一. 云南省 丽江 宁蒗县 吹肝
吹肝是取新鮮豬肝，經過吹脹、腌制、天然風乾而成。其易於存放，可保存一年左右。吹肝經洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料涼拌吃，其味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。
吹肝：天下一绝——鹤庆白族人的特色食品
吹肝是鹤庆的特色食品,一到十月周(农历10月初10)过后,大多数白族人家,就忙着杀年猪。天还没有亮,就听到从村子里传来猪的叫声。这叫声里,有的只是喜气。听到叫声,村里的很多人,都可以去宰猪的人家里,痛痛快快地搓上一顿,这时你可以尽情地一饱口福,胃福和肚福。
可最好吃的,是鹤庆人自己做的吹肝。
宰好了猪,将猪开膛破肚,趁着还有些热乎气,就将猪肝从猪的胸膛里取出来,然后除去猪胆。妇女们已经将前一天准备的作料摆好了:有自家园子里种出来,红彤彤香脆脆,手工冲出来的新辣椒面;有纯天然本地产的小香葱;有鹤庆东山红花椒面,还有本地传统醋厂生产的老陈醋。更值得一提的是,鹤庆人自己酿造的酒,据说是用明清时候的老土配方酿就的,是乾隆下江南时封的名酒———鹤庆乾酒,就连冲洗猪肝的水,也是用从玉龙雪山上淌下来的纯自然雪水。
性急的宰猪匠,已经用打气筒对着那副猪肝的气管,趁着猪肝的热气,将那猪肝打得鼓鼓的,把事先准备好了的辣子面、花椒面、切细的香葱和着乾酒,往猪肝气孔通道里填塞,直到填塞得差不多后,在外面涂上一些精盐,用根细麻绳子,将那个展翅欲飞,有些像雄鸡似的吹猪肝,挂在屋檐下面,经过冬天风霜的吹打,到春节或者有亲朋好友自远方来之时,只要在水里煮上几分钟,做成拼盘凉拌,那味道之纯美,绝对是天下一绝。
吹肝 - 藏族吹肺、吹肝
吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝，是藏族独特的腌肉制品之一。
制法：
1、吹肺用新鲜猪肺从喉头吹气，边吹边用手拍打猪肺，使之扩张，再将适量的食盐、草果粉、辣椒面和蒜泥用温开水调成乳状，用汤匙从喉头灌入肺内，边灌、边抖、边吹气，边拍打，约需重复5-6次方能灌满。
2、用麻线扎紧喉管，挂在火塘高处干燥，2-3月后即可食用。
3、吹肝将鲜猪肝上的胆管割开口，除留1个大的外，其余的全部用线扎紧，从大胆管口用人工吹气，边吹边用手拍打，边灌入佐料。取一部分佐料和酒拌匀，灌入肝内，其余的佐料涂抹在肝上。肝叶之间用竹片或玉米芯撑开，挂阴凉通风处晾干。经1-1个半月左右，腌制即成。
4、吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、酱油、醋、葱花和姜末等佐料，常被用作凉拌吃。
特点：
味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。
二. 云南省 昆明 五华区 云南鲜花饼
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售，其中以嘉华饼屋最富盛名。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。
据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内1的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”食材—云南特有的食用玫瑰花。
食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国七成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。
采摘：食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。
储存：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。
制饼：鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
功效—美容保健之佳品“活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁，和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。
三. 云南省 昆明 盘龙区 云南白药
云南白药为地理标志保护产品。云南白药是云南省出产的传统中成药。由于它对于止血愈伤，活血散瘀，消火去肿，排脓驱毒，具有良好疗效，因此成为主治各种跌打损伤、红肿疮毒、妇科血症、咽喉肿痛和慢性胃病的特效药品，从二十世纪初行销于世以来，蜚声中外，历久不衰，被誉为伤科圣药。近年来研究发现，云南白药还具有抗癌、抑制肿瘤的作用。
是由云南民间医生曲焕章吸取民间传统配方，经过多年钻研和实践而首创配制的，最初取名为“百宝丹”，后称云南白药。目前，云南白药有传统瓶装和胶囊剂白药两种。
云南白药集团股份有限公司
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四. 云南省 文山州 马关县 云南草果
草果属姜料，多年生宿根草本植物，茎直立，圆柱形。栽种三年后，每棵可发出几十株茎，但一年只有一株能结果，其后这株茎便死亡，草果叶两列，叶片长椭圆形或狭长圆形。夏季开花，穗状花序从根茎生出。果实结在根部，熟时红色，一蓬蓬的，似一串串葡萄。草果呈枣核形，皮紫红色，性温，味辛辣，它能作调料，除腥气，是烹调牛羊肉必不可少的香料，也是云南人民喜用的药物。 有人消化不良，把草果皮剥开，服下其中的子粒，立见效果。在寒冷地区，为了预防牲畜发生瘟病，人们常把草果拌在牲畜的饲料中。
