贵港土特产最有名是什么 广西贵港特产大全排名前十名

田螺汤不仅螺肉爽口，而螺汤之鲜，尤为令人称道，既似海味，又有别于海味。其制作方法讲究，首先将买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。桂平城区人民路中段人行道上，每到晚上，各种小吃摊档琳琅满目，田螺汤每家都有。

在桂平市，各种小吃摊档琳琅满目。在五花八门的小吃食品中，田螺汤是特别引人的一种。田螺的吃法很多，最常吃的是田螺汤。汤田螺不仅螺肉爽口，而螺汤之鲜，尤为令人称道，既似海味，又有别于海味，因此食客甚多。

【制作工艺】

田螺汤的制作方法很讲究，首先将买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。

下锅前，先用刷子将附在外壳的青苔及泥渍洗净，然后剪刀去田螺尾部尖端，置锅内以过面水煮沸，将螺捞起，剥掉螺盖，以利油盐、配料进入螺内。开始先用猛火炒田螺，加少量油、盐、酒以除去腥味，再投入姜片、桂枝以及猪骨汤同煮。起锅前，再放少许油、盐、蒜泥、辣椒、紫苏、毕迟或假蒌合炒片刻，吃时再配上螺汤。

经泡制后田螺肉脆爽口，汤鲜味美，别具一种说不出的野味。

【食用价值】

田螺含有丰富的蛋白质、维生素C以及钙质等，中药可入药，有清热、生津、明目、利水通淋之功能，对人体很有补益。

桂平黄沙鳖为农产品地理标志产品。（贵港市）黄沙鳖（乌龟的一种）是中华鳖的地方优良品系，主要分布在广西的西江、浔江、郁江和左右江流域，尤以贵港市境内的浔江、郁江分布最多。黄沙鳖来源于天然水域，90年代初，桂平市和平南县的一些农民开始人工驯养和培育并获得成功。由于黄沙鳖色泽光鲜、裙边肥厚、肉质鲜美，得到了珠三角等发达地区消费者的青睐。桂平黄沙鳖养殖久负盛名，犹以肉味鲜美，营养丰富畅销全国各地。贵港市是广西黄沙鳖的主产区,黄沙鳖总产值已占广西黄沙鳖总产值的80%以上。桂平市是桂东南的主要淡水鱼区、养殖大市，在全市农业结构中渔业占据着举足轻重的地位。

地域范围

根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及桂平黄沙鳖特定的人文历史和自然生态环境条件，经桂平市水产畜牧兽医局研究决定，并广泛征求有关方面意见，拟划定桂平黄沙鳖地理标志地域保护范围:广西桂平市所有乡镇，包括：金田、垌心、紫荆、江口、南木、寻旺、西山、社坡、油麻、木圭、马皮、木乐、石咀、社步、麻垌、下湾、木根、罗播、大洋、罗秀、中沙、大湾、蒙圩、白沙、厚禄、石龙等26个乡镇。保护范围位于东经109°41′—110°22′，北纬22°52′—23°48′之间。东和东北与平南县交界，东南和容县为邻，南与北流、玉林市相连，西与贵港市接壤，西北和武宣、金秀两县相接。南北长103.5公里，东西宽68.6公里，全市土地面积4073.8平方公里，水域面积22720公顷，黄沙鳖养殖面积1000公顷，年生产总量10000吨。

白石山铁皮石斛为农产品地理标志产品。白石山铁皮石斛是桂平市名贵珍稀药材，其发展历史悠久，野生资源丰富。清朝光绪年间成书的《浔州府志》卷七物产药之属就有记载：“石斛一名金钗俗曰黄草浔州多有之以产桂平白石山为良”。民国年间出版的《桂平县志》卷十九纪地物产下篇记载：“石斛一名金钗俗曰黄草以产白石山为良”。史料中提到的“金钗石斛”经多方考证实为现今所称的“铁皮石斛”。

铁皮石斛（干品又称铁皮枫斗）为兰科珍稀植物——石斛类的极品，因表皮程铁绿色而得名，具有独特的保健与药用价值，民间有“救命仙草”之称。现在医学和中医药理研究表明，铁皮石斛具有滋阴清热、耐缺氧、抗疲劳、抗衰老、防治肿瘤、治疗糖尿病和萎缩性胃炎等多重功效，对烟酒、劳累、夜生活、用眼用脑过度人群及声带嘶哑者有恢复作用；并适用于多种常见病、慢性病、手术、放化疗等患者；老人服用可增强体力、延年益寿；女性服用可以生津补血、滋阴养阴、滋润肌肤、护肤养颜；男性服用可以益精被虚、保持肌体活力，促进家庭和蔼。

