镇98个行政村，东到江口镇范条峪村，南到青桥驿镇蔡家坡村，西到留侯镇火烧关村，北到江口镇磨坪村。地理坐标为东经106°38′05″-107°18′14″，北纬33°17′42″-33°53′29″。区域保护面积65600公顷，年总生产规模20000架，总产量111.05吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：留坝黑木耳耳型均匀、朵大整齐，耳面黑褐有光泽，耳背灰白，干耳质脆易折断、个体分散好、组织纹理清晰，气味微香；水发性好，发耳似花，耳根较小，耳片舒展有韧性，肉厚胶质半透明，口感细腻，回味清香。 2.独特内在品质指标：留坝黑木耳内含物丰富，每百克含粗蛋白≥13.5克、粗多糖≥9克、钙≥270毫克、铁≥30毫克，均优于对照产品。 3.安全要求：留坝黑木耳产地环境条件符合NY5009-2002的要求，品种选用及菌种生产、管理符合国家《食用菌菌种管理办法》规定，木耳生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的要求，严格遵守《农产品质量安全法》规定。

留坝白果为农产品地理标志产品。留坝白果

果品

地域范围

留坝白果保护区域为陕西省汉中市留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿8个镇75个行政村，东到江口镇范条峪村，南到青桥驿镇蔡家坡村，西到留侯镇火烧关村，北到江口镇磨坪村。地理坐标为东经106°38′05″-107°18′14″，北纬33°17′42″-33°53′29″。区域保护面积65600公顷，年总生产规模1480公顷，年产白果680吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：留坝白果外壳灰白，椭圆饱满，棱线分明，表皮光滑，果仁黄亮温润，口感软糯，细腻绵香。 2、独特内在品质指标：每100g留坝白果果仁中蛋白质含量≥4.5g，脂肪≥1.8g，维生素E≥350μg，钾≥600mg，16种氨基酸总量≥1.8g。3、安全要求：留坝白果符合GB/T20397-2006的要求，品种选用及栽植管理符合国家《食品安全国家标准》规定，人工栽植白果种苗全部符合国家Ⅰ级苗木标准，管理严格遵守《农产品质量安全法》规定。

留坝逍遥鸡是陕西汉中留坝县的。

逍遥鸡是被谓“中国黑宝”、“鸡中珍品”和“药食兼用型的黑色营养保健食品”，国家农业部列为“全国种质资源保护项目”之一的珍稀品种，是世界罕见的珍禽极品。又名五黑一绿鸡，该产品具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨“五黑”特征，蛋壳为绿色，它是独一无二的特禽新秀，目前在国内外十分罕见。以药用、滋补、观赏而闻名于世，其滋补和药用功能为乌鸡之最，自古被誉为“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”。其肉质乌黑结实、味香鲜美，类似于甲鱼，优于鸽肉，口感极好。

逍遥鸡受到历代医药家的关注和重视。是传统的名贵中药材，是治病强身良药，自古享有“药鸡”之称，备受历代医药家所重视。

据明代李时珍《本草纲目》中的历史记载：“逍遥鸡对慢性营养不良型水肿、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、宫颈炎、赤白带、产后虚弱、风湿性关节炎、哮喘及脑神经痛等疾病有显著疗效。

近代医学记载，黑鸡对治疗头痛、胃病、脑血检、气管炎、血崩、骨髓炎、糠尿病、癌症等均有奇效，对美容健体、延年益寿有独特的功能。尤其对老人、儿童、妇女及久病体弱的补益尤为显著，是心血管病人的最佳营养补品。

中医认为逍遥鸡气味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。特别对小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合征等尤为有效。

汉中梆梆面，陕西省汉中市风味食品。用上等白面粉精制而成。梆梆面源于何年何月，哪个朝代，说法不一，但名称的由来民间有两种传说：一说当年刘邦封王汉中，到汉中时已近黄昏，仓促间厨师缺少厨具，使用士兵矛杆擀面，“砰砰梆梆”一阵热闹，做成面条，丞相萧何趣命为“梆梆面”。一说旧时更夫打更，饥寒一夜，“梆梆”声打到五更天时，可得到一碗面条充饥，厨师可怜更夫辛苦，在面条里加以辣、葱、姜等，为其暖胃驱寒，因故得名。

