重庆九龙坡区特产介绍图片 重庆特产必买清单图片

苏东坡酒，是四川省眉山市的著名，苏东坡酒制曲从原料的磨碎到成品曲，就有13道工艺，踩曲、培育、陈曲为苏东坡酒酒曲三0宝，曾经是四川全省白酒 “六朵金花”之后、“七朵银花”之首。

眉山苏东坡酒，以优质高梁、糯米、小麦为主要原料，采用传统生产工艺生产。经百年老窖发酵，长年陈酿，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。“教出一个好皇帝，胜做百年好官”，睿智的语言，大气的包装由内而外传达出苏东坡酒品格、品质的高度：才冠古今而不骄逸，正如这内敛高尚的品格；位高权重而不张扬，恰似那浅酌细品的品质。iN8

“苏东坡酒”被评为四川省优秀旅游产品、眉山市知名旅游产品和眉山市最受群众喜爱的十大旅游商品、“东坡国际文化节”唯一指定接待用酒、“眉山市市酒”和“市政府接待用酒”。“苏东坡酒”现已成为名副其实的眉山新名片。iN8

东坡区蔺草的种植历史悠久，其光照、温度、土壤适合优质蔺草生长，加上土地资源丰富，生产条件优越，能排、能灌的种植面积在30万亩以上。截至去年底，东坡区种植蔺草面积已从原来常年种植4000亩左右发展到20000多亩，是东坡区农副产品出口创汇的支柱产业之一。生产基地遍布秦家、尚义、万胜、白马、三苏、广济等乡镇。

据介绍，东坡区蔺草生产通过长期的生产实践和探索，已初步形成一套成熟的种植技术，一大批较稳定的种植大户创造了亩产值5000元以上的显著经济效益。同时较低的劳动力、电力、天然气和土地价格等条件，极大地提升了该区蔺草产业的发展竞争力，其产量和品质超过了宁波（全国蔺草出口生产基地），已形成东草西移的趋势。

经地几年的发展，目前已有幸达、丰和、森田、海丰、华腾等7家蔺草深加工企业入驻东坡区，年加工能力达6万吨以上。现在，越来越多的蔺草深加工企业都把建设蔺草生产加工基地的目光投向了东坡区，该区已经成为蔺草产业发展的一片热土。

石鸡产地于重庆城口。

石鸡又名山鸡、石鳞、石蛙、棘蛙。石鸡皮肤薄软，呈乌褐色，肉质松软鲜嫩，性味甘平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值甚高，食之有清火、明目、滋补健身之效。蒸、炖、烧、炒都可以。熟后皮肉黑白相间，形状、颜色极似黑木耳。食之滑润甜爽，柔嫩细腻，清鲜味纯。

九龙口大闸蟹为地理标志证明商标。九龙口大闸蟹是江苏盐城建湖的。

建湖九龙口大闸蟹有限公司位于风景优美的里下河地区建湖县，是水产养殖龙头企业，是无公害农产品和绿色食品生产基地。形成育苗场、饲料加工、养殖、营销、水产品加工一体化经营的产业链。养殖场地属亚热带湿润区，光、热、水三要素配合协调，水草丰茂，鱼虾游戈。“九龙口”牌生态大闸蟹就生活在这种天然的无污染的环境里。在水产养殖专家的指导下，利用当地优越的自然环境，坚持科学育苗，生态放养，形成了一整套规范养殖方法，所培育的大闸蟹除了具有“青壳、白肚、金爪、黄毛”的特点外，还具有“膏红肉鲜”的明显特征，产品畅销北京、上海、浙江、江苏、香港等省、市（区），并远销新加坡、韩国、日本、泰国、马来西亚等国家和地区。

九龙口大闸蟹

建湖县九龙口大闸蟹协会

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螃蟹(活的)

彝族风味肉冻，这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。

一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。肉冻柔软可口，香味独特，是彝族十分喜爱的一种食品。

重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。

说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。

重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子——美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽。面摊前，男女老少——有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。

