锡林浩特啥特产好吃 锡林浩特爱吃的山东特产

塞上江南之佳肴――“滦河全鱼宴”

“滦河全鱼宴”指整桌菜肴全部以滦河鲜鱼为主要原料，经过烧、烤、烹、煮、煎、炸、炖等多种方式，烹饪而成的宴席。整个席面菜肴少则几道,多则数十道,样样不同，各各有别，花色味道，别具特色。是鱼类菜肴的大荟萃。色、香、味、形无不诱人食欲。偶尔再“锦上添花”，来点内蒙古大草原纯天然山野菜，荤素结合，浓而不腻，淡而不薄，风味清鲜。

饭菜全部选自滦河源头西山湾水库、大河口水库自然野生鱼的可食部分做原料，保证原汁原味。品种主要有：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲶鱼、武昌鱼、大银鱼、雅罗鱼（俗称华子鱼）等，深受游客青睐。

肉干：有牛羊肉干和各类肉干。这是由牧猎经济特点形成的传统食法。在牧区，牲畜冬春季体弱消瘦，不能宰杀。牧民都是在小雪和大雪之间的宰牲节前后，大量宰杀肉用牲畜，一可减少存栏牲畜，确保母畜过冬；二能保证牛、羊肉的最佳质量。过去大量宰杀的牲畜，只靠冬季封冷后天然大冷库储存，春季无法保存。牧民们便将一部分晾晒成干肉食用。猎民由于狩猎有季节划分，猎物多寡不定，多时便把肉晾干备用。

土默特左旗地处内蒙古自治区中部、大青山南麓富饶的土默川平原上。总面积2779.83平方公里,总人口35万人,现辖5个镇、4个乡、7个区域服务中心，1个开发区，321个行政村，456个自然村,是一个以蒙古族为主体，汉族占大多数，回、满、达斡尔等24个民族和睦相处的多民族聚居旗，全旗耕地面积104万亩。

近年来，土左旗以经济结构战略性调整为主线，以生态建设和基础设施建设为重点，以发展奶牛养殖为主的农区畜牧业、发展非公有制经济和扩大对外开放为突破口，努力推进全旗工业化、城镇化和农牧业产业化进程，经济和社会各项事业取得了显著成绩。2005年，全旗地区生产总值达76亿元，财政收入完成3.2亿元,城镇居民人均可支配收入和农民人均纯收入分别达到8385元和5255元。全旗奶牛存栏达20.1万头（占全市总数的1/3)，年产鲜奶65万吨,已建成并投入使用的标准化奶站421座，奶牛小区25个，奶牛业已发展成为全旗的支柱产业,到目前我旗已是全国最大的县级奶源基地。

太仆寺旗是一个正在发展中的现代化城镇。草原酒业是全旗的支柱产业,其酿酒历史已有300多年，固定资产2000多万元，年生产能力3000吨。过去草原白酒素有“蒙倒驴”之称，现在草原王酒品种丰富，不同规格、不同档次、不同包装的花色品种20余种，产品远销北京、天津、上海、深圳、海南等地，全国销售网达80多个。

其中高级健身牛鞭酒采用内蒙“中国草原红牛”金牛鞭为主料，配入名贵药材，经科学提取酿制而成，味道醇厚，有健身延年之效。

草原白酒自1979年被命名为第一批“优质产品”以来，其荣誉称号一直保持至今，全国人大常委会副委员长布赫曾亲笔题词“草原美酒香，赛外佳酿醇”。

内蒙羊背子

内蒙古传统小吃。将黄米粉炒熟，加适量小麦面粉拌匀，冲入开水和成硬面团，加温发酵。把发酵好的面团捏成适度大小的圆圈，下入烧沸的植物油锅中炸熟即可。特点是外皮酥、香、脆，内部软、糯、甜。家庭逢年过节都要做糕招待宾客。

内蒙古灌肠

1、

灌小肠

灌肠的工作一般都在现杀的羊皮上进行。因为羊皮光滑，肠子不易弄断。多数需二人合作。小肠下接盲肠(俗称苦肠)，盲肠下接细肥肠。把细肥肠割掉，从割口处灌进水去，容量较大的盲肠就成了一个天然的大漏斗。灌满以后，一人不断用力挤压，水就流入小肠。一人用两手不断捋小肠，将粪便排在泔水桶里。如此再灌再排，直到把小肠基本洗净。再割一块肺子塞进小肠里，上面灌水并挤压排出，再用水涮一两次，就可以灌肠了。

从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。灌时，先用手把凝结的血块攥碎，搅进荞面或白面，加入切碎的漫肚油、盐、调料、葱蒜等物。亦从割口处灌入，要灌得不可太满也不可太扁。小肠二三丈长，为煮食方便，可断为四、五部分，不撕掉外面连接肠壁的油脂。这些油脂有固定寸肠的作用，灌时要注意摆顺不使肠子扭结。煮出时盘缠一团，一如腹中的自然状态。卧羊时节肠肚太多，一时吃不了，就灌好分成四五团冻起来，在来年清明时节煮食。

2、灌肥肠

在细肥肠和肥肠连接的地方断开，留下肥肠。水从-处注入，涮净以后，将天棚肉、花肚、细肥肠均切成和肥肠一样长短的细长条，加入盐、调料、葱等，从细端塞入肥肠，边塞边翻，塞完以后，肥肠也正好翻过来了(里面朝外，这是和小肠不同的地方)，可以当时或春天煮食。

