荔城区黄石镇特产 黄石特产排行榜前十名

富川山茶油为地理标志保护产品。“富川山茶油”，湖北省阳新县，中国国家地理标志产品。中国绿色食品，中国有机产品，湖北省名牌产品。该产品以阳新县自然野生的山茶果为原料，采用先进的生产工艺设备，科学的提炼方法，精制而成。据检测，富川山茶油所含有人体必需的不饱和脂肪酸即油酸和亚油酸的含量高达80%-90%以上，居植物油之首，人体对其消化吸收率高达95%以上，是不可多得的木本科植物油。它含有丰富的维生素E、A、D和磷、锌、钙等多种微量元素，国内外医学营养专家在研究中发现高含油酸的山茶油长期食用可软化血管，预防高血压、高血脂、心脑血管疾病，还可增强人体免疫功能，养颜美容，促进儿童骨骼生长，其独特的山茶苷还具有抗癌作用。由于山茶油营养丰富，有益健康，公认是保健油

阳新县被称为“中国油茶之乡”。野生油茶分布很广。野山茶果生产周期长，从开花结果到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季雨露光照，花美果实。故有“抱子怀胎”“仙山奇果”一说。山茶果属珍惜资源，山茶油系纯天然的有机产品和绿色食品，成为油中珍品，素有“油王”之美誉。因此，山茶油在国内外日益受到重视，国际粮油组织已将山茶油列为向世界各地推广的健康食用油。其品质能与国际著名的橄榄油媲美，所以享有“东方橄榄油”的美称。为富川山茶油提供了充足的原料，得天独厚的自然条件和环境，远离城市，无“三废”污染，无化肥农药残留

富川山茶油地理标志产品保护产地范围为湖北省阳新县现辖行政区域。

大冶人民更钟情石榴花，多年来议论着要把石榴花作为市花!人醉石榴花，因为它，意味着安详和谐，六畜兴旺，五谷丰登，人民幸福，事业如火如茶。石榴是石榴种落叶灌木或小乔木。石榴花开红艳艳，也不尽然，还有粉红、纯白、杏黄和玛瑙等色，以及红花白边和白花红边等名贵品种。

石榴的品种根据用途可分为观赏和食用两类。复瓣的石榴花，一般不结果、供观赏。观赏石榴有红、白、黄三种花。据笔者20多年观察了解，这种观赏石榴叫“花石榴”，在大冶地区每年“五一”前即开始开花，有的年份开个把月，并得多而齐，有时集中开一个多月后，散落零开，一直要开到国庆前后。石榴花开，谁见谁爱，谁见谁赞。

花石榴的皮、根、花均可入药。这里仅举1例：以前，妇女患红崩、白崩病者不少，因为流血不止又无钱治，送命的不少，中医研究者说，取花石榴中未经雨而落于地上的，拾起晒干，用干花一撮，放入锅中，用冷水煮开，然后去掉花渣，开水中放两匙红糖，待温热喝下，如此喝上半月至一月，血崩必治好。

菜系：闽菜

口味：咸鲜

价格：40-80元

特色：鲜嫩酥香

原料：

豆腐（北）1000克，猪肉（瘦）150克，虾米25克，香菇（鲜）50克，大葱10克，酱油5克，盐5克，料酒10克，白砂糖10克，淀粉（蚕豆）10克，味精3克，胡椒粉3克，猪油（炼制）30克。

制作方法：

1. 豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块20 块。

2. 用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形。

3. 精肉、虾米、香菇切米。葱白切珠。

4. 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅。将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面。

5. 锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色。

6. 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

枇杷是阳新县具有地方特色的水果，明代嘉靖年间编纂的《兴国州志》，清光绪十五年编纂的《兴国州志》物产篇中都有枇杷的记载。据调查，沙子垴村王金义于1909年将五株枇杷苗摆成五角形栽在一起，后来五株长拢，看起来像一株，年产枇杷1000kg，最高年产量1500kg，当地群众称这株枇杷为“枇杷王”。阳新县枇杷产地主要分布在黄双口镇和富池镇，年产果25 万kg左右，阳新枇杷依其果大味美著称全省，深受武汉、黄石、武穴等地消费者的欢迎，曾得到著名的果树专家学者章恢志、李祥瑞的赞誉，并将阳新县的枇杷品种特点及培植技术等载入全国高等院校《果树栽培》教科书。

