南京栖霞特产是什么 南京栖霞镇有哪些特产

仿古牙雕是江苏南京的。南京的仿古牙雕很有名，产品造型有人物、走兽及各种器皿。南京生产的牙雕精品《文成公主入藏》曾被推为全国新创作的九大传统工艺优秀作品之一。此外，《端午龙舟》、《唐人击鞠》和《霓裳羽衣舞》等牙雕作品都受到了中外人士的好评。

南京盐水鸭为农产品地理标志产品。南京盐水鸭

盐水鸭是南京有名的，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。

地域范围

盐水鸭的主要产区位于北纬31°14′—32°37′，东经118°22′—119°14′，南京盐水鸭保护范围为南京市行政区划范围，保护面积6598平方公里。南京年养殖肉鸭4000多万只，年出栏量3000多万只，年保护量3500万只。

产品品质特性特征

1、外在感官特征： 外形饱满，体表光洁；皮簿油润，白中泛黄；肌肉切面呈微红色，质地有弹性；脂肪呈浅黄色；口感咸淡适中，清淡爽口；香醇可口，味似桂花。回味持久；肉质鲜嫩，嫩而不柴，久食不腻。 2、内在品质指标： 水分含量≤75.0%；蛋白质含量≥19.0%；脂肪含量≤20.0%。 3、安全要求： 南京盐水鸭原料要求按照无公害农产品标准执行，加工严格按照《南京盐水鸭加工工艺规范》要求执行。

皮黏着芝麻，底煎得金灿灿，酥酥脆脆，肉馅实在，汤汁又多又浓，一口咬下去，满足。

店名：小杨生煎

地址：玄武区南京商厦

店名：刘罗锅生煎

地址：玄武区中山门大街301号森林摩尔时尚街区内B1楼

什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称"都不老 "。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个"说法"，这一点在豆腐涝这个 朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。

南京雨花茶为地理标志保护产品。南京雨花茶为地理标志证明商标。雨花茶是南京，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索竖直，锋苗挺秀，带有白毫，尤如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。( 南京)

老街豆腐干

这日在高淳老街上闲逛，不经意发现一面临街的纱窗后，几个身穿蓝印花布衣的女子正在低头忙碌。只见她们两人一组，解开一个四四方方、软塌塌的纱布包，里面竟是一整块巨大的豆腐，白白嫩嫩十分诱人。随即，这些女子又每人操起一把刀，只见刀起刀落毫不干扰，顷刻间，巨大的豆腐已被“肢解”成几千块。手法之娴熟，让人望而生畏。紧接着似乎是“分装”，摊开一面手帕大小的纱布，抓一块小豆腐置于其上，拇指前拨，两小指左右一挑，腕力向前送，一个漂亮的前滚翻，一个四四方方的小布包便置于台前了！木板上的小包越堆越高，隔窗而望的众人们，呼声便也越来越高。

这是什么手艺？心里想着，眼睛便好奇地张望。只见头顶是印有“薛记”金字的大红灯笼，前方几步之遥的木板门大开着，一名身穿红色唐装的青年男子，正举着包装精美的豆腐干笑迎顾客，原来是高淳的老字号薛记。据说这里的豆腐干是选用上等的黄豆磨浆、经过三次滤渣、压制，最后用薛家祖传配方煮成的。薛家的-传人薛连寿告诉我们，薛家铺子每天凌晨两点开始泡黄豆，经过几十道手工工序，到下午五点时新煮的豆腐干出锅，立即真空包装，绝对不含防腐剂等任何化学成分。他的真诚说服了我，心动之下买一包尝尝，香嫩细腻，齿颊生香。豆腐干也可以吃出这样的味道，突然让人觉得有些奢侈了！

又是浓浓的豆香，伴着薄薄的烟雾蒸腾开来，原来是滤过最后一遍的豆浆出锅了。薛连寿的母亲，也是“薛记”的老板娘许小头，悄悄地盛来一杯，热情地邀请我们进屋坐坐。这豆浆的味道同样是生平没有领略过的，主人介绍说：“像这样的一杯豆浆，在外面的早点摊上通常要冲四五杯呢！”她又带我们来到里面的工作间，果不其然，大灶上吊着几大包豆浆，外面包的不过是普通的纱布，竟然一滴也无法渗漏，其纯其浓，让人啧啧称奇，心服口服。

老街上的人告诉我，老街豆腐干有香干、臭干两个品牌。香干咸淡适宜，甜而不腻，香味纯正，慢慢咀嚼，鲜滴滴、甜丝丝、油蜡蜡、咸滋滋，满口含香；臭干呈淡绿色，口味是一种带香的臭味，名臭而实香，鲜味独特，难言其状。

小小的一枚黄豆，从夜半迷朦时起，经过无数道磨、沥、压、蒸、煮，凝聚无限心思，再到斜阳昏沉，才能脱胎换骨，变成豆腐干的一分子。这样的情节让我有说不出的感动。至今还记得薛记那豆腐干和豆浆的美味，那味道，不知怎的就铭刻在脑子里了。

糕团小点：江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造 型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了！

溧水的草莓一向受到南京人喜爱，一走进草莓种植大棚，一股甜香的热气迎面扑来。草莓掩映在郁郁葱葱的绿叶间，颗颗饱满，晶莹剔透，让人恨不得立刻吃上一口。采草莓的时候要注意，虽说大颗粒的草莓吃起来过瘾，但是，没有小的可口。有的人边吃边摘，因为这里的草莓不用农药的，即使不洗也可以吃，而且香甜可口，很多汁。运气好的话，可以碰上草莓中的“巨无霸”，“体态”丰满，如果能采到绝对可以向同伴炫耀炫耀。怎么样？采草莓也有很多乐趣吧？！带着一身草莓的甜香，拎着一盒新鲜的草莓，满足地回家吧！

小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面， 热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，"轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤"。

青山碧螺春

青山碧螺春，高淳地方名茶，产于风景秀丽的高淳东部青山丘岭，这里土地肥沃，风光旖旎，林壑优美。相传清康熙皇帝到江南巡游见此茶青翠似碧玉，形状蜷曲如螺，采制于春天而赐“碧螺春”。

碧螺春由采摘茶树嫩梢初展的一芽一叶制成，叶长长约一点五厘米，嫩叶背面密生茸毛，茸毛也叫白毫，白豪越多，说明茶叶越嫩，品质越好。碧螺春的品质特点是：色泽碧绿，外形紧细、蜷曲，白毫多；香气浓郁，滋味醇和，饮时爽口，饮后有回甜的感觉；泡出茶来，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。碧螺春茶叶含有咖啡碱、茶碱和多种维生素及微量元素，有醒脑、健睥、清心、明目、润喉之功效，喝了之后，能使人精神振奋，消除疲劳。

制作碧螺春是一项辛苦细致的劳动，又是一项技术性很强的传统手艺。一斤碧螺春干茶，要采摘五万五千至六万的嫩芽，经过精拣、杀青、揉捻、搓团等工序，采摘需及时、精细，做工也十分讲究。春天的清晨，在一个个茶园里，采茶姑娘们神采飞扬，敏捷地从茶树上精采细摘一片片嫩叶，情景动人；入夜，山村里万家灯火，一片忙碌。焙茶手把拣好的鲜叶倒入滚烫的锅里，叉开手指，不停的翻拌，看着叶芽深绿了，变软了，就让锅里保持中等温度，开始揉捻，使叶芽水分蒸发，条索紧缩，蜷曲成螺形，以后一边降温，一边搓团，等到茶叶捏拢放开就能自行松散时，一锅优质碧螺春就制成了。