巴中经开区土特产 巴中十大特产排名

芝兰斋糕干是天津津门著名的小吃。芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因该糕干系芝兰斋字号创制，故名。具有60多年历史的老字号。芝兰斋创始人于天津沈庄大街开店制售糕干，因产品质佳价廉，颇受人们喜欢，以致成为农历正月人们最喜欢的食品，并传承至今，成为特色小吃之一，它和一般糕类的区别是糕内有馅。芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。

凉蛋糕，蒸点，特点：松软柔嫩，化渣爽口，甜香宜人。烹制法：蒸。此品最宜春末、夏季、秋初食用，也宜作早点和冷饮、筵席配点。

选上等面粉、新鲜鸡蛋，按面粉400克、白糖500克、饴糖100克、鸡蛋500克、食用香草精微量的比例配料。qsv

蛋清掸泡，插上筷子不倒即可。蛋黄与白糖再掸至不现糖粒，加入面粉和好，放入蛋清泡调成稀糊状。蒸笼垫白纸后倒入蛋糊，旺火蒸熟，晾冷后改刀。qsv

操作要领：蛋糊应软硬适度，以舀起蛋糊慢慢来回叠起，其叠起层次能够慢慢地塌下即可；蒸笼坐锅内，待上蒸汽后才能倒入蛋糊；晾凉改刀，由底面进刀，面部收刀。qsv

罗汉肚：酱制食品。由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。特点：紧固不散，光泽透明，口感咸鲜，适口不腻，酱香醇厚。

大罗黄花为农产品地理标志产品。大罗黄花是四川省巴中市巴州区大罗镇的。大罗黄花菜条丰润，色泽金黄鲜艳，肉质滋润，油分大，弹性强，香气纯正、浓郁，味道鲜脆可口。大罗黄花为国家农产品地理标志保护产品。

大罗镇黄花种植历史悠久，据史载，民国27年就开始种植黄花，70年代，黄花得到迅速发展，年产约8万斤，曾拍成纪录片《高举红旗抓住钢，大罗黄花分外香》在全国播放。改革开放后，这里的种植面积不断扩大，年产量达10.93万斤，曾被列入全省生产基地；二十世纪后历史最高产量达60余万斤，收入300多万元。迄今，黄花在大罗镇的发展历史已有80余年。

巴州区东邻达州，南接南充，西抵广元，北接陕西汉中，东西长72公里，南北长62公里。幅员面积2562平方公里，地理坐标为东经106°21′～ 107°7′，北纬31°31′～ 32°4′。最高海拔1460米，最低海拔301米。大罗黄花最佳生长地域为大罗镇、鼎山镇、羊凤乡、凤溪乡、龙背乡、梁永镇等乡镇。

大罗黄花菜条丰润，色泽金黄鲜艳，肉质滋润，油分大，弹性强，香气纯正、浓郁，味道鲜脆可口。产品外观无意味、无冻害、无病虫害、无机械伤、无腐烂。大罗黄花营养物质丰富，尤其是品种“七根须黄花”，其花内长有雌雄一体的7根花须，品质特优，其蛋白质含量高，氨基酸含量丰富；胡萝卜素含量极高，维生素B2的含量更是大于其它同类产品，并富含大量的矿物质富，较国内其它地方如甘肃、湖南、省内渠县等地种植的“五根须”黄花的品质明显高出一筹。

2013年，巴中市巴州区经作站申报的“大罗黄花”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

大罗黄花原产于巴中市巴州区大罗乡，农产品地理标志地域保护范围包括巴州区境内大罗镇、鼎山镇、羊凤乡、凤溪乡、龙背乡、梁永镇、金碑乡、清江镇、兴文镇、水宁寺镇、曾口镇、三江镇、光辉乡、花溪乡、大和乡、化成镇、关渡乡、凌云乡、大茅坪镇等19个乡（镇）。地理坐标为东经106°21′-107°7′，北纬31°31′-32°4′，东邻通江、平昌县，南接仪陇县，西抵阆中、苍溪县，北接南江县。保护面积15000公顷，年产量6万吨。

菜系：川菜

口味：香辣

价格：40-80元

原料：

牛蛙350克，生菜（团叶）150克，大葱10克，大蒜（白皮）10克，姜5克，辣椒（红，尖，干）5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克

制作方法：

1．先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟。把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出。

2．继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味。

3．加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；依次放料酒、盐、酱油，等快熟时放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

