凤庆县大寺乡位于县境西北、澜沧江南岸,距县城36公里,东与小湾镇接壤,西与勐佑镇毗邻,西北与保山市昌宁县相通。总面积223.557平方公里,海拔在1000—2679.8米之间,立体气候明显,物产丰富,年平均气温16.7c,年平均降雨量1380.7毫米。全乡辖11个村民委员会,235个村民小组,2002年末全乡总人口36735人,森林覆盖率达39.9%,经济总收入3737.26万元。是一个四季如春、云雾缭绕、产业结构渐趋合理、正在腾飞的绿色经济强乡。
大寺乡以突出发展绿色区域经济为主,经济发展上有自己的独特优势。首先,它是世界闻名的绿茶原料基地和生产基地。大寺有四五百年的种茶历史,是凤庆滇红茶和精制绿茶原料主产区之一,尤其以绿茶生产而闻名,大寺的“尖山云雾”牌精制绿茶曾两度获世界食品博览会金奖。全乡茶园投产面积23158亩,总产量23158担,产值682万元,建成高优茶园6296亩,已投产1500亩,茶叶产量居全县第二。
永德县芒果栽培历史悠久,早在三百多年前有了人工栽培。现永康镇端德村端楞组李0承包地内保留一株有三百多年以上树龄的"三年芒"老果树,如今还果实累累,单株年产鲜芒果1200公斤以上。在永德县1000米以下地区,到处可见到野生野长的芒果树。品种有:小香芒、三年芒等品种,据云南省芒果专家李子天认为,永德县的热区属芒果起源地之一。
永德县自一九七四年,永康林业站由西双版纳热作所引入马切苏芒果试种,到一九八0年,单株产量到50公斤以上。一九八二年在勐底旧寨沟,开建了连片芒果园360亩,以后陆续从西双版纳引进了芒果品种11个,并请热作所的芒果专家李子天到农场作栽培管理技术指导,到一九八七年种植成功,并在农场推广。一九八七年,永德县委、政府决定利用世界银行贷款发展商品性芒果园,到一九八九年底止,全县种植商品性芒果园6973亩(含农场4000亩)。
一九九0年,永德县生产的大白玉芒果,在全省热果评选工作会上,被评为全省优质芒果商品第一名,同时永德县也被评列为全省发展水果商品生产基地县之一。从过去零星分散、自食性种植转为边片大面积的栽培,到目前全县已建成4.3万亩芒果基地。千亩连片基地6个,百亩连片果园21个,有椰香、三年芒、勐底一号、大白玉、缅三、泰国芒、马切苏等30余种品种,年产芒果3.5万吨以上,其中大白玉、清香芒等曾被农业部确定为优质品种;流香芒、缅二、马切苏等品种备受广大消费者青睐。
永德芒果产地范围为云南省永德县现辖行政区域。
澳洲坚果又名夏威夷果,属山龙眼科,四季常绿不落叶高大乔木,其寿命期可达80年以上。澳洲坚果有着很高的营养、药用和保健价值,其果实中含70%以上的多种脂肪酸,能改善血液微循环,降低心脏病、心肌梗塞及其它心血管疾病的发生,十分有益人体健康。其油油质清香,清亮透明,熔点低,是高级的天然色拉油,目前普遍被国际各大品牌化妆品用作养颜美容之元素。
镇康县种植澳洲坚果历史较早,依托“18生物工程”,便走上了澳洲坚果产业发展道路,2005年,成功引进云南省云澳达坚果开发有限公司落户镇康,并在南伞镇田坝村新建了澳洲坚果标准化高效示范种植基地5000亩。通过“市场引业主、业主拓基地、基地带农户”的思路和采取“公司+基地+农户”的运作模式,有效带动了澳洲坚果产业发展。进入“十二五”,镇康县按照“生态建设产业化、产业发展生态化”的思路,念“山字经”,走“特色路”,把澳洲坚果产业作为加快推进建设林业资源大县、林业产业强县的重要突破口加以推进。截 止2012年底,全县共引进344、788、246、660、741、508、O·C等优良品种7个,发展澳洲坚果面积达7.8万亩,已经开始挂果的约3万亩。先后在南伞镇田坝、哈里、热水河、南伞、红岩、户育村,凤尾镇凤尾村,勐捧镇岩子头、勐捧村,军赛乡军赛、岔路、忙吉利村共4个乡(镇)12个村建成万亩澳洲坚果示范基地。
傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、凉、甘甜、可口、色泽莹白的特点。他们对撒撇有着特别的偏好,不仅自己喜欢吃,还是招待客人们的上等食品。
牛撒撇的制作最考究的是作料。制作时先将牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾等洗干净后用水煮,煮时必须保持肉质鲜嫩。煮熟即捞出,切碎,撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料,倒入事先做好的苦肠汁和少许刺五加汁,再加上少许的肉汁,拌均匀就可以食用。