衡水特产直播节成功举办 衡水十大土特产

饶阳豆腐脑是河北省衡水市饶阳县的特色小吃。饶阳豆腐脑用料达14种之多，作工精细，营养丰富，且吃起来味道鲜美，久吃不腻。

河北饶阳县，豆腐脑是久负盛名的传统小吃。距今已有一百八十多年的历史。

饶阳豆腐脑用料达14种之多，有黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、茴香籽、大料、醋、鸡、韭菜、桂皮等。作工精细，分浸豆磨浆、配制佐料、配制吊汤和卤汤等。宜在春秋两季食用。先将水豆腐盛入碗内，再放入面筋片、韭菜、香油，浇上配制好的卤汤。该小吃营养丰富，含有40%的植物蛋白质，且吃起来味道鲜美，久吃不腻。

饶阳豆腐脑是有名的地方风味小吃，营养丰富，口感独特。但要吃到豆腐脑，消费者常常得到街边摊点、露天大排档，既不卫生也不方便。如何将这一传统风味小吃研制成适合快速进食的方便食品，又保持特色风味不变？该县合方威力食品厂苦心钻研，用优质黄豆做原料，经过系列加工，反复试验，克服了成脑慢、程序多、豆腥味浓等一系列难题，大胆创新，加入了一种无任何副作用、能促使快速成脑的“内脂”，经过两年多的技术攻关，终于研制成功了方便豆腐脑。该产品上市以来深受消费者欢迎。

胡萝卜酱

将胡萝卜洗净，削去外皮，同豆腐干一起切成3分见方的叮用温水将海米浸泡20分钟然后洗净泥沙。将猪后腿肉片成3分厚的大片上面剞上十字花刀切成3分见方的叮。

煸锅中注入花生油，烧至六成热时，下入胡萝卜丁，炸熟捞出。另坐煸锅，注入熟猪油烧至五成热下入肉丁煸炒。待肉丁内水分炒出来，锅内响声加大即放入葱姜末和黄酱继续煸炒待黄酱裹匀肉丁并发出酱香味时，加入料酒精盐、豆腐干、海米、胡萝卜丁，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。

虎皮兔肉

制作方法：将清水注入锅中，放入洗净的兔肉，在火上煮20分钟左右捞出。将葱、姜切成段。用水将水发香节奏、水发玉兰片洗净。将清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油，放入兔肉，在火上烧至七成烂时捞出。

将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁。坐煸锅，注入少许花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐，煸炒1至2分钟，倒入漏勺中控净汤汁，放入盘中，分成四份馅。

将三个鸡蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少许精盐，搅拌均匀。坐油锅，烧热，用油刷子将锅内刷一层油，然后将鸡蛋液倒在锅内，吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中，用清水调成稀糊。

将鸡蛋皮改刀成四个边长4寸的正方形片。将一份馅放在一张蛋皮中间，四周抹上面粉糊，并从四面包起成长3寸5分、宽1寸5分的长方形条。按以上方法共包四个。将一个鸡蛋磕入碗中，加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊。坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将兔肉沾满鸡蛋湖，入入油锅中炸至金黄色时捞出控净油，码在盘中即成。

赵记熏肉是河北省衡水市枣强县的。枣强赵记熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不 仅风味独特，营养丰富。

赵记熏肉、熏肠是与鞋底儿烧饼齐名的枣强县，此肉因系松木熏帛，及多种药材煮制，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存三、四天不 变质。功效：而且具有开胃、去寒、消食等作用。赵记熏肠是用上好的精瘦肉、五花肉和红薯粉芡，配以多种药材，精心熏制而成。

赵记熏肉自民国以来就在枣强老十字街出摊售卖，深受老百姓的认可和喜爱。自上世纪70年代赵记熏肉第二代传人赵增福（绰号赵二社）与鞋底儿烧饼传人江存波（绰号四麻子）合作在枣强老城区十字街出摊，日出而作，日落而息，每日售卖一空，深受乡亲的喜爱。与至今已传至第三代传人赵明道，仍在县城老十字街开店经营。

