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陕西东部大荔有一支独放的奇葩，它就是大荔“糕”。捏制“糕”是展示小媳妇、大姑娘心灵手巧的平台，是表现老太太、老大妈艺高一筹。德艺双馨的写照，更是昭示家族兴旺发达的佐证。

大荔“糕”历史悠久，可以追溯到母系社会时期。据考证它是由金石礼品和图腾演化而来的，是图腾崇拜的产物，也是古代劳动妇女群体智慧的结晶和对美好生活的追求，因而这种习俗就保留下来，流传至今。

大荔“糕”在全省乃至全国小有名气。大的用面达数十斤，小的则半两几钱，小若鸡蛋、豆粒，细若粉条游丝，精致细腻。大荔县八鱼乡面花艺人王玉侠等人的作品，曾参加陕西省首届“西衡杯”面花大赛，并获集体二等奖（据《大荔县志》）。与各地面花相比，大荔“糕”有四大特色：一是历史悠久，二是内涵丰富，三是造型古拙，四是形象逼真。它比较完整地表现了黄河流域远古时期的生活、文化风貌。婚后娘家要为出嫁的女儿送“糕”。“糕”的同音是“羔”，因而有“送糕”、“带糕”一说。

送糕，是婚礼举行后，农历八月十五左右，娘家人择吉日，在糕上贴着大红喜字，用食盒抬着，郑重其事地“送”，男方则要设席摆菜，隆重的接。

带糕就不同了，它是在婚礼举行的当日，两事并一事将“糕”捎带地送来，所以称“带糕”。“带糕”暗喻“带羔”，即是未婚先孕，是最忌讳的。

糕分为引糕和主糕两大部分。引糕一般是两个，最多是四个，主糕必须是两个。

糕的造型都是虎，有的憨态可掬，有的威风凛凛，有的如猫一样温柔可亲。引糕是四只小虎，主糕是雌雄一对。糕的底座是圆型或椭圆型，中间铺盖两三层红枣或核桃，上面用竹签插着花卉虫鱼，老虎口中衔着鸡蛋，红白相间，层层叠叠，富贵而灵秀，朴拙而华丽。这样要年年送下去，女儿终于生育了，还要给小生命再送一个糕，预祝健康成长，成龙成风。同时还得配上四盘（每盘八个）“卷子馍”，而这“卷子馍”直接就是女性生殖器的仿造。用它来宴请客人，酬谢亲朋，昭示家族兴旺的繁殖能力和传宗接代、嗣承有人的得意之情。红枣寓意“早生贵子”，核桃寓意“天长地久”，鸡蛋则是希望像母鸡下蛋一样，蛋变鸡，鸡变蛋，寓意有旺盛的生殖力。花草虫鱼内涵丰富就更丰富了。牡丹预示新娘将给夫家带去富贵吉祥，蝴蝶表示爱情忠贞不二，青蛙也是含有繁衍后代之意，那一男一女的小面人更是直白地反映了“五子登科”、“夫荣妻贵”和对生命的珍爱，对对方的敬重，对生育的祈求。从糕的整体上来讲，三层枣馍加上插在上面的花卉虫鱼，喻示着步步高升，兴旺发达。

捏“糕”时，对捏的人还有严格选择。一般要选既心灵手巧人品好，长得体面又干净利落，既要有小媳妇又要有待阁闺中的大姑娘，既要有家道兴旺又要有儿女双全……总之，要把村中的“人尖子”选出来。大户人家捏“糕”，十数八人不等，一般也得三、五人，不然就“唱不开戏”。

主人把人组织好后，这时就有为人称“大妈”或“大嫂”（捏“糕”的主帅，视年龄，辈分而定）的将来人按揉面、做底、捏花、配色、烧锅等程序安排妥帖，分工合作，在说笑斗嗔中完成这个神圣的工作。而那些捏“糕”的行家，大多是村里德高望重的长者，由于有她们的言传身教，才使“糕”这古老历史文化的结晶，绵绵不断地延续至今，才使“糕”成为如今时兴的简洁而纯朴的礼品。

