乐山峨边县有什么特产好吃 金口河峨边特产

藤椒是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科。主要生长于金沙江流域和大渡河上游，属于野生植物。藤椒的种子、果皮、叶均可入药。果皮为传统中药，具温中止痛、温通血脉、降压、预防血栓形成、键脾强胃、祛风除湿之功效，中医入药对慢性胃炎有显著疗效。 藤椒的种子、果皮、叶均可入药，果皮为传统中药，具温中止痛、温通血脉、降压、预防血栓形成、键脾强胃、祛风除湿之功效。

黑竹沟藤椒系列产品选用为原料的藤椒采自海拔1800-3000米的云雾山中，那里属高山森林气候，周围群山环抱，人迹罕至，土壤肥沃气候温和，雨量充沛，绝无污染。制成的藤椒产品芳香浓郁、麻味纯正，是调味之佳品。

峨边猕猴桃是四川省乐山市峨边县的。峨边猕猴桃桃肉甜酸可口，肉厚皮薄，营养丰富。

中华猕猴桃，本地俗名“毛梨儿”，因猕猴喜食，故名。其果实酸甜、爽可口，含有维生素Ｂ、Ｐ和蛋解酝酸，多种氨基酸、脂肪以及钙、磷、铁、镁、钾、碘、锌等矿物质。现代医学证明，被称为“果中之王”。峨边已发现高、中林区广泛繁生，现有10个品种，年总产量约20万公斤，其中以脱毛大型和无毛小奶果为优，最大单果110.5克。

三边荞麦是指主要产自陕北的定边、靖边、吴旗、志丹等县的荞麦。在出口贸易中，习惯上将产自这些地区及甘肃、宁夏相邻地区的荞麦称为榆林荞麦。榆林荞麦属红花甜荞类型，籽粒三棱形，褐色，千粒重35克，具有粒大、皮薄、面白、粉多、筋大、品质好等优点，是我国三大出口荞麦品种之一。

榆林荞麦是我国栽培面积最大的红花甜荞，种植面积在10万公顷以上，仅陕北就达7.0万公顷。榆林荞麦虽属小宗作物，但分布较为广泛，陕北的榆林市、延安市及甘肃、宁夏的相邻地区均有种植。但榆林市的定边、靖边、神木和延安市的吴旗、志丹、安塞等县是其主要产区，榆林市的横山、榆阳、府谷和延安市的富县、宜川、黄陵等县（区）也有小面积种植，榆林市南部和延安市北部的少数县（区）也有零星种植。

榆林荞麦是传统的出口农产品，在陕北具有较强的生产优势，栽培面积较大。上世纪九十年代初是榆林荞麦出口的黄金年代，种植面积仅陕北就达8万多公顷，总产约8万吨。之后，随着种植业结构的调整和退耕还林（草）的实施，面积有所减少。由于陕北气候干旱少雨，荞麦又多种植于土壤贫瘠的岗薄地或沟壑区，生产水平一直很低，一般公顷产量只有200—650千克，且年度间变化很大。二十世纪八十年代以来，随着荞麦科研的不断发展，榆林荞麦的生产水平明显提高，平均单产达到750千克以上，定边县曾出现过每公顷产量达885千克的典型。表明榆林荞麦具有很大的生产潜力。

榆林荞麦是我国传统的出口商品，其独特的自然生产条件和良好的品质深受外商青睐，是国际市场上的名牌产品，上世纪九十年代远销日本、韩国、东南亚及西欧等国家和地区。但由于榆林荞麦异色率较高，粒型也不整齐，售价一般低于内蒙古荞麦。口岸价每吨低200元以上。加之省内无专营公司，竞争力差，近年来出口量逐年下降，年约1万吨左右。相反，随着荞麦新型营养保健食品的兴起，榆林荞麦的国内需求量不断增加，年销售量可达2万吨以上，主要以荞麦粉销往大中城市。另外，也有少量荞麦米、荞麦挂面等加工产品。

“公鸡公鸡真美丽，大红冠子花外衣，油亮脖子金黄脚，要比漂亮我第一”。这是形容大公鸡的威风与帅气。可您见过比巴掌大不了多少的公鸡吗？别看它个头小，好斗耍帅的个性可绝不输给其它。这就是云南屏边的大围山微型鸡。

大围山微型鸡又叫“香鸡，娇鸡，金鸡”，它来源于屏边县大围山系特有的野生原鸡，后经当地百姓长期的家养驯化而来。主要用于斗鸡观赏的特有家禽地方品种之一。这种鸡成年后，公鸡的体重仅为750克左右，母鸡的体重则只在500克左右。是普通鸡的五六分之一。

