一. 山西省 晋中 榆社 紫金山泉牌阿胶
阿胶原名黄明胶，是我国传统的滋补佳品。山西榆社阿胶厂自1966年生产紫金山泉牌阿胶，阿胶的主要原料是驴皮、冰糖、黄酒和豆油，用紫金山泉水熬制而成。
榆社阿胶的成品为长方形或正方形，表面黑褐色有光泽，质硬而脆、断面光亮，捣成碎块后，对光视之，棕色透明，具有易保存、不变质等特点。阿胶的药理特征是：性味甘平，具有滋阴润燥、养血止血的功能，其疗效好、副作用小，是治疗虚劳咳嗽、痰中带血、心悸燥咳等症的主药。对于久虚泻痢、骨蒸热、崩带漏下疗效甚佳。也是治疗贫血和妇女先兆性流产的圣药。现代药理学研究证明，阿胶还有增强骨髓造血机能，促进血红蛋白及血小板生成，改善人体内环境及提高人体免疫机能等作用。
二. 广东省 河源 紫金 沙姜蝴蝶鸡
特点：
经过一系列繁复的工序，受到如此高礼遇的三黄鸡，皮更爽肉更香滑：与腌鸡释出的汁同蒸，能让鸡吃起来更原汁原味；用冰水洗凉鸡身，以令鸡皮爽口弹牙；用风扇吹鸡身，以令鸡皮变干身。
材料：
河源走地三黄鸡、红葱头等。
做法：
①鸡整净后用盐焗鸡粉、浓缩鸡汁、花生油等腌12小时入味；
②鸡与腌鸡释出的汁同上屉蒸12分钟；
③把鸡放入冰水中（带冰块的冰水）洗凉5分钟，再用风扇吹30分钟（也可放在空调房里）；
④最后摆成蝴蝶形，中间放上炸过的红葱头即可。
三. 广东省 河源 紫金 蓝塘竹制品
蓝塘镇竹子资源丰富，竹制品的生产历史悠久，产品工艺精湛，花色品种繁多。主要有十头钱萝、单头托盘、梅花角筛、反边花桷、多角花篮、四头角盆以及鸟笼等30多个品种。近年转向以加工果箩、果筐为主，以传统产品为辅供应市场，部分竹制工艺品供出口，2013年全镇实现竹制品加工产值1000多万元。
四. 广东省 河源 紫金 紫金牛肉丸
紫金县有中国最大的牛丸。每个有网球般大小，据说这样大的牛肉丸，外脆里嫩，吃起来相当过瘾。
牛肉丸是紫金县当地名小食，来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停驳在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸具有特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。
选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大缽盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。 牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
五. 广东省 河源 紫金 紫苏鲜龙
此菜要掌握好火候，才能令鲟龙吃起来外酥内嫩，过了火候鱼肉就会变老、变硬，影响口感；以玫瑰露酒和京葱来腌鲟龙，为的是去腥增鲜；取蛋黄而舍蛋清，目的是让鲟龙吃起来更酥、更香；上碟前加玫瑰露酒，以去掉紫苏的“青”味。
材料：
鲜紫苏、鲟龙鱼、炸好的蒜片和姜片、玫瑰露酒、韩国烧汁等。
做法：
①鲟龙鱼切成大小适中的块状，加入白胡椒、玫瑰露酒、盐、京葱等腌3小时；
②滚上蛋黄浆，下6成油温的油中炸至金黄色，捞起沥干油；
③以蒜片、姜片起锅，爆香鲜紫苏，鲟龙鱼回锅，加少许韩国烧汁，赞玫瑰露酒，推匀即可上碟。
六. 广东省 河源 紫金 红炆土猪肉
采用蓝塘土猪的五花肉、黄糖、姜等材料用慢火炆作，具有肉脆、爽、滑、甜。
七. 广东省 河源 紫金 紫金香菇
河源紫金县有大面积的香菇种植地。紫金香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。
香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。据分析，每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；含碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克；还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤待成分。它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。近年来，美国科学家发生香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用。因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。
香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。它不但在国内外有“植物皇后”之誉，而且也享有“健康食品”的美名，不少国家都把它作为保健食物在药房和超级市场出售。
八. 广东省 河源 紫金 紫金凉果
紫金县华丰国际食品企业有限公司成立于1993年，中外合资企业，以传统的客家手工敢和现代科学技术相结合，摸索和撑握了一道独特的生产工艺，产品体现了紫金特色的客家风味，在全国二十多个省、市，建立了庞大灵活的营销网络，产品的主要材料源于客地地区的梅、李、榄、桃等果品，经过先进的生产技术深加工，形成“紫锦”牌食品系列产品。
该产品于2003通过ISO：9001国际质量体系认证，国家质量信用评价中心授予AAA级质量信誉企业。
九. 广东省 河源 紫金 天光牛肉
天光牛肉以黄牛牛肘肉为原料，切成薄块，置盘中，佐以香料调配，待用时加少许姜片炒熟即食，美味可口。紫金一般傍晚至天亮供应，谓之“天光牛肉”。
十. 广东省 河源 紫金 伯公坳凉粉
伯公坳凉粉为紫城镇1村书田伯公坳江氏所售，已经营有100多年。2013年，紫金至中坝公路书田坳两边有凉粉店5间，专营凉粉兼营其他小食等，长年营业。其中“敏记”凉粉曾参加2004年河源市首届客家文化节展销。凉粉又称“仙人粄”，由凉粉草熬汁加适量生粉冷却后，加适量蜂蜜即可食用，入口甘甜，又有药味，清凉可口，有清热利湿、帮助消化、降血脂等作用。
