四会哪里有特产 四会土特产有什么

属早熟品种，10月上旬开始成熟，10月底至11月初收获，果实个体比十月桔稍大，果重平均65克，可食率72%，可溶性固溶物12—13%，味甜酸少，果核13—18粒，果皮粗糙而颜色比十月桔微红，叶色浓绿，易招惹病虫，易感溃疡病，落果时间略长，产量比十月桔略低。盛产期亩产2000—2500公斤，最高株产350公斤，需肥量中等，在沙壤土种植也可获得丰产
( 四会)

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

四会贡柑为地理标志证明商标。四会贡柑，产于四会市各乡镇，尤以大沙、石狗和江谷三地所产之柑橘堪称极品。自明朝初年始，四会每年都要选取上好的四会柑橘进贡给皇上，因而四会柑又名贡柑。四会柑分黄柑、甜柑、蕉柑，乳柑、行柑，茶技柑扣大红柑等多个品种，但都以皮薄汁多、肉厚无渣，甘甜爽口、味鲜香醇而驰名。四会柑有止咳化痰、帮助消化、增进食欲的功效，且果皮晒干后既可入药，又可作烹调鱼肉之配料。药学大师李时珍曾在他的著作《本草纲目》中称四会柑为“鱼冻柑”、“柑中之珍品”。四会柑，通常叫四会柑橘，因柑橘与金吉谐音，象征着吉祥，所以每逢新春佳节，家家户户必备柑橘，以相互馈赠，祈求新年金玉满堂、如意吉样。

四会沙糖桔为地理标志证明商标。沙糖桔最初产自四会市黄田镇沙糖村，因而得名沙糖橘。

地域范围

四会市行政区域内的龙莆镇、地豆镇、威整镇、罗源镇、迳口镇、大沙镇、东城街道、石狗镇、黄田镇、贞山街道、江谷镇、下茆镇、城中街道,共十三个镇、街道

特定品质

沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。果形指数0.78,单果重62—86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。该产品驰名中外，60—70年代，曾批量畅销东南亚和港澳地区。

文化典故

四会沙糖桔，原名十月桔（以下简称：沙糖桔），原产四会，是四会沙糖桔主栽品种之一。因其味甜如沙糖故名。沙糖桔是四会传统土，又是柑桔类的名优品种，并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。

四会沙糖桔知名度比较高，广东沙糖桔主要为四会沙糖桔正宗，尤以黄田镇出产的为正宗，唯其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为极品！

四会市是广东省几个古老的柑桔产区之一，至今已有四百多年的栽培历史，四会柑由于种质优良，久负盛名，历代不衰。清人屈大均著《广东新语》一书称道：“柑桔……产四会者光滑，名鱼冻柑，……柑、橘、香椽，以四会为大家。“据清光绪二十二年《四会县志》载：“四会柑得名最久，李时珍本草纲目云，产四会者光滑，名鱼冻柑，……故老相传旧充贡至某，始乞免。”

广东省四会市于2001年被中国绿色食品发展中心评为“中国绿色食品柑桔之乡”，这是继前不久四会沙糖桔正式被国家质检总局批准列入“国家原产地域产品保护”之后的又一殊荣。

四会市地处广东省中部偏西，属珠江三角洲范围，是广东著名侨乡。全市总面积1257.6平方公里，其中山地面积680平方公里。北回归线横贯该市，年平均气温21.2°C，年无霜期360天，年降雨量1700—1800毫米，年平均相对湿度83%，土壤多为山地黄壤与赤红壤。这些气候及土壤条件都最为适合种植柑桔。

四会柑桔具有显著的品牌优势，被誉为“一枝独秀”，其果肉爽脆，汁多，化渣，味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。据测定，可溶性固形物达14.3%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克，还原糖3.87克，蔗糖6.68克，维生素C 40毫克，是老少咸宜的美味佳品。在2001年，四会市被国家林业局授予“中国柑桔之乡”称号，四会市沙糖桔被评为“中国名优果品”。2003年沙糖桔、贡柑两个品种获得国家质监总局认证的“原产地标记”。

四会沙糖桔，果实为扁圆形，色泽橙黄。分布于广东省等地区。原名十月桔，原产四会，是四会沙糖桔主栽品种之一。因其味甜如沙糖故名。沙糖桔是四会传统土，又是柑桔类的名优品种，并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。果形指数0.78,单果重62—86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。

