一. 云南省 迪庆 香格里拉市 香格里拉风味小吃
香格里拉风味小吃
二. 江西省 上饶 余干县 豆干酱
姜2克,甜面酱25克,酱油1克,盐1克,白砂糖7克,香油10克,黄酒2克,色拉油25克莴苣豆干炒酱的特色:清鲜香醇,酱香浓郁。
三. 江西省 新余 分宜县 江西嵩酒
江西嵩酒系列主要有嵩酒王、嵩醇、嵩酒、嵩曲、汽酒等,是明朝内阁大学士严嵩府所传秘方配以现代技术精酿而成,它醇厚浓郁,入口柔和,回味悠久,饮醉而不上头,不口干,九二年被评为江西名酒,九四年荣获巴黎国际博览会金奖,是宫廷型佳酒。
四. 北京市 通州区 北京小吃
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五. 云南省 大理 大理风味小吃
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六. 上海市 黄浦区 上海小吃
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七. 江西省 吉安 新干县 泉水鱼
主料:鲜活鲑鱼700克,野山椒、芹菜梗、胡萝卜块、鹅卵石。
调料:高汤、盐、味精、鸡精、葱姜水、淀粉各适量。
制作方法:
1、鲑鱼宰杀洗净,改刀成片,加入盐、味精、葱姜水腌制装盘。
2、将野山椒、芹菜梗、胡萝卜块与高汤、鸡精对成汤汁,烧开后倒入容器中。
3、将鹅卵石置火中烧热,投入汤中,然后放入鱼片烫熟即可。
操作关键:腌制鱼咸味要与汤的咸味恰当,否则两者结合就会更咸。
特点:香辣嫩滑,口味鲜美,食法独特。
八. 湖北省 武汉 汉阳区 武汉小吃
武汉小吃
九. 云南省 昭通 水富县 昭通风味小吃
昭通风味小吃
十. 江西省 吉安 新干县 碗儿糕
原料及调料:粘米、白糖、红糖、碱面、果脯、芝麻适量(米、糖的比例为10:1)。
制作方法:
1、先将大米淘洗干净,用清水浸泡8小时,然后将水带米舀入石磨中磨成米浆,将少部分米浆下锅煮熟制成“熟芡”备用,白糖、红糖分别融化备用。
2、其余的米浆滤干水后,用布口袋装起让其自然发酵。将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆制成白浆,融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆制成黄浆,待4个小时发酵后在蒸前放少许碱面搅均。
3、上锅蒸时把黄、白两种米浆分别舀入专制的凹碗形模具内,表面撒上一点芝麻,放入蒸屉内大火蒸,蒸熟至“开花”后取出即成。