嘉兴特产可以随便用吗 嘉兴必买10大特产

檇李为李中珍品，它是桐乡著名的土。古代常作进贡帝王之“贡果”，闻名遐迩，檇李原产于古檇李城附近。《春秋》杜预注曰：“吴郡嘉兴县西南有檇李城，其地产佳李故名。”据说，古檇李城就在桐乡百桃乡境内。如今古城已无踪影，但檇李仍有出产。百桃乡桃园村就有一个规模不小的檇李园。附近农家也都栽有檇李。这里出产的檇李，果形硕大，味道鲜美，每颗檇李果底有一个小小的印痕，形同指甲印。据传，这是美女西施留下的印记。 ( 嘉兴)

【原料】鲜芡实1000克 大米粉250克 白糖适量。压成团，蒸制而成。

【制作】热加工：选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳 晾干，研粉，同大米粉（要口感好最好用糯米粉）、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。

冷加工：先把芡实和糯米膨化粉碎放着待用，要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀喜欢口味就加点干桂花压实夏天过10分钟左右就可以用刀切了。（冬天时间要久一点）

【用法】每日早晚当点心，温热食用2～3块，连用5～7天。

【功效】补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。

【宜忌】感冒发热期间暂停用。

西塘

芡实糕 有嚼劲 ，带有一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡实糕带着一股非常独特的香味，做工非常考究、口感细腻，口味独特。水乡古镇都有这一类芡实糕。

桑木耳属毛木耳，是生长在老龄桑树上的蕈类，在杭嘉湖地区资源十分丰富，每年可产干木耳数以吨计，当地有食用的习惯，并在民间常以桑耳治疗痔疮、消化不良等。

平湖杜瓜子是浙江省嘉兴市平湖市的。平湖杜瓜瓜大、皮厚、籽粗、含脂高，富含三萜皂、有机酸、糖类及色素。2010年以来，广受上海，杭州，苏州等地青睐。

平湖杜瓜子是由平湖杜瓜制成，杜瓜，学名栝楼，中药名瓜蒌，俗称苦瓜，是平湖传统优质中药材。瓜皮、瓜仁、根块，均可入药。常用于治疗肺热咳嗽、肠燥便秘等症状，具抗癌作用。

杜瓜是平湖曹桥街道的传统农产品，其杜瓜子原来一直以中药材出售，每公斤价格不到20元。2002年以来，曹桥街道农技站通过市场调研，开始着手将杜瓜子加工成绿色休闲食品，通过科学调整加工配方，并注册“金平曹桥”商标，上市后身价倍增，去年获浙江省农博会金奖。

另外，平湖阿奴野生杜瓜子也比较有名，算得上是保健休闲食品的上等佳品，经科学配方，精心选料，具有无公害、纯天然绿色保健的优点。早在2008年，就被评为平湖市名牌产品，同时被该市旅游局指定为“旅游商品定点生产企业”，2009年度被评为嘉兴市名牌产品，2010年度获得平湖市农业龙头企业，平湖市著名商标，并被誉为“平湖三宝”和“嘉兴三宝”，产品还被嘉兴市选为2010年世博会展示产品，并多次在浙江省农博会上获得金奖。

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乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，是乌镇冬令不可少的进补菜，民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。

乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细嫩多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。

羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效，所含蛋白质远比猪肉多，常吃能使人容颜丰满，肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。

乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上，老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间；有的偏爱腿精的鲜嫩多汁；有的爱好尾部的丰腴肥香；有的专挑脖项活肉，还有的则专攻羊蹄下水……往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒，一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。

品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。

嘉兴新丰净相寺槜李独享盛名，有诗人誉之为“净相佳李”。据史书记载，新丰种植槜李已有两千四百余年历史。南国荔枝、西京葡萄都是果中绝品，而槜李有为佳美，槜李亦名醉李，产于浙江嘉兴一带。吴越战争，吴胜越败，越王勾践为求和，派范蠡送西施去吴，途中经过嘉兴，乡人献槜李于道旁，西施尝后醉眠树下，并给槜李留下纤纤抓痕一印，从此，美人名果，传为佳话。

槜李性极娇贵，数千躲花难得一果，结果形扁，琼浆玉圆，皮色殷红，上缀黄金细点，熟时酒香扑鼻。其果肉鲜润如琥珀，以指破皮，可一吮而尽，别有风味，2000年度浙江省品质果形一等奖。

产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。这里的湖蟹，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。现在已开始人工繁殖和放养，并获得了一定成果。

二锦馅

民国时期为嘉兴吴震懋传统特色菜肴之一。用肉嵌油面筋一只，豆腐皮包肉五只，香菇一朵，置于陶罐，加鸡汤、火腿片、冬笋、糖、酒等佐料，用棉纸封罐，上蒸笼蒸煮而成。其菜可下酒，汤可下饭。据传此菜曾流行于清末北京嘉兴籍京官中。80年代曾试图恢复，似风味尚未达到历史水平。