制作基本制作工艺是，将面粉用水和成硬面团，饧5分钟后盘揉，用擀杖擀成极薄面片，切成韭菜叶宽的面条。炒锅置火上倒入菜籽油，烧七成热时离火，凉至五成热时，放入辣椒面，制成辣油。生姜捣成汁，大葱切成葱花，酱油、醋分别熬开。在碗内加适量酱油、醋、精盐、辣椒油、姜汁、花椒粉、葱花等，加入少量面汤。

其特点是，酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种高碳水化合物、又含有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁的而今面食小吃。正宗的梆梆面，条宽，极薄，既筋且光，以胡椒、姜、葱、醋为主做成汤料，浓而不腻，加上鸡丝或切碎的蛋饼、香菜等点缀，吃起来很光滑、柔软，有筋性，风味特别，直诱人垂涎。

梆梆面源于何年何月，哪个朝代，说法不一，但名称的由来民间有两种传说：一说当年刘邦封王汉中，到汉中时已近黄昏，仓促间厨师缺少厨具，使用士兵矛杆擀面，“砰砰梆梆”一阵热闹，做成面条，丞相萧何趣命为“梆梆面”。一说旧时更夫打更，饥寒一夜，“梆梆”声打到五更天时，可得到一碗面条充饥，厨师可怜更夫辛苦，在面条里加以辣、葱、姜等，为其暖胃驱寒，因故得名。

正宗的梆梆面，条宽，极薄，既筋且光，以胡椒、姜、葱、醋为主做成汤料，浓而不腻，加上鸡丝或切碎的蛋饼、香菜等点缀，吃起来很光滑、柔软，有筋性，风味特别，直诱人垂涎。

七十年代，我在一个小镇上中学，那时小镇没有电灯，入夜，一片宁静。天上黯淡的星星衬托得冬夜更加漆黑。寝室的窗户纸被凛洌的寒风吹得瑟瑟发抖。这时，总传来一阵长长的“梆梆面”的吆喝声，声音徐缓、轻柔，由远而近，一直响到校门口。同学们纷纷走出校门，便见街头闪出一位汉子，随着有节奏的“咯吱咯吱”声，只见一星闪闪的油灯摇着一丝光亮，照着一副担子，一头挑着锅灶，一头挑着一罐熬得浓浓的骨头汤，罐上架着碗筷、面条、调料。汉子一边应酬，一边忙活，把又白又薄、又细又长的面条下进滚开的锅里，搅两下，捞一碗，放入调料，等在一旁的同学们早已饥不可耐，攥着钱的手伸得老长，接过一碗梆梆面直往嘴里送，顿觉滑润爽口，满嘴溢香，下肚后寒气全消，周身暖和，额角细汗沁沁，嗨!浑身那个舒服劲，一言难尽。由于量足味鲜，那声“梆梆面”的吆喝声和那种滋味，至今还温暖着我这颗离胃最近的心。

先前，汉中城里东大街有家国营食堂主营梆梆面，天天吃客如云，我每次进城都要到此去充饥。如今有中山街、金陵十字、兴汉西路等梆梆面馆，每天都是熙熙攘攘。两年前我常去市交警支队办事，支队位于陈家营，对面有一家梆梆面店，店里一老一少两位女性很像是婆媳俩，店面不大，只一间门面，门前支着锅灶，里间放着一台压面机，现压现煮。年轻的少妇三下五除二一碗面就递到了食客手里，但见那汤漂着一层黄亮的油星，青绿绿的葱花点缀其上，汤又滚热，面又滑爽，猛吸一口，一股暖流便传遍全身。汉中梆梆面，真是吃起来让人忘了生日的美食。