湖南特产不知道叫什么果 湖南四大特产有哪些

1977年人工栽培试验成功。80年代发展到10多个乡镇，年种植3000多窖，产鲜天麻2万多斤。为新晃之—( 新晃)

湖南锦江泉酒厂始建于1956年，位于麻阳县城东郊，这里群山环抱，泉水潺潺，史上称为五溪蛮地，是得天独厚的佳酿之地。该厂占地面积40余亩，年产60度大曲酒能力1000吨，产值2000万元，销售收入2500万元，利税1000万元。主要产品有锦江泉系列酒和高档精品锦江王酒等品种，是湖南省重点酿酒企业之一。

锦江泉酒是在充分发挥苗乡传统工艺的基础上，运用现代科学技术，以优质高梁为原料，精选小麦制曲，用优质泉水酿制而成。其“酒液清亮、窖香浓郁、绵甜爽口、回味悠长”的独特风格，深受广大消费者的喜爱和专家的好评。锦江泉酒1979年被评为湖南省四大地方名酒之一；自1980年起在全省历届大曲酒质量评比中均被评为省优质产品；1994年获得中国食品博览会金奖和第五届亚太地区国际博览会金奖；1996年被评为湖南省名牌和消费者最喜爱的湘酒；1997年“锦江泉”牌商标获得湖南省著名商标。

由于锦江泉品质优良，物美价适，自1999年起被我国外交部指定为驻俄罗斯、美国等二十八个国家和地区使、领馆宴用酒之一，并且赢得了王光英、王首道、1、伍修权等老一辈的赞誉。

几十年来，该厂坚持以质量求生存，以科技求发展，在社会各界的关心和支持下，不断调整产品结构，适应市场需求，先后研制开发了锦江泉系列酒和锦江王酒等20多个品种，产品销往北京、广州、深圳、西安、银川等省、市，对地方经济的发展做出了较大的贡献。

相传宋时饥荒，百姓为填饱肚子时山去挖葛根，发现里面淀粉很多，于是做成葛面。葛面粗圆滑亮，用开水烫煮后，加上葱、姜、香工菜、酸萝卜和油发辣子，味道香辣，不仅是一道名小吃，而且还有生津、发汗、解热等功能。

湖南玉兰片的生产技术始创于明末清初。其色泽蜡黄、半透明，形状似玉 兰花的花瓣，因此得名“玉兰片”。

品种：湖南玉兰片根据竹笋生长和加工季节的不同，可分为“宝尖”、“冬片”、“桃 片”、“春花”四个种类。

特点：“宝尖”是用“立春”前含苞笋制成，片平滑尖圆，色黄白，肉细嫩，是玉 兰片中的上品。它丰腴肥美，柔弱微脆，形似宝塔，又象龙角，所以又有 “金色宝塔”、“龙角”之称。“冬片”是用“雨水”前的冬笋制成，形状呈 对开片，片平光滑，色白、片厚、肉细嫩，节距紧密。“桃片”是由“惊蛰” 前未出土的竹笋制成，片面光洁，节距较密，根部刨尖，肉质稍薄，尚嫩， 味较鲜。“春花”是以“春分”至“清明”之间的春笋制成，节距较疏，节 楞凸起，笋肉薄，质较老。这四个品种各具特色，制作工艺都很讲究。如 果按玉兰片质量区分，“宝尖”最佳，“冬片”次之，“桃片”第三，“春花” 为下。

成份：它含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种 营养物质。

工艺：它是利用未出土或刚出土的幼嫩冬笋、春笋，经蒸煮、切片、熏磺、焙干 等工序精细加工而成的一种高级笋干。由于玉兰片的制作方法并不 复杂， 所以不久就成为湖南农村农家都会加工的一门副业了。每年十一月开始收 笋加工，翌年春末结束。农民从竹山上挖来鲜笋，将鲜笋的根部切齐，放 入大木甑内蒸熟，然后取出冷却，剥掉笋壳，把笋肉切成薄片，再放到蔑 塔内，加以适当的温度进行烘焙，直到烘得黄松松、又硬又脆为止。有的 地方还特地用硫磺火熏，据说，经过这样处理后，玉兰片不仅色泽呈淡黄 色，外形更加美观，而且对防止虫蛀霉烂也有好处。

柴火腊肉，是怀化人民最喜爱的传统食品之一。通常是烟薰而成。每到腊月二十六、七各家各户就开始宰年猪过年,正月间食用之余的肉就把它放在柴火灶上薰烤。数月之后就成了有名的柴火腊肉。

它始于宋代，盛在当代，历代相传。其色泽分明，肉身干爽，皮韧而不硬，切面红艳光亮，腊香浓郁，瘦肥适度。肥肉油而不腻，肉皮嚼味无穷，是一道方便实用的上等好菜。

山中菜 ( 沅陵)

洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传四代人。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。

