茂南荔枝处地理位置和土壤水肥环境优越,具有成熟期早、品质优且果肉特别清香爽脆、酸甜适中的特点。荔枝主要品种有三月红、白糖罂、妃子笑、白腊、黑叶、桂味等。三月红可在4月底成熟上市,品质较好;白糖罂品种为广东荔枝早熟品种中最优质的,在5月中旬开始成熟;妃子笑的品质作为早中熟品种,其品质特别好,声名远播,在5月中下旬成熟;桂味为本地区迟熟品种,品质最上乖,口感甚佳,在6月上旬成熟;白腊爽脆、黑叶嫩滑爽口,品质较好,栽培面积较大,价格更显实惠,中低档市场潜力大。荔枝年产量1万多吨左右。
黑叶荔枝
黑叶荔枝又名乌叶,是茂名市普遍栽培的品种,茂名市几百年老树很多,其粗生,叶色浓绿近黑,故称黑叶。一般植后3年开始挂果,3月上中旬开花,6月上中旬成熟上市,较丰产稳产。花穗长而大,花枝疏散,果中等大,平均单果重16.1--23.0克,卵园形或歪心形,果顶浑园或钝,果肩平或微耸,果梗较大。果皮暗红色,薄而韧。果肉乳白色,肉质软滑多汁,甜香可口。种子大而?满,可食率63.5--73.3%,可溶性固形物16.5--20.0%,100ml果汁中含维生素C
22.31--45.76毫克,酸0.37--0.39克,品质中上。可鲜食,干制和制罐头,是较适合加工的荔枝品种,也是茂名市大面积推广种植的品种之一
。
白糖罂荔枝
白糖罂荔枝又名蜂糖罂,主产广东省茂名市,是广东省早熟的优质品种。叶片薄,边缘有皱纹
,叶色较淡,2月中旬开花,5月下旬成熟上市。一般植后3年可挂果,较丰产稳产。果穗成球,单果重21--34克,果歪形或短歪心形,果顶浑园,果肩一边平一边斜,果皮薄,鲜红色,龟裂片部份平滑,果肉白腊色,肉质清甜,汁多,肉厚核小,种子中大,也有小核,可食率70.0--79.2%,可溶性固形物17.7--19.5%,100ml果汁中含维生素C17.7毫克,酸
0.05克,品质上等。是茂市大面积推广种植的品种之一。白糖罂在第三届农业博览会荣获“优质名牌产品”称号。
桂味荔枝
桂味荔枝又名桂枝,是优质的中熟品种,也是重要的出口商品水果。果近园形,中等大,平均单果重20.2--22.0克,果顶浑园,果肩平,果梗细。果皮鲜红,果肩有墨绿色斑,果肉乳白色,肉厚质实,清甜多汁,有桂花形香味,多为小核,可食率74.4--80.8%,可溶性固形物19.9--21.0%,100ml果汁中含维生素C
26.84--29.48毫克,酸0.15--0.21克,品质风味极优,6月下旬成熟。对土壤适应性强,耐旱适宜山地种植。
妃子笑荔枝
妃子笑荔枝又名落塘蒲,为广东著名的荔枝品种之一,茂名、高州栽培历史悠久。花枝细小,果大,平均单果重28.0--31.1克,近园形或倒卵形,果形整齐美观,果顶浑园或钝,果肩一边高,一边平阔,果梗粗直。果皮薄,色淡红,果肉厚,白腊色,清甜多汁,种子较小。可食率77.1--82.5克,可溶性固形物19.8--20.5%,100ml果汁中含维生素C
45.5--60.3毫克,酸0.159--0.34克,品质优良,6月上旬成熟。妃子笑荔枝最大的优点就是有二次花期,当第一次花抽齐,从花穗基部剪去,又可抽第二次花穗,且比第一次更好,可避开不良的天气,仍能夺得高产。
食用时,再放滚水浸热,可根据食客嗜好,炒、做汤,放上芝麻、蒜蓉、胡椒粉等,其口感是嫩、滑,汤味鲜美,风味独特。
茂南地区生产各种蜡烛工艺品,现有产品多种多样,产品均作外销。蜡烛,蜡烛工艺品,产品质量优良,得到了广大消费者的认同和喜爱。畅销国内外,省优部优,夺得多项奖项在各个评比会,在国内外都享有很好的声誉。
用料:
0鸡、粉条、枸杞、调味料。
制作方法:
1、0鸡洗净,斩成块,焯水。
2、炖盅加水,放入鸡块,慢火煨至鸡肉熟烂,加入粉条、枸杞,煨至全熟,加调味料。
特点:
汤鲜肉美,益气补血。
大爷叶包糕选用上等冬薯粉用冷水搅成稀糊状后,放入大锅开水内煮成熟粉糊,然后舀起倒在冬叶之内,又将用南乳腌制过的瘦肉片、冬菇粒、竹笋丁、花生仁、虾米等放入冬薯粉糊内,最后把冬叶包好,放在蒸笼内蒸熟后食用。特点是嫩滑、香软、酸辣,有开胃消食功效。
用料:
牛蛙1000克,麻花500克,泡辣椒100克,老姜50克,味精10克,大蒜50克,大葱100克,料酒25克,白糖2克,醋10克,干辣椒20克,花椒10克,水豆粉50克,色拉油250克,清汤300克,精盐5克。
制作方法:
1.牛蛙宰杀洗净,斩成小块。油炸麻花(外购)用沸水浸泡,泡辣椒剁细,蒜切片,姜切片,葱切节,干辣椒切节。
2.牛蛙用精盐、姜片、料酒、水豆粉码味。
3.炒锅置旺火上,掺入色拉油烧至六成热,放入牛蛙滑至断生,滗去余油,加入姜、蒜片、干辣椒节、泡红辣椒、花椒腩香后加清汤、味精、白糖、盐、麻花用小火烧入味,勾芡,下葱节,推转起锅即成。
特点:
牛蛙细嫩,麻花脆香,麻辣味厚。