通江魔芋是通江县传统，地地道道的森林蔬菜。通江魔芋以无公害、无污染、高营养、高产著称。是当今大有发展前景的森林蔬菜。通江魔芋具备了八大奇特：１、通江魔芋系多年生草本植物，地上部份是一柄羽状复叶，状如伞、叶柄有美丽花斑，极耐阴，可作居室观赏栽培。２、通江魔芋特高产，单个可重15kg以上，极耐肥耐阴，不但可高密度栽培，而且可重叠窖栽，亩产可高达成5000kg以上。３、通江魔芋利用率可达100％，叶是优质饲料，叶柄制干菜，味美于竹笋。地下块茎肉质洁白如雪、含淀粉高达60％以上。可加工成当今风靡世界的各种美容保健食品。４、通江魔芋品质优良，其淀粉膨胀率高达80－100倍加利润丰厚，1kg魔芋淀粉可制40kg魔芋豆腐。５、通江魔芋既可鲜品加工食用，更可规模生产，制成精粉，广泛用于食品、医药、化工、工业，开发前景十分广阔。６、通江魔芋淀粉洁白、营养丰富，味道鲜美，口感舒适的各类风行食品。７、据科学测定，通江魔芋精粉中含葡萄甘聚糖64.78％，淀粉1.46％，还原糖1.6％，蛋白质2.56％，脂肪0.13％，纤维1.43％，矿物质元素3.78％，其蛋白质中含人体必需的7种氨基酸及人体不可缺少的油酸、亚油酸、亚麻酸等7种不饱和酸。所以魔芋食品高纤维低热量，是肠胃的“清道夫”，可防痔疮、防肠癌，能有效降低胆因醇及高血压，对减肥、美容和糖尿病都有独特的功效。８、通江魔芋适应性广，抗病力强，凡北纬26°以南地方均可栽培，冬季最低－5℃以上地方可露地越冬。通江魔芋产品畅销日本、韩国、马来西亚、越南、缅旬和台湾、香港、澳门等东南亚国家和地区。

驷马豆瓣是四川省巴中市平昌县驷马镇的。荣获“四川老字号”称号的平昌 “驷马豆瓣”，是川北名土，采用传统民间老作坊式手工加工而成，其色泽油润、香味醇厚、味美可口。

源自大巴山红色革0据地——驷马豆瓣厂生产的“驷马牌”豆瓣、咸菜系列。用鲜活农副产品作原料，采摘无毒无害山珍异果作佐料，充分利用大巴山独有的黄金叶、香樟叶等综合发酵产生活性食用酶，经紫外线暴晒消毒、灭菌，配以祖传秘方，经自主创新研发后，精心腌制而成，巴蜀闻名的——驷马豆瓣。

产品特点：色、香、味俱佳，勾人食欲、怡人胃口、回味悠长、口感特强、便于储藏，保质期长（密封条件下，存放时间越长越珍贵）。适宜于南北西东不同口味消费者食用，既是餐桌上直接伴饭食用的可口佳肴，又是川菜系列的上乘调色调味佳品。产品色泽鲜艳、感观喜兴、包装精美，既是馈赠亲朋好友的最佳礼品，又是居家必备的“开锅”餐佐；既是大、中城市工薪阶层的必备消费品，又丰富了中华饮食文化中的“咸菜文化”内涵。

巴山银杏，是四川省巴中市的著名，该品是世界上现存裸子植物中最古老的孑遗植物，是特等优质的经济林木，树龄可达数千年，有“活化石”之称，银杏原产于长江中下游，后引种各地，历史悠久，川菜中常以银杏果入菜。

巴山银杏因其独特的地理特征，而成为四川省最佳的银杏适生区而得名。大巴山山脉位于秦岭以南，横亘于四川省盆地北部和东北边缘，包括南江、通江、镇巴、万源、城口等地，境内最高峰为南江北面的光雾山。BYG

银杏又称白果树、公孙树。属于裸子植物。银杏是雌雄异株的植物，每年4月开花，10月种子成熟。银杏浑身都是宝，集食用、药用、材用、绿化和观赏等多种用途于一体，具有很高的经济价值和生态、文化价值。BYG

大巴山以南为我国著名的第三纪植物的避难所，幸存下来的古老的孑遗植物银杏主要分布在大巴山以南的南江、通江、镇巴、万源、城口。尤以通江县的银杏资源丰富、品种优良，质量上乘，以“巴山银杏”冠名，名副其实。BYG

“巴山银杏”是世界上现存裸子植物中最古老的孑遗植物，是特等优质的经济林木，树龄可达数千年，有“活化石”之称，银杏原产于长江中下游，后引种各地，历史悠久。BYG

“巴山银杏”对土壤和气候的适应性较强，树高可达40米，胸径可达5米，一般实生苗约20年后结实，40年后进入盛产期，人工大砧嫁接后2—3年即能结实。银杏属阳性喜光向阳树种，深根系、耐旱，抗大气污染。但不耐水涝，不耐阴，抗风力差。BYG

