介绍汕头特产150字作文三年级下册 介绍汕头特产150字作文三年级上册

岳阳三蒸是湖南省岳阳市的特色美食。岳阳三蒸是湖南岳阳所特有的一道汉族传统名菜，属于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三种口味，牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。做法很简单。但创意非常的新颖。

岳阳三蒸的做法：

原料：牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦猪肉末100克，糯米50克。

调料：豆瓣20克，酱油5克，味精8克，胡椒粉5克，盐3克，姜米、蒜米、葱花各10克，香油8克，料酒20克，鸡蛋2个。

（1）大米用微火炒至颜色微黄、发出米香气（炒制时要不停翻动，约炒15分钟左右），将米盛出晾凉，用粉碎机打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片，将米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、酱油拌成家常味装进小竹笼旺火蒸20分钟。

（2）牛肉末放鸡蛋、盐、味精、姜米、葱花、胡椒粉搅拌成肉馅。

（3）糯米用温水泡胀，捞出沥干水分，肉馅做成直径约2厘米的丸子，放在糯米中滚几下均匀粘上糯米，放入小竹笼中旺火蒸12分钟。

（4）南瓜切成5厘米见方、0.5厘米厚的片共8片，装入小笼内旺火蒸8分钟。

（5）选一大方盘，将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内，淋上香油，旁边用鲜花做装饰。

岳阳三蒸的菜品特色：

特点：三蒸搭配合理，三种口味：牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。

相传明嘉靖三十三年(1555)，由于朝政-，倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰，朝廷曾多次派大军抗倭，都惨败告终。尚书张经上奏朝廷，请征湘鄂西土兵平倭，明世宗准奏，派经略使胡宗宪督办。永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺司彭翼南、容美司(今湖北鹤峰)田世爵等奉旨率士兵出征。时值阴历年关，覃尧之深知一去难返，决定与亲人过最后一个年，于是下令：“蒸甑子饭，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天过年再出征。”因时间紧，来不及作许多菜，就来个腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，叫作“合菜”，吃了好上路。这道菜以后演变成“三下锅”。士兵上前线后，很快打败倭寇，收复失地，世宗亲赐匾额，-“东南战功第—”。志书记下了这段历史：“于十二月二十九日大犒将士，除夕，倭不备，遂大捷。后人沿之，遂成家风。”

蕉岭人的一天是从三及第开始的。不管是在家中，还是到早餐店，三及第绝对是主角。一碗鲜美的三及第，一碗白米饭，夯实了肚子，蕉岭人仿佛就有了意气，意气风发开始新一天的奋斗。离开了三及第，对蕉岭人来说，是不可想象的。外出的蕉岭人，想念家乡最多的，就是三及第。它的味道，它的美好，早已根植于蕉岭人的灵魂深处，走到哪里，思念就跟到哪里。每处地方的人，都有一个怀念的本质，它就像一根隐形的绳索，牵着你我，走得再远，也割舍不了那份情怀。三及第，就是蕉岭人牵挂故乡的那份情怀。

客家人，尊儒重教，耕读传家，人文浓厚，这就是为什么一道普通的菜肴名字那么文雅。没有吃过三及第的人，光看名字，绝对想象不出它究竟是什么。并且，首次品尝它的人，面对热气腾腾的三及第，总是充满疑问，为什么它叫三及第？为什么不叫猪肝、猪肉、粉肠汤？蕉岭属于偏远之地，中原的士族大夫人家颠沛流离来到这里安居，面对八山一水一分田的穷山恶水，要发家富贵，显得心有余而力不足，依靠读书获得功名出身，改善家族的处境，为当时当地的客家人所首选。在这个天高皇帝远的地方，常常可以看到这样的情景，一群群妇人上山下田干活，劳作堪比牛马。而她们的丈夫，则在围龙屋里，吟诵诗文，研读八股文。及第功名，是他们梦寐以求的东西。在这种氛围下，三及第这个闪烁希望光芒的名字，被安到一道菜肴上，也就顺理成章了。

当然，这是比较文化的一种解释。实际上，三及第肯定有它的渊源。传说，蕉岭有个秀才，到广州应试，失败后回来，想到读书人的苦衷，根据广州人的及第粥，略加改进，烹调出了三及第汤，为蕉岭读书人应试壮行，预兆他们三连及第，连中秀才、举人、进士，荣宗耀祖。但我个人更趋向于另一种想象：三及第其实是出自一位慈祥的母亲，或者是一位贤良的妻子，每当丈夫出门去拼世界时，那天早上，她就打早起来，踏着微弱的星光，到圩镇上买一点猪颈肉、粉肠、猪肝，加上菜园里刚采摘的青菜，做一碗香浓浓的菜汤，给丈夫下饭，为男人壮行。离家的人，面对饱含无以言说的情义和牵挂的菜汤，永远也不会迷失自己。

