如皋特产专卖店在哪里 如皋长江镇哪里有特产卖

董糖系明末如皋爱国名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成，故称董糖。其特色是入口易化，酥松香甜，食之口齿留香，回味久长，营养丰富，老少咸宜，300 余年来誉满大江南北。

如皋黄酒为地理标志保护产品。如皋黄酒

江苏省如皋市现辖行政区域

《如皋市人民政府关于划定如皋黄酒地理标志产品保护范围的报告》皋政发〔2016〕4号

江苏省地方标准：

《地理标志产品如皋黄酒》

如皋东串猪是江苏南通如皋的。

如皋东串猪为如皋养猪业当家品种，由如皋农民长期培育而成。其适应性强，生长快，繁殖率高，皮薄，肉质更为鲜美，瘦肉率高，是灌制如皋香肠、香肚，加工如皋肉松、火腿等名品的优质猪源。

产地属高沙土地区，地理处于一些地方猪种交错分布地带，本地猪种与外界交流频繁。产区粮食和农副产品丰富，饲养过程中饲料调制比较精细，日粮中使用大量的青绿饲料和较多的精料，育肥时采用吊架子方式。经长期选育形成体型较大、成熟较晚、膘厚肉紧、对饲料要求较高等特点。

东串猪历史

东串猪为如皋养猪业的当家品种。据清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋农民就很重视猪种的选育。“东串猪”就是在长期培育中形成的地方良种。该种猪原产于如皋西部及泰兴东部的高沙土地区，现已成为全国各种猪之一。

品种特征

东串猪体型较大，头型有两种，一是“马脸型”，头面长而直，皱纹少而浅，另一种是“狮头型”，头面短而微凹，皱纹多而深，“狮头型”的体格比“马脸型”的更粗大，成熟亦较晚。耳大下垂，背腰平直或稍拱起，体躯较长，骨胳粗壮，后躯欠丰满，四肢高而直立，尾根粗而着生位置较高，尾长过飞节，成年猪被毛稀而粗，皮厚而松，大腿外侧皮肤有较深的皱褶，俗称“穿套裤”，毛色全黑，0较多，—般为9～10对，多的达11对以上。

品种性能

东串猪母猪性成熟较早，繁殖率高，初产在9头以上，经产约12-14头，产后泌乳量高，哺育能力强，仔猪发育均匀。东串猪性情温驯，耐粗饲，生长快，育肥期一般日增重0.38-0.41千克，7-8个月每头重80-100千克。东串猪肉质较好，营养丰富，瘦肉率可达44-45%。

东串猪成年公猪体重157.50±2.41公斤，体长147.75±3.11厘米，胸围122.5±0.90厘米，体高78.75±3.11厘米，成年母猪相应为：138.95±1.49公斤，140.95±0.63厘米，124.39±0.73厘米，70.92±0.37厘米。东串猪具有体型较大、产仔较多、性温驯，肉质紧等特点，其体成熟晚、脂肪沉积迟，在肥育至75公斤左右时屠宰，可获得较多的瘦肉。

东串猪的喂养

应将饲料调制比较精细，胡萝卜都洗净切碎煮熟后或发酵后再饲喂。猪的不同生长时期要用不同的饲料才能保障其正常的生长。猪全价配合饲料按照猪的不同生长时期，选用合适的相应饲养标准，选用适宜的饲料，并注意提高经济效益，即达到高效益、低成本。

旧时如皋，江海河资源丰富，以志书所载名菜“如皋三醉”为例：醉河虾、醉江鲟、醉文蛤合称“醉三（仙）鲜”，是如皋传统名菜。河虾、江鲟和文蛤均含有相当可观的蛋白质、丰富的钙、磷、钾等无机盐和其它营养成份，以优质粮酒醉制，不仅保护了丰富的营养结构，而且味道极其鲜美，河虾补肾壮阳，文蛤降火去燥，江鲟保健养体。

白蒲黄芽菜是江苏南通如皋的。

白蒲黄芽菜清乾隆《如皋县志》便有记载。主要产地在白蒲镇周围。著名品种有“六十日”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”等。包心坚实，黄化程度高，棵生2.5～4公斤。煮则汤如奶汁，炒则嫩脆鲜美，且贮藏，为冬季常备蔬菜。

如皋香肠是江苏南通如皋的。

如皋香肠生产始于清光绪年间（公元1875～1908年），至今已有100多年历史。清末获南洋劝业会二等奖。

如皋香肠条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富，精肉嚼而不老，肥肉油而不腻，可与广式香肠媲美，亦称为如式香肠。

江苏长寿集团继承和发扬传统工艺，精心研制新配方，所生产如皋牌香肠享誉国内外。1982年被商业部评为优质名品，1985年获国家质量银质奖，1988年获中国食品博览会金奖，1992年获香港国际食品博览会金奖。

产于江苏如皋。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄。火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。最后工序为将糖骨展开，均匀配以糖蕊，反复包褶，压切成型。成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，回味久长。

产于江苏如皋。萝卜干净滑爽，筋少肉厚。其中有一种叫鸭蛋头的，形状很象鸭蛋，白皮白心，刚出土时只要手指轻轻一弹，马上皮迸口裂，甜汁渗出，吃起来嫩脆鲜甜。功用：如皋萝卜含有丰富的维生素C，其他成分如维生素B2、钙、铁、磷含量都高于苹果和梨，营养极为丰富。食后有消渴、消火、降气、宽中、除积化痰、助消化等作用。如皋白圆萝卜可腌制萝卜条。萝卜条形如桔片，微卷曲，色桔红，有光泽，吃的时候脆嫩无渣，甜中带咸，具有萝卜条特有的清香。用它佐餐能生津开胃，增进食欲，帮助消化。

如皋萝卜栽培具有上千年历史，经长期选育形成独有良种“鸭蛋头”、“百日子”。凭着皮薄、肉嫩、汁多、味甘和木质素少、嚼而无渣的绝妙口感，赢得了“赛雪梨”的美誉和”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”的夸赞。因其生津开胃、清火降气之功效极佳，如皋民间流传着“晚吃萝卜早吃姜，不需医生开药方”至说。

用如皋萝卜腌制如皋萝卜条，相传始于唐大和年间（公元827-835）。新中国成立后，如皋酱醋厂继承和发扬了传统工艺生产的“东皋牌”萝卜条，形似桔片，色泽黄橙，芳香独特，咸中带甜，具有香、甜、嫩、脆的特色。1983年获外经部“荣誉证书”和江苏省优质食品奖，1985年获全国出口产品优良荣誉奖状。