湘乡特产烘糕运用修辞拟广告语 关于湘乡烘糕150字作文

是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。选一只肥嫩母鸡宰杀，去血褪尽鸡毛，除掉嘴壳、脚皮，从颈翅之间用刀划开一寸长左右的鸡皮，取出食管、食袋、气管；再从1处横开一寸半长左右的口子，取出其余鸡内脏，清洗干净，这样，整个鸡的形体未遭破坏。然后将整鸡用旺火蒸至鸡肉松软，再放入去壳的熟鸡蛋，续蒸20分钟左右，即从蒸笼取出蒸铺，倒出原汤于干净锅中，将鸡翻身转入大海碗内，剔去姜片，原鸡汤烧开，加菜心、香菇、再沸时起锅盛入鸡碗内，撒上适量胡椒粉。至此，便成一道鸡身隆起，鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤的美味佳肴。

合肥生产的烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。

蛋烘糕是金堂县名小吃之一，其实他的制作过程很好看，圆形的黑平锅，很小的那种，把鸡蛋和面粉揉在一起，倒进锅里，在火上烤，里面放白糖和芝麻，要不了几分钟就好了，省时便捷便宜，路边上有很多卖的，1元钱一个，就像北京的煎饼一样普遍，而且路边的蛋烘糕里面可以放任何东西，有咸的有甜的，可以放榨菜，放果酱。

成都名小吃中，蛋烘糕是其中佼佼者，营养丰富，老少咸宜。 制作流程： 1、制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置。 烘糕

2、制馅。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍。猪肉剁细，用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪肉倒入锅中炒，放酱油续炒后，放金钩炒转，起锅前放味精。 3、包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅，置小烤炉上。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内，舀50克糕坯液入锅中，桰：炉烘烤约30秒钟，即将馅舀进糕的面上，盖好盖，再烘烤30余秒钟即熟。取下，将糕对折成半圆形即可。

虽说“鱼和百味”，但湘乡“酒糟鱼”的风味却特别独特。

酒糟鱼是湘乡饮食文化的一种地方特色，附近几十里都有这种传统，在外地却罕见。如现在的湘西，酒糟鱼必要的佐料藿香也未曾见到。煮鱼放藿香比常见的放紫苏要味美得多，湘乡农家一般在菜土边上都要种上几株，以随时备用。

酒糟鱼在湘乡传之已久，在清咸丰同治时就已盛行了。至今有“左宗棠的红焖鳝、曾国藩的酒糟鱼”之说法。这当然是讲他们喜爱的菜。由于曾国藩故居离虞唐镇小路距离不过二十里，所以酒糟鱼也是当地的家乡菜。人们附庸风雅，把这土特之菜也冠到了他的头上，于是阳春白雪起来。恰如湘乡蛋糕一样，经名人著作一传而香飘四海。如今，酒糟鱼、蛋糕席都成了湖湘美食文化的佳肴。

湘乡烘糕自清雍正元年（1723），由县城天元斋斋馆研制成功以来，历200余年而不衰。咸丰年间，曾国藩率湘军镇压太平天国时，曾以烘糕作士军粮，战后呈皇帝及朝廷大臣品尝，倍受赞誉，被钦定为贡品。1932年曾送芝加哥博览会展出。1937年湖南各界携烘糕赴沪慰劳十九军将士，对抗日将士鼓舞极大。

烘糕以上等白米、白糖为原料，经浸米、磨粉、筛粉、拌糖、上匣、划片、烘焙等工序制成。象牙色、落口溶、火炙香、清纯爽口，营养丰富；因不含油盐，又系直接火烤而成，故卫生无菌，便于保存，既可作旅行干粮，又可作婴儿代乳食品，尤宜家庭备用，馈送亲友。1980年挖掘传统工艺，改进包装，获省优质产品证书。

大米在中国作为主食已有数百年的历史，各地人民充满情趣的智慧，用它创造了别具风味的糕点，这是关于时间的故事。家乡把这种用大米和白糖简单搭配的糕点叫烘糕，这是无数成年湘乡人童年的记忆。

1723年，湘乡县城天元斋馆研制出烘糕，在那个大米极其珍贵的年代，烘糕无疑是奢侈品。白米、糖，仅仅两种简单的物质，是制作烘糕需要的原料。看似单纯的食品，要经过浸米、磨粉、筛粉、拌糖、上匣、划片、烘焙等工序。白米的颜色，经过火烤，会略带黄色，但机器化生产后以电热代替火烤的制作工艺已经很难让烘糕产生自然的黄色了。一片烘糕入口,看似成型的方形糕点瞬间化作无数甜甜的粉末，儿时的记忆伴随着味蕾涌然而至。昔日的烘糕是一种最佳零食。“养肥小崽，烘糕一篓”这句俗语更是证明了烘糕是老少皆宜的食品，亦是营养和口感兼备的佳味。时至上世纪八九十年代，烘糕仍然是一种比较珍贵的东西，一般用来亲友间送人情。