华阴水晶饼是陕西省渭南市华阴市的。华阴水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的著名。

水晶饼选用上等白面粉、砂糖、冰糖、猪油、桂花等原料精制而成，其馅芯透明发亮，犹如水晶。它小巧别致，润香适口，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香；它外形美观，面色金黄，四周雪白，起皮掉酥，凉舌渗齿，素有“金底银帮鼓鼓腔”的美誉，自古以来都是馈赠亲友和招待贵宾的上乘面点。

水晶饼是陕西渭南的名点，作为一种传统食品具有浓郁的地方风味，体现出“三贤故里”的文化神韵。其中以渭南出产的“乐天牌”水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。它外形美观，油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香，是馈赠佳品。

白帽辫为临渭区传统手工艺品。选用麦杆手工编织而。其色白光亮，纺织精细，美观大方。主要用于加工草帽、提蓝、坐垫、盛器、壁挂等。远销全国各地及日本、英国、东南亚各国。黑陶渭南黑陶属无釉陶器。以富平县纯净、细腻的红胶土为原料，经过冶炼、陈腐、拉坯成型、压光、书画、雕刻等工序，全部工艺为手工制作，最后加热焙烧而成。其成品古朴凝重，黝黑光亮，叩叩如磬。根据不同工艺，色有乌黑、银灰、橙黄等
黑陶是回归自然，装饰居室，赠送友人，欣赏珍藏的理想手工艺品，深受国际、国内艺术家、游人的喜爱。刺绣刺绣在渭南世代相传，遍及全市。花色品种达上百个。主要有枕、童帽、裹肚、门帘、鞋垫、床围、针线包、荷包、动物玩具等，其内容多为花鸟虫鱼和风俗画面，潼关一带的妇女，将象征富贵的牡丹和素雅的荷花绣于布马镫两端，做工精巧，十分耐看，人称“东府刺绣一绝”。随着时代的变化，乡品内容有所更新。同时一些传统绣品已进入外贸市场。( 渭南)

胡辣汤，又名糊辣汤，由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料，尝起来汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，配肉夹馍，菜夹馍也是美味十足！

信息来源：文旅局

华州山药是陕西省渭南市华县华州镇的。华县华州山药其茎身粗、条长、质细、味道浓郁，营养丰富。由于其毛稀皮薄，易于清理做菜，食用价值高，可烧、炸、炒、蒸、煮味道鲜美，老少皆宜。

华县华州山药是陕西华县农品种，2006年9月经农业部农产品质量安全中心审定，通过无公害农产品认证。具有茎身粗，条长、皮薄、质细、味道浓郁等特点，内含糖和蛋白质，营养丰富，具有大众化的珍贵蔬菜。同时由于其内含有皂苷粘液质，尿囊素、胆碱、淀粉酶等，具有很高的药用价值。

华州山药为块根茎植物，结实于土中。华州地处渭河下游，河滩沙土细疏，为山药生长提供了佳境。早春华州、柳枝、下庙、赤水一带农民，将菜地开挖出一道道3尺深沟，撒上农家肥，或油渣豆饼，摆栽有胚芽的山药龙头，填土夯实，大水漫灌，等待发芽扯蔓；夏季搭架，浇水除草；秋后即可采挖。而今，华县菜农采用先进的现代化打沟机开带打沟，推行无公害栽培，科学施肥，精细管理，产量品质不断提升，截至目前华县优质山药种植已发展到5000亩。

华州山药茎壮条顺，一般茎粗达5公分，长约七八十公分，色褐里白，味道甘甜，含有多种维生素、氨基酸，和人体所需的微量元素碘、磷、钙、铁等，为上好的滋补品。据古华州志载：“士大夫多作馈赠品”，深受世人喜爱。华州山药质细汁黏，据科学测试，所含蛋白质、淀粉酶、胆碱、多糖量极高，能治疗多种疾病。本草纲目上讲：华州山药与怀山药同入中药，可“止腰痛，治虚劳”；“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”除寒去热，生精固本。其中含黏蛋白多糖，对预防动脉粥样硬化，有特殊疗效。久服山药，耳目聪明，肌肤光细，延年益寿。

