德昌县有什么特产吗 德昌县哪里可以买特产

都昌鱼宴由豆参鲶鱼头、地震鱼、龙骨鱼、虾菱饺、河蚌彩珠、凤巢虾、银鱼羹、陶侃鱼和黄金鱼松等组成。主打菜为豆参鲶鱼头。

在都昌鱼宴之中，相传“陶侃鱼”始于晋代，源于都昌历史名人陶侃青年时代垂钓于矶山，并以所钓红鲤鱼自行烧炒，孝敬病中母亲。陶母与岳母、孟母齐名，因此陶侃钓鱼孝敬母亲成为千古佳话；“陶侃鱼”也成为都昌一道名菜，一直流传至今。

“地震鱼”以俗称“黄丫头”鱼为主料，该鱼学名为“地震鱼”，属于南宋永初年鄱阳大地震后余生鱼种。“地震鱼”烹制方法独特，取“地震仪”谐音而形神兼备。

光彩夺目的珍珠人人喜爱，但是对于鄱阳湖畔的江西省都昌县的群众来说，珍珠不仅仅是美丽而已，更加是他们创业致富的“摇钱树”。依靠科学养殖、调整产业结构、完善产业链等措施，都昌县的珍珠产业远近驰名，最近被国家农业部正式命名为“中国淡水珍珠之乡”。

都昌县是全国闻名的珍珠大县，珠核、有核珍珠产量均占全国80%以上，去年淡水珍珠产量3.56亿元，最近，都昌县被国家农业部正式命名为“中国淡水珍珠之乡”。都昌县周溪镇在1999年以前是省特困乡，原来人均年纯收入仅为800元左右，而现在达到了2400多元，今天的种种成绩离不开政府的支持干部的鼓励和能人的带动。群众积极参与，政府因势引导，依靠科技兴珠，加强池塘管理是关键。

周溪镇农民曹新国靠“湖面养禽、湖中养蚌、湖底养鱼”发了财，投资200余万元在县城工业基地办起了珍珠加工厂，他带动了一大批村民承包精养鱼池，从事淡水珍珠养殖，珍珠加工成品后又帮助村-系市场，他的淡水珍珠养殖在国内外珍珠业享有盛名，产品畅销到日本、新加坡等国家。由于淡水珍珠养殖这一产业的扩大，全县有近万人解决了就业问题，农民年人均增收１５００元。同时，曹新国先后被授予“九江市百名优秀乡土人才”、“江西省农民科技致富典型”、“全国劳模”。

东坡醉鱼是鄱阳湖著名，因中国宋朝大诗人苏东坡携爱妾碧桃路过都昌时，教授渔夫在鱼干中拌以谷酒，辣酱，并与渔夫同舱醉饮而得名。至今已有九百余年历史。为了这道千古江南名菜得以承传，江西春天食品有限公司用传统工艺结合现代设备技术实行标准化，工业化生产，保质期达二年而风味不变。

东坡醉鱼特点：原料鱼来自鄱阳湖天然渔场，15道天然香料调味，真空包装，高温杀菌。有香辣型、酒香型二种口味。低盐、低脂、低糖。开袋香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，饭店茶楼可做精美冷盘。东坡醉鱼连续三年被江西省政府评为江西精品，代表江西在北京农展馆参加第二、第三、第四届中国国际农产品交易会。二00五年十二月六日中央电视台一台在《新闻联播》中对东坡醉鱼进行了专题报道。

都昌豆参为地理标志保护产品。 都昌豆参 本品选用优质大豆，精炼植物油，进口配料，经传统工艺加工，味鲜独特，富含人体所必需的13种氨基酸，被评为2000年中国九江首届农副产品精品奖。( 九江)

都昌县位于江西省北部，北依武山，南濒鄱阳湖北岸；都昌加工豆参有几百年历史，是地方传统。豆参用大豆制成，长约三寸，色泽金黄，体形溜圆，清香可口，富含营养，可谓食中一珍。

豆参以当地盛产的乌豆和黄豆为原料，乌豆11斤可加工成豆参13斤；黄豆汁水好，11斤可加工成豆参14斤。加工的方法是先把豆子磨成豆瓣，除清豆壳，加水浸盖3-4个钟头。豆瓣浸发胀大即上磨，加水细磨成浆，然后冲入开水泡浆，并用棍在浆桶里将浆"打"匀，接着倒进布袋滤渣。滤出的浆汁再下锅烧开，烧开的浆汁又一次倒进浆桶。加入石膏浆"打"匀，成豆腐花，随即上轧筋，轧成豆干。将豆干切成阔约半寸，长约两寸余的豆条下油锅煎炸。所用油无论是菜油、芝麻油、花生油、棉油、猪油皆可，但以菜油和芝麻油为最好。豆条下锅后，不停地用铁瓢翻动，此时要特别注意火候。火大了，锅里的油就会起泡，使豆条爆开。这时，可用一碗冷水沿锅边慢慢淋下，使热油降到合适的温度。"淋水"是项绝活，只有多年实践的老师傅才能做到适时适度。豆条在油中慢慢地膨大"圆身"，形如一支金灿灿的参条，用手一掰，里面状如一朵绚丽的菊花，酷似人参横截面上的菊米心。这样煎炸的豆参一般可储存3-4个月而味道不变。

