兴宁有什么特产干货好吃兴宁特产必买清单

当前位置：51特产网兴宁有什么特产干货好吃兴宁特产必买清单更新时间：2023-02-10 04:25:50

一. 广东省梅州兴宁姜丝炒大肠

“姜丝大肠”可以说是客家人的代表菜。大肠吃起来脆又爽口，清淡不油腻。是现代人忙碌生活中最佳的精致小点。炒大肠是在洗净后先用小苏打泡过处理，再把佐料如蒜泥．姜丝等配好，看客人喜欢吃酸或吃辣程度，再加调味料．

[所需材料]

材料：猪大肠300公克姜5片大蒜2粒红辣椒1支调味料：A料：醋精、黄豆酱各1小匙鲜鸡粉1/2小匙。

[烹饪过程]

1.全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。

2.锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。

[备注]

姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。

二. 广西南宁兴宁区老友湿面

老友湿面是比较独特的一种食品，就是用和面了以后切成面丝。老友面（粉）本身源于邕宁的，故邕宁人在煮老友面（粉）时比较有心得。十个面摊十种不同的佐料，但是都是一样好吃。假如是煮八珍老友湿面，那个味道真的是“牟得顶”。人民旅舍旁的“肥妈宵夜档”也是几代人传下来的手艺，现在也是第三代掌勺人“揸FIT”了。营业时间16：00——次日3：00，老板心情不好时不开档。

制作方法

取蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、肉末用油爆香后，加少许酱油、糖，加入高汤烧开，放入湿面稍煮片刻，起锅，撒上葱花上桌。

来历

老友面（粉）南宁市著名的传统小吃，是酸、辣、咸、香兼备的鲜香面食，有祛风散寒，通窍醒食和兴奋精神的作用。关于“老友面”的来历，民间众说纷纭。据说，在20世纪30年代，有一个食客经常去中山路一间小吃店就餐，久而久之，主客成了朋友。有一次，食客外感风寒卧床不起，店师傅听说后便给食客做了一碗面，放上酸笋、辣椒、豆豉、姜、葱等，食客吃完后大汗淋漓，全身感觉舒畅放松，连打一串喷嚏后风寒全好了，高兴之下给小吃店送去一块1“老友常来”牌匾。“老友面”从此得名。老友面的传统制作方法是：先将精面粉加鸡蛋和面，反复搓揉，用竹杠反复压打，切成细面条，再以爆香的蒜泥、豆豉、酸辣椒、酸笋、碎牛肉、醋、骨头汤等配料与之烹煮而成。风味独特，闻之酸辣鲜香，诱人食欲；食之开胃解腻，回香无穷，并有祛除风寒之功。主料用米粉的，称“老友粉”。五六十年代起，一直由南宁第二饮食公司主营老友面（粉），其中以位于中山路的中山饮食店最为著名，老友面又称“中山老友面”，香港《文汇报》、广东《羊城晚报》和《南宁晚报》等媒体曾对其进行专题介绍。该公司制作的老友面曾获1997年杭州烹调大赛“中华名小吃”称号。南宁市制作经营正宗老友面（粉）的饮食店有：大同饮食店、共一饮食店、共东饮食店、杏花村饮食店、建政饮食店、安源饮食店、亭子饮食店等。

三. 广东省梅州兴宁兴宁生鱼脍

兴宁生鱼脍

与五华鱼脍相似，制法和吃法略有不同，其中以大坪鱼脍为极品。把鲜鱼去鳞后，切开放血，然后剖开、去骨，再切片，鱼片较五华鱼脍厚。把鱼片放在竹筛上面上桌，以高山茶油调味。

四. 广东省梅州兴宁西利柴把鸭

主料：水鸭一只（约二斤），香菇250克，西利100克，芹菜或咸菜100克、冬笋100克、盐5克、味精3克、胡椒5克。

制作：鸭宰净后，用水煮至烂度均匀，捞起放冷后，去骨，切成长方形块，原条芹菜开水捞熟，撕成线，把西利、香菇、冬笋切成片状。然后，把每一块鸭肉的上部放西利、底部放冬菇、冬笋，再用芹菜捆紧，扣成一碗，放蒸笼蒸二十分钟，端起倒转大碗，再将原鸭汤热滚，放白盐、猪油、味精。汤淋进鸭肉碗内即成。

五. 广东省梅州兴宁官田茶

兴宁种茶已经有五百多年的历史。龙北官田茶是较早出名的兴宁茶。官田茶品种优良，均种在海拔三百米以上的山岭上。官田茶是粤东八大名茶之一。改革开放以来我县又引进了不少优质茶，其中“南华牌”奇兰乌龙茶曾获省优、部优和亚运会“绿色食品”称号的殊荣。近十多年来我县的单丛茶也很出名。

六. 广西南宁兴宁区南宁壮锦

南宁的工艺品以壮锦最为出名，其历史悠久，唐宋时已有制作，明清时最繁荣，带有浓厚的地方民族风格。壮锦以棉纱为经，五色线为纬而织成。因色彩绚丽、图案别致、结实耐用而驰名。其传统花纹图案有万字纹、水波纹、云雷纹、菊花纹等。还有蝴蝶朝花、双龙抢珠、狮子滚球等20多种图案。壮锦用途广泛，可作床毯、被面、围裙、背带、腰带、手提袋、头巾、衣边装饰等。( 南宁)