银杏果仁俗称“白果”，营养丰富，药食两用，通江百姓用白果做食疗历史悠久，有银杏止咳汤、白果银耳粥、白果腊八粥等。《日用本草》、《本草纲目》、《医林要集》等中医古书也将白果列为重要药材。近现代研究表明，白果及其附属产品在治疗高血压、心脑血管、牙齿虫龋、小儿腹泻、痤疱疽瘤、慢性淋浊、遗精遗尿等方面功效显著。银杏叶提取物中含160多种成份，主要是黄酮甙及银杏内酯等，其中黄酮类化合物就有44种。银杏叶提取物还可研制成营养口服液、保健品和化妆品等。其花粉、外种皮都是较好的制药原料。BYG

“巴山银杏”适应能力强，是速生丰产林，可以提供大量的优秀木材、叶子和果实，同时还可以绿化环境、净化空气、保持水土、防治虫害、调节气温、调节心理等，是良好的造林、绿化和观赏树种。“巴山银杏”树冠高大、雄伟挺拔，世界上各大中城市已把银杏作为庭院、街道和园林绿化树种广泛栽植。已有不少专家支持将银杏立为“国树”。植于商代的山东莒县浮来山定林寺的古银杏树、植于晚宋的鹁鸪山鸳鸯合欢古银杏、颇受宋代苏东坡喜爱的净居寺银杏现都已成为“国宝”。BYG

水爆肚
以牛羊肚的精嫩部分经沸水爆之，蘸以各种调料。清鲜脆嫩，滋味醇厚，亦汤亦菜，佐酒最宜。

南江杜仲为地理标志保护产品。南江杜仲，中药材品种，四川省南江县。南江杜仲是一种落叶乔木，高可达20米，主要以树皮入药。南江杜仲块大、皮厚、粗皮少、有效成分含量高，获得了市场的广泛认可。 药用作用，南江杜仲具有抗衰老、调节血压功能，还具有降血脂、降血糖、润肠通便、减肥、美容、增强免疫力、抗疲劳、补肾壮阳和护肝醒酒等作用。美国哈佛大学胡秀英教授甚至认为，“杜仲是目前世界上最高质量的无毒副作用的天然降压药物”。 种植历史，南江人民世代栽种杜仲、使用杜仲，对杜仲怀有特殊的感情，并逐渐掌握了杜仲的生长规律和药用特点。他们在房前屋后大量种植杜仲，不仅因为它可以绿化家园、美化环境，更因为它具有药用价值、可带来经济收益和社会效益。他们采用生态环剥采收方式，对杜仲进行环状剥皮，做到剥皮而不毁树，提高了单位面积产量，提高了资源可利用率。近年来，随着统筹城乡、连片扶贫开发的整体推进，他们依托光雾山“4A”级重点风景名胜区、米仓山国家森林公园等国字号旅游品牌，把建杜仲基地和开发农村旅游结合起来，大力发展生态观光杜仲园，走出了一条生态、环保的开发发展之路。每年的“光雾山红叶节”期间 ，人们常围坐在一起，做杜仲汤、品杜仲茶、吃杜仲宴、唱《杜仲谣》••••••纯朴的山乡民俗，让城里的客人赞不绝口。吸引了上万游客来观光。呈现了一幅具有南江杜仲民情风俗的乡村美景画。 产业发展近年来，国务院、四川省、巴中市人民政府相继出台了《关于扶持和促进中医药专业发展的若干意见》（国发〔2009〕22号）、《四川省加快中药产业发展实施意见》（川办发〔2008〕6号）和《巴中市中药材产业十二五发展规划》等政策文件，为中药材产业的健康发展提供了强大动力和政策支撑。南江县委、县人民政府认真贯彻落实国家、省市重大决策部署，充分利用南江自然生态资源和中药历史文化，大力调整中药种植、生产和加工结构，重点发展杜仲、厚朴、淫羊藿等特色优势中药，加快构建具有南江地域特色的现代中药产业，取得了显著成效，引进了全市唯一一家以中药种植、收贮、切片、包装为主的重点龙头企业——四川省百草中药材公司。全县以“龙头企业+基地+标准化+农户”模式，种植杜仲10万亩、600多万株，2011年，全县杜仲干皮贮量7100吨，枝皮13860吨，年产叶13980吨，产籽2吨。“十二五”期间，全县将建成2个杜仲现代产业园区、 20万亩标准化种植基地，杜仲产业将成为南江农村经济的重要支柱。

南江杜仲产地范围为四川省南江县现辖行政区域。