其做法是把绿豆轻度碾轧（豆子裂成两半为宜），然后在水中浸泡。等豆子泡得发胀后可以去皮了，经过搅拌，豆子的外壳比较容易剥离。将去皮绿豆加水在研磨机里磨碎，里面要加少量的鸡蛋，做成糨糊状。摊不翻的鏊子很特别，直径大概20厘米，厚度有3厘米，摊不翻的火要不大不小。将绿豆糊舀出一汤勺，放在抹过少许油的鏊子中央，然后用一个扁平的方形铁铲将它压平并呈圆周状旋转（很像卖煎饼果子的人的功夫），绿豆糊就在鏊子上形成很薄的一个圆形。大约半分钟后，糊糊凝固了，用铲子将它铲下来，此时它处于酥脆状态，一碰就会碎掉！这个薄饼就叫不翻，刚做好的不翻薄如蝉翼，很像山东的特色煎饼。搁在一旁晾凉后，它会因潮湿而缩小，变成软软的一个薄饼，色泽为黄绿色。因为烙饼的过程不用翻，所以名为“不翻”。

不翻如果没有汤是没有吃头的。这汤做起来简单，吃起来有味。汤的原料是高汤（猪骨汤或鸡汤即可，但不要油糊糊的那层），先在碗里放适量的不翻，然后配适量煮熟的粉条和海带、泡好的金针，少许虾皮、紫菜，一些切成小块的鸡血和榨菜。韭菜要多放些，此汤最适合放韭菜。然后在这些东西上放入一小勺胡椒，一小勺味精，醋要根据自己的口味来放。将滚烫的高汤浇进碗中，不翻汤就做好了！这个汤吃到嘴里时，“不翻”软绵不化,嚼之有豆香;汤油而不腻，酸辣清淡,味道纯正，消食开胃。是洛阳本地人吃夜宵的首选。

洛阳历史上小饭馆、挑担一般都是昼夜经营。顺城街刘彦家、吉市胡同张家、南关王新有家、民主街李明仁家经营较为有名。刘彦家的资格最老，民国时期，一家曾出五个担子。解放后，刘彦夫人及兄弟刘乎兰，李明仁和其子李振太还在经营，很受群众欢迎。

九角尖山竹笋是湖南省怀化市辰溪县伍家湾乡的。伍家湾乡胜产野竹笋，当地盐竹笋干加工历史悠久，因其味道鲜美，且易于携带保存，深受县内外市场青睐，是当地小有名气的特色产品。

辰溪县九角尖山野笋干产品产自湖南省辰溪县深山竹林之中，其境内山高林密，岩山当其北，笑天岭柱其西，七冲界压其东，笔架山、观音山、九角尖山、铜盆界、刘家山等错落其中，海拔均在700米以上，全乡形成群山耸峙，沟壑纵横的复杂地形。该地由于受季风影响较大，属中亚热带季风湿润气候，冬夏长，春秋短；冬无严寒，夏无酷暑；气候温和，雨量充沛，热量丰富，无霜期长，四季分明。

九角尖山野笋干就是取其天然鲜笋为原料，加食盐，经柴火烘烤，高温杀菌，保持鲜笋本质色泽和原味，还含有人体所需要的铁，钙，钎，锌等元素。该产品纯属天然，无任何污染。食用前，用冷水泡15分钟换次清水，连续三次即可食用，切丝切片可做荤菜小炒，及各种火锅，具有助食开胃，泌汗利尿之功效。

洪江米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。长期以来，洪江人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝洪江米粉为一大乐事。洪江米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样，细水流长。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。

非常受欢迎的糖果，沈阳，九十年代初曾经风靡大江南北，通常都是春节的必备糖果。主要的成分是糖浆、淀粉、各种干果仁、吃起来又香又甜，老人小孩都喜欢。包装为带有彩条的塑料纸，正面印有发明者林瑞丰的头像。

不老林糖是由"北方制糖大师"林瑞丰基于毕生所学的精湛制糖技术和经验而独家创制的糖果，是不老林系列糖果中的主打产品。本品自1988年诞生以来已有二十年的历史。其选料质优精细，工艺上乘考究、口感香醇细滑、回味甘美馨，二十年来风靡全国并荣获大量奖项，是沈阳人引以为傲的家乡。配料：白砂糖、葡萄糖、炼乳、可可、花生米等口感独特，甜而不腻，软硬适度，老少皆宜，真是不吃不知道，吃了就会忘不掉！不老林酥心糖系列为林瑞丰大师的另一力作，为我国糖业首创机械成型酥糖，其糖身压制有不老林字样更为国家专利。不老林酥心糖不仅工艺先进、造型独特，其口感更是香甜酥脆、回味悠长。不老林水果糖系列采用俄罗斯传统工艺，其独特的糖浆香气蕴含浓郁的异域风情。本品酸甜可口、果香四溢，深受广大消费者喜爱。