制作方法

做法一

经常看到很多朋友在讨论重庆小面，其实按以下步骤你也可以做出好吃重庆华飞小面 重庆华飞小面

的小面：

A、面一定要新鲜的水面（南方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的）。

B、准备好调料，按步骤放到面碗里。

C、不知不觉放了这么多调料到碗里了，加点沸水进去把它们调匀一下（有骨头汤当然最好）。闻一下，是不是香气已经飘出来了？喜欢干拌面的少放点水。

D、先往烧开的水里煮点蔬菜（冬天推荐莴笋），等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了 。

做法二

主料：面条（生）

辅料：莴笋叶、葱、花椒粉、姜、蒜

调料：酱油、辣椒油、鸡精重庆小面 重庆小面

做法

1、把姜蒜剁成末，把香葱摘洗净切成葱花。

2、莴笋叶冲洗净用手揪成段。

3、锅中加清水烧开。

4、水开后抽入一小把挂面，然后快速用筷子搅散。

5、趁着煮面条的时间调汁，两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油。

6、在调料碗中加入两锅勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了。

7、看着面条没硬心，放入莴笋叶即可关火。

8、把莴笋叶先挑入碗中，再挑入面条，最后撒上葱花。[2]

4制作技巧编辑酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里加酱油）味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）

油辣椒，小面的灵魂。就用在超市买袋装的辣椒面（有种叫“美名洋”的牌子不错）放在小罐里，熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的油辣椒。花椒面，能吃辣的城市很多，最能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，最好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到最美味的效果。这也是为什么家里的面总没有外面好吃的原因，因为面馆是天天换这2种调料

混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替

葱花，多放。以上调料是必备，以下有条件和喜欢吃的朋友的可以准备

炒香的花生碎粒

少量姜蒜末，也可以用超市有卖的姜油蒜油代替

醋，对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要，但不要放太多

眉山脐橙是眉山众多果品中的上品，1985年参加全国优质果品质鉴评荣获“金杯奖”和农业部颁发的全国优质农产品证书，随即连续三届被评为全国优质水果，目前种植达12万亩，建成15个乡镇脐橙生产基地，年产脐橙达9 .63吨，畅销全国20多个省市。1999年农业部“中国之乡”推荐及宣传活动组织委员会颁布眉山县为“中国脐橙之乡”。

在重庆众多的小吃当中，串串香应该是比较有意思的一种。用一根长长的竹签串起三五片肉或几片土豆、海带等等。竹签分长短，短的串荤菜，长的串素菜，因此价格也不一样，素的一毛钱一串，荤的两毛钱一串。喜欢什么样的食物，自由挑选，然后放进锅里煮，煮好后，手持竹签，先将它在油碟里一裹，用牙齿细细剔下竹签上的熟食，细嚼慢咽一番，感觉余味不尽。

烫煮串串的汤料与火锅的汤料差不多，用料很讲究，从主料的牛油、花椒、海椒、酒酿、红枣到辅料的糖、味精、胡椒，一样都不能少，否则味道便会打折扣。重庆人口味刁，哪怕是少放一样调料，也吃得出来高低良莠。蘸作料的油碟也十分讲究，有香油碟与干油碟，香油碟的主打料是芝麻油，清热去燥，干油碟里面是辣椒面、花生末、葱，把烫好的串串在里面一裹，吃起来辣、香，浑身的毛孔都张开来，爽得透彻。

其实串串香就是火锅的变种，吃法不同而已。火锅是将菜盛在盘子里，串串是将吃食串在竹签上，因此风格也就不同。火锅是大盘大碟的菜倒进锅里，煮熟了能捞一大碗，大块吃肉，大碗喝酒的快意与豪爽体现得淋漓尽致。串串体现的是少而精，豪爽的北方人每每感叹一个串串还不够塞牙缝。其实串串香，香就香在它的少，它的不够，让你费一番功夫才能吃到嘴里，回味无穷。因此，在重庆，登大雅之堂的是火锅，偏街陋巷里却遍布着串串香。三五个朋友围炉而坐，大把竹签在锅里煮着，喝着啤酒，摆着陈年老窖的龙门阵，慢慢地等锅里的串串煮熟，经过长久的期待，那小块的，裹上作料的食物落入口中，那滋味，真是香啊。吃喝完了，伙计在一旁数签签，数到手软，也不过二三十元钱。

串串香也叫麻辣烫。麻辣烫常常被借用来表示日常生活中发生的有趣的、微讽的，有滋有味的琐事。借此喻意录制的节目《生活麻辣烫》，《麻辣冤家》反映重庆老百姓自己的故事，体现着平民式的智慧与幽默，不但重庆人爱看，外地人也看得津津有味