华州山药毛稀皮薄，易于清理做菜，人见人爱，为上等滋补品，久负盛名。家常菜醋熘山药片，鲜脆可口；用山药藤蔓上的籽实，切成片炒味道更妙。山药做成甜菜有蜜汁山药、拔丝山药、油炸芝麻薯条，吃了可养气安神，润肺补肾；做成咸味菜的如红烧山药、蹄花山药、山药烧牛肉，食用能滋阴祛邪，健骨强筋；熬成山药粥、羹，可理气和中，养容颜抗衰老，且绵软爽滑，老少皆宜。

同州西瓜盛产于大荔县，因于古同州时种植，故得名。以个大、皮薄、甘甜而名传遐迩。

大荔西瓜，有“同州大西瓜”之称。走进古城西安，只要是吃过西瓜的人，提起“大荔西瓜”无人不知，无人不晓。在《大荔县志》中所记“西瓜出沙苑，味甘美，甲于秦中。”

为此，自古就有西瓜摊主真如“王婆卖瓜，自卖自夸”的豪情吆喝：“看看看，来来来，同洲西瓜甜的太。刀切哩，水流哩。吃一口，流一手。车拉哩，我卖哩。你不吃，见怪哩……”

1981年后，大荔县加强西瓜的技术指导，培训技术力量，进行品种更新，先后引进新澄杂交一代、早花、湘蜜、中育等27年良种。并采塑料薄膜进行地面覆盖，把成熟期提前一个多月。

1984年又引进新红宝、优红、郑杂等品种，面积发展到3万多亩，种植地区由洛南发展到洛惠灌区。在栽培技术上由部分地膜覆盖发展为全部覆盖，部分面积还采用地膜和拱棚双层覆盖。使商品西瓜从5月上市始，至7月底，前后三个月，源源不断。既调剂了人民生活，增加了农民收入。

大荔地处关中平原东部，境域地势平坦，土壤肥沃，灌溉条件优越，种植西瓜具有得天独厚的自然优势，属栽培西瓜的最佳优生区。大荔群众历来就有种植西瓜的作务习惯。长期以来，西瓜成为全县种植面积最大的水果之一，同州西瓜闻名遐迩，久负盛名。近两年来，随着西瓜品种结构的调优和种植模式的转变，全县西瓜种植规模持续扩张，呈现出抢季节以早取胜、创品牌以优取胜和出新招以特取胜的竞争态势，西瓜产业一路走红，实现了产销两旺。

大荔县地处关中平原，交通发达，物产丰富。国道１０８宽阔平整，花生，黄花菜（真金菜），水枣，同州西瓜，遐耳闻名，下寨乡距大荔西门户，99年发展大棚西瓜成千亩，现已陆续上市。

大荔古称为同州府，自古即为粮棉之乡，这里独特的沙质土壤条件，形成了同州西瓜，花生，黄花菜，枣等。同州西瓜，皮薄，瓤沙，味甜；花生，色泽乳白，粒粒饱满；真金菜，黄灿灿；水枣，个大，形墩，核小，味脆甜，多年来吸引了不少全国各地的客商前来采购定货，青枣制成的蜜枣，能拉出细长的金丝而不断，色泽透明宛如琥珀，入口香甜可口，所以又名金丝蜜枣。

大荔位于富饶的渭河平原，八百里秦川上的大荔道路四通八达，特别是国道１０８连接数省，现在本县的长途货运汽车拥有辆在全国县（市）中已仅次于江阴市，成为名副其实的交通大县。运输一台交换机，把本地的货物运出去，把外地的信息带回来，促进了本地与外地的经济交流。尊敬的客户，您如果觉得驾车过于麻烦，也可在本地租车外运，即方便又快捷。