3、灌小肚

百折和小肠中间的部分俗称水肚(胃)。为跟连接红肠的大肚子(瘤胃)相区别，称为小肚。把小肚多留一点小肠(约三尺)，从与百折连接的地方断开，将粪便倒掉，涮洗几次，翻过来，使里面朝外。将灌小肠的血糊糊从断开处灌入，灌到欠满，插入筷子将断口处缭住。翻的时候，小肠只在连接小肚的地方翻出个头儿来，其余从灌血的口子上抽出来，打个∞字把筷子缠住，就可以现煮或做冻肚。煮出的小肚，体积缩小。因为是翻过来的，上面有褶，颇像一只乌龟负驮架而行。

武川土豆为地理标志保护产品。武川土豆为地理标志证明商标。“我们武川土豆不仅上了1餐桌，今年又被确定为上海世博会餐饮食品和展品。”日前，记者来到内蒙古呼和浩特市武川县中棚种植大户范埃柱的家，提起武川土豆，老范的自豪之情溢于言表。

在武川县三合泉村，田间地头处处是老范一样忙碌的身影，农民们有的翻垄，有的装箱，中棚内到处堆满了刚挖出来的马铃薯。农户介绍说，每亩中棚至少可收4000斤商品薯，而且早已以每公斤3元的价格被订单收购。

“哈乐镇三合泉村近两年来共建有中棚200亩，2009年每亩中棚收入超过4500元。农民种植中棚马铃薯的积极性一浪高过一浪，今年我们还特意引进了‘费乌瑞它’马铃薯新品种呢。”武川县哈乐镇1邸国雄兴奋地介绍起武川土豆的“洋品种”。

武川县地处阴山北麓，属中温带大陆性季风气候，由于日照充足，昼夜温差大，自然条件较适合优质马铃薯生长，土豆营养成分高。然而，长久依赖传统农业的发展模式无法让武川土豆在产量、品牌、效益等方面实现突破。

怎么办？“我们立足当地实际，走现代化农业之路，提出‘薯业立县’的发展战略，开展精细化、高效种植，将马铃薯产业作为全县促进农民增收的重点项目来抓。”武川县委书记王雪峰说，近年来该县马铃薯由过去的十几万亩迅速扩大到现在的70多万亩，年产鲜薯近8亿公斤，而中棚马铃薯的种植成为武川县从传统农业到现代农业的一次飞跃。

据了解，为实现武川马铃薯的精细化、高效种植，武川县将中棚建设列为全县农村经济工作的“一号工程”，作为转变发展方式的重要抓手，举全县之力予以推进。2008年，按照呼和浩特市有关部门大力发展设施避灾农业的要求，组织实施1500亩中棚种植模式试点工作。当年，头茬马铃薯亩产量超过4000斤，接茬主要种植白萝卜、西芹等蔬菜。两茬每亩平均纯收入达到3600元左右，与同类大田种植相比，效益约提高3倍。

尝到现代化农业甜头的武川人认真总结完善中棚试点种植经验，2009年又建设中棚8000亩，使全县中棚总面积近1万亩。“头茬中棚马铃薯提前一个半月收获，后续种菜。中棚内有节水灌溉、测土配方等设备，产出的马铃薯有武川的绿色食品品牌，还全部实现了订单种植，不愁卖。”范埃柱的话道出了不少武川农户的心声。

积极推进标准化种植，为武川土豆产业提供强劲动力。截至目前，全县的中棚马铃薯都实行了“七统一”的种植栽培模式，即统一籽种、统一耕作方式、统一密植、统一测土配方施肥、统一微喷滴灌、统一锄草培土、统一病虫害防治。今年，武川县继续加大中棚建设力度，又建设中棚2500亩，以“五分棚”为主，并全部配套节水微喷设施，使全县中棚面积达到1.2万亩，涉及8个乡镇、78个行政村、5750家农户、2.3万多农民。

此外，优化育种让武川土豆步入高产高效的发展之路。今年，武川县还以县种薯繁育中心为龙头，积极实施马铃薯脱毒种薯繁育及推广工程，并着力打造了2.5万亩的上秃亥高效设施农业示范项目区、圪顶盖农业综合开发样板区、得胜沟宝坤有机农业庄园等农业示范项目区，从根本上提升了武川马铃薯的核心竞争力，进一步夯实特色优势产业的基础。

几年来，武川县在网上招商，走出去推介，和数十个大中城市的超市建立了供货渠道。

经过精心培育，2008年，武川土豆成功注册地理标志证明商标，并成为1、残奥会运动员专用鲜薯。武川县也被有关部门确定为国家级绿色马铃薯标准化种植示范基地。如今，成名的武川土豆正在上海世博会向广大观众展示自己的独特魅力。

产地范围。

武川土豆产地范围为内蒙古自治区武川县可可以力更镇、西乌兰不浪镇、哈乐镇、二份子乡、哈拉合少乡、得胜沟乡、大青山乡、上秃亥乡、耗赖山乡共9个乡镇现辖行政区域。

托县辣椒为地理标志证明商标。特定品质

托县红辣椒，别名“灯笼红”，其色鲜、肉厚，且果实富含丰富维生素C和维生素A，以香而不辣著称。每到夏秋时节，鲜椒上市了，一串串鲜红的辣椒把各家小院装点的红红火火，也是商家收购的旺季。说托县辣椒味道独特，还在于它传统的制作方法：辣椒晒干后，手工用“铁钵”捣成小碎片，然后以七成熟的托县五申纯葫油一炝，色、香、味俱全，是托县炖鱼、托县炖豆腐、粉汤等地方特色食品的主要调料。

内蒙古沙棘

沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。

沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%，用沙棘叶可制作保健茶。

沙棘种子含油率10%—12%，果肉含油率14%—18%，是提取沙棘油很好的原料。

沙棘果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、饮料、保健品等。