兴化米粉为地理标志证明商标。兴化米粉是莆田十大城市名片之一，历史悠久，其源可溯至宋代，是我国最早的快餐食品之一。它选用上等大米为原料，采用传统工艺精制而成。其成品条细如丝，洁白透明，匀韧不碎，质地优良。它有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等。吃法方便，脍炙人口，冲泡炒煮均可，老少皆宜，对感冒、盲肠炎，糖尿病患者有很好的食疗作用，是馈赠佳品。深为海外侨胞所喜爱。名闻遐迩。

2009年1月，《荔城区兴化米粉》被莆田市人民政府公布为莆田市第二批非物质文化遗产名录。

兴化米粉是莆田传统。据《兴化烹调》记载：一是相传在北宋熙宁年间，兴化府主簿黎畛在协助钱四娘修筑木兰陂时，日夜奔波，无暇照顾病中0，为尽其孝心，特派人从老家广东潘罗县渎月村取来加工米粉工具，请来师傅，到莆田渠桥洋尾村加工米粉给其母食用。后来不少人开始学习加工米粉，俗称洋尾村有九十九礁，足见其加工米粉规模，但手工操作工艺落后，所加工的米粉比较粗糙。清同治年间(1862～1874年)，由于乡间械斗，洋尾村被洗劫一空，黎氏子孙为了生存，跑到黄石镇清铺村(今清前、清中、清后)、西洪村一带继续以加工米粉为生，从此兴化米粉兴而不衰。二是相传北宋治平元年（1064年），长乐女子钱四娘集资来莆，首次发起筑陂壮举。在建筑木兰陂时，因所选坝址地高溪狭，水势左急右缓，为赶在汛期到来之前使大坝合垅，成千上万的民工废寝忘食地干活。兴化军知军得知后，深受感动，经苦思冥想，尝试用大米浸磨成浆，碾压成团，经过蒸炊至熟后，置于特制的粉筒中，制成米粉，供民工们食用。

莆田的兴化米粉，其条如丝，洁白透明，历来就是馈赠亲友的礼品，宴客的佳肴。如农历八月，莆仙民间有“送秋”的习俗，出嫁的女儿置办“一担盘”回娘家孝敬送礼，而父母还礼时有一项非常固定的礼品，那就是兴化米粉。到了八月十五中秋夜家宴的“芋燉米粉炒”更是必不可少，寓意吃了米粉人就能活到胡子、头发跟米粉一样白，即高寿。

兴化米粉不仅有丰富的莆田地方文化底蕴，有浓厚历史渊源，更有民间浪漫的传奇色彩。据传，明景泰年间，城郊阔口有个制作米粉的巧女子，非常倾慕书生戴大宾的才学。有一天，她得知戴大宾要到阔口买米粉，便在阔口桥头出了个“八刀分米粉”的对子，并说谁能对得出来，她就嫁谁。戴大宾见到这个拆字对，想了半天也对不出，只好郁郁不乐地买了米粉回去。当他走过阔口桥时，隐隐听到莆田梅峰寺传来的钟声，不由灵机一动，想出了“千里重金锺”的对句，赶紧返身去找那女子，可惜已来不及了。那女子见大才子戴大宾也对不上，觉得自已此生再也找不到意中人了，就绝望地从阔口桥上跃入木兰溪自杀了。