三及第名声远扬。不光蕉岭，在梅州大街小巷，都有“蕉岭三及第”。只是许多朋友都说，吃过不少地方的三及第，还是蕉岭的好吃。是烹调手法，抑或有其他原因？无从分辨。我有一朋友，到梅城快餐店，主打三及第，他的食材，必定打早从蕉岭购进，因而被顾客称赞味道正宗的三及第。一方水土养一方人，不同的地域，出产不同的事物，产生不同风味的食物，这就是老天爷对居住地人的眷顾吧？蕉岭山清水秀，环境优美，物产丰富，三及第，就是上天赐给蕉岭人的一道美味吧。

食材采用新鲜猪肝、猪粉肠以及猪脊顶肉，蔬菜配以芫茜等，汤的味道鲜美，肉的味道可口。“三及第”之名又寓高中、升迁之美意。到了蕉岭不吃此菜，等于石灰撒路——白行。

三及第汤的来源：

在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱！

做法：

原料：猪肝50，猪粉肠50克，瘦肉50克，枸杞叶若干。

配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。

制法：先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。

应城长江埠地处水陆交通要冲，物阜民丰，商贾云集，历代名厨辈出，有“食在长江埠”的美誉。“长江三扒”更是闻名遐迩，经久不衰。

“长江三扒”即扒肉、扒鸡、扒鸭，是长江埠三道传统名菜，因其色、香、味、形俱佳而久负盛名，迄今已有一百多年历史。相传，清朝光绪年间，长江埠有一家陈万顺餐馆，共兄弟四人，后由排行老四的陈发松一人经营，人们便习惯称为“四房馆”，在当地颇有名气。陈的长子陈子庭12岁从师于堂兄其蔡、其芬，刻苦学艺，对菜肴的“滚、烂、淡”细心摸索，火候掌握恰到好处，烹调技艺日益深湛，尤对地方传统菜颇有研究。他16岁独立经营“四房馆”，开始对传统菜品从选料、烧制、火候、佐料上不断研究，加以改进，尤其是在菜肴的“滚、烂、淡”上功夫，特别擅长“三扒”的烹制，他制作的扒肉、扒鸡、扒鸭醇香悠远，色泽鲜亮，质佳味美，轰动一时，成为烹制“长江三扒”的名家和传人。后经历代厨师的继承和发扬，使之愈做愈精，成为享誉楚天的美馔佳肴。

扒肉是“长江三扒”扛鼎之作。其制法：将猪膀肉切碗口大的整方块，皮朝下放炭火上经燎烤、刮洗干净后，皮呈金黄色，用刀从瘦肉上切划成斜方格块（不切伤肉皮）。随即将其肉皮朝下，置放在垫有猪骨头的砂锅里，注入清水500克，加入酱油、八角、米酒、香葱、生姜一起入砂锅盖紧，待煮至肉块上色后捞出，用清水冲洗一次，并将原汤过滤，复将肉入砂锅，加入冰糖，移至微火炖2小时左右，至肉酥香气溢出时，盛汤盘，淋汤汁，葱花、胡椒粉略撒便可上桌。此菜色如琥珀，形似夕阳，香美酥烂，肥而不腻。

扒鸡主料系选隔年黄雌鸡或阉鸡，此鸡肉鲜嫩腴美，营养性强。制法是用刀把宰杀洗净的整鸡拍平，装放在砂锅里，注入适量清水，同时加入酱油、绍酒、八角等，煮至鸡肉上色后捞出，用清水将鸡表面杂质冲洗掉，并将原汤过滤，复将整鸡装入砂锅内，加入冰糖，用微火慢炖约1小时左右，直炖至汤汁稠浓，鸡肉熟烂，连汤带鸡盛入盘中，用筷子将鸡排成平卧式，稍加点缀，撒上胡椒粉、葱花，即成色泽黄亮、肉质鲜嫩、咸甜适中、回味悠久的扒鸡。

扒鸭的制作比较讲究。制作出来的扒鸭，鸭呈整形，色泽红亮，软烂油滑，醇香浓郁，具有滋阴、清虚劳之热，养胃生津，益气补血之功效。其制法为将宰杀洗净的当年肥仔鸭(以雄者为佳)放入旺火沸水锅里略烫，用手捋去鸭外层表皮，把葱扎把、生姜拍松装入鸭肚中，用加有酱油、八角、米酒的冷水煮至鸭肉上色后捞出，用清水冲去鸭表面上的杂质，原汤过滤后，复将整鸭装入砂钵，加入切成小方块的猪板油、白冰糖，再用微火炖至一个半小时，至汤汁稠浓，鸭肉软烂后，起钵盛入汤盘，稍加点缀，略撒胡椒粉、葱花即成。