铁皮石斛单位面积产值奇高，尤其是高仿野生品种。2011年春，桂平市农业局领导及技术人员陪同广西大学农学院两位教授上白石洞天考察铁皮石斛资源及种植情况，刚好碰见一农户出售高仿野生的带根铁皮石斛鲜品(全草采收)，近4平方米产出9公斤，平均2.25公斤/平方米，售价2600元/公斤，收入23400元，每平方米产值5850元，折合每亩（400平方米计）产值234万元。另据调查，种植铁皮石斛组培苗，每平方米约投资320元，三年后的盛产期一般年产出1公斤(采用采旧留新收获方式)，按组培苗种植成品收购价900元/公斤计，产值900元／平方米，一亩按400平方米有效面积计算，亩产值36万元。除去成本，每亩纯利润23.2万元。

为了开发和保护本地铁皮石斛野生资源，1998年前后，麻垌镇白石山的农民开始人工驯化种植野生苗，包括种子直播探索试验，但因为技术等的原因规模较小，发展较慢。近年，在农业部门的支持和引导下，铁皮石斛组培苗开始进入桂平，种子直播研究获得突破，铁皮石斛生产进入快速发展阶段。种植户由原来的8户增到目前的200多户，种植面积从几百平方米增加到230多亩，覆盖麻垌、西山等10多个乡镇。预计进入盛产期的石斛年平均亩产量400公斤，总产量可达9万多公斤，产值超亿元。

桂平市植保植检站

所在地域:2013年

地域范围

白石山铁皮石斛保护范围位于广西壮族治区东南部，海拔33.3-1313.6米。北回归线横贯市的中部，属南亚热带地区。市境地势是南、北高，中部多属平原、台地和小丘陵，南北两端为中低山地。东邻平南县，南与玉林市的容县、北流市、玉州区、兴业县接壤，西连贵港市港北区，北交来宾市的武宣县、金秀县。边界线总长375公里，东西宽69公里，南北长104公里。白石山铁皮石斛农产品地理标志地域保护范围包括麻垌镇、油麻镇、社坡镇、罗播乡、木根镇、西山镇、蒙圩镇、石龙镇、厚禄乡、白沙镇、南木镇、金田镇、垌心乡、紫荆镇、江口镇、木乐镇、木圭镇、石咀镇、马皮乡、寻旺乡、罗秀镇、中沙镇、大洋镇、社步镇、下湾镇、大湾镇等26个乡镇及其所管辖的414个行政村和1个国有林场。保护范围位于东经109°41′55″－110°22′48″，北纬22°52′02″－23°48′04″之间。区域生长面积667公顷，产量5000吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：茎直立，圆柱形，茎长6.0～39cm，茎粗2.3～7.5mm，叶多数披针形或卵圆形，长1.4～4.0cm，宽0.3～2.1cm。居群多数为叶片青绿到淡紫色；叶鞘具紫斑或点；总状花序淡黄绿色、逐渐变淡黄色、黄色至紫色，唇瓣后部两边有紫色条纹，中部有2个紫红色斑块，分布在两边，较近或几乎连在一起。花期4～7月。味微甘，有清香，品质上乘。 （2）内在品质指标：白石山铁皮石斛多糖含量28.1%-41.8%，甘露糖含量27.5%-38.0%，氨基酸总量1.5%-2.59%，符合《中国药典》要求。 （3）安全要求：白石山铁皮石斛产地选择和种植过程执行《白石山铁皮石斛生产技术规程》，实行标准化生产，产品质量符合《中国药典》标准。

贵港红莲藕粉也是土中的一绝，自古来饮誉港澳，与西湖藕粉齐名。滚水新冲的藕粉，色带紫红，晶莹剔透，下口清甜滑嫩。四季可食，老幼咸宜。其药用价值既可消热解暑，又可宁心润肺，止渴生津。古时生产落后，人们制藕粉的工序很复杂，先将藕身洗净，在磨钵中将藕逐条磨成齑粉，然后再将湿粉装入棉布袋，放置大水缸中揉搓拍打，直至淀粉基本浸出为止，待生粉在水中沉淀，将缸内清水泌出，最后才捞粉装盆，摊上簸箕，剔薄晾晒。制粉人当天收多少，即日就得打磨多少，一切工序全以人力是赖。稍有迟滞，藕质即会下降，磨出藕浆既稀少，成粉味道也失鲜。遇上阴湿天气还有遭受霉变之虑，为此常常劳作至深夜不停，真正是艰苦备尝了。自从进入机器时代，制粉作业情况才得到相应的好转。