大荔县也是中国古文化的发祥地之一，黄河渭河塑造了大荔人善良敦厚，纯朴，豁达的性格。他们祖祖辈辈宽厚待人，有朋自远方来，不亦悦乎，是他们的人生信条。改革开放解放了他们的思想意识：那就是广交天下朋友，生意才能兴隆。告别了镰刀长矛的历史，进入了科技时代。九十年代的大荔科学种田，科技兴农已蔚然成风。种瓜找专家，农作种植也要请教一下技术员，甚至连小麦也都盖上了地膜。科技的应用结下了累累硕果，但好产品，本地知道不行，还要把他们推出去，让您知道，他知道，我相信好产品自然受欢迎。

今年大荔县政府鼓励农民种植大棚西瓜，引进了许多的新品种，发展西瓜上万亩，仅下寨一地就有成千亩，我希望各地朋友能来此洽谈，我将竭诚地为您服务，为您找到称心的货物，为瓜农找到好的销路。

华山灵芝分为野生和人工培植两种。华山野生灵芝自然生长于山上悬崖陡壁间，历经艰辛，方可采摘，故弥足珍贵。1992年，有人在山上发现采集到一个高80公分、重8.1公斤的巨型灵芝，被誉为“华岳仙草”，成为一大奇观。华山灵芝其色赤褐，菌盖环纹明晰、有光泽可入药，有滋补抗癌，延年益寿之功效。近年来，华阴市又研究培育出人工灵芝，已批量培植生产，华山灵芝已成为渭南名贵土特药材和旅游馈赠佳品。( 渭南)

手指杏产于临渭区员曲乡。因个小如手指蛋而得名，麦收前即成熟，又名麦熟杏。色呈米黄，核小，肉质蜜软，食之酸甜清香，生津可口，为杏中珍品。

富平尖柿为农产品地理标志产品。富平尖柿，距今已有两千多年的历史。最初作为观赏树木栽植在宫殿寺院的庭院内，供皇帝、达官显贵、信徒、香客等游玩观赏所用。到南北朝时期，逐渐由庭院布景转向田边地坎栽植。唐宋以后，民间开始大量栽培柿树。境内百年以上的柿树屡见不鲜，曹村镇马家坡附近唐顺宗丰陵的西侧，生长着一颗树龄有一千多年的“柿寿星”，其胸径达2.45米，冠幅17米，每年还可采收鲜柿一万五千多斤。明朝时，民间已有用尖柿制作柿饼的习俗，明清两代曾为贡品。据《中国土大全》记载：明朝万历年间，太师太保孙丕扬就以“富平柿饼”做为贡品进献神宗皇帝朱翊钧，从此“富平柿饼”声名鹊起，成为名贵。

所在地域: 陕西

申请人： 富平县农业技术推广中心

所在地域: 2013年

地域范围

富平尖柿生产区域位于关中平原与陕北黄土高原衔接地带，东到老庙镇的南昌村，西到梅家坪镇岔口村，北到老庙镇的辛店村，南到淡村镇的瓦窑村，地理坐标：东经108°57′-109°26′，北纬34°41′-35°06′，主要涉及全县17个镇、7个管区共305个行政村。总种植面积11万亩，年产鲜柿5万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征 富平尖柿外在特征明显，果个大，平均重225g，果形高，呈心脏形或纺锤形，四周呈方形凸起，蒂片青褐色，果柄粗壮，往上微细，果皮橙红色，果粉中等多，果肉橙色，软后橙红色，纤维多，味极甜，鲜食制饼皆宜。 2、独特内在品质指标 富平尖柿内在品质独特，营养丰富，每100g鲜柿的糖含量16.2g—16.3g，蛋白质含量0.72g—0.79g， Vc含量为17.9mg—18.65mg。富含多种微量元素，钙元素含量113.2mg—136.0mg，镁元素含量101.5mg—107.5mg。 3、安全要求 富平尖柿产地环境符合NY5013—2006《无公害食品：林果类产品产地环境条件》，生产管理过程严格遵照DB6105／T009-2007《无公害食品：富平尖柿生产技术规程》，农残检测超标严格按照《农产品质量安全法》进行了处理，产品标准符合NY5241——2004《无公害食品柿》。