文县有啥特产吗 文县最大的特产是什么

金丝牛肉为四川宜宾传统，又名龙须牛肉。制作方法如下： 将新鲜牛肉切丝，用葱，姜，盐腌制十分钟，把鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，调成全蛋糊。将土豆丝炸至金黄色装盘，将牛肉挂糊拍上面包屑，炸至金黄捞出。 金丝牛肉形似金丝，色泽油润红亮，味道干香鲜美，慢嚼细品，回味无穷，为佐酒辅膳之佳品。

贵州有17个土著民族，民族文化丰富多采。用刺绣、蜡染、银饰等精心制作的民族娃娃品种繁多，外形生动活泼，美丽可爱。( 贵阳)

原料：吊浆糯米面500克，芝麻50克。

调料：白糖25克，菜油、碱等适量。

制作方法：炸。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。

风味特色：壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。

技术要领：必须用温油炸，碱不能多，面要发酵好才会空心，芝麻要沾均匀。

灰灰菜

灰灰菜，方言又称灰条，一年生草本植物，以采集嫩茎叶，沸水滚煮1-3分钟捞出漂洗后凉拌。采用脱水处理方式加工后销售，每吨市价可达1-3万元。

"丝娃娃"是因为一张小薄皮面饼包了很多"丝"而得名。又名素春卷。先用面粉制成直径两寸左右的薄皮面饼，然后由食者亲自动手，依次放上少量的海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等，再将小面饼卷成筒状，灌进糊辣椒、酱油等制成的调料，一个"丝娃娃"就做成了，放入口中，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分诱人。( 贵阳)

空筒菜

空筒菜，多采食嫩叶茎，极味微甜，营养较高，四、五月为采集最佳季节。鲜嫩叶茎采集后经沸水煮2-4分钟，用清水洗漂二至三遍，即可凉拌或入汤菜。空筒菜分布在文县海拔1200-1800米左右的高山林区，散生面积5万亩以上。

宜宾名小吃，特色菜为：宜宾肺片、五香牛尾、麻辣牛肉、陈皮牛肉、腌条牛肉、牛排、牙签牛肉、辣骨乳牛、活水乳牛及各类牛肉系列。( 宜宾)

腊味蒸滑鸡

腊味蒸滑鸡原料：腊肠1条，腊肉1/3块，干肠1条，土鸡1/4只，香菇数朵。

制法：

1、腊肠、腊肉及干肠切片后，过滚水略烫过备用。

2、鸡肉斩件备用。

3、将鸡肉放入锅内，加上调味料后，再放上香菇片、姜片、蒜片及各式腊味，蒸锅蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。

千万不要为了把鸡肉蒸烂而加长时间，那样只会破坏口感。用小火蒸20分钟就足够。

兴文猕猴桃为地理标志保护产品。兴文猕猴桃在高、低海拔地区均能正常生长与结果，生态适应性良好，且丰产、稳产，果实品质优良，抗高温干旱能力强，具有较强的抗病虫能力，但在低海拔地区栽培，果肉红色变淡，以海拔1000米以上的地区栽培最能体现其果实红心的特性。8月下旬陆续上市，采用温控法可贮至翌年二月。红心猕猴桃果心横截面呈放射状红色条纹形似太阳，光芒四射，美艳夺目，看之饱眼福，食之饱口福，含有补血养颜功效的红色素。

兴文猕猴桃分布于现辖行政区域所有乡镇。1980-1981年，兴文县进行猕猴桃资源普查，利用两年时间查清了我县野生猕猴桃分布面积约15.3万亩，共约110万株，其中零星分散面积13.8万亩，较集中面积约1.5万亩，挂果株45万株。由此开始了集中种植，并取得了可喜成绩：2012年，兴文猕猴桃参加成都国际猕猴桃节“龙门山脉猕猴桃品鉴”活动，获“红心组”二等奖， 2014年获中国“绿色食品”认证，2015年获宜宾市“名优特新”农产品称号，目前正在申报农业部“名优特新”农产品。另外，2012年我县“川南地区红阳猕猴桃标准化栽培技术”获宜宾市科技进步奖二等奖，兴文县石海酒业有限公司建成投产猕猴桃果酒加工企业，远销国内多地。目前，全县已发展猕猴桃果酒加工、冷藏储运企业3家，农民合作社14 个，2011年成立了“兴文县香山猕猴桃专业合作社联合社”，联合社2013年评为“省级示范农民合作社”，2015年评为农业部“全国优秀合作社”。

历史渊源

兴文猕猴桃种植历史悠久，据《兴文县志》记载及民间传闻，兴文猕猴桃作为古僰族和当地苗族的主要水果已有2000余年历史。古僰族主要分布在现今的九丝城镇、仙峰苗族乡、毓秀苗族乡、僰王山镇等高海拔区域，该区域为野生猕猴桃生长地，是兴文猕猴桃的主产区。在古僰族繁荣昌盛的时期，兴文猕猴桃成为古僰族的重要食物来源之一。在明朝万历年间，为更好的统治西南地区，明王朝派出重兵绞杀古僰族，在粮食严重匮乏的情况下，当地当地野生兴文猕猴桃就成为古僰族维持生计的重要食物。《兴文县农业志》中相关记载：“猕猴桃作为兴文县的特色资源……兴文猕猴桃营养丰富，鲜果中有人体必需的17种氨基酸和Vc、VB、VE和钾、钙、镁、磷等矿物质”。兴文猕猴桃作为当地苗汉人民传统水果，可以直接吃、酿酒吃，其中兴文猕猴桃圣果酒更是苗族同胞待客、宴请的上品酒水，飘香千年而不散。

是多年生草本植物，根入中药，性平，味甘，补中益气，主治中气虚弱，脾虚泄泻，血虚薇黄、便血崩露等症。我省的党参有纹党和防党两大品种，以文县产的纹党最为驰名，已有600多年的栽培历史，以补益力强，闻名于世。