赣榆名特产 赣榆墩上特产

“风筝”又叫“纸鹞”、“纸鸢”，每年农历二月初二开始，特别是清明节前后，许多青少年都要放风筝。



连云港市的风筝以海州地区为最。其用料考究，风筝的轮廓用芦苇、竹片做成，以细麻捻子扣扎。风筝骨要选用新竹篾，横竖加两道撑子，才不会被风刮折。糊风筝的纸多选用薄而韧的毛边纸或白棉纸。风筝线用棉绳或苎麻手工搓成。



风筝式样名目繁多，八角子、套角、小白果、花蝴蝶、蜻蜓、蜈蚣等造型各具特色。更有八角九穿林风筝，三四米高，上留8个风窗，拴上风葫芦或哨子，能升空60米一70米高，响声可传数公里。

赣榆县是拥有芦笋生产基地,是全国著名的“芦笋之乡”。芦笋又名石刁柏、龙须菜。它口味清爽香郁，肉质细嫩洁白，可生吃凉拌，也可为多种名菜的配料。芦笋还具有特殊的医疗效果。

从营养成分上看，每百克鲜芦笋嫩茎含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上，芦笋有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用芦笋，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

玉兰花，为落叶乔木观赏花，有白、紫两种。港城以白玉兰为多。

白玉兰，俗称‘应春花”、“望春花”。花繁而大，美观典雅，清香远溢。连云港有全国之最的玉兰花王：南云台山之东磊延福观周围有四株白玉兰，高约十六七米，胸围粗者近3米，细者1米许，有3株树龄已800多年，另一株也有200多年。四者相距不远，恰似一玉兰王家庭。每当花期，天生丽质之花朵，占满老树虬枝，如云如雪，得巍巍云山相衬，更富有诗情画意。自1985年以来，每逢举办清明东磊玉兰花会时，登山赏花人，总是蜂拥而至，一睹玉兰家族之风采。

赣榆柳编为江苏省非物质文化遗产。柳编是我国传统的一项手工艺产品。江苏省连云港地区有着种植杞柳的历史，柳编工艺源远流长。特别是民国初期，赣榆的草柳编工艺品已颇有名气。据《赣榆县志》记载：赣榆县的柳编制品曾在国内外工艺品赛事中获奖。

赣榆柳编制作工艺技术在几千年的传承中，保持了连云港传统文化的地方特色。连云港柳编工艺构思严谨、造型美观大方、纹理清晰、古朴典雅，以显工显艺为基本特征。柳编染色工艺、结合工艺、混编工艺、柳木结合家具、柳皮贴面家具等为艺术特色，以其独有的艺术魅力流传于世，还经上海、青岛等口岸销往世界各地。

改革开放以来，柳编工艺成为连云港市农村创业致富的支柱产业，传承人江苏省工艺美术大师许赞有著有《中国柳编工艺》一书，被国家教育部列为全国职中教材。第七代传人周振庭和九代传人张西月都是柳编传承的骨干力量。“家家有柳条，户户有编织”，正是在连云港市部分农村的真实写照。

上溯百年，巴黎“万国博览会”上连云港市赣榆县的麦秸团扇，以其不同凡响的奇巧构思获得三等奖，彻底风光了一回。草编工艺品是连云港工艺美术的拳头产品之一，目前连云港市有数万人从事草编加工。

人们还采用草柳混编、柳纸混编、柳瓷结构等方法，生产篮、筐、花盆、花架、工艺装饰品等高档工艺品，因其编织精巧而畅销海外。

【原料】 精粉500克

【辅料】 猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量

【制法】①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

②把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。

③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。食用时用小铲铲人盘内即可。

【特点】 底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色味俱佳

赣榆对虾为地理标志证明商标。赣榆县位于黄海海州湾腹地，是全国渔业百强县。赣榆县海头镇的对虾养殖是当地一大特色支柱产业，产品远销上海、北京、广东、海南等地，在全国有很高的市场占有率和知名度。

位于太平洋西海岸的江苏赣榆县拥有62．5公里海岸线、23万亩滩涂，温暖适宜的海洋性气候和辽阔纯净的近海水域为对虾养殖提供了理想的场所。赣榆县依托雄厚的水产科技力量，发展对虾养殖6万亩，在80年代初连续4年创对虾养殖单产、总产、规格和效益四项全国第一。

2013年，赣榆县海头镇浅海水域养殖协会申报的“赣榆对虾”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：11681141。

赣榆县海头镇浅海水域养殖协会

11681141

对虾

板栗是落叶乔木。板栗的果实——栗子,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和糖分等,营养价值很高,是受人喜爱的干果。栗子味甜好 吃,生食、炒食、煮食、烹调菜肴均宜。赣榆县有万亩板栗，是连云港市板栗之乡。