传说美丽动人，这也足以证明兴化米粉制作技艺源流久远。

兴化米粉加工作为莆田传统手工业，产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下埭、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之，全市其他地方亦有零星的加工制作。建国后多为个体或联户经营。农业合作化后，多为生产队集体经营。当时，黄石镇西洪村就有米粉加工作坊700多家，西洪米粉开始盛名远扬，产品销往各埠。五十年代初开始出口，1962年出口237吨，产值30多万元。70年代中期，出口量年平均200吨左右。1977年8月创办黄石米粉厂，占地面积1.54万平方米，建筑面积6340平方米。有各种生产机械设备19台(套)。主要生产兴化细米粉干、银丝米粉干、快熟米粉干、粗条兴化粉干等系列产品。年产兴化粉干1500吨。产品80%出口外销。出口东南亚、美国、日本、法国、加拿大等10多个国家和地区。1979年后，随着商品经济的发展，加工量不断增加。1980年，黄石镇创办米粉厂，生产“白鹭”牌米粉，开始远销东南亚、香港、欧美等国家和地区。1982年起，主要工厂改手工生产为机械生产，出口量有较大幅度提高，由产量513吨，产值74万提高到1983年出口799吨，白鹭牌兴化细米粉干获国家经贸部荣誉证书，白鹭牌银丝米粉干获国家轻工部优质产品称号。1985年，进行技术改革，扩大锅炉，改进烘干炉等，形成从大米清洗、研磨、蒸熟、压条、洗浆、整理、包装一条龙工艺生产。1988年，白鹭牌银丝米粉干获全国首届食品博览会银质奖。1990年，年产量781吨，产值140万元。现有米粉加工厂60多家，年加工米粉1.1万吨，产值5100万元。至2009年，仅西洪村的年加工米粉达２万多吨，产值过亿。兴化米粉的产品不仅销往全国各地，还远销日本、新加坡、美国和非洲。

目前，莆田市平原、沿海、山区遍布兴化米粉加工场。共有米粉加工作坊1800家，多为联户经营，仅黄石西洪就有米粉加工场六百多个，从业人数三千多人，全村有三百多户成为米粉生产、经营专业户，并成立了九十六个联合体。改革开放以来，兴化米粉的销路越来越广，每年加工出口数量在万余吨，收入约占全村总收入的96﹪。同时，他们还到江西、浙江、江苏、广东、广西等地办场，近年又在深圳办场，产品直销港澳地区和东南亚国家。如今更是远销欧州、美州等地许多国家，尤受回乡探亲谒祖的海内外同胞喜爱，已成为侨胞思乡寻根的标志性食品，是莆田饮食文化中优秀的风味小吃代表，深具人文意蕴。

米粉生产工艺从最初的手工劳作加工转为半机械化家庭作坊式生产，形成了来康家米粉厂、龙丰米粉厂和吓树米粉厂等，相继打造了“来康家米粉”、“阿头米粉”、“阿树米粉”等品牌。

兴化米粉选用上等大米为原料，尤以黄尖米制作最佳，制作须经过9道工序，采用传统工艺精制而成。其主要工艺流程有：一是选用杂交晚籼稻米等上等白米。早稻米淀粉质量差，不宜采用。加工时要求精度高。通常食用大米，一等稻谷每100公斤加工大米69－71公斤；而制作米粉干的原料要求标一晚稻米，一等稻谷每100公斤只加工大米68公斤。二是淘洗浸泡。白米经筛选后，用箩筐淘洗干净，加水浸泡20－30分钟。夏季容易发酵，应缩短为20分钟。浸米要以手捻米能碎，又有湿感，以浸透胚乳层为度，然后沥干水分。三是磨粉。浸透的大米通过粉碎磨成细末，并渗入班作业剩下的粉头，作为粉母，混合搅拌均匀，水分控制在20%以内。四是制团。把粉浆倒入拌粉桶或大陶盆内，用双手不停地翻动揉搓，使之揉成粉团。五是初压。将粉团置于粉筒中，用10毫米的筛板压出粗粉条，称为坯粉。六是蒸料。粉料及时抬上锅蒸熟。七是压丝。粉料蒸熟稍冷却后，置入下端有许多小孔的粉筒，用杠杆原理挤压出缕缕粉条。根据产品所需的规格，配上适当的筛板。上料后反复连续压二次，这样使粉丝更加柔软。八是疏理。可用风机对准出口吹晾，至不粘手为止，并按每1.5米长度剪断。立即撕开理顺，以免结块弯曲。再用小竹杆挂起晒干，或排放在晒粉篱上晒干。另有一种办法，当粉干出机后，用麻布裹住保持湿度，趁热送进水中疏理使之疏松，然后排上晒篱晒干。九是干燥。粉干的曝晒，要掌握好气候，秋、冬两季气候干燥，微风习习，是制晒米粉干的最佳气候。夏季烈日的高温不宜晒粉，否则米粉不韧。最后成品。晾干后的米粉最后拦腰用一根稻草束成。这种方法制作出来的米粉质佳味美，十分宜口，且耐储藏、便携带。所以，兴化米粉作为当时世界上最早的快餐不仅解决了大批修陂民工的用餐问题，而且这种米粉的加工方法很快在兴化地区流传下来，其制作技艺日精，代代创新，青出于蓝而胜于蓝。