柔软细腻的豆粉皮包裹虾仁，晶莹剔透的白花鲢鱼肉皮包裹蟹粉，咬一口虾仁腐衣包，香郁鲜嫩；尝一口蟹粉鱼面筋，鲜嫩、滑润；再喝一口汤，味纯，姜香浓郁。这道菜，名叫新二锦馅。

既有新二锦馅，那肯定还有“旧二锦馅”？对。“旧二锦馅”就是江浙地区俗称的“肉嵌油球”、“油面筋”。

二锦馅在20世纪70年代就被收录进《中国菜谱》。烹饪方法就是用肉嵌油面筋一只，豆腐皮包肉五只，香菇一朵，置于陶罐内，加鸡汤、火腿片、冬笋、糖、酒等佐料，用棉纸封罐，上蒸笼蒸煮而成。据传此菜曾流行于清末北京嘉兴籍京官中。20世纪80年代曾试图恢复，但风味尚未达到原来水准。

2012年，聪明的嘉兴厨师本着更加养生、更加健康的理念，对二锦馅这道菜肴进行了改良，创新出了一道“青出于蓝而胜于蓝”的新二锦馅。

其创新之一，是把油球用更加绿色生态的农村饭皮做成皮，成品形色如豆腐衣，比豆腐皮口感更加滑顺；创新之二，是把猪肉馅换成了河虾馅，把河虾剥壳、剁茸，虾仁馅味道更鲜嫩；创新之三，是用白花鲢鱼制成鱼面筋，包裹蟹粉，然后用姜、菜心等辅料去腥。

新二锦馅，蟹肉用的是嘉兴独有的南湖蟹，肉质鲜美细腻；饭皮源自平湖农家灶头，平整滑软、色泽金黄；鱼面筋选用嘉兴七星镇相家荡的白花鲢鱼，肉质滑嫩。蟹清热、散血，接骨止损；虾仁补肾壮阳，化痰开胃；鱼面筋补中益气、补肾；姜解毒散寒，止咳化痰，是一道养生佳品。

原料：大闸蟹250克，清水虾仁150克，花鲢鱼肉100克，里脊肉50克，平湖饭皮250克，水发马蹄75克，绿菜心50克，新丰嫩姜10克，丁香萝卜75克，火腿片50克。

调料：葱10克，精盐7克，鸡精5克，香醋5毫升，生粉10克，清汤1000毫升，鸡油50毫升，绍酒5毫升，田园芥菜75克。

制法：炖

1.将南湖大闸蟹煮熟，剔出蟹粉，与葱末、点醋炒制后搓成球型蟹粉馅心；花鲢鱼肉去皮、骨刺，制成鱼茸，加上姜汁，打上劲挤成鱼圆；清水虾仁、猪里脊肉斩成粒状，水发马蹄拍成粒状，上浆搓打上劲成虾仁里脊馅；

2.绿菜心修削成精致菜心镶嵌丁香萝卜，嫩姜用花刀雕成凤凰花型，火腿片切成长方片；

3.将鱼圆镶嵌蟹粉馅心，将色拉油升温到150℃，用油泡法泡成蟹粉鱼面筋；

4.将平湖饭皮切成方片，放入虾仁里脊馅包成长方型入210℃油锅微炸；

5.将蟹粉鱼面筋、平湖饭皮长方包、精致菜心、火腿片、大刀花姜片，加入清汤、调味料等分盅，上蒸灶隔水炖10分钟即成。

特点：鲜嫩滑润，汤清味纯。

产品名称：元青豆

产品产地：浙江平湖

产品类别：黑毛豆

产品特性：呈椭圆形，皮黑肉青，故又称皮青仁、黑毛豆，而且颗料粗大、落盘有声

产品成份：其蛋白质含量43,5%,并含铁、铬、铜、钳钴等微量元素各生长素，以及人体必需的17种氨基酸。黑豆食品有清除自由基，延缓衰老，改善营养性贫血，增强免疫力，提高性功能以及抗应激功能。

产品功效：可治盗汗虚弱，又有滋阴，补血、健身之功效。民间常用元青豆炖猪蹄，具有催乳、补血等功能，是滋补佳品。

产品简介：《本草纲目》记述，黑豆能补肾、镇心、明目、下气利水、除热祛风；用黑豆治病的单方有59条。黑豆又是“卵磷脂”、“激素”、“维生素”、“蛋白质”等到药物的重要佐料。

产品历史：明、清时期的平湖市均有关于黑豆种植的记载。民国时期，有外商驻沪收购元青豆，也有广州客商来平贩运。民国21年，全市元青豆总产1875吨，外销占大半。解放后，产区分布于8个乡。1956年恢复出口，后时断时续。1968年全市收购元青豆1215吨，其中出口1015吨；1974-1976年出口210吨，1977年起中断出口20吨。1987-1989年共出口488吨，主销东南亚，日本，南美，北欧及香港等国家和地区