菜点结合，鸭汤醇厚，鸭肉酥烂，烧卖味鲜。清代蛋美鸭用熟鸡蛋剖成梅花形，围鸭子旁边，鸭子用桶鸭(即拆骨填馅鸭)，酒蒸至极烂，不失鲜味。现在用蛋烧卖，在口味与造型上又进一步。蛋美鸭又演变成蛋美鸡、蛋美鸽，基本上风味依然如故。

竹，禾本科。多年生植物，有木质长或短的地下茎。竹杆坚硬似木，有明显的节。我国有竹250余种，主要分布在长江流域及华南、西南等地。竹和松具有同样的品格，古人常把竹松并列。《诗·小雅·斯干》：“如竹苞矣，如松茂矣。”相传是周宣王建造宫室时所唱的诗，竹苞松茂是说竹松茂盛，用以比喻家族兴盛。竹还有比松生命力强的特点。松树靠籽繁殖，因而繁殖能力差，竹则不然，它的主杆如被砍伐，根茎在地下很快又繁殖出新竹，只要有根在，则子子孙孙无穷无尽。一座荒山只要植上几株竹，不下十年，便漫山郁郁葱葱，滴翠淳青。郑板桥“咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东南西北风。”之诗句是对竹的极好的咏赞。

临澧县太浮山物产极为丰富，除了奇卉异树、珍稀动物，尚出产竹100余种。水、山、南、桂、紫五大名竹。这五大名竹产生的经济效益每年在数百万元以上。

水竹  山上长水竹，实属罕事，唯太浮山例外。因为，太浮山处在“洞庭一点万山东”的位置，雨量充沛，气候温湿，凡峻岭之下的溪边和低洼之处，皆是水竹生长之地。太浮山水竹主产区在黑山溪、龙口峪、军旗峪、凤凰山、三台峰下金顶四周。水竹的一大特点是节平、核细、杆高，一般都在10米以上，且蔑质柔，是编织精细工艺品和农活器具的好材料。它的另一大特点是从基部到顶端，粗细基本一致，因此，农民大都用它做蚊帐的杆子，并用来做瓜果之类的棚架。每年太浮山水竹销往外地均在数万吨以上。

山竹  山竹为太浮山主竹，漫山皆是，尤以长毛岭及各山峰。脊岭居多。山竹，植株不高，分枝较低，竹质柔中有刚。由于它的弹性好，是制做扫把的上好材料。当地农民靠山吃山，每年春秋两季纷纷上山砍山竹，运回后象码稻草一样，一堆堆似小山储藏起来，夏、冬两季全家男女老幼出动扎竹扫把，尔后，一车车销往外地。现在，太浮山竹扫把已誉满全国。

楠竹  楠竹即毛竹，可谓竹中之王。它兼备各种竹的特点，且杆高、株大。楠竹最高的几十米，最大的如水桶一般。楠竹遍身是宝，它产生的蔑有几十层，可编织精细各异的工艺品和用具。用楠竹筒煨的水淳清甘甜，用楠竹筒煮的饭芳香可口，用楠竹蒸的莱，色味俱佳。在楠竹上进行雕刻，较其他木刻更逼真精美。一根楠竹产生的经济效益有几百元。太浮山楠竹主要分布在各大林场和居民的屋前屋后。是当地的支柱产业之一。

桂竹  桂竹以其杆高、质硬的特性在竹的家族中独树一帜。用桂竹蔑编织成的器具经久耐用。由于它的刚性独特，晒衣、撑船和放鸭用的篙子非它莫属。民间制做这些篙子很有讲究。一般新竹砍伐后要用文火烘烤三天，且边烤边揉，其目的有二：一是增加硬度，二是做杆使之直挺定形。太浮山桂竹主要分布在山脚和农户住宅旁，每年从全国各地来此买竹者络绎不绝。

紫竹  紫竹为竹中稀有物种，在全国乃至世界出产不多。它因竹的表皮和紫色的甘蔗颜色一样而得名。紫竹箨叶短小、绿色，有皱折，小穗丛呈扇形，含小花3－4朵，一般7月开花。它以其姿态及紫杆雅致，而成为一种观赏竹。它的大杆可制成书架几案，小杆可制箫笛、烟竿。紫竹又是上好的中药，如被疯狗咬伤，用紫竹根煮水喝即愈。紫竹竿是预防疯狗袭击的良好工具，只要手中拿一根紫竹，再凶的疯狗也不敢近身。不仅如此，常用紫竹竿当拐杖还有祛病强体之功效。由于上帝的恩赐，自有大浮山始，此稀有物种便降临在太浮山中。在太浮山天心堰下洗墨池附近，生长着一片紫竹林，为太浮山二十四景之一。从中华文明鼎盛时起数千年来，太浮山便成为全国为数不多的名胜古山，不少帝王将相、文人墨客来此赏竹、探幽。明杨英在题咏太浮山24景时，对紫竹林赞许有加：“谁向深山种此君，千竿百尺自为群。月移露叶娟娟影，雨洒风梢细细纹。不到湘江流别泪，曾从南海拂慈云。终龙应有神仙护，未许人间问斧斤。”