兴化米粉烫、煮、炸、炒均可，尤以雅称“炒银丝”的炒制方法最妙，据传莆田城内十字街郑家门里廿八婶的炒米粉，驰名莆仙，传育百年，外地客人到莆田，均会慕名前往，品尝过炒兴化米粉后，人人赞不绝口。

兴化米粉传统烹调方法：

一、炒制米粉，是在热锅中倒进些许花生油，烧热后，放入洋葱丝、大蒜瓣、姜丝等，煸炒出香味，继而下肉丝、菇丁、虾肉等拌炒，又下芥蓝菜等合炒，然后加入骨头汤、调味料等，煮开才把兴化米粉下锅翻炒，旺火焖到汤汁稍干，适时放入韭菜、浇上香油，最后撒上葱花即可起锅装盘。

二、葱头米粉，是米粉加入用花生油炒的葱头、姜片和豆豉的“三合汤”，叫“葱头米粉”，是民间治疗感冒的家庭经济良方。

三、豆浆煮米粉，是群众性的早点或早餐。可以到豆浆店去吃，也可以买豆浆带回家自己加米粉煮吃，还可以自带米粉到豆浆店去冲豆浆吃。如是吃豆浆米粉做早餐的，往往以油条、芋粿等油炸食物为佐餐。

四、豆浆炒米粉，是以豆浆为汤，将米粉烫软加入调料拌匀，上笼蒸片刻后撒点花生米，浇些香椿油而成。具有米粉松软、香醇味浓的风味，经济可口，是城镇居民爱吃的一种夜宵点心或早餐，群众称之为“豆浆炒”。但“豆浆炒”的选料和制作颇有研究，如：米粉要选细而白的，炒熟后才能既松而软；花生仁要炒熟碾碎，葱要切成“葱珠”，香椿叶要洗净，晾干，用花生油熬成“香椿油”等。

五、杂粉，是以碎断的米粉（俗叫“米粉碎”）和碎断的线面（俗叫“面碎”）混和猪血、牡蛎、芹菜等佐料入锅合煮，滚沸时拌以溶解的地瓜粉煮熟。吃时放些油炸的花生米，经济可口，别具乡土小吃风味，俗名“杂粉”，又叫“豆汤”。如：办结婚筵的早晨要煮“杂粉”分给邻居吃；年关“扫巡”后全家要吃“杂粉”；大年三十日中午也要吃“杂粉”等。

兴化米粉传统制作工艺在我国食品工艺史上占有一席之位，对其制作工艺的研究涉及食品工艺、营养、贮藏、礼俗、传承等多方面内容，具有工艺学、民俗学等特征和重要的人文价值以及经济价值。

兴化米粉色白条细，质佳味美，十分宜口，且耐储藏，便携带，家用馈赠咸宜，备受人们的欢迎，对感冒、盲肠炎，糖尿病患者有很好的食疗作用，成为兴化著名，远销东南亚各国和日本、美国、英国、加拿大等国家，深受海外侨胞的喜爱。目前，黄石镇西洪村正在抢救和保护兴化米粉的传统制作技艺，这对传统饮食文化的保护，对促进当地经济的全面发展，构建社会主义和谐社会，都将产生重要的促进作用。

黄石溪名茶，产于佛教胜地九华山山腰的青阳县陵阳镇黄石村，这里土壤深厚而肥沃，气候温和，雨量充沛，无霜期长（210--240天），且春夏多雾，秋季多雨，为茶叶生长提供了很好的自然条件。这里出产的茶叶因色、香、味、形俱佳，1915年荣获巴拿马国际食品博览会金奖
国家外交部从1958年起，每年定购500公斤作为“礼品茶”招待外宾，从此黄石名茶远销德国、日本、香港、澳门等国际市场。北京、天津、上海、广州、合肥等大中城市，均设点定量销售。从1990年起，国务院行政司每年订购25公斤，供重要会议使用
近几年，又开发出“道僧天云”、“天台云蕊”、“天台翠尖”、“黄石旗枪”、系列精品，1993年在常德全国星火计划成果展销洽谈会上又获金奖。( 青阳)