安息香是广西，（英文：Benzoin）又称苯偶姻、二-酮、2-羟基-2--苯乙酮或2-羟基-1,2-二-乙酮，是一种无色或白色晶体，可作为药物和润湿剂的原料，还可用作生产聚酯的催化剂。安息香由两分子-在热的-或-的-溶液中通过安息香缩合而成。

文化：安息香出自《唐本草》《纲目》：叶廷珪《香谱》云，此乃树脂，形色类胡桃瓤，不宜于烧，而能发众香。汪机曰，或言烧之能集鼠者为真。《本经逢原》：安息香，紫黑黄相和如玛瑙，研之色白者为上；粗黑中夹砂石、树皮者为次，乃渣滓结成也；有屑末不成块者为下，恐有他香夹杂也。修制最忌经火。

安息香，波斯语mukul和阿拉伯语aflatoon的汉译,原产于中亚古安息国、龟兹国、漕国、阿拉伯半岛及伊朗高原，唐宋时因以旧名。《酉阳杂俎》载安息香出波斯国，作药材用。《新修本草》曰：“安息香，味辛，香、平、无毒。主心腹恶气鬼。西戎似松脂，黄黑各为块，新者亦柔韧”

功效：1、突然心痛。或时发时止。有安息香研为末，开水送服半钱。

2、小儿肚痛。用安息香酒蒸成膏，另用沉香、木香、丁香、霍香、八角茴香各三钱，香附子、缩砂仁、炙甘草各五钱，共研为末，以膏和炼蜜调各药做成丸子，如芡子大。每服一丸，紫苏汤化下。此方名“安息香丸”。

3、关节风痛。用精猪肉四两，切片，裹安息香二两，另以瓶装一层灰。药放灰上，在大火上（火与瓶之间隔一铜板）烧出烟，即将瓶口对痛处熏治，勿令烟散走。

西山风景区洗石庵内的敬慈斋馆的“绣球玉液”、“彩菇争艳”、“杏林春满”、“百花拼盘”、“芙蓉酥酡”、“如意吉祥”、“不可思议”等特色菜肴以及素面、粉饺等风味小吃非常有名。

小知识：“杏林春满”用冬菇、杏仁、胡萝卜、丝瓜、竹笋、作料，切粒混合炒制而成。红、绿、黄、白、褐五色相间，清雅素淡，春意盎然。用沙田柚皮泡制的“不可思议”皮酥肉嫩，甘香可口，吃时不知是何物所制，令人有不可思议之感。

金田淮山为地理标志证明商标。金田淮山为农产品地理标志产品。淮山，又称山药，味甘性平，入脾、肺、肾经，是药疗、食疗的常用品。近代医家张锡纯认为：“淮山药脾肾双补，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。”在选择使用时，有生用与炒用的不同。生用淮山能补脾养胃，补肾涩精，补肺生津，常用于消渴虚热，脾虚纳呆，久泻不止，肾虚遗精，妇女白带过多，肺虚喘咳。炒用淮山能补脾健胃，常用于脾胃虚弱，食少便滞，白带过多。概括地说：养阴生津宜生用，健脾止泻宜炒用。

解放前，桂平的淮山只是零星种植。桂平市农业局副局长黎祖源说，上世纪八九十年代，桂平淮山发展很快，主要集中在金田镇，全市每年种植面积3万亩左右，年产淮山1.6万吨，畅销粤港澳及东南亚地区。目前，桂平已成为广西淮山的主产区。

桂平淮山何以闻名？黎祖源说，它最大的特点是色白、纹理细、粉质足、口感好，带有清甜味。据有关专家研究，桂平淮山在含水量、蛋白质、淀粉、氨基酸等6项指标均达到了规定的药理要求，其中含人体所需18种氨基酸中的16种，同时含有尿囊素、山药素、皂苷等成分，营养价值很高，可做成菜肴和多种滋补食品。目前，桂平淮山在当地的价格是，鲜淮山每公斤5～5.6元，干淮山每公斤10余元。

