杭州最有名的特产有哪些东西 杭州十大特产排名

产品产地：杭州临安

产品特性：白果性凉、营养丰富。

产品成分：含有蛋白质、脂肪、糖，还有少量的钙、磷、铁、钾等成分。

产品季节：银杏根系生长的年节律有两个高峰期，第一个高峰期在5月上旬至7月上旬，根的生长量占全年根总生长量的70％。第二个高峰期在10月中旬至11月下旬，只要土壤温度仍保持在5℃以上，根系仍能缓慢生长。提倡10月造林，就是利用根仍能生长的有利时机。银杏根系的生长与土壤的通气性关系特别密切，也与植株内部贮存养分多少有关。土质肥沃、通气性良好，银杏根系长势好。银杏根系无论是小苗或大树，切根后，可以迅速长成发达的侧根。银杏根系有泡囊——丛枝菌根（VAM）。接种苗根菌的苗木生长良好，移植容易成活。

产品历史：银杏的祖先，可追溯至亿万年以前。银杏起源和分布在我国浙江西天目山的狭小山谷。森沃德(Seward，1936)认为“中国即使不是银杏目前的产地，也是最后的天然产地”。据化石资料，美国发现的石炭纪化石，记载的二歧叶属(Dichophyllum)可作为银杏类植物最古老的代表，因为它的营养枝和木质部与银杏目相似。比较可靠的银杏类化石为早二迭纪的毛状叶属(Trichopitys)，该属植物的叶比二歧叶属细长，种子(胚珠)着生在出自叶腋的分枝上。至晚三迭纪，出现似银杏属(ginkgoites)、拜拉属(baiera)、准银杏属(ginkgodium)等，这些属曾在地球上广泛分布，并和现代银杏很相似。据近50年来发现的化石表明，银杏目植物在我国云南、四川、新疆、内蒙古、河北以及德国的法兰克福、南美的福克兰群岛、甫非、澳大利亚和欧洲大陆都有分布。

产品功效：银杏仁是清凉饮料的原料，它能生津止渴，消暑舒神；银杏叶可提取黄酮素，可制各种保健食品，也是医药工业的重要原料，是心血管疾病治疗和保健的良药。

产品简介：天目山是全球银杏的发源地。银杏为临安市树，因其干果色白，故名“白果”。其营养价值和药用价值极高，称为长寿、吉祥之果。白果核仁，与肉煮为“长生肉”，与枣烧称“长生饭”，可炒食或作甜食，在酒宴席上，白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼、白果炖鸭等都是色美味香的佳肴。因临安多产杏树，故在1986年杏树被定为县树。

2000年，杭州千岛湖发展有限公司通过国家环保总局有机食品中心（OFDC）的严格论证，取得了鳜鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼等十多个品种的有机水产品认证，开创了我国有机水产品养殖的先河，并以鱼味馆为载体，成功举办了2002年千岛湖杯全国淡水鱼烹饪大赛，使淳牌有机鱼头迅速地占领市场，并显示出旺盛的生命力（举一组数据），现在淳牌有机鱼已经成为一个响当当的品牌而深入人心。对外地游客来讲，来千岛湖就是“赏天下第一秀水，品淳牌有机鱼头”，否则便是枉到千岛湖了。淳牌有机鱼头完全可以成为我县的一道特色菜肴，向世人推出，建议县政府把有机鱼头作为一项特色产业予以扶持，在现有的品牌上面，进一步加大宣传，提高知名度，以扩大更多的市场份额。

原料：牛筋。制法：牛筋加入各味调料小火煨制。特点：爽脆可口，营养丰富。推荐餐馆：杭州富阳宾馆地址：富阳市富春街道馆驿里18号订餐电话：0571-63349777( 富阳)

杨梅又称树梅、小杨梅、珠蓉、杨莓等，属杨梅科杨梅属植物，是我国南方的果树，原产我国浙江余姚境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，我国已知的有杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。

全国分布：我国是杨梅的主产国，除日本有少量栽培外，其他国家很少栽培。我国杨梅主要分布在北纬20°～31°之间，主要产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西、云南等省(区)，台湾、贵州、四川、重庆及安徽南部有少量分布。