因为好斗，它们的胸部、腿部肌肉较发达，而且骨骼纤细，肌纤维细嫩，肉香、脂肪少，100天就可出栏，价格也比普通的鸡贵出好几块钱。很适合作为肉禽产品来开发。

艳丽的毛色、袖珍的体型，现在许多商家计划把它驯养成宠物鸡，这样，一只宠物鸡价格将比一只普通肉用鸡要翻上几番。

【品种类型及原产地】

大围山微型鸡，俗称“香鸡”、“娇鸡”、“金鸡”，属肉蛋兼用型和观赏型品种；原产地及中心产区为云南省红河哈尼族彝族自治州屏边县，分布于屏边县、湾塘乡、白河乡等地。

1主要特性特征大围山微型鸡体躯丰满，主翼羽下垂，特别是公鸡，主翼羽下垂至胫部。头小而清秀。喙略弯，多呈黄色，少数呈褐黄色或黑黄色。豆冠居多，少数为单冠。冠、肉髯、耳叶呈红色。虹彩呈橘红色。皮肤呈黄白色。胫多呈橘黄色，少数浅黄色。公鸡羽色主要有白花、黑花、黄红三种，少数个体为纯白色。尾羽发达，多呈墨绿色，少数呈黑色。母鸡羽色有白麻、黑麻、黄麻三种。

2保种方式基因库保护，国家级地方鸡种基因库（江苏）于2009年引种进行异地保护。

【生产性能】

1成年体重与产肉性能成年公鸡平均为857克，母鸡平均为682克。290日龄半净膛屠宰率：公鸡为79.7%，母鸡为78.3%；全净膛屠宰率：公鸡为68%，母鸡为64.5%。

2繁殖性能大围山微型鸡开产日龄120天左右，年产蛋数60个左右，平均蛋重29.3克，种蛋受精率85～90%，受精蛋孵化率90%左右。母鸡就巢性强，一年内就巢6～8次，每次就巢约20天。

【开发利用情况】

大围山微型鸡体型小，胸肌、腿肌发达，骨细，肉味香，肉质细嫩，被当地群众称之为“香鸡”。具有耐粗饲、适应性及抗病力强等特点，同时，外观秀丽，斗性强，具有一定的观赏性。今后应加强品种资源保护，利用其体型小、肉质好、斗性强等特性，作为优质肉用或观赏用鸡的育种素材。

陕北山杏

陕北山杏通身是宝，从杏肉、壳到仁无不有用。鲜杏果肉加工制作的杏脯、杏酱是多年畅销市场的食品。杏仁可用于多种食品加工，除生产大宗的杏仁炒货、杏仁蛋糕、杏仁酪、杏仁饮料、口香糖、杏仁巧克力等多种糖果糕点外，也可用作华夫饼干，蔬菜色拉，焙制品上面的调味品，或肉禽、海产品色拉加味品等，还从中提取分离出多种单一组份，用于添加强化其它食品，制作高档营养食品，还用于面霜、面乳等多种化妆品；杏仁油用于制作香精、食用油或高级润滑剂。壳用于油漆、活性碳、肥皂等多种化工品。

陕西是山杏原产区之一，以天然林为主。建国后，陕北、渭北许多县以营造水土保持林为目的，大量播种山杏，形成了林带。山杏的主要产品是杏仁，为重要的木本油料，传统的出口物资，主要用于药材、榨油、糕点、食品等。既有极好的经济效益，又有保持水土的作用，是黄土高原上较好的树种之一。

山杏，适应性强，耐旱、耐寒。有早熟、中熟、晚熟之分；离核、粘核之分；甜仁、苦仁之分。

栽种，一般采用直播造林，随整地随播种，每穴3～5粒种籽。陕北多以种播，出苗整齐。若是春播，人们常将种籽进行“沙藏处理”。苗长头五年内，要进行定苗、修枝、松土、除草，每隔二三年还要复垦一次，十年后即可疏伐。

杏仁既味美，又和“幸人”谐音，故人们在一些喜庆的宴席上和馈赠礼品时，常用“杏仁粥”、“杏仁酥”、“杏仁糕”、“杏仁羹”等食品，以取其“人人幸福”之意。此俗在陕南各地流行。

