金坛小吃特产有哪些图片 金坛哪里的小吃最好吃

客家料理讲究咸、香、肥，卤猪脚、冬瓜封、梅干扣肉、姜丝大肠等都是客家名菜，野莲、福菜及长梗满天星则是本地野菜，炒过便成招牌美味；要吃这些客家菜，中正路16号的有能小吃部为知名老店，中山路一段78号的珍好味餐厅也很有名。至于香喷喷的美浓粄条更是名闻全台，美浓镇上满街小吃店都可尝到，但以中山路一段87号的美光粄条最为传统地道。( 高雄县)

福源馆创建初业，是一个以卖茶水为主，兼营油茶、江末条的小茶食店，经营品种单一，门面很小，连作坊、仓库才二百多平方米。因得老船厂水旱码头之地利，以香茶招客，，有美食邀宾，生意渐隆，始立字号埠源馆”。后于1850年（清道光三十年）有一个号称“俊六大大”姓吴的商人由外埠来店，投资扩建，聘请名师，制做各种糕点，自行销售。兼营水果、香肠、火腿、板鸭、叉烧肉等二十多个品种。随着经营发展，盈利渐增，为使财源水续，遂取“福三源”为宝号奠基，改“埠源馆”为“福源馆”。伪满后期，该店业况日下，处于停产停业状态。直到1948年吉林市解放，随着新中国的建设，福源馆生产经营逐渐恢复。如今，福源馆已由过去的小作坊，小门市发展成为一个拥有中、西糕点加工，速冻食品加工、熟食加工、饮品加工和批发零售兼营的食品企业。1994年被中华由贸部命名为“中华老字号”企业。经营品种：各式传统中点、新或西点、生日蛋糕、速冻食品、熟食、饮品、冰点等

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金坛刻纸为国家级非物质文化遗产。刻纸是流传于金坛地区的一种颇有地方特色的传统美术品种，生成至今，已有百余年历史。明清时期，当地百姓为驱鬼祛邪、祈福迎祥，即有在逢年过节，家家户户贴挂门笺、喜笺、花笺及喜娃、寿星、钟馗等图案和花鸟虫鱼窗花之习俗。清末，一批老艺人且将灯笼、龙灯等手工制作技艺与刀剪各式镂刻图案技法结合起来，并逐渐在金坛乡村流行，代代相传。

金坛刻纸的工艺主要由手工绘画和镂空刻制组成。无论幅面大小，手工绘画和镂空刻制都按照剪纸艺术的规律和要求去做，这样，即使金坛刻纸具有清晰完整的构图和造型，又保持其整体线条间的互相连接。因为刀刻时稍有不慎就会使整幅（叠）作品前功尽弃。如借用微雕技艺刻制的作品《争艳》中的孔雀尾翎刀刻1万2千多根线条，如此纤细线条，刀刻难度之大，可想而知。又如《春江花月夜》中的人物披风细刻2万多刀，艺术效果极为逼真，生动展现了人物披风的丝绸质感美和飘拂的动态美。

较之于外域的传统剪纸，金坛刻纸具有作品幅式灵活、刻制手法多样、表现细腻丰富和构图精细繁茂等艺术特点。在形式上，金坛刻纸既采用民间剪纸的斗方、团花、中堂、四条屏等，同时又吸纳现代审美形式，在具体手法上，一般传统剪纸大都采用单色，而金坛刻纸常采用填彩、点彩、衬彩等综合手法，表现细腻、丰富而栩栩如生的艺术形象。金坛刻纸艺人善于学习和借鉴众家艺术手法之长，并将其自然地运用到创作之中，如作品《村童》中的大树刻制很有江南剪纸细腻的特点，而刻画儿童则汲取了北方民间剪纸粗犷的长处，此作品融粗犷于细腻之中，对比强烈，给人以独特的审美情趣；《四合院》和《捕鱼图》则采用大俯视的方法，构图明快，为传统剪刻纸所少见；《采菱图》和《渔乡风情》组画运用版画方式刻制，刀法简练有力，黑白分明，-出现代审美取向和品味。

剪刻纸的基础材料是纸张，传统剪法纸张大都是单一的，而金坛刻纸常参用漆纸、宣纸、碳化纸、植绒纸等，特别是吹塑纸的运用，刻出的效果颇好。如《假日荷塘》用漆纸刻制，优点是挺拔、牢固，适合填彩；《窗台四君子》采用宣纸、土纸和衬纸制作，作品具有人文气息；《水仙》、《牵牛》、《月季》、《荷花》等用的是吹塑纸，镂空填彩，具有光泽和立体感，装饰性很强。纸材运用的创新，使刻纸技法也随之出新。如用叠层法刻成的《归》，用镂空法刻成的《水仙》，用填彩、点彩法刻制成的《江南抗日之春》，都是纸材创新的结果。

