雅安特产黑砂茶杯 中国特产茶杯图片

宝兴香猪腿，是四川省雅安市宝兴县的著名之一，该品可谓是猪肉制品类的极品，那一片片色红如玫瑰、香味纯正的瘦肉，吃上一片，口中久久留香。

雅安宝兴香猪腿的选料极为苛刻，制作工序要求严格：NWg川味坊四川美食网

首先从选料上来说，制作香猪腿必须是在野外放养至75公斤左右的毛猪（在本地老乡家的猪，都是半野生敞）。宰杀后，取四肢，去皮，剔除肥肉，经特殊腌制后挂于炕房进行烟炕，一般香猪腿都会炕上一年以上才食用。因为猪腿肉厚，炕时间太短肉不容易干，制成后的香猪腿很容易保管，也耐储藏。NWg川味坊四川美食网

食用时，洗净煮(蒸)熟，切片装盘即可。宝兴香猪腿是藏族特有的一种腊肉制品，也是宝兴腊肉中的上品。宝兴腊肉在四川以及以外的很多地区都是享有很高声誉的。本地人就不用说了，走亲访友带上腊肉绝对是最受欢迎的，很多外地来旅游的朋友走到雅安就会到处打听哪里有卖宝兴腊肉的，特别到了年底，宝兴腊肉是供不应求的。NWg川味坊四川美食网

宝兴香猪腿因为材料和制作工序价格要比腊肉稍贵一些，本地市场价是40元/斤，腊肉价格为：15元-28元（分老腊肉，肋条，二刀，坐登儿，膀等），一般一只腿大概10斤左右，大点的13、14斤，小点的也有6斤多。NWg川味坊四川美食网

旅游商品购物场所主要为根雕一条街：芦山县根雕一条街地处雅安至芦山入口处，位于沫东镇国税局至原沫东收费站近一公里，交通便利，客流量大，是理想的投资创业场所。由于多年经营已初具规模，已形成近四十家根雕厂家，总投资近1000余万元，年销售在800万元左右。采用个性化、主题化、人文化设计理念，以“汉魂”、“蜀根”这两大主题成功打造的芦山根雕一条街为芦山乃至雅安地区增加旅游新亮点。 “汉魂”两个字是对芦山的高度概括，从汉阙、碑、石兽、石棺到大量出土文物，使芦山成为四川省级历史文化名城，并有着“汉文化之乡”的美誉。所以，汉魂是打造成“根街”的重要元素，并赋予根雕以极深的内涵。

“蜀根”二字具备双重含意，即蜀文化之根与蜀山上古树之根。根雕作品取材于树木砍伐之后遗留下的根部。不少树根的年龄超过千年，甚至三、四千年。根的历史可一直追溯到古蜀国时期。“阿房出，蜀山兀”道出在秦始皇时期为建阿房宫而在蜀山砍伐了大量树木的事实。深埋在蜀山的根历经着岁月的变迁，已成为四川历史的见证。“蜀根”的立意就是想通过对历史的挖掘，把普通的根雕工艺品提升为见证四川历史的特殊工艺品。

整条街以仿汉代建筑为主。商铺前面是漆成红色有木质镂空的仿古长廊，便于游客游览、休息。而临街的围墙墙顶盖的是防汉代时期灰色筒瓦，乳白色的墙面隔一定距离嵌有一块不大沙石，重复刻着“汉魂”“蜀根”以提示游客进入根雕一条街。位于街内的文物景点：王晖石棺围墙、长廊的维修风格与整条街和建筑风格浑然一体。

①产地分布： 川南山地黄牛产于四川盆地南部边缘山区，荥经、古蔺、叙永、黔江等县为主产区。分布于从川西南到川东南的天全、芦山、宝兴、雅安、珙县、兴文、筠连、屏山、酉阳、彭水、秀山等县。据1981年统计,达331,830头。

②外貌特征： 川南山地黄牛体型较小,体躯紧凑结实。头略长，角形多样，多为短而圆滑、角尖向外的芋头角。颈长适中，垂皮发达；前躯开阔(胸围指数:公牛135.6、母牛134.6)，胸深良好，肩峰较高。中躯发育适中，背腰较宽。尻部较长而显狭窄( 尻宽指数：公牛37.3、母牛37.3)。四肢较长，筋腱明显，肢势端正，行动轻快，蹄较小而质地坚实，蹄型端正，蹄叉紧。皮薄，富弹性。毛色以黄色居多。成年公牛体重323.2±8.59公斤、母牛260.0±2.40公斤、阉牛321.9±6.59公斤。