桐庐桐庐县分布：桐庐县桐君街道梅蓉村、浪里村等

杨梅成份：杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、酒、干(密饯)等。

杨梅功效：杨梅亦药、亦酒，以食果为主。《本草纲目》记载：“杨梅树叶如龙眼及紫瑞香，冬月不凋，二月开花结实，形如楮实子，五月熟，有红、白、紫三种，红胜于白，紫胜于红，颗大核细，盐藏、蜜渍、糖收皆佳。”但“杨梅性热，不可多食”，其入药功能一是“盐藏食，去痰止呕哕”；二是“盐者常含一枚，咽汁，利五脏下气”；三是“止渴，和五脏，能涤肠胃除烦愦恶气”；四是“烧灰服，断下痢甚验”；五是医“头痛不止”或“头风作痛”。《本草纲目》还附有新旧方四例，其中《经验方》提及晒干研末，可治外伤，有止血生肌作用。用盐藏杨梅和核捣如泥，研末傅之，令无瘢痕，颇为奇妙。 杨梅的树皮及根，也可“煎汤，洗恶疮疥癣。煎水，漱牙痛。服之解砒毒。烧灰油调，涂汤火伤。” 唐《食疗本草》：“止下痢，屡验。”清王士雄《随息居饮食谱》：“盐藏蜜溃，为晡为干，消食止痢。” 杨梅酿（浸）酒，早在2000多年前就已经有了。西汉东方朔（前154—93）撰的《林邑记》曰：“邑行杨梅，其大如杯碗，青时极酸，熟则如蜜。用以酿酒，号为杨梅酎，甚珍重之。” 温州民间，在杨梅上市季节，有选择楠溪杨梅浸白酒的习惯。楠溪杨梅颗大、齿丝坚实、肉厚核细；浸酒后，落齿微少，几乎没有什么沉淀；上市季节较茶山梅晚些，但价相对的低廉，群众乐于接受。 用哪种白酒浸杨梅为佳？旧时温州，这也有几分讲究。人们喜用老酒汗、高汗、汗酒、烧酒或山东、河北来的高粱酒。酒又有一般与陈酿之分，陈酿上品要算广和酱园的三年陈酒汗了；“五味和”南北货号老店出售的杨梅酒，则酒、梅分卖，“酒”按质而定价，一个铜板便可以买到杨梅几颗。但在农村，农家则多以家酿白酒浸杨梅。为了让杨梅酒减少辛味，适量添加白糖。这样能使杨梅色泽保持艳红，看上去酷似新鲜杨梅。酒浸杨梅，除了饮酒外，亦以此入药。一到暑天，常吃几颗，有能解“热头气”（解暑、消暑）的说法。凡遇腹泻，取酒中杨梅两三颗食之止泻有奇效的说法也在民间流传，广为人知。 这样，杨梅就成为亦药、亦酒、亦果的佳品，又是家庭一种常备“药”，甜蜜似甘草，真是良药“甜”口利于病。

油沸馃，将上等面粉调成面糊，装入专用模子，下油锅炸，再放入配好的馅，馅有咸菜豆腐的，也有萝卜丝豆腐的，再用面糊封口，下油锅炸之焦黄色即可食用。现炸现吃，馃香皮酥脆，馅鲜嫩，喜食辣椒的再在油沸馃上面涂上一层辣酱，鲜香可口。

油沸果很有特色。稀面为壳中间夹咸菜或南瓜丝等馅。油沸后而成。

先将调好的稀面，盛入上小下大、直径约为8公分的铁勺里，先油沸成半个面壳，然后加馅儿，再用稀面封好外壳，炸黄，倒出一个半锥体的油拂果即可。乘热吃，脆香，油而不腻。

为菊科蒿属多年生草本植物。嫩茎叶清香鲜美，脆嫩爽口，食法多样，还可干制或腌制，是一种很有发展前途的野生蔬菜。采用大（中）棚覆盖栽培，上市期可提早到春节以前，效益很好。( 临安)

原料：

嫩鸡一只（约重1250克）、猪肉200克、富强面粉100克、火腿（或简骨）l块、葱结5克、

熟鸡油15克、姜块5克、绍酒25克、味精5克、精盐7.5克、芝麻油5克

制法：

1、将鸡入沸水中氽一下，去净血水，捞出洗净。

2、取砂锅一只，用小竹架垫底，放入葱结、姜块、火腿皮，加清水2500克，在旺火上烧沸，放入鸡和绍酒20克，再沸时移至小火炖。

3、将猪肉剁成末，加水2.5克、精盐1.5克、绍酒5克、味精1克搅拌至有粘性，再加芝麻油拌制成馅料，面粉揉成面团，搭成小饺皮子20张放入馅料，包制成鸟形水饺，煮（或蒸）熟。

4、待鸡炖至酥熟，取出姜块、葱结、火腿皮和蒸架，撇尽浮沫，加入精盐6克、味精4克，将鸟形水饺围放在鸡的周围，置火上稍沸，淋上鸡油即成。

特点：菜形美观，鸡肉肥嫩，软烂香酥；饺子形美，馅软皮滑，鲜香味美。

“百鸟朝凤”又名“水饺童鸡”。肥嫩香酥的越鸡，围以皮薄馅鲜的鸟形水饺，形象生动，汤汁清香味醇，营养丰富，是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。

据记载，此菜早在明代以前就在杭州出现了。那时的水饺统称馄饨，因此，我们称之为鸡馄饨，就是“水饺童鸡”的前身。凤凰是我国传统中的祥瑞之鸡、百禽之王，把水饺童鸡喻为百鸟朝凤，正寄寓着这一美好的愿望，食用此菜，将会给你带来吉祥幸福。

原料：

熟火腿上方75克、白糖10克、嫩蚕豆300克、味精3克、精盐2克、湿淀粉10克

奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、色拉油30毫升

制法：

1、将蚕豆除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中略焯。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。2、锅置中火上烧热，下色拉油至150度时，将蚕豆倒入，约煸10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即成。

特点：

“火腿蚕豆”选料十分讲究，它要选用“清明见豆节，立夏可以吃”的本园早熟蚕豆，豆粒的眉部仍呈绿色，肉质幼嫩的，连皮烹煮食用，皮软肉嫩，别有滋味。红绿相间，色泽鲜艳，清香鲜嫩，回味甘甜。是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。

杭州在浙江省北部、钱塘江下游。杭州因出产芍药等药材而有“芍药之乡”的美称。