炉桥面，面食，特点：咸鲜香辣，绵韧滑爽。烹制法：煮。

正宗重庆炉桥面的做法：N6T

1、先将揉匀饧好的面团搓成直径5厘米的条，扯成每个擀一碗面的剂子，然后擀成圆形薄片。N6T

2、将薄片对叠成半圆形，用直刀在直线的一边切成面条，但圆边留1厘米左右不切断，展开成炉桥形。N6T

3、入锅煮熟，捞人放有酱油、红酱油、红油辣椒、花椒粉、芽菜末、味精、葱花、鲜汤的碗内即成。N6T

操作要领：擀面要薄而匀；水开后入锅。此面每个炉桥一碗，定量准确，深受消费者欢迎。N6T

九龙窑瓷器已有千年历史，从出土的瓷器来看，质地坚硬、工艺精巧、纹饰精细，尤其是被誉为“珠光”的青瓷器，在当时已蜚声海内外，远销日本及东南亚各地。改革开放后，松溪人在发掘濒临失传的“珠光青瓷”工艺技术基础上，研制出“类冰如玉、千峰翠色”的九龙窑系列青瓷，生产了包括青瓷、黑釉建盏、冰裂纹在内的3大系列300多个瓷器品种。

回场窑主要烧制青瓷，兼烧少量黑瓷。产品有碗、盘、碟、瓶、罐、壶、炉、杯、灯等，主要产品是碗、盘、碟。瓷器胎骨密实坚硬，胎色灰或浅灰色，有少量铁黑胎。釉色为青绿、青黄，少数为褐黄或淡青色。胎釉普遍结合紧密，有透明玻璃质感，装饰工艺盛行刻、划缠枝卷草、莲花、牡丹、蕉叶、婴戏等。纹饰多为器内壁刻、划卷草纹，又称萱草纹，其形如缠枝、卷云，有思亲之意；器外壁多划蓖梳纹，形如蓖梳梳发，也有外刻莲花瓣纹，花纹间偶尔出现婴儿嬉戏期间，手舞足蹈，鲜活生动。这类碗中的小型碗即是备受珠光禅师厚爱的茶盏。

印纹主要是在大盘。大碗内底上横印阳文“吉”字铭文。新近又发现“张”字款，极可能是窑主的姓氏。这类大碗大盘直径达25—30厘米。也有部分莲花碗内底凸印莲花纹饰。回场青瓷与龙泉早期产品极为相似，富有“越器”之风。烧结工艺也与早期龙泉窑一脉相承，采用托座叠烧和匣钵叠装，龙窑烧制。据考究龙窑一窑可装置二万件瓷器，七日烧成一窑，每月产量约10万件。北宋时期松溪全县不足万户，人口仅2至3万，青瓷产品主要通过松溪水运至福州港，海运至澎湖列岛中转到日本、韩国及东南亚地区。

日本镰仓时代(公元1185-1291年约中国南宋至明初)，在佐贺县唐津市一带，福冈市的博多湾海底，福冈县的观音寺、太宰府附近等遗址中。出土了大量的“珠光青瓷”，即日本学者龟井明德氏所称：“十三世纪的青瓷，里边是用半浮雕的方法，在器物周围雕出莲花卷草纹”。

《闽北陶瓷》述：“台湾海峡之间的澎湖列岛，也是中国古陶瓷海上贸易的转运站，二十世纪七十年代在岛上考古发掘的福建窑口的青瓷器，数量很多，有刻画花的，印花的和内底涩圈的线环青瓷器，胎釉形制工艺作风颇与闽北的窑口相一致，相当部分属于闽北松溪、浦城、南平等地的产品。”“南海的西沙群岛是东南沿海船只前往东南亚的必经航道，1974年以来考古发掘出土的遗物中，也有闽北窑口的刻画卷草篦点纹确的青瓷碗，内底模印‘吉’字铭文的大盘”。该蓍还叙述：“1977年12月上海市奉贤县的古代海滩中，出土了旋转于箩筐内的成梱碗829件。大多数为青瓷素面，一部分为青瓷刻画纹或花瓣纹，有的碗内底有垫圈叠烧痕迹。这批瓷器可能是宋代从浙南、闽北一带瓷器产地装运来沪，临时放在海滩上，准备运往外地后因某种突然事故而埋没的。”从工艺特征看，应是松溪窑的产品。