③生产性能：

役用性能 川南山地黄牛性情温驯，易1，行动轻快，役力强。开始使役年龄一般3-4岁，全年使80-120天，每天使役6小时左右，农忙时使役时间可达10小时。 耕作能力据荥经、古蔺等地测定，一牛一犁，使用铁铧木犁,工作6小时可耕翻板田1.5-2.5亩,一般在耕作结束60-90分钟后,体温、呼吸、脉搏恢复正常。据荥经测定，公牛平均体重380公斤，最大挽力平均346.6公斤，占体重91.2%；成年母牛平均体重299公斤，最大挽力平均226.0公斤，占体重75.5%； 成年阉牛平均体重379公斤，最大挽力平均301.0公斤,占体重79.3%。

据荥经测定，用体重360公斤和315公斤的成年阉牛各1头,在气温30℃的晴天，单牛驾胶轮架车，载重710.5公斤，在柏油路上，2小时零5分钟行走８公里,表现良好。当载重量加至1508.5公斤时，仍能正常行进。据古蔺测定，体重312 公斤的成年阉牛在气温30℃的晴天，单牛驾胶轮架车，载重830公斤，在山区碎石公路上，6小时行走30公里，平均每小时行走5公里，可见川南山地黄牛挽力强。

干烧雅鱼是用四川雅安雅鱼和猪肉炸、烧制而成。为宫廷宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。

雅鱼属雅安名之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。干烧法为四川厨师所独创，乃以多量鲜肉汤加味料，将鱼烧至汁干入味，四川烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁”。

选雅鱼一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出。锅换冷油，逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗，至出香味即渗鲜汤烧至味香，打去味料渣。将鱼和炒酥的猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋入锅同烧，待汤沸后移至小火慢烧，至汁稠鱼入味即成。

荥经砂器为地理标志保护产品。以独特的原料，独特的制作方式，独特的外形和独特的效果而独步天下的“荥经砂器”，有着2000多年的悠久历史，它造型古朴大方，釉色独特，具有耐高温，抗腐蚀，不氧化，不变色，煮食不与食品中的酸、碱、盐发生化学反应，盛放食品能保持较长时间不变质，对人体无害等优点，是理想的饮具，也是一种民间工艺品。先后荣获四川省两项金质奖和两项产品奖。

荥经砂器采用本地特有的古城粘土晾干碾细后，与煤渣细未混合，做成泥坯，经高温烧焙，同时进行表面釉层加工后冷却而成。它具有造型古朴大方，银亮光洁、耐高温、不变形、经久耐用、使用方便、造价低廉等优点。它用途广泛，既可做菜、烧茶水，又可盛水、装粮。用于盛装熟食，即使在夏秋季节，放置十二小时也不变质、不变味。因其导热、散热慢，用以炖肉煮菜，能保持营养和鲜味。若炖肉，用微火慢煨，肉烂汤鲜，别具风味。名菜“砂锅鱼头”传统炖具必用“荥经砂锅”。目前已有四十多个品种畅销全省，曾参加北京工艺美术展览、广交会展销和美国费城工艺美术展销会，受到国内外朋友的赞誉和欢迎。

荥经砂器 四川省荥经县严道镇、花滩镇、六合乡、五宪乡、烈太乡、民建乡6个乡镇现辖行政区域 《荥经县人民政府关于划定荥经砂器地理标志产品保护产地范围的建议函》，荥府函﹝2012 ﹞64号 雅安市荥经县地方标准: DB511822/T001-2004《荥经砂器》

荥经砂器质量技术要求

一、产品种类

日用产品类、工艺美术品类。

二、主要原料

1．白善泥：荥经县所特有粘土，铁含量2%至6%，呈黄白色，土质细腻，粘性极强。矿石类型为风化残积粘土，呈显微鳞片泥质结构，土状构造。

2．独连碳二道煤：独连碳（外表乌黑油亮，独立成块）灼烧后的煤渣。

三、加工工艺

1．粘土原料加工工艺流程：原料开采→风化→拣选→粉碎→干燥。

2．荥经砂器制备工艺流程：

（1）配料→球磨→过筛→陈腐→注浆成型（泥浆）→晾坯→装饰→打磨抛光→烧制→取釉→检验→包装。

（2）配料→球磨→过筛→陈腐→真空练泥→手工、机械成型→晾坯→装饰→打磨抛光→烧制→取釉→检验→包装。

3．工艺技术要求：

（1）制泥：采用产地白善泥露天存放，经风化淋浊、凉晒，按比例混合独连碳二道煤加水经球磨、过筛、陈腐、搅拌，暗房陈腐15天，所得泥浆用于注浆成型，而手工和机械成型用泥料还需再经真空练泥和陈腐。泥的细度按产品需要选择过80、100、150、200、250目筛余≤1%的范围内；泥料的可塑性指标≥2.5。

