珠海特产黄鱼干 正宗舟山黄鱼干

产品产地：浙江台州

产品季节：大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游

生长条件：最佳生长水温22～26℃。盐度1.8％～2.5％，溶氧5毫升／升以上.

产品简介：大黄鱼俗称黄花鱼。大鲜。头钝尖形，口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌最外列齿扩大为犬齿，前端齿较大，但较疏，前端中央无齿。体侧上半部为紫褐色，下半部为金黄色，发光颗粒为橙黄色。背鳍浅黄褐色，尾鳍浅黄褐色，未缘黑褐色，臀、腹及胸鳍为鲜黄色，口腔内白色，口缘浅红色。大黄鱼与小黄鱼外形较相似，区别依据是：大黄鱼背鳍起点至侧线间有鳞8～9列，而小黄鱼为5～6列，大黄鱼第二臀鳍棘长大于或等于眼径，而小黄鱼的则小于眼径。大黄鱼尾柄长与尾柄高之比（3.4～3.7）大于小黄鱼（2.7～3.4）。

产品历史：从前还有传说，称黄鱼秋天化为野鸭，因野鸭头中亦有石。这传说的产生，大约与古人不明黄鱼乃回游性鱼类有关罢。黄鱼春季大至，是生殖回游，秋末冬初则远赴东南外海越冬。我们的先民不知黄鱼的回游特性，秋末冬初忽然不见了它们的身影；此时，作为候鸟的野鸭大量飞至，它们恰又头上有石，于是便以为是黄鱼所化。别的不说，从这个传说，我们可以想象从前苏浙上海一带野鸭之多，生态环境之佳了。

产品名称： 宁波黄鱼干

产品别名：黄花鱼，黄瓜鱼，江鱼

产品产地：宁波

产品特性：营养丰富，肉嫩少骨

产品简介： 黄鱼，又名黄花鱼，黄瓜鱼，江鱼，栖于黄海、南海和东海，产于象山港口、舟山的嵊列岛洋面。因鱼头内有两颗称为鱼脑石的小石头，故又名石首鱼，古人有"栋子开花石首来"之描述。每年春季，黄鱼向沿海洄游，可绵亘数里，声如响雷；秋冬季又向深海区游移，是中国主要经济鱼类之一，也是宁波著名的海品。

黄鱼，市上所见的有种，体形壮阔、鳞粗、形小者，俗称小鲜，或名小黄鱼；体长，鳞细、形大者，俗名大黄鱼。阴历四月起捕，叫"头水黄鱼"，五月端午前后起捕则称"二水黄鱼"；六月上旬起捕名曰"三水黄鱼"；八月起捕则称"桂花黄鱼"了。黄鱼营养丰富，含17种氨基酸，肉嫩少骨，鲜食、炙烧、蒸食、腌制、晒鲞皆可。古人有《黄鱼》诗赞道： 琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫。 女儿未受郎君聘，错伴春筵媚老饕。

产品历史：黄鱼食法众多。用宁波雪里蕻咸菜黄鱼，称"咸菜大汤黄鱼"，是宁波名菜之一，鲜美无比、别具风味。用酱油红烧，称"红烧黄鱼"佐酒下饭皆宜。黄鱼晒干称"白鲞"，可长期贮藏。古书《菽园杂记》记载："痢疾最忌油腻、生冷、唯白鲞宜食。"鱼膘，俗称黄鱼肚，营养丰富，为上等补品，可治多种疾病。黄鱼籽，蒸熟炙干，为佐酒佳肴。

黄鱼还有很高药用价值。李时珍在《本草纲日》中称黄鱼"甘平、无毒。合莼作羹，开胃益气。""头中石鲩，研末或烧灰水服，主淋沥，小便不通，煮汁服，可解1毒、野菌毒、蛊毒。"鲞皮，治毒虫咬伤、贴之可愈。黄鱼可谓全身是宝。

电话：3333968

地址：吉大海宾南路45号（E43海滨南路与园林路交汇处）

黄鱼海参，以宁波黄鱼以及海参为主要原料。制作时，需选取大条新鲜黄鱼，洗净上蒸，蒸熟后，剔去鱼骨，备用。选取经过发泡清洗煮成软透的海参，加上各色佐料，与黄鱼同煮。这道菜，具有鱼肉嫩滑，海参绵糯，色彩淡雅，味美鲜香的特点，且老幼皆宜，佐酒下饭俱佳。此菜含有丰富的蛋白质、磷、钙、铁等多种成分，且海参具有补肾壮阳，益气补阴，通肠润燥之功效，是一道营养丰富的名菜。

品种来源：从珠海市斗门镇南门村南边里鬼仔林的实生荔枝老树群体中选育而成

特征特性：易成花、花量适中，生理落果少，裂果率低。果实于6月下旬成熟，果实中等大，圆球形，果皮鲜红、微带金黄色，小核率25%～80%；品质优，肉质嫩滑，风味浓郁；理化品质检测结果：可溶性固形物含量19.9%～20.3%，总糖含量15.7%～16.9%，可滴定酸含量0.06%～0.09%，维生素C含量35.3～37.3毫克/100克。

产量表现：嫁接苗种植第三年、第四年和第五年生树平均单株产量分别为3.7公斤、6.5公斤和9.6公斤，折合亩产量分别为111公斤、195公斤和288公斤。

栽培技术要点：⑴选择淮枝、黑叶作嫁接砧木，春季或秋季嫁接；⑵丘陵山坡地在种植前进行深翻改土，挖深、长和宽各80厘米种植坑，分层施入有机肥；⑶嫁接苗高50厘米时便可移植，株行距5×6米，每亩种植约22株；⑷秋梢结果母枝老熟后进行制水制肥，12月上中旬进行控梢促花；⑸果实发育期合理施肥，抑制夏梢的生长，5月上旬左右适当疏果；⑹果皮颜色鲜红及时采收；⑺枝梢生长和果实发育期注意防治霜疫霉病及蒂蛀虫等病虫害。

省品审会审定意见：御金球荔枝丰产稳产，果实于6月下旬成熟，果实中等大，圆球形，果皮鲜红、微带金黄色，小核率较高，品质优，肉质嫩滑，风味浓郁，可溶性固形物含量19.9%～20.3%，综合性状优良。适宜我省荔枝产区种植。