五香豆腐干是哪的特产 台湾名牌豆腐干特产

临涣五香大头菜是安徽省淮北市濉溪县临涣镇的。濉溪临涣五香大头菜，呈黑色发亮，内外一样，久贮不变质，香入其内，时长味高，四季食用皆宜。

五香大头菜的原料系用当地人称作腊疙瘩（苤蓝）的蔬菜。鲜腊疙瘩个大，浑圆。选料是，一般挑选0.5—1市斤重的为宜。腊疙瘩要求新鲜、不冻、不坏、不糠，无疤、无夹。在制作时，先将鲜腊疙瘩去皮破开，然后入缸腌制。在整个制作过程中，回卤两次，翻缸出晒。完成工艺流程需6个月，每次回卤均需加用糖色食盐，然后加上一定比例五香粉，经炒食盐拌匀，装入缸内密封，需一个月时间待辅料渗透后，方可出售。

王家五香牛肉是山东省菏泽市东明县的。东明王家五香牛肉色泽红润，味道清香，松嫩可口，老少皆宜，是宴宾、馈赠之上品。

王家五香牛肉由东明县城关镇店子村回民王炳乾、王炳连兄弟二人经营，始于20世纪80年代初期，已有二十多年的历史。牛肉全部选用1-2龄鲁西南黄牛，宰杀后按部位分割，用中药材入缸腌制七天，每天翻缸一次。腌成入锅，用老汤加十几种名贵佐料，文火煮四五小时即成。煮好的牛肉色泽红润，味道清香，松嫩可口，老少皆宜，是宴宾、馈赠之上品。1993年被菏泽市评为“地方名吃”，1997年被菏泽市技术监督局评为“市级质量信得过产品”。近几年，王家又采用先进的真空、保鲜包装技术，使五香牛肉保质期达到12个月，其产品远销上海、北京、武汉、广州、哈尔滨等地。

五香花生米

古镇乌江，座落在皖东江边，原生态的地理环境，盛产出优质花生。“陆记小二黑”五香花生米，选用本地上等花生原料，采用传统工艺，经手工筛选，通过独特自然的原料配方手工炒制而成，香味可口，吃而不腻，回味无穷。本品分咸甜两大类，有五香、玫瑰香、奶油、巧克力味等多种口味。产品深受江、浙、沪、皖等地消费者倾心喜爱，实为家常佐料、茶间、旅游休闲之佳品。

电话：0565—5391056

贵仁”牌五香麻鸡是利用崇仁麻鸡为主要原料，配入蜂蜜、砂仁、丁香、玉果等多种名贵佐料，利用传统制作工艺与现代科学技术精制而成，具有浓厚的地方风味，形美色鲜，肉嫩味美，五香透骨，是老幼皆宜的营养熟食品。本品先后荣获江西省科技新成果、新产品交易会金奖，北京国际发明展览会最佳产品奖。

长寿五香酱是众多的豆腐制品中具有独特风味的传统食品，也是湖南省的地方名产。

长寿五香酱干产于湘、鄂、赣边区重镇长寿街，已有悠久的历史；制作酱干的创始人是何维丰。据《平江县志》载：清朝咸丰7年，何维丰老人在镇上开设了一家冷酒店。有一次，他在剩菜汤里捞起几块盐皮干，觉得丢了可惜，便烤干自食，发现其味道不错。偶尔的尝试，使何老板得到了启发，他把豆腐皮用卤汁卤好，再用炭火烘干，将这种新产品起名为“多珍五香酱干”。其配方严格保密，世代单传。

1956年，何家后人在长寿五香酱于厂任技师，献出了配料秘方。五香酱干用料考究，采用上等的黄豆、当地深井泉水，加上10多种配料烤制而成。近年来，又新增了麻辣酱干、压缩酱干等新品种，加上了真空外包装，经高温灭菌，保鲜期大大延长。

五香酱干黑中透红，香气四溢。吃在口中，松脆而又耐嚼，开味生津，特别宜于佐酒，如果用青椒或葱花小炒，又是一碟味道鲜美的下饭佳肴。长寿五香酱干曾就湖南省“优质传统土品”称号，产品供不应求。