经历代传承和发展，金坛刻纸已积累了600多个品种，其作品数以万计。在国内外展览、比赛中入选、获奖和在多种报刊上公开发表以及被国内外美术馆收藏的刻纸作品逾千件。金坛刻纸艺人多次应邀赴国外和港澳台进行现场表演，并被当地新闻媒体宣传介绍，产生了广泛的影响。1993年12月，金坛被文化部正式命名为“刻纸之乡”。-化部批准，2008年9月，“第五届（中国·金坛）国际剪纸艺术展”在金坛举办，艺术展征集和展出海内外的剪刻作品1500多件，来自美国、德国、荷兰、瑞士、韩国、日本、墨西哥等国及港澳台地区的300多名剪刻纸艺术家和专家学者以及数十家新闻媒体汇聚“江东福地”研讨、交流，使金坛刻纸产生了巨大的影响。海内外媒体纷纷关注金坛刻纸，盛赞“千姿百态人堪颂，皆是金坛神手来”。无疑，金坛刻纸在弘扬中华民族的传统艺术，增进海内外文化交流等方面，发挥出了特殊的价值和作用。

建昌红香芋为地理标志证明商标。建昌红香芋为农产品地理标志产品。健脾养胃红香芋，倡导食品新概念

建昌红香芋口味独特，营养价值高，是各大酒店饭馆的绿色食品新选择，是饭桌上的新宠。同时它也是走亲访友的新选择，是馈赠亲友的上佳礼品. 红香芋，俗称“芋头”“芋艿”，学名colocasia esculenta，：红香天南星科，又叫魁芋、原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在金坛市建昌的种植已经有四百多年的历史了，在建昌的特殊的地理和气候条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，（因其微露红皮，口味香甜，而称为“红香芋”）品质远胜于其它地方所产的芋头。早在清朝，红香芋就被作为贡品于每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱。 红香芋是天然的绿色食品，营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角等18种人体需要的氨基酸。医学认为：芋头性甘、辛、平，入肠胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。同时红香芋还有一定的药用价值，据《本草纲目》曰：芋“宽肠胃，消痢疾，补脾胃”，对高血压，高血脂，糖尿病有一定的功效，是现代人们理想的保健食品和长寿食品。《本草纲目》曰：芋“味辛、平滑、有小毒”，能“宽肠胃，充肌肤，滑中，冷痰，疗烦热止渴，令人肥白，开胃，通肠闭：产妇食之破血，破宿血，去死肌：和鱼煮食，甚下气，调中补虚”。建昌所生产的红香芋皮红,肉白带有特殊的香味深受广大消费者的喜爱先后获得了1998年、2001年常州市名优特新农副业产品2002年被认定为江苏省无公害产品，第二届、第三届江苏省名优特新产品展销会市民最满意产品奖......红香芋食用方法1. 直接烘烤，去皮蘸调料食用2. 洗干净后，与豆、菜、肉、花生米等煮成咸粥3. 去皮洗干净后，蒸或煮即食4. 去皮洗干净后，切成所需形状与其他配料制成羹或其他佳肴5. 去皮，洗净，粉碎后制成香甜可口的各种糕点或休闲食品。

在政府推动、合作社带动下，建昌红香芋在种植面积不断扩大的同时，产业化开发、标准化生产、品牌化营销水平不断提升。建昌圩已拥有红香芋高产高效生产基地5000多亩，通过了江苏省无公害农产品、国家-绿色食品认证，先后被评为常州市名特优农产品、江苏省名优农产品，连续多年在全国各省、市农展会上获得“消费者最佳满意奖”和“农产品畅销奖”。建昌红香芋每年8月底上市，到12月前便销售一空。

在建昌红香芋地理标志产品现场核查和感官品鉴会上，专家组认为，建昌红香芋肉质细腻粉糯、均匀一致、口感润滑、香味独特，符合地理标志产品登记的典型品质特征要求。专家组希望该市在红香芋产业发展过程中，正确处理好保护与开发、传统与现代，区域内与区域外的关系，打响地方特色品牌，把“小产品”做成“大产业”。

建昌红香芋

地域范围

“建昌红香芋”产于江苏省常州市金坛市境内第一大圩—建昌圩，适宜种植区域为直溪镇蔡甲村、吕丘村、迪庄村、下蔡村、养殖场、建昌村、天湖村、井庄村、杨家舍村、新河村，总面积约5平方公里。地理坐标为北纬31°09′-32°04′、东经119°08′-120°12′之间，建昌红香芋适宜生产面积480公顷，年产量达1.05万吨，年产值5200多万元。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：外形椭圆，外披红色鳞毛，外皮淡褐色，外表轮纹稀疏均匀，顶芽长，顶部呈粉红色。 2、内在品质指标：蛋白质≥2.8～3.2克/百克，脂肪≦0.09/百克，淀粉≥15.5～16.2克/百克。 3、安全要求：红香芋执行《无公害食品 薯芋类蔬菜》（NY /T5221-2005）标准。

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