（2）成型：手工成型、机械成型或者注浆成型。

（3）晾坯：成型后置于8℃至25℃的阴凉通风处晾干，切忌阳光直晒。

（4）装饰：以雕刻为主。

（5）打磨、抛光：对干坯表面粗糙的表层进行粗磨，然后用琥珀棒或牛角片细磨深加工，再进行精磨。

（6）烧制：将精磨的干坯置于温度为1200℃至1300℃的馒头窑内烧制，烧成过程中掌握升温曲线、烧成温度及烧成气氛的控制，着重把握缓烧，平烧、快烧三种烧成技法的结合。

（7）取釉：待胚胎充分烧透后，用顶端带铁钩的长杆挑入还原坑（俗称烟熏窑或取釉坑），加入杉树枝或松木锯末并快速密闭坑口，让高温的坯胎与其产生“闷燃”，通过“闷燃”过程发生一系列的物理、化学反应，在高温状态下使胎体表面的氧化层强制还原后，器物自然冷却。

（8）出炉、检验：自然冷却后的制品即可出炉，经检验后按照质量等级分类存放。

四、质量特色

1．外观品质特色：

（1）日用产品类：荥经砂器造型古朴、大方、实用，雕饰图案精美、不氧化、不变色，质地结实、有细小孔洞、敲击声音铿锵，表层呈现出铁灰色的金属光泽，色泽柔和。

（2）工艺美术品类：古色古香，质地结实、敲击声音铿锵、色泽光润柔和，装饰精雕细刻。

2．理化指标：

（1）日用产品类：

①热稳定性：800℃至20℃热稳定性试验一次胎不炸裂。

②吸水率：吸水率≤16%。

③与食品接触面铅、镉溶出量：铅≤0.5mg/L，镉≤0.05mg/L。

④渗漏性：等级品在施釉范围内存水半小时后底部不形成水球。

⑤外观质量：釉面光滑，无明显网状裂纹。

（2）工艺美术品类：对热稳定性、铅镉溶出量等上述理化指标无要求。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

竹笋，是竹类的嫩茎和嫩芽。竹笋具有低糖、低脂肪、多纤维的特点。唐代名医孙思邀在《千金要方》中记载：“竹笋味甘，微寒，无毒，立消渴，利火道，益气力，久可食。”正因如此，竹笋历来被视为传统山珍，二直受到人们的喜爱。天全县位于四川省的西部，地处二郎山东麓，县境内群山耸立，大小山脉纵横交错森林参天，珍禽异兽品类繁多，奇花异草茂盛，山青水秀，景色壮观。天全县气候温和雨量充足，非常适宜“森林蔬菜”的生长，是闻名遐远的“森林蔬菜”生产基地县。在海拔1500-2000米，平时人迹罕至，绝无污染的山区，竹类资源相当丰富。天全笋干精选天全竹笋经脱水、烘干而制成，天全笋干以其肉层厚实、质地细嫩、清脆爽口而深受国内外客商和消费者喜爱。在每100克鲜笋中，含有蛋白质2。05克，脂肪025克，纤维087克，VC08毫克，VB0。09毫克，VE0。04毫克，钙15。5毫克和人体所需的十多种氨基酸和其他微量元素。

风味小吃，因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响。

甜水面的制法：用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6 根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。

食法：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。

特点：甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特。

杏仁豆腐

【原料】

甜杏仁260克，白糖3.26公斤，牛奶500克。洋粉60克，罐头水果30克，杏仁精少许。

【制作过程】

(1)

用热水把杏仁泡胀，剥掉外衣，剁碎，放入大容器内，加入凉水1，000克磨成极细的浓汁，再用细纱布泸过，渣子弃掉，用细浆。

(2)

取钢精锅，倒入杏仁浆，加入牛奶500克、白糖260克，用旺火煮开

【特点】

形似豆腐，凉甜爽口，消署解热，夏食佳品。

宝兴川牛膝为地理标志保护产品。宝兴早在明、清时代即自发种植川牛膝，是川牛膝的原产地之一，也是川牛膝模式标本采集地。“宝兴川牛膝”品质优良、地域产品特征明显，在国内外市场有很高的声誉，产品除销往国内各大中药材市场外，还通过中间商外销日本、韩国等国家和地区。

宝兴县委、县政府十分重视川牛膝生产，提出要将该县建设成为“全国以川牛膝为代表的道地川药第一县”和“西部中药材产业基地县”的战略目标。2011年，宝兴县川牛膝人工种植面积达到780公顷，总产量达到2361吨，占全国川牛膝产量的60%以上，成为川牛膝第一大县。