该产品经过十几道工序用鸡汤煮制而成。色泽黑红，五香味浓，咸而不涩，甜而不腻，香而不酽。清末曾进贡朝廷，皇帝食之上喜，赐“贾寨豆腐干”木印一枚。加盖此印后，可免检进人御膳房
( 商丘)

“石码五香”是龙海传统名小吃。长期以来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。

“石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调研成馅，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3—5分钟，待五香条成金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。

五香是流传在闽南一带的风味小吃，有着悠久的历史。号称“五香大王”的“石码常满五香”系由张渊军先生集各家之所长，经十六年的不懈努力，对“石码五香”配方进行系统改良，采用传统手工制作工艺，选用上等猪瘦肉，调以上等佐料精制加工而成，产品远销厦门、泉州、福州、莆田、龙岩及港澳台等地。“石码常满五香”在2000年第二届中国烹饪协会评比认定活动中，从全国众多知名小吃中脱颖而出，成为漳州市唯一荣获“中华名小吃”荣誉称号的产品。

冠县五香豆腐丝是山东省聊城市冠县桑阿镇的。“五香豆腐丝”以其高蛋白、低胆固醇、营养丰富、味道鲜美、干净卫生的特点，深受大众喜爱，渐渐成为城里人首选的礼品。

桑阿镇黄豆资源丰富，是鲁西黄豆的主产区。“五香豆腐丝”加工至今已有近百年的历史。五香豆腐丝的制作工艺独特，十分讲究，需经过大豆浸泡、磨浆、蒸煮、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮等工序，这样制作出的豆腐丝才吃着筋道、味道纯正、富有浓郁的香味。

当地政府非常重视培育这一特色农产品，除对豆腐丝加工户提供优惠政策外，还为他们搞好信息、技术、流通服务，现在全镇的豆腐丝加工户达到了380户，成为了桑阿镇农民创收的主要渠道，并逐步发展成一项特色产业。

宜丰特有传统名菜，具有色泽灰黄、肉质酥烂，清香味美，造型美观等特点。选用周年土鸡1只，重约1000克，干大头菜50克，料酒25克，酱油15克，鲜汤200克、生姜l0克，葱1根，八角1只，味精少许为原辅材料，将杀好洗净的鸡，放到热水锅内煮到五六成烂时捞起，斩下头、足、翅、尾，将鸡骨慢慢拆出。大头菜切碎，姜拍松，葱打结。将鸡平放碗内，加上大头菜，鸡的头、足、翅、尾、八角、姜块、葱结，用另一只碗盛入好汤，放入料酒、酱油、味精搅匀，倒入盛鸡的碗内，上笼蒸1小时，拣出鸡的头、足、翅、尾和生姜、八角，翻入盘内，摆成鸡形。

史口五香肴鸡是山东省东营市东营区史口镇的。史口镇五香肴鸡的配料及制作工艺独特，色鲜形美，醇香可口，深受当地百姓的欢迎。

史口五香肴鸡已有百多年的历史。最初是从烟台传入的，后来经过不断改进、创新，逐渐形成了色鲜形美、醇香可口、具有独特风味的当地名吃。史口五香肴鸡的制作工序非常复杂考究，精心挑选的优质肉鸡，经过杀、褪、扒、盘四道工序初加工后再进行煮、烧。煮鸡时，把事先称量好的豆寇、白芷、丁香、肉桂、八角、花椒放入锅内老汤之中，配以适量食盐和酱油，文火细烧，煮至鸡腿肉开花即可起锅。烧鸡时，先在锅内抹上油，再放入适量红糖，离锅底一筷子高出，放上铁篦子，然后把煮好控干的鸡摆在铁篦子上，点火烧鸡。烤到鸡体发红即到了火候。烤好的鸡出锅后，用小刷子蘸香油，薄薄地在鸡身涂一层。特别是鸡腿被折断的地方要涂到，谓之“封口”，不易变坏。近年来，史口五香肴鸡销售量不断增加，成为远近闻名的特色名吃。目前，全镇肴鸡生产户已发展到200多户。