翁源三华李为地理标志保护产品。翁源三华李为地理标志证明商标。三华李原产于翁源县龙仙镇三华村，清嘉庆《翁源志》、《韶州府志》、《辞海》均有记载。每年初春开花挂果，“夏至”前后成熟。三华李果大、肉厚、无渣、核小、具有清甜、爽脆并带有特殊的芳香气味，含有丰富的维生素和适量的糖分，素有“岭南佳果、夏令之王”之称。1986年在广东省水果品评会上荣获“名优品种”称号，1987年，被评为广东省十大优稀水果之一，深受海内外人士的喜爱。今年，三华李被韶关市质监局批准为出口产品，同时经中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品A级产品，许可使用绿色食品标志。

三华李品种很多，以鸡麻李和蜜李风味最佳。三华李在芒种、夏至成熟，是城市的淡季水果。它的特点是果大、肉厚、无渣、核小、清甜爽口、有香味。1987年，三华李被评为广东省十大优稀水果之一 ，每年的6月下旬有"中国翁源三华李节"。( 韶关)

2010年4月1日，翁源三华李获韶关首个水果出境认证走出国门。翁源三华李久负盛名，是广东省名牌产品、地理标志产品、绿色食品。

三华李地理标志产品保护范围为广东省翁源县龙仙镇、坝仔镇、江尾镇等3个镇现辖行政区域。

旧时乌镇酿酒业十分发达，明时有酿酒作坊20余家，尤以高公生、顺兴、永盛三家最为著名。现仅存高公生糟坊，原名高公生酱园，始建于明朝初年。所产“乌镇”三白酒以其香气浓郁、酒味醇厚、入口柔绵、回味爽净、余香不绝而名声远扬，数百年来一直风靡江南一带，经久不衰，曾被列为皇室贡品，被誉为乌镇人的美酒。

乌镇牌米酒目前有三个产品，分别为55℃的三白酒、12℃的白糯米酒、以及4℃的甜白酒。这三种酒都是采用传统工艺，经手工酿制而成的。

三白酒是乌镇人的美酒，天然原料纯手工酿成。何谓三白酒？《乌青镇志》上说：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口，男女老少皆宜饮用。以其香气浓郁、酒味醇厚、入口绵甜、回味爽净、余香不绝而名声远扬。几百年来风靡江南，经久不衰。

三白酒除了55度的三白酒外，还生产1度的白糯米酒以及4度的甜白酒。

白族三道茶，白族称它为“绍道兆”。这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿。如今，应用范围已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。

白族三道茶，以前，一般由家中或族中长辈亲自司茶。现今，也有小辈向长辈敬茶的。制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”； 第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止；第三道茶，称之不“回味茶”。

其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。

三皮丝

相传出自唐代中期。当时殿中御史王旭、监察御使李嵩、李全交三人贪脏枉法，作恶多端。长安西市品姓厨师愤怒之下，将猪肉皮、乌鸡皮、海蛰皮切丝当佐酒菜，名曰“剥豹皮”。近年西安饭庄在传统制法的基础上，改进定型成菜。三丝立为三堆，色泽分明，型如盆景，滋味各异，筋韧中带鲜脆，清爽利口。

属当地人，特别是和顺乡一带最高级别的筵席，一般是在接待重要客人时的一种宴请形式。但也几乎囊括了腾冲的风味特色。第一滴：点心、开胃类食品，如干果和凉菜类。第二滴：八大碗，主要是腾冲的名特风味，比如火烧、口袋豆腐。第三滴：甜点类的餐后点心，如甜白酒、水果类。

现在很少能吃到十分地道的“三滴水”，即使有也是经过改进的。另外，锅子也是腾冲风味中十分重要的品种，为腾冲独有。除了在当地人家中，腾冲宾馆餐厅也能吃到十分地道的锅子，但那需要10人左右同时进餐才能吃完。

从化三花酒产于广东从化。以优质大米，取其新鲜、纯净、无杂异味者为原料，以特制的传统小曲为糖化发酵剂，采用半固体缓慢发酵，全发期为半个月左右，所出酒液经一年以上的陈化老熟，成为成品。其中，发酵、蒸馏为酿造的关键，生产过程中又采用连续化机械煮饭，由于大米在机内被连续淋洗，大米减少原料中糖杂味物质，使酒味愈趋纯正。又由于采用不锈钢壶式间接蒸馏工艺，使产品质量得以进一步提高。

从化三花酒是广东传统的小曲白酒，是我国米香型白酒的代表酒之一。至于为何名为“三花”，众说不一：一种说法是因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，称为“三花酒”；另一种说法是在摇动酒瓶时，只有从化三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花，这种酒入坛要堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。