咸丰年间太平军起义，曾国藩带领成千上万的湘军将士辗转各地，军粮成了很大的问题，他想到家乡的烘糕轻便易保存，于是将烘糕作为了随军粮食。当时湘乡几十家斋馆每天赶制烘糕，提供给前线食用,用烘糕做军粮可比用大米做军粮成本高多了，但依旧稳定供给了湘军，为平乱作出了不可磨灭的贡献。叛乱平定后，曾国藩将烘糕呈献给皇室和大臣食用，深受赞誉，此后湘乡烘糕被钦定为贡品。1932年烘糕曾送芝加哥博览会展出。“1937年湖南各界携烘糕赴沪慰劳十九军将士，对抗日将士鼓舞极大”——《今古湘乡》。

暑期同某食品加工厂老总在茶楼，是一位五十多了的男人，且是老乡。说到湘乡的烘糕，他很有感触。在上世纪八九十年代，由于烘糕还算居家食品中的佳物，所以市场状况良好，成为了食品公司的主打产品，但能够用传统手艺制作烘糕的人却渐渐老去，而青年人人又不愿意在乡传承技艺，眼看烘糕就生产不下去了。这时的他们，开始物色20岁左右的青年进行培养，用时髦一点的话说就是“订单式”培养。制作烘糕的技术，从外行到基本熟悉制作，至少要花三个月的时间，这对学习者来说是一个考验。“当时给他们（学习制作烘糕的年轻人）六十块钱一个月的工资，六十块钱啊，在那个时候很高了！”，这位老总说。但过了不到几年，这些原本被食品公司寄予厚望的年轻人，都选择了南下或北上。“用传统技艺做烘糕的老人这几年陆续都离世了，也没人用古法做了”，他说。

现今我们在市面上见到的烘糕都是采用改良技术制作的，再过得几年，可能就再也没人知道几百年前发明的湘乡烘糕到底是如何在古人手中制作出来的。当传统技艺面对工业机器时，它是那么的乏力，且渐行渐远。这时我才发现，我吃的不是烘糕，而是一种情怀！

湘乡啤酒厂是国家大型企业，年产啤酒达10万吨。据清朝嘉庆《湘乡杂志》记载：“乡泉井，水香如椒兰，酿酒殊腾，南齐时以之充贡。”以此井水酿制的啤酒，酒味醇香，纯正爽口，是湖南省惟一获“湖南名酒”称号的啤酒。

腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一，腊八节节日食俗。已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。

腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品

饮食文化

腊八来历

农历十二月初八（农历十二月被称为腊月），是我国汉族传统的腊八节，这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。

原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。 后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八。

据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，又称“佛成道节”。

腊八食品

中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、还有红枣、桂圆、薏仁、红豆、黑豆。

腊八食品是中国西南地区广大居民的传统食品之一，据传已逾数百年历史。 腊八这天，我国北方地区有制作腊八食品的习惯。

蓝烘糕

蓝烘糕是金堂县名小吃之一，其实他的制作过程很好看，圆形的黑平锅，很小的那种，把鸡蛋和面粉揉在一起，倒进锅里，在火上烤，里面放白糖和芝麻，要不了几分钟就好了，省时便捷便宜，路边上有很多卖的，1元钱一个，就像北京的煎饼一样普遍，而且路边的蛋烘糕里面可以放任何东西，有咸的有甜的，可以放榨菜，放果酱。

湘味啤酒鸭是湖南湘潭的特色美食。鸭肉味道香浓，土豆软糯。

原料：瘦肉型白条鸭1000克，小土豆10个（重约500 克），兰花、香芹、青椒圈各5克。

调料：葱段、姜片各25克，蒜片20克，干小枣8颗，干辣椒段25克，味精、鸡粉、蚝油、猪油、红油各 5 克，盐、白糖、郫县豆瓣酱、辣妹子酱、美极鲜酱油、湿淀粉各10克，八角、花椒各 3克，劲霸浓缩鸡汁5克，色拉油1000克，啤酒1220克，老抽王5克

制作：

1、鸭子剁3厘米见方的块，用清水浸泡15分钟，控干水分。

2、锅内放入清水2000克，大火烧开后倒入鸭块大火汆1分钟，边汆边去除浮沫，捞出投入凉水中过凉，控水备用。

3、土豆去皮后挖直径为3厘米的圆球。

4、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入土豆小火浸炸2分钟，捞出控油;锅内留色拉油25克、猪油，烧至七成热时放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、辣妹子酱、干辣椒段、蚝油小火煸炒1分钟，取出倒入锅内，放红油、味精、鸡粉、浓缩鸡汁、蒜片调匀后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中，撒青椒圈后用香芹、兰花点缀即可。