当地加工干淮山仍用传统工艺。淮山收获季节，走在金田街上，可以看到很多居民楼前摆放着几个“炕”，或是晒着一大片白色的淮山条，或是堆成“柴垛”的干淮山。

这里说的“炕”，实际上是用木板或竹片构建的“床垫”，“床垫”上面摊放淮山，下面燃烧硫磺熏制。

依照传统工艺，硫磺的作用是帮助淮山干透。“但这种传统做法需要改进，毕竟过量的硫磺对人体不利。”黎祖源说，目前，桂平市已经引进无硫磺加工淮山的技术。

金田淮山农产品地理标志产品的生产地域范围为桂平市辖区内所有行政乡镇，即西山镇、蒙圩镇、石龙镇、厚禄乡、白沙镇、南木镇、金田镇、垌心乡、紫荆镇、江口镇、木乐镇、木圭镇、石咀镇、马皮乡、油麻镇、社坡镇、寻旺乡、罗秀镇、中沙镇、大洋镇、罗播乡、木根镇、麻垌镇、社步镇、下湾镇、大湾镇等26个乡镇，414个行政村、7763个村民小组、1个国有林场。 地理坐标为东经109°41′55″至110°22′48″，北纬22°52′02″至23°48′04″。海拔33.3-1313.6米。东邻平南县，南与玉林市的容县、北流市、玉州区、兴业县接壤，西连贵港市港北区，北交来宾市的武宣县、金秀县。边界线总长375公里，东西宽69公里，南北长104公里。

覃塘莲藕为农产品地理标志产品。覃塘莲藕是广西贵港覃塘区的。

覃塘莲藕是广西一个出名的特色美食，素有“藕中之王”的美誉，因其藕体鲜嫩、味道清香、口感粉酥而名扬区内外。清朝时成为了朝廷贡品。

关于覃塘莲藕，有一个美丽的传说：相传在古时候，贵县（今贵港）有一个望不尽边的池塘，塘中恶龙兴风作浪，乡民苦不堪言。农历六月六日这一天，荷花仙子下凡锄害，在池塘广种荷莲，成功将恶龙引出并制服。酣战之中，荷花仙子也受了重伤，鲜血滴入池塘之中。不久，池塘里的莲藕就变得浑身紫色。覃塘一带的乡民，至今还沿袭着用六蒸糕供奉荷花仙子的习俗。

在覃塘莲藕有多种吃法，如南乳爆炒，老火筒骨煲煮，或制作成藕粉调水成糊而食。

在当地人看来，能够引出莲藕的清香，又可感受莲藕粉绵的口感，还能保持丰富营养的吃法，当属老火莲藕骨头汤。因此，在覃塘镇上，每间饭店都有这样的习惯：在鲜藕上市季节，每天煲煮一锅老火莲藕骨头汤。汤头选用上等的新鲜猪筒骨和沙骨煲煮，莲藕也必选早上挖采的鲜藕，用煤火煲煮三四个小时。煮好之后，汤、藕俱佳。

而在贵港当地，覃塘大红莲藕粉也是是传统美食之一。据地方资料记载，覃塘大红藕粉的制作有上千年历史，在清末民初就美名远扬。制作藕粉，先把刚刚挖出的莲藕冲洗干净，把藕身晾干后，在特别的磨钵里磨成粉状。也可把藕节除去，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成嫩浆，这样制浆效率高，但是质量不如手工操作的好。粉浆加工好后，要装入洁净的布袋中放到水缸内不断搓洗拍打，使淀粉从布眼渗出，直至滤出液体为清水止。淀粉在水中还要漂一天，等待沉淀下来，再把浮在水面的细藕渣撇掉。这样的过程要重复两三次，最后才把粉浆装入布袋内，吊起来把水分沥干。最后就是把藕粉团捏碎晒干。不论采用手工还是机器操作，有一个原则是必须坚持的：那就是白天能制作多少粉，就挖多少藕，莲藕要当天用完，绝不过夜。

覃塘大红藕粉新鲜时呈淡肉色，放置3～5个月后渐呈淡红色或赫红色，放置时间越长，色泽越深。食用时，将藕粉用冷开水调匀，再加适量的白糖，用滚沸的开水冲成糊状。这时，藕粉糊呈紫红色，晶莹透明，吃起来滑润细腻。覃塘大红藕粉不仅口味好，而且还具有补中养神、益气力抗衰老、固精气强筋骨等功效。在贵港民间，常用覃塘大红藕粉治疗痢疾，患红痢者用红糖煮食藕粉，患白痢者用白糖煮食。

覃塘莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

所在地域: 广西

申请人： 贵港市覃塘区农业技术推广中心

所在地域: 2014年

地域范围

覃塘莲藕保护范围位于广西东南部的覃塘区，包括覃塘镇、东龙镇、三里镇、黄练镇、石卡镇、五里镇、山北乡、樟木乡、蒙公乡、大岭乡等十个乡镇。保护范围位于东经108°58′～109°18′，北纬22°48′～23°25′之间，东与港北区接壤，西与宾阳县、横县毗邻，南与港南区隔郁江相望，北与来宾市的武宣县、兴宾区交界。边境线总长217.6公里、东西宽31.2公里、南北长69.6公里。保护范围面积1.2万公顷。现年产量110000吨。

