丹巴,四川苹果产量最多的县份之一。也是中国苹果的优质生态区。主栽品种有金冠(又称黄元帅、黄香蕉)、红星、红冠、红富士、新红星等。另有近年新引进的早中熟新品种红津轻、红月、乔纳金等,表现良好,正在大面积推广。丹巴的“金冠”、“红冠”、“红星”苹果获国家、省优质证书。被列为优质苹果商品生产基地县之一。
菜豆腐稀饭是雪白似乳的豆浆,上面托着质细如白绸般的珍珠豆腐块,夹杂着绿菜豆腐块,再佐以用香菜、韭菜或葱花、蒜苗花、核桃仁、变蛋等与油辣子或香辣酱拌成的小菜。入口豆浆香甜,豆腐细嫩,小菜咸辣,其美味无穷也。只有到了这个份上,才称得上为地道的汉中菜豆腐稀饭。
这种家常饭之所以被民间奉为待客上品,还有一个重要的原因,就是这种饮食极富营养,即使从现代营养学的角度来看,豆浆、豆腐都有很高的营养价值,且易于消化,有利体内吸收,也不失为一种配方科学,有利于人体健康的美味佳肴。冬季吃这种饮食,暖和耐饥,夏天吃止渴消暑,既美味又实惠。不但如此,这种饮食无论男女老幼,体强体弱,都能食用。难怪无论社会怎样发展,这种取材容易,且独具乡土风味的菜豆腐稀饭却一代传一代成了家常待客饭中的皎皎者了。
产地范围
镇巴腊肉地理标志产品保护产地范围为陕西省镇巴县所辖行政区域。.
镇巴“树花菜”植物名:省沽油.属于省沽油科.省沽油属多年生落叶灌木或小乔木,别名水条,地方俗称树花菜、珍珠花,是我国稀有的木本油料、可食用灌木和优良的园林绿化树种。省沽油的食用和药用价值很早就被人们所认识,嫩叶、嫩梢和花蕾中粗脂肪、总氨基酸和必需氨基酸等营养成分质量分数很高,是一种纯天然绿色山野菜.其种子油脂中亚麻酸和亚油酸质量分数分别为9.08%和53.83%。具有很高的营养和保健价值,作为保健用油、食用油和化妆品的新油源,具有广阔的开发利用前景。
【异名】树花菜,珍珠花《救荒本草》中有记载,双蝴蝶来源《浙江天目山药植志》。
【来源】为省沽油科植物省沽油的果实或根。
【植物形态】省沽油。属落叶灌木,高达3米。复叶对生;叶柄长3~8厘米有早落性托叶;小叶3枚,椭圆形或椭圆状卵形,长13~7厘米,宽1~3厘米。先端渐尖,基部楔形,边缘细锯齿有小尖头,两面脉上疏生细毛;小叶柄极短。圆锥花序顶生;花萼5片,黄白色;花瓣5瓣,约与萼片等长,白色;雄蕊5个,心皮2个,子房被粗毛,花柱2枝。蒴果扁平,倒三角形,长约2厘米,果皮膜质,有横纹。种子圆形而扁,黄色而有光泽。花期6个月,果期7~9个月。
生于山坡路边或溪谷两旁灌丛中。全国大部分地区有分布。
【化学成分】新鲜叶含省沽油素。
【功用主治】治干咳,果实三至四钱,水煎服。治妇女产后瘀血不净,鲜根三两,加红花五钱,茜草一两,水煎,冲红糖、黄酒,早、晚饭前各服一次。
树花菜树是镇巴县特有的一种野生常绿灌木,人们采其鲜叶及花蕊加工成树花菜。树花菜属纯天然绿色食品,粗蛋白含量24.4%,口感嫩爽,煮、炒、凉拌、茶饮皆可,常食用能降血脂,对冠心病及妇女产后瘀血不净疗效显著,止干咳、益肝补肾、防癌健身,其花叶浆汁是润泽皮肤、美容保健之奇品。
1996年以来,丹巴县始终把实用技术培训工作作为加速实现农村小康目标,实施“科教兴县、兴农”战略的主要措施来抓,尤其是“天保”工程实施后,该县更是把增加农民收入的“宝” 押在科技上,使丹巴石榴重又成为该县拳头产品。
1996—2000年间,丹巴县成立以县委组织部牵头,农牧、科委等涉农部门组成的农村实用技术培训工作领导小组,建立健全了14个乡的农技综合服务站,选好配强了15个乡(镇)的科技副乡(镇)长,充分发挥党员电化教育的作用,共投入农村党员、基层干部实用技术培训等经费达25.6万元,加大农村实用技术的宣传力度。农业科技人员重点对石榴病虫害问题进行了有益的探索,反复的实验。首先在石榴病虫害泛滥的季节,对梭坡乡石榴实行“套袋”,并首获成功。使用“套袋”成熟的石榴,最重的达1100克,攻克了长达20多年石榴病虫害。仅2001年,丹巴县梭坡乡的莫洛、宋达两村的5千余株石榴,年产量达2.5公万余斤,村民石榴单项收入就达14万元。每到收获季节,上门订购石榴的客户络绎不绝,梭坡石榴走出了一条产销两旺的路子。