四会沙糖桔栽培历史悠久，早在明朝已经盛产，并被列为朝廷贡品，一直延续到清乾隆年间，其果品以果型美观、果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜而享誉海内外，成为桔子中的一大品牌。2001年，我市被国家林业局授予“中国柑桔之乡”称号。2006年，四会市华贡牌水糖桔获得国家级A级绿色食品认证；2006年，四会市华贡农科集团公司“华贡”商标获得广东省著名商标；2006年，四会市华贡牌沙糖桔又被认定为“广东省名牌产品”。

四会沙糖桔中的极品莫过过“正宗四会黄田沙糖桔”。其柑桔不仅品种优良，汁多化渣、清甜脆口、芳香浓郁，不同品种各具风味外，而且含有人体日常所需的糖、粗纤维和各种维生素的丰富营养成分，堪称四会柑桔之冠。四会柑桔全身都是宝：除其果肉可食用外，也可腌制成果脯，干果；其果皮经干燥后制成陈皮，可入药或用作烹调佐料。

四会玉器

“中国玉器之乡”目前只有两个，一个是河南的南阳，而另一个则是广东的四会。四会的玉器市场闻名遐迩，其原因主要是因为该市玉器市场品种齐全，款式多样，能够生产加工低、中、高档不同系列产品。这里的玉器种类主要有摆件、玩件、挂件和饰件。摆件如传统人物、历代美人、观音、佛像；挂件如花卉件、花鸟虫鱼等各类动物；饰件如玉镯、玉扣、玉珠、旦面、介子、杏心等。四会玉器产品不仅种类齐全，而且工艺水平精湛，达到了国内领先水平，玉雕佳作层出不穷，如英雄长伴、八仙贺寿，猴子献桃、五子运财、观音坐莲等作品成为玉雕珍品，满足了不同客商的需要。有一种用玉做成的酒杯，不仅形态优美，而且有美化酒的功能，能改变酒的结构，使酒变得醇厚香甜，软绵适口，王翰的《凉州词》里有“葡萄美酒夜光杯”的诗句，说的就是这种类型的酒杯。

随着一代代玉雕艺人将传统的技术工艺不断发扬光大，不断创新，四会玉雕工艺整体技术水平上了一个台阶，工艺日益精湛，一批构思巧妙、巧夺天工、艺术和欣赏价值较高的玉雕佳作，深受顾客的青睐。港、澳、台与东南亚等地区的客商纷纷前来参观采购和进行商贸洽谈合作，四会玉器扬名海外。四会的“翡翠缘”投资1亿多元，专营缅甸天然翡翠，年销售额达3亿多元，是广东省接待旅游团体购物定点单位。

四会有着悠久的玉器加工历史，早在20世纪50年代末，政府就鼓励和引导兴办了一批玉器加工厂，随后，从事玉器加工的队伍逐步壮大，70年代初，面对四会玉器加工从业人员众多、组织不强等状况，政府组建了四会工艺厂，招收一批民间玉雕老艺人以及掌握基本雕刻技术的男女青年200多人，组成技术骨干，并广招学徒，放手发展。同时，工厂通过技术骨干互相切磋、交流，彼此学习，以老带新，互相促进，玉雕技术水平大大提高，由原来只能加工生产传统的低档产品提升到因材设计、因材施艺的较高档工艺品生产。四会工艺厂一度成为全省小有名气的玉雕工艺厂。改革开放以来，面对蓬勃发展的玉器加工行业，该市先后建设了长3000多米、容纳600多个销售铺位的玉器街；规模较大的“四会玉器城”；专业化的大市场天光墟。还成立了四会玉器商会，逐步引导玉器行业向市场化、规模化、行业化方向发展。

四会在玉器加工、造型、销售方面有着自身的特色，无论从玉器的从业规模上，还是从玉文化的底蕴上，在中国都是数一数二的，因此吸引了一大批外省、外地玉器从业人员的加入，近年就有台湾、河南和福建等地4000多人到来从事玉器加工、流通、销售，促使四会的玉器行业以更快的速度发展，玉器的工艺水平不断提高。目前，四会玉器产品系列齐全，工艺精湛，传统玉器加工不断发展壮大，成为名副其实的“玉器之乡”。