产地：中国广西桂平市罗秀镇。

罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。有人做过试验：将晒好的米粉摺成一卷，用力向墙壁猛掷20次而不碎；用刚切好的粉丝150根（重约200克）挂在横木上，能将70公斤重的小伙子吊起并在上面荡秋千。1985年，中央电视台、深圳都乐影视公司以《奇特的米粉》为题，将罗秀米粉摄入大型电视系列片《中国一绝》后，知名度更高。

罗秀米粉具有悠久的历史，清末民国初期就已成名。其手工制作工艺独特，以其山区特有的水质，配以当地所产的优质白米精制而成。整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉皮、摺粉皮、切粉丝、扎米粉等。

罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。冬天打火锅吃狗肉，以狗肉汤煮罗秀米粉，加少许辣椒、葱花、其味妙不可言。

罗秀米粉的主产地为桂平市罗秀镇，现有21个村共120多个粉坊，年产量超过100多万公斤，产品供不应求，并远销广州、深圳等区内外以及港澳地区、东南亚一带。( 桂平)

罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的之一，被誉为“中国一绝”。罗秀米粉的主产地为桂平市罗秀镇，现有21个村共120多个粉坊，年产量超过100多万公斤，产品供不应求，并远销广州、深圳等区内外以及港澳地区、东南亚一带。 罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。有人做过试验：将晒好的米粉摺成一卷，用力向墙壁猛掷20次而不碎；用刚切好的粉丝150根（重约200克）挂在横木上，能将70公斤重的小伙子吊起并在上面荡秋千。1985年，中央电视台、深圳都乐影视公司以《奇特的米粉》为题，将罗秀米粉摄入大型电视系列片《中国一绝》后，知名度更高。 罗秀米粉具有悠久的历史，清末民国初期就已成名。其手工制作工艺独特，以其山区特有的水质，配以当地所产的优质白米精制而成。整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等。 罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。冬天打火锅吃狗肉，以狗肉汤煮罗秀米粉，加少许辣椒、葱花、其味妙不可言。

桂平西山茶为地理标志保护产品。桂平西山茶为农产品地理标志产品。产于广西桂平。

因产桂平西山而得名。桂平西山滨临浔江，著名的乳泉流经茶园旁，泉润雾拢，十分适宜茶树的生长。 历史：它起源于唐代，到明代已闻名两广和湘、闽等地。据《当州府志》记载：“西山茶，色清绿而味 芬芳，不减龙井。”相传，西山寺僧尼由江南引进茶树种子，使这里出产西山茶。西山茶炒制技 艺精湛者仍为西山庵院尼姑。后来由于管理不善，西山茶濒于灭绝，1949年宽能法师受释巨赞 法师引荐，来到桂平县西山主持佛教事务，同时与新出家的释昌慧法师一起，在棋盘石、洗石庵 等地开荒种茶，使西山茶获得新生。

西山茶从茶树的种植，施肥，采摘的时间，到炒制的温度等，都十分讲究。一般从二月下旬至三月初开始采茶。采茶一直到十一月。西山茶要经过摊青、杀青、炒揉、炒条、烘焙、复烘等六 道工序制成。摊青即将鲜茶叶薄摊于竹匾上，置放阴凉处。炒条则用“小锅定型”；烘焙采用置 有五层焙筛的焙炉。先制成毛茶，再经复烘方成品。叶嫩条细，苗锋显露，色质青黛而呈光泽，汤液碧绿而清澈透亮。

地域范围

桂平西山茶农产品地理标志产品的生产地域范围为桂平市辖区内所有行政乡镇，即西山镇、蒙圩镇、石龙镇、厚禄乡、白沙镇、南木镇、金田镇、垌心乡、紫荆镇、江口镇、木乐镇、木圭镇、石咀镇、马皮乡、油麻镇、社坡镇、寻旺乡、罗秀镇、中沙镇、大洋镇、罗播乡、木根镇、麻垌镇、社步镇、下湾镇、大湾镇等26个乡镇，414个行政村、7763个村民小组、1个国有林场。种植总面积1000公顷，年总产量2250吨。 地理坐标为东经109°41′55″至110°22′48″，北纬22°52′02″至23°48′04″。海拔33.3-1313.6米。东邻平南县，南与玉林市的容县、北流市、玉州区、兴业县接壤，西连贵港市港北区，北交来宾市的武宣县、金秀县。边界线总长375公里，东西宽69公里，南北长104公里。