赵记熏肉经过几代传承和群众意见的改进，口味逐步完善、发展。已发展出多个新品种，如：真空包装、礼品盒包装，成为逢年过节和馈赠亲友的佳品。

鞋底烧饼

一面蘸芝麻，贴在不灰木的吊炉上，用微火烤熟，用铁铲子铲下来，两层薄皮一样厚，内空。蘸芝麻的这一面儿是鼓盖儿，形似鞋底，因而得名。最宜用它夹炒肉末或焦圈吃。

郭庄旋饼是国内独具风味的熟食加工产品，该产品始于元朝，兴旺于明朝，在长江以北，郭庄旋饼遍布各城镇。

该产品特点：由面点师精细加工并烤制而成；外焦里嫩；味香不腻，百吃不厌，易于保存。据该县县志和山东武城县志记载，闯王李自成带领义-战南北，路经 故城，食此饼后，连续称赞，扬手一挥言道：可为义军将士随行食用。此后，此饼以闯王食用，改名为旋饼，成为闻名全国的名吃。

郭庄原归属山东武城县，现归河北故城县“旋饼”是山东省武城县的传统名吃，已有三百多年的历史。相传崇祯17年春，闯王李自成攻打北京，路经武城闻香下马，带领身边的随从径入用苇席搭成的馅饼蓬，饱食之余兴致勃勃的观看了馅饼师傅的制作过程。先是看到大师傅熟练的擀皮、加馅、卷包，形成后大师傅又在手中旋转拍打成饼状，放在鏖子上烙成微黄色，之后又放入用碎瓦子铺满的地鏖之中，炙烤成金黄色。闯王看了连连称赞：“好！好！好！我走遍天下第一次看见如此玄妙做法，难怪此饼有如此特殊的香味。于是又指着蓬外的招牌说：“此饼不如叫‘旋饼’更为合适！”于是，“武城旋饼”便传遍了鲁西北大地，继而闻名全国。

旋饼以羊肉作馅的历史最悠久，制作方法也最传统。当然，也可用猪肉、牛肉、韭菜鸡蛋、白菜豆腐等做馅料，这要看个人口味。以羊肉调馅为例，羊肉切丁，香菜切末，加甜酱、香油、大葱、姜末及调味作料充分搅拌均匀。和面，讲究水多面少。普通面粉，加清水，用手顺时针搅拌半小时以上，以面不粘手、不粘盆为宜。旋饼的包制方法非常独特，准确地说不是包馅而是卷馅。把软软的面皮擀成一片牛舌般的长条，抓一把馅，长长的排在面皮上，提起面皮由外向怀里卷，富余的面皮撕下去，旋成一个团，用手拍扁，这样一圈面一圈馅，似漩涡状，仿佛水面上的圆型波纹，一圈一圈的荡漾开去……在旋饼的技艺里，卷饼是基本功，就是有人手把手地教，一时半会儿也学不会，初学者常常会卷成面疙瘩，更别说皮馅均匀了。

武城旋饼制作过程特殊。造就了其独特的酥、香、焦等口味。武城旋饼选项料精良，面要上等、肉要精选。其制作更加讲究，和面要根据四季温度的不同掌握软硬，并反复的揉捏。馅有猪、牛、羊肉和鸡蛋的。其成品厚如指大如盘、色为金黄、入口外酥里嫩、肥而不腻、清香可口、愈吃愈香，回味无穷。

冀州辣椒市场座落于京大路西侧、周村镇镇区和平路和振商街内，呈“十字”形， 总投资近3千万元，分期建设，全部实现“四通”，有门店170个，总建筑面积7440平 方米。购销商主要来自江苏、上海、湖北、湖南、安徽、四川、江西、福建、山东、 山西、河南等十五个省市，年购销量150吨以上的有10余家，高峰期日交易达120吨， 全年交易期5个多月，交易量1.5万吨以上，交易额近2亿元。同时，还带动了饭店、 旅店、商店、运输等第三产业的发展，仅这两年镇区市场周围新增大小饭店、旅店8 家、商店12家，创利达到50万元。仅参与辣椒购销的农用运输车辆达1000余辆，创收 400余万元。仅此一项可使全镇人均增收1500元。投资820万元，年加大辣椒2000吨的 天津奇力食品有限公司冀州分公司就座落在市场内，它是华北最大的辣椒出口企业之 一。( 冀州)

