安义瓦灰鸡属兼用型鸡种,是本地鸡种中长期自然选育而成独具地方特色的传统优良品种,是集营养、食疗、药用、保健为一体的肉药型家禽。该品种适应性广、耐粗饲、抗病力强;尤其适宜棚舍散养于果、林、草地,喜食青草、昆虫等食物,是生产绿色保健食品的绝佳原料。
产地
江西省安义县,主要分布安义县龙津、丁湖、万埠、东阳、长均、黄洲等乡镇。
体形外貌
安义瓦灰鸡不仅羽毛呈灰色、同时有灰皮、灰(毛)脚、灰喙、灰冠“五灰”特征。体形较小,羽毛紧贴身躯,光亮,外形美观,体态良好。
营养功效
该鸡肉嫩、汁鲜、味美,富含氨基酸、微量元素等营养物质,脂肪和胆固醇含量低;还有治疗中暑、伤寒、小儿惊风和妇女习惯性流产的功效,自古民间验方流传于今且闻名于世。
生长性能
瓦灰鸡平均体重公鸡为2070克,母鸡为1420克。散养条件下,母鸡以野外觅食为主,少量喂给配合饲料。
繁殖性能
安义瓦灰鸡开产日龄145~155天,平均年产蛋数133个, 300日龄平均蛋重45.1g,平均种蛋受精率94%,平均受精蛋孵化率95%,就巢率15%~18%。
保种方式
采用保种场保护,由安义瓦灰鸡原种场承担保种任务,国家级地方鸡种基因库(江苏)于2004年引种进行异地保护。
品种保护
2009年10月15日,中华人民共和国农业部发布第1278号公告,正式将安义瓦灰鸡列入国家畜禽遗传资源名录。
安义瓦灰鸡
地域范围
安义地处赣西北,潦河中下游,东邻湾里,南接高安,西南与奉新相连,西北与靖安接壤,东北与永修毗邻。安义瓦灰鸡地域保护范围包括龙津镇、鼎湖镇、万埠镇、石鼻镇、东阳镇、长埠镇、黄洲镇、乔乐乡、长均乡、新民乡、国营万埠综合垦殖场等11个乡(镇、场);保护范围位于东经115°28′08″—115°44′57″,北纬28°33′24″—29°00′16″之间。保护规模1000万羽,年产量16200吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:安义瓦灰鸡羽毛呈灰色、同时有灰(毛)脚、灰喙特征。体形较小,羽毛紧贴身躯、光亮,外形美观,体态良好。耐粗饲、抗逆及抗病性强。肉质口感细嫩润滑,汁鲜、味美。 2、内在品质指标:安义瓦灰鸡含维生素E 0.22mg/100g-0.26mg/100g,牛磺酸0.33g/kg-0.35g/kg,肌苷酸1.71mg/g-1.76mg/g,天冬氨酸1.92g/100g-1.97g/100g,谷氨酸3.13g/100g-3.18g/100g,亮氨酸1.91g/100g-1.95g/100g,赖氨酸1.84g/100g-1.88g/100g,精氨酸1.34g/100g-1.38g/100g。 3、质量安全要求:安义瓦灰鸡质量符合NY5034-2005《无公害食品 禽肉及禽副产品》标准。
安义县自然生态良好,没有任何污染。在安义县沙井南边山,沙井椪柑基地,通过新技术生产出来的椪柑,其果型适中,色泽红亮,口感甜酸适度,回味悠长,保贮时间久等特点,果品无污染,无公害。堪称椪柑之佳品,产品远近闻名,供不应求。99年被南昌市定为特优水果基地、江西省农科院绿色环保基地。
信息来源:安义人民政府网
安义枇杷的种植一般是在前一年的9~10月份,趁土壤湿润开挖深60cm、口宽80cm、底宽70cm的定植坑,同时把表土和底土分开堆放。每定植坑施入30kg农家肥或糖泥、0.8kg钙镁磷肥作底肥,与表土混合后施入植穴,再将原底土全部回填。回填工作必须在种植枇杷苗2个月前结束,以使基肥充分腐熟、填土沉实。移栽苗应选无病虫、叶色浓绿、根系发达,嫁接口粗度要在lcm以上,接口愈合良好,接口以上45~50cm(最好是分枝的)。种植时,苗株根颈部应以地面平齐,不能过深,应剪去部分叶片、嫩枝,以减少蒸发。种植时让细土和根系充分接触,压实根部周围土壤,每株必须浇约20L定根水,待水渗下后再盖一层细土。在离地面45—50cm处定干。病虫害主要有叶斑病、污叶病、枝干褐腐病、枇杷断梢虫、梨小食心虫、红蜘蛛、蝙蝠。预防叶斑病、污叶病,要在各次新稍叶片长到一半时开始喷杀菌剂保护叶片,一般用等量式波尔多液0.5%~0.6%,50%多霉灵可湿性粉剂或者50%多菌灵可湿性粉剂,或75%甲基硫菌灵可湿性粉剂或者75%百菌清可湿性粉剂,或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800~l000倍液喷雾,10~15d喷一次,共2次。预防枝干褐腐病,要加强肥水管理,增强树势,发现病斑及早刮除并把病皮烧毁,在刮净的伤口上涂50%多菌灵可湿性粉剂200倍液,干后再涂波尔多液有利伤口愈合;病斑面积大,刮除困难的,可用利刀在树皮上每隔2cm纵划l道深达木质部的伤口,涂上1︰15的浓碱水;未发病的枝干可喷洒50%退菌特可湿性粉剂600倍液隔15d喷一次,连续3次,予以预防。冬季使用石灰浆刷白树干,使用50%杀螟松乳油l000倍液、40%氧化乐果乳油1000~l500倍液、5%尼索朗可湿性粉剂l000~2000倍液喷雾防治,可有效防治害虫。蝙蝠主要危害果实,可在果园布置粘网捕捉。
主 料:安义潦河清水鱼即“小餐鱼”;
制 作:将小餐鱼洗净,用盐腌片刻,稍晾干;放入锅内用文火炸至金黄,加入配料翻炒片刻即可;
特 点:味香酥、肉脆而鲜嫩。
米粉是江南百姓十分喜爱的传统食品,生产地众多,其中以安义县黄洲乡宗山垅米粉品质最佳。其盛名经久不衰,据清同治十年的《安义县志》所载:“米粉出处甚多,宗山最多”。该米粉选用当地优质稻米,经过浸、滤、煮、榨、晒等一系列手工制作而成,工艺考究细致,独一无二。它的显著特点是:色泽洁白,柔韧滑爽,风味独特,可煮、可炒,可拌,为宴席上头道佳肴。品尝宗山米粉是来到安义的一大快事,已成为安义的一张名片。
制 作:将米粉用温水泡10—15分钟,捞起待用;用炒锅把配料一起炒熟,配以调料,放少量辣椒粉,翻炒即可食用;
特 点:香味特别,是当地的传统名菜,一般家庭做喜事必备菜。