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

河口镇盛产芒果。全县境芒果树8000株，河口约占7000株。地方上惯称为河口吕宋香芒。考河口出产芒果，迄今已有150年以上历史。据清道光十年（1830）《西宁县志》（诸豫宗主修、周中孕纂辑），物产中“果类”记载：“芒果树高花繁，其实黄，味酸甜。”在此之前未见文字记述。迨至民国26年（1937）桂玷总纂的《西宁县志》物产中“果类”有记：芒果……芒亦作望，即蜜望子，树高数丈，花开极繁，蜜蜂望之而喜，故名。取青皮者盐腌暴乾，能解渴止船晕。”河口芒果品种主要有本地芒、吕宋芒和印度秋芒3种。均为优良水果品种，属热带亚热带水果。本地芒果的特点是：果形较短，果核大而厚，果肉纤维多，果质甜中带酸。它怕寒，又怕长期低温阴雨天气。二月开花，花甚繁，正值低温阴雨时节，因而一般结果少。群众流传有“芒果花假”的谑说。迄今剩下来树龄超过５０年以上的本地芒母树，尚有１００多株。丰年每株产量可达７５０公斤。吕宋芒果是１９３１年才引进我县的。是年河口佛子坝人谢桂生通过他的同僚卢灼元从岭南大学以五块银洋价格购买吕宋芒果嫁接苗２株，运回佛子坝村谢桂生果园内种植。翌年，谢用芽接法嫁接吕宋芒果多株，成活２株，１株种在谢的蚕房坝园内，另１株送建城人曾乃桢。谢在其自办的“桂庭园艺场”厅堂中，自撰一楹联：养猪无大王；种果求良种。果园内不仅有吕宋香芒，还有桂味荔枝、石峡龙眼、四会橙，花地杨桃、白糖黄皮、胭脂红石榴、沙田柚和紫葡萄等多种名贵果树。据说谢对其３株吕宋芒果至为垂爱。除亲自主持种植外，还派两名长工专职管护。１９３６年，谢的３株吕宋芒果树开始试花，全部打落，不主结果。１９３７年首次结果，分送亲友品尝。１９４０年共结果３５０个。据传闻其中最大的一个重达１斤２两（司码斤），长达７寸半。１９４６年总产１５００市斤。吕宋芒果自有其特点：果形长弯，核细长扁，果皮薄，容易剥落，果肉厚，纤维少，汁多味香浓，无酸涩味。颇受群众欢迎。目前这３株芒果树仍生长茂盛，２株树高各９米，有１株达１０米。胸径分别为９０厘米、１１０厘米、７６厘米，复盖面积分别为８分、４分、５分。１９４９年后，用吕宋芒果种子新发展的第二代吕宋芒果树约有１３０株，其中有１０２株分植在各农户及河口良种繁殖场。位于郁南县南部的河口镇，盛产芒果，以种植历史悠久和品质优良闻名。目前，全镇有芒果面积1200亩，分布于全镇11个村委会，主要有本地芒、吕宋香芒、印度秋芒、紫花芒、粤西1号、红象牙、苹果芒等品种，品质以吕宋香芒、粤西1号、苹果芒为好，产量以本地芒、吕宋香芒、粤西1号居多。正常年景全镇芒果产量在400吨左右，丰产年达1000吨以上。( 云浮)

该品种果实吃起来有蜂蜜味，故名蜜桔，11月下旬开始成熟，12月中旬为适收期，属中熟品种，果实椭园形，成熟时仍带浅绿色，熟后才能转绿黄色，肉质细嫩化渣，蜜味芳香，果实单果重25—35克，可食率77.8%，可溶性固形物11—14%，每100毫升含全糖12.1克，含果酸0.063克，是高糖低酸的柑桔品种之一。蜜桔树冠矮小，枝梢细而密集，叶片椭园形细小，丰产性一般，但品种上乘，是九十年代四会推广的优良品种之一

( 四会)

无笃石螺又称“仙螺”，是四会。以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客所称道，有“不尝仙螺不算到了四会”之说。这无笃石螺，外形似普通石螺，但较细长，颜色青灰较普通石螺为深。最大特点是螺壳尖端像是被人铰去后用水泥堵上。

相传，这仙螺是当年文氏贞仙在山上将石螺铰好壳后，遇“肥狗”（当地无良纨绔子弟绰号）前来追逼逃走，石螺回到水中产下的后代。因仙螺只能生长于水流清澈、没有污染的山间小溪中，产量较少，故价格较贵。在酒馆食肆中，如果要到的仙螺壳形较圆，颜色较浅，吃起来肉质稀松，则多半是店主弄虚作假了。