王家酥麻花，俗称王癞子麻花。它远销英国、美国、日本等国家。

凡到阳新来的外地人，无论是商人和挑脚的，还是来阳新旅游的，都要买王癞子的酥麻花吃，视王家酥麻花为阳新油炸食品的一绝。

蕨菜蕨菜又名龙头菜、吉祥菜、龙爪菜、蕨萁，性寒味甘，属“黑色食品”；能安神、降压、祛风、利尿、防癌。可凉拌、炖、煮、炒，也可作为其它荤素类配菜。如脆皮蕨菜卷、凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝、蕨菜炒鸡丝等。

香椿香椿又名春天菜，性平味辛，能消风、祛毒、健胃、生发，唐代曾作为皇家贡品。可凉拌、热炒，可作为其它荤素类配菜。如香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿鱼片、脆皮香椿卷等。

苦菜苦菜又名天香菜、苦丁菜、三苦菜，性寒味微苦，能清热、解毒、安神益气、养五脏、治厌食。保凉拌、热炒或作为其它荤素类配菜，也可制“蒿馍”。

蕺菜蕺菜又名鱼腥草、肺形草、臭灵丹，性寒味甘，能治鼻病、痔疮、便秘、高血压、热淋、白浊、白带、肺炎，有健身减肥、美肤之功效，可凉拌、热炒或作为其它荤素类配菜。

珍珠花珍珠花性平微苦，有健脾补气、强身壮体之功效，可凉拌、热炒或作为其它荤素配菜。

老虎刺老虎刺性平味甘，有清暑健胃之功效，可作火锅料。

野芹菜野芹菜性寒味甘辛，能治高血压、高脂血，有养肝、化痰浊、清热利尿之功效，可凉拌、热炒或作为其它荤素类配菜。

野竹笋野竹笋性寒味甘。有利九窍、通血脉、化痰利水、清热解酒之功效，可凉拌、热炒、涮食、煨汤或作为其它荤素类配菜。如：竹笋肉片、凉拌野竹笋、笋丝冬瓜汤、炝炒野竹笋等。

野枯梗野地桔梗又名沙田菜、四叶菜，性平味辛，有治胸肋疼、腹泻肠鸣、补血养气抗衰老之功效，可凉拌、热炒、涮食、煨汤或作为其它荤素类配菜。

檀芽檀芽性平味微苦，有益志、壮心气之功效，可凉拌、热炒或作为其它它荤素类配菜。

黄瓜菜黄反菜又名黄瓜草、地白菜，性寒味微苦，有清热解毒、祛风利尿之功效，可凉拌、热炒或作为其它荤素类配菜。

蒲公英蒲公英又名灯笼花、茅萝卜，性寒味甘苦，有清热解毒、利胆利尿、促进乳汁分泌之功效，可凉拌、热炒、炖汽或作为其它荤素类配菜。

马齿苋马齿苋又名六月雪，仙人指甲，性凉味酸，有清热解毒、止血止泻、治腹水、治胸水之功效，可凉拌、热炒、作汤或其它荤素类配菜。如凉拌马齿苋、马齿苋炒肉丝、三鲜马齿苋汤、马齿苋肥肠等。

黄石大冶的桔片爽精选优质无核蜜桔为原料，运用现代技术去皮、分瓣、精心调配而成。配合具清热解毒，祛痰止咳功效的植物提取物，并辅助添加了钙营养。本品具有入口清爽、甜而不腻、营养超群、好吃不上火之特点。该产品包装精美，既是家人食用的健康食品，亦是馈赠亲友之佳品。

种植面积1.5万亩，年产量2.2万吨，收获期在1－4月份，主要分布在四塘、五塘、苏圩、良庆等镇，主要品种是白花荷兰豆、大荚豌豆及甜豌豆，属软荚、脆荚类型，豆荚脆嫩，纤维少，味甜（甜豌豆），品质优良，嫩荚供食用。( 邕宁)