乐山苦笋是四川省乐山市的。乐山的苦笋种植面积最大、产量最高、品种最好，深受市民喜爱。

乐山地处川南盆周，多苦竹，是故多苦笋矣。今以乐山市中区、五通桥区、沙湾区，以苦竹冠其地名者甚多。沙湾踏水桥有苦竹沟，五通桥金燕有苦竹咀，市中区悦来有苦竹湾，市中区全福有苦竹碥，同乡还有苦竹槽，至于苦竹林和苦竹湾，有相同地名多处。

苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。李时珍《本草纲目》记载“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍品。

为了供应市场，近十年来乐山大力发展苦笋生产，乡间到处是苦竹，集中的有市中区的九峰、凌云，峨眉山的川主，和沐川几个号称万亩苦笋基地。苦笋还摆上了各大餐馆酒店，苦笋肉片汤，苦笋烧鸡鸭鹅兔等，开发出多种菜品。苦笋除供应本埠市场，还制成袋装、罐头，远销全国。

国胜老腊肉是四川省攀枝花市盐边县国胜乡的。国胜老腊肉瘦肉红润、肥肉白嫩，食用时香气扑鼻，入口不粑不硬，软绵干香，是老少皆宜的菜肴。

有谁知道，国胜乡大笮山中的猪，过的是什么生活？他们吃的是中草药，喝的是矿泉水，住的是深山修仙居，长得白白胖胖的，生得细皮嫩肉的。但他们不为长生不老，只为进厨房，这世做不了人，也要进人的肚皮，留得肉香在人间。十冬腊月，选用大笮山中的猪，宰杀后选不肥不瘦的猪肉用盐、花椒、白酒腌制晾干成国胜老腊肉。此肉瘦肉红润、肥肉白嫩。食用时将腊肉猪皮烧泡而洗净，煮一小时左右，冷却切成薄片入盘而食，此菜香气扑鼻，一半红润一半白嫩的色彩增加食欲，入口不粑不硬，软绵干香，是老少皆宜的菜肴。

靖边小米为地理标志保护产品。靖边小米质量技术要求

一、品种

晋谷21、晋谷29等。

二、立地条件

产地范围内海拔1100m至1900m，土壤类型为风沙土、黄土，有机质含量≥0.7％，土壤pH值7.5至8.5。

三、栽培管理

1. 轮作：实施轮作倒茬。轮作年限3年以上。

2. 播种：5月中至下旬播种，用种量为每667㎡(亩)0.9kg至1.2kg, 播种深度4cm至6cm，基本苗每667㎡(亩)1.2万株至1.5万株。

3. 施肥：每667㎡(亩)施腐熟有机肥1500至2000kg，结合播前耕翻一次施入。

４．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、收获储存

1. 收获：9月上至中旬，全株2/3籽粒成熟即籽粒呈现本品种固有色泽时收获。

2. 加工：工艺流程为：分选→去石→筛选→碾米→风机降尘→精选→包装→入库。

3. 储存：储存时要求籽实含水量≤13％，库存不超过两年。

五、质量特色

1. 感官特色：正圆形、色泽金黄、大小一致、颗粒饱满、口感香甜。

2. 理化指标：千粒重≥2.4g，蛋白质含量≥9.0％，脂肪含量≥3.8％，维生素B1含量≥0.7mg/100g。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

陕西省质量技术监督局 靖边小米 陕西省靖边县张家畔镇、红墩界镇、宁条梁镇、东坑镇、王渠则镇、中山涧镇、杨米涧镇、周河镇、杨桥畔镇、天赐湾镇、青阳岔镇、黄蒿界乡、海则滩乡、镇靖乡、席麻湾乡、龙州乡、小河乡共17个乡镇现辖行政区域 《靖边县人民政府关于申请划定靖边小米地理标志产品保护范围的函》，靖政函〔2012〕271号 靖边县地方标准：DB612725/T01-2012

《靖边小米种植技术规范》

火烧洋芋

火烧洋芋是大、小凉山彝族农家百吃不厌的一种最常见的吃法，一般取洋芋数斤，煨酸辣汤一罐，将洋芋在火塘子母火中烧熟，即烧即食，人称“三吹三打”（因洋芋从火中取出后，人们一般都要吹打几下灶灰，故有此戏称）又因洋芋物美价廉，既可当饭，又可当菜，可尝鲜，奕可饱食，所以，无论罗列桌上珍肴或是野饮烧烤，砣砣肉和火烧洋芋基本上是“形影不离”，成为小凉山彝族饮食文化中能吊得起胃口的名牌产品。

干姜

乐山犍为种姜历史悠久，距今已有1700多年的历史，乐山犍为白姜品质独特，个大饱满、淀粉足、纤维少、辣味浓，所制干姜品质优良。作药性稳。自古即是药用干姜地道产区