五. 云南省 丽江 宁蒗县 海棠
海棠是丽江的一道风景，海棠春观花、秋采实，既美化了环境 ，又有不错的经济效益。丽江植种海棠，由来已久，晚清纳西族诗人和松樵在《丽江杂咏》一诗中赞道： 海棠古树 簇城南， 照影红沉白马潭。 时有游人三五聚， 树边花下坐清谈。和松樵的诗，活脱脱勾画出了丽江海棠花开时节的美好风景，今天读来，依然亲切怡人。
丽江海棠有三种类型，一为木瓜海棠，又名贴梗海棠，主要是庭院美化、意在观花、花谢后结出的果实是木瓜而非海棠果；次为西府海棠，又名海红、子母海棠、小海棠果，西府海棠枝条畅密，树态峭立，叶绿花香，花开重瓣，着果艳甜；再是垂丝海棠，树姿婆娑，花枝细长下垂，有单瓣，重瓣两种，花色娇媚，形似小莲，是海棠花中名品。后两种海棠以丽江、拉市最多，都是春花秋实，美不胜收。丽江海棠果多制成干品出售，有散装、袋装，纳西语叫多利久补，是治肾炎、糖尿病的药食兼用的干果，尤其适宜不善服药的儿童食用，既吃了水果，又治疗了疾病。
六. 云南省 昆明 官渡区 云南斑铜
云南斑铜是我国独有的金属工艺品 ，至今上有近200年历史。斑铜工艺制作复杂而严格，采用高品位的铜基合金原料，经过铸造成型，精工打磨，以及复杂的后工艺处理制作和成它“妙在有斑，贵在浑厚”，褐红色的表面呈现出离奇闪烁，砚丽斑驳，变化微妙的斑花而独树一帜，堪称金属工艺之冠。
斑铜制品分为“生斑”和“熟斑”两种。
生斑：即采取天然铜矿石加工而成，斑矿罕得，原料不易，产品甚少，被称之为稀世珍品。
熟斑：通过独特的冶炼熔铸加工而成，工艺虽复杂，但不愁原料，产品较为丰富。
云南斑铜工艺品在造型上不仅继承和发扬了传统特色，还吸取了云南青铜和中原青铜文化的艺术营养，并结合现代雕塑手法和先进工艺，在充分显示斑花特点的前提下辅以简洁洗炼的装饰图案，使其达到艺术的完美和统一。目前已形包括人物、动物、花卉、瓶罐、炉尊、壁饰、器皿等六大类的斑铜系列产品。
云南斑铜浑厚古朴，典雅富丽，熠熠生辉的艺术效果，令人爱人释手，实为中、高档陈设玩赏之工艺佳品。在北京人民大会堂云南厅里斑铜作为主要陈列品展示了它隽永的艺术魅力。云南斑铜工艺品多次在国际上获奖，并定为同外国元首馈赠的国家级礼品，孔雀瓶、大犀牛、仿古牛、五型炉、孔雀明王、如来佛祖等被国家有关部门定为永久珍品收藏。
七. 云南省 红河 开远 甜椒
甜椒为绿色生态食品。颜色鲜亮、个大饱满、耐长途运输、维生素含量极高。
八. 云南省 大理 云龙县 云南松花粉
松花粉是中国医学宝库中的药食兼用花粉品种，作为中国传统药材，其药食兼用的历史已逾数千年，从2400年前的《神农本草经》到今天的《中华药典》等历代医药典籍中都有记载，在民间更是以其神奇的功效被奉为“仙药”。
纯天然
松花粉是生长在海拔1100—1500米山区的中国乡土树种――马尾松和油松的花粉，与蜂源花粉相比，松花粉为人工采集，具有花源单一、品质纯净、成份稳定，无农药残留物，不含动物激素等特点。松花粉较其它任何一种植物花粉口感均好，服用时感到有淡淡香味。古人称：“松柏之气可以使人长寿！”所以松花粉堪称“花粉之王”。经科研和实践证明，长期服用无毒副作用。
全营养
松花粉是松树花蕊的精细胞，担负着松树繁衍的重任，内含200余种营养成份，且搭配合理，能够全面补充、均衡人体所需的营养。其保健作用大，调理范围广，是名副其实的“健康卫士”。因而，不同年龄、不同体质的服用者，都可在较短的时间内，在不同程度上收到很好的效果。
九. 云南省 昆明 西山区 云南汽锅鸡
汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它以烹制特殊，鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味，芳香扑鼻。
汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养，在国内外均享盛誉。
早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，距今已有200来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名日：“汽锅”。烹任时在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放人汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜，深得食者赞誉。此后汽锅鸡名传中外，胎炙人口。后来人们又在汽锅鸡中配加云南的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”等，使鸡汤更加味美鲜甜，既增加了营养和医疗作用，又别具风味，发挥了汽锅鸡营养丰富，滋补强身的优点。此后，三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、天麻汽锅鸡渐成为云南高级独特的风味滋补名菜。
十. 云南省 昆明 宜良 马街土陶
宜良县马街乡窑上村村民刘明富生产的土陶因其质量好 、造型美、价格优、欣赏价值高而受到海内外人士青睐。昆明天时土陶制作彩绘有限公司 、昆明人文广告有限公司等企业与其签订销售合同；新加坡客商登门考察后与其签订生产多个品种合同；昆明世博园 、花鸟市场、西南商业大厦、昆交会、七彩云南等有他生产的工艺品摆放销售；其产品远销日本、香港、新加坡等地。( 宜良县)