宝兴川牛膝

四川省宝兴县现辖行政区域

《宝兴县人民政府关于宝兴川牛膝国家地理标志产品保护范围界定的建议函》，宝府函﹝2012﹞87号

宝兴县中药材协会企业标准：Q/00890562-1.1-2012《宝兴川牛膝规范化生产技术标准操作规程》

宝兴川牛膝质量技术要求

一、 种源

川牛膝（Cyathula officinalis Kuan）。

二、种子质量标准

1．外观形态：果实黑褐色、带红色，为胞果，椭圆形或椭圆状倒卵形，暗灰色，长2至5mm，直径1至2mm，内含种子一枚。种子卵圆形或椭圆形，有光泽，无毛，表面赤褐色，长2至2.3mm，直径1至1.5mm。

2．净度：各级种子除去杂草、其它植物和废种子，净度≥90%。

3．千粒重：千粒（去除胞果）重在1.4至1.8 g。

4．含水量：含水量≤14%。

5．发芽率：种子发芽率≥80%。

6．生活力：生活力≥80%。

7．种子贮存：低温避光贮藏。贮藏期限为一年，隔年种子不得用做播种用种。

三、立地条件

产地范围海拔1200至2400m；微粘性壤土，有机质含量≥1%，pH值5.5至6.5。须轮作，轮作间隔为3年。

四、栽培管理

1．栽种：4月中下旬播种，采用穴播，株行距35×30cm，穴深5cm，每穴播种10至15粒种子；每公顷≤45万株。

2．间苗管理：当年第一、二次中耕时各间苗一次（间苗要求：每穴第一次留苗4至6株，第二次留苗2至3株。

3．中耕除草：5月中、下旬进行第一次中耕除草；6月中、下旬苗高10cm左右，8月上旬苗高35cm左右时各行中耕除草一次。第二年亦须中耕除草三次，时间与第一年同。第三年如要收获，只进行前两次中耕。如第四年收获，则第三年中耕除草三次，第四年只进行前两次。

4．追肥：实行农家肥为主、化学肥料为辅的原则，在每次中耕除草后进行追肥。每667㎡(亩)施腐熟农家肥533至667kg。

5．培土：每年第三次中耕除草时，应在植基部培土防冻。

6．摘叶去薹：当营养充足时，植株生长茂盛，要及时摘去多余叶片，促进根生长。抽薹时，要及时进行去薹。

7．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

五、采收

在播后3至4年的10至11月收获。要求深挖，减少断根。

六、初加工

挖后，抖去泥土，去掉芦头和须根，割下侧根，使主根和侧根成单支。然后按根条大小，理顺扎成小把；立放炕上或晒场上。炕时，按重量分组，65℃烘干，间隔2小时抽样检测水分，至含水量≤16%后，堆放数日，回润后， 65℃烘干，间隔2小时抽样检测水分，至含水量≤14%即可。

七、质量特色

1．感官特色：呈近圆柱形，微扭曲，向下略细或有少数分枝，长30至60cm，直径0.5至3cm。表面黄棕色或灰褐色，具纵皱纹、支根痕和多数横长的皮孔样突起。质韧，不易折断，断面浅黄色或棕黄色，维管束点状，排列成数轮同心环。气微，味甜。

2．理化指标：

项目 指标

水分（%） ≤ 16.0

浸出物（%） ≥ 65.0

灰分（%） ≤ 8.0

酸不溶性灰分（%） ≤ 1.5

杯苋甾酮(C29H44O8)（%） ≥ 0.03

3．安全和其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

汉牌樱桃酒，干白樱桃酒和樱桃白兰地，是我省名优酒品，属低度果酒，色泽鲜红透明，口感纯正，产品质量上乘，参加酒类产品评比，连年获奖，深受旅游者和广大消费者喜爱。公司现有生产果酒能力1500吨/年，生产曲酒400吨/年，高梁白酒800吨/年。属省级旅游商品定点生产企业。

汉源樱桃在汉源栽培历史悠久，据史料记载就有200多年的历史。汉源樱桃品系较多，优系品种就有20多个，依品种和海拔高度不同，成熟期从4月中旬至5月下旬。汉源樱桃个大皮薄，形如玛瑙，香气沁人，营养丰富，含铁量高，含糖量高，具有促进血红蛋白再生，对软化血管、抵抗衰老、减少贫血患者、癌症病患有一定的补益作用，被誉为"果之珍品"。汉源樱桃生长周期短，从开花到采摘只需要45天，基本不喷洒任何农药，是纯天然"绿色食品"。汉源樱桃不仅可以鲜食，还可以加工制作樱桃果脯、樱桃罐头，泡制樱桃酒等。在中国（成都）西部博览会和中国国际旅游商品博览会，汉源樱桃和汉源樱桃果脯都受到广大客商和消费者的喜爱。2014年，汉源樱桃荣获国家农产品离地标志保护农产品证书，地标保护面积1万亩，年产量7500吨。