   红富士苹果为大型果，平均单果重180～300克，最大单果重可达400克以上。果实多为扁圆形，果形指数0．8左右，近圆形。红富士苹果果皮光滑有光泽，中厚而韧，光滑，蜡质中多。套袋红富士苹果成熟果实果面底色黄白，着鲜红色。果点圆形，较明显，中大，较密，阳面果点黄白色，阴面果点黄青色。红富士苹果果肉致密，细脆、果汁多。酸甜适口，芳香味浓，品质极上。极耐贮运，可储存到翌年四、五月份。贮后肉质不发绵，风味变化小，失重少，病害轻。在河北地区成熟期在10月初。

红富士苹果产地介绍：
     河北深州自古就是农业大市，现在已经成为了河北省果品的主产地，河北深州其中以红富士苹果、皇冠梨、鸭梨三大品牌为主。其中红富士苹果以其独特的品质和低廉的价格深受商家的青睐。河北深州红富士苹果种植基地拥有得天独厚的地理资源和优势，其中水利是几百米深的甘泉，土质是质地松软的红土地，给红富士苹果提供了所需的全部营养。

红富士苹果最新管理技术：
果农对红富士苹果采用了套袋技术和合理利用生物杀菌和除虫，避免了农药的残留。减少了对人体的危害。采用套纸袋和苹果贴字技术提高红富士的品质。

衡水熏肉历史悠久，它以鲜猪牛肉为原料，加入几十种药材和调味品精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香故城熏肉历史悠久，它以鲜猪牛肉为原料，加入几十种药材和调味品精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香，具有开胃驱寒、消食保健作用。

熏鸽选用优质肉鸽，成品色泽金红，熏香味浓，入口醇香，营养丰富。故城熏肉不但在县内享有盛名，还畅销衡水、石家庄等周围城市，成为宴席、礼品之首选。

饶阳葡萄为地理标志保护产品。饶阳葡萄是河北省衡水市饶阳县的。2012年，饶阳县被国家标准委命名为全国设施葡萄生产标准化示范区；2012年底，饶阳县被国家林业部经济林协会命名为“中国设施葡萄之乡”。

饶阳的气候、温度、土壤条件非常适宜种植葡萄。县委、县政府把葡萄产业做为促农增收的主导产业来抓，把退耕还林荒地匹配资金主要用于发展葡萄产业，对成方连片百亩以上的重点村、种植大户，每亩补贴200元，扶贫村同时享受扶贫政策。近年来，饶阳县大力引导群众发展葡萄生产，葡萄产业迅速壮大，到2010年底，全县设施葡萄3.8万亩，产量1亿斤，产值达6.5亿元，成为了全国最大的设施葡萄生产基地。

饶阳县对申请建棚室户，实行全程保姆式服务，由乡镇包村干部、村干部负责，帮助规划大方，调换地块，并协调金融部门为新建棚室户提供小额贷款支持。此外，该县在依托合作社进行外销基础上，组建了稳定的营销队伍，在北京、天津、石家庄、保定、济南等周边大中城市建立了葡萄销售网点。同时，加强市场体系建设，在西万艾、高村等村建设了葡萄销售专业市场，搭建葡萄外销平台。大尹村镇高村建有葡萄棚室839个，家家有棚室，户户种葡萄，年产葡萄350万公斤，年产值近亿元，全村群众过上了富裕的生活。

目前，饶阳县的葡萄从3月下旬开始成熟上市，陆续采摘到7月上旬，主栽品种有绯红、维多利亚、早黑宝、藤稔、无核早红等10多个，全部实现了无公害标准化生产，“乐乡”“万爱”牌葡萄成为省优产品。

饶阳葡萄产地范围为河北省饶阳县大官亭镇、大尹村镇、饶阳镇、五公镇、留楚乡、王同岳乡、东里满乡共7个乡镇现辖行政区域。