每逢年节，都昌的很多地方，村村垒灶架锅，火旺油香，炸制出数十万斤豆参，不但供应本县，且畅销南昌、九江、景德镇等地。现如今豆参加工作坊已遍布全国，产品还远销俄罗斯、日本、韩国等地。

江西美食：南昌名菜砂钵狗肉

冬令之际，砂钵狗肉倍受青睐。制作时将狗肉洗净，剁成8分的方块，用沸水蒸片刻，出水滤干后，用油略炒，放入干椒、姜块、葱段，盛入砂钵内，放些甜酒酿、酱油、白糖、陈皮、桂皮等，将砂钵置炭火上焖至酥烂，然后浇上稠卤汁，放入味精，淋上麻油，撒上胡椒粉盖好，用盘托好上席。这时狗肉酥烂汁浓，香醇味鲜，既可进补，又能满足口福。

刺龙芽其嫩茎叶作蔬菜食用，不仅风味清香独特，味美可口，而且营养丰富，其富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸，16种以上无机营养元素，在日本被誉为“天下第一山珍”。野生刺龙芽在长期的自然进化中形成了高抗病虫害及耐瘠薄的生存能力，可以不用化肥农药进行人工栽培，是现代餐桌上难得的天然绿色食品，其嫩茎叶在国内一些大城市及日本、韩国被视为高档蔬菜，市场前景看好。刺龙芽茎叶的药用及营养价值很高，植株总甙含量是人参的2.5倍，中医学研究认为，楤木对人体具有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症，各种神经衰弱有较好的疗效，具有消炎、镇静、利尿、强心、活血止痛、怯风除湿、补气安神，强精滋肾之功效，进行楤木蔬菜栽

刺嫩芽也就是龙芽葱木，是一种珍贵的山野菜，是出口创汇的AA级森林绿色食品。

宕昌地处亚热带向暖温带过渡地段，境内气候温和，四季分明，山清水秀，物产众多，是一片亟待开发的宝地。

刺嫩芽也就是龙芽葱木，是一种珍贵的山野菜，是出口创汇的AA级森林绿色食品，在宕昌县的各个乡镇均有大量的刺嫩芽。

龙牙楤木是多年生落叶小乔木或灌木。高1.5～6m。树皮灰色，密生坚刺，老时渐脱落，仅留刺基；小枝淡黄色，有针状刺。叶互生，有柄；二至三回单数羽状复叶，连叶柄长可达1m，叶柄、叶轴和小叶轴通常有刺，最终小叶5～10对，基部外侧另有单生小叶1片，卵形或椭圆卵形，长5～15cm，宽2.5～8cm，先端渐尖，基部圆形或微心形，边缘有疏锯齿，上面绿色，下面带灰绿色。秋季开黄白色花，伞形花序聚生为顶生伞房状圆锥花序，浆果状核果，球形，熟时黑色，具5棱。

菊三七：系多年蓿蔸菊科药用植物，茎叶天青地红，变化无穷，秋开金色小花。早在《本草纲目》《中药大辞典》等多部医药典籍中有详实记载，具有止血镇痛、活血散瘀、解毒消肿等多种药用功效，对骨质增生、关节炎、脊间盘突出等现代医学上疑难杂症有独特功效，为首批载入《中华人民共和国卫生部药品标准》的101种安全可靠、疗效确切，具有法定依据中药材之一，是我国医药宝库中的一棵奇葩。都昌大面积种植菊三七，并利用菊三七开发了系列产品，如菊三七特效药物牙膏、菊三七药膏等深受市场欢迎。

南平吃螺的方法：要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。

奶汤元鱼原料：活元鱼1只(约重10加克)，奶汤5叨克，熟火腿15克，水发冬菇15克，精盐5克，姜汁2.5克，清汤500克，水发玉兰片25克，青菜心5克，绍酒15克，葱油40克。

制法：

1．准备工作：将活元鱼仰放在案板上，待其头伸出，用刀把头剁下，放净血后洗净；放沸水内烫过，刮去黑皮；沿着背甲骨缝拉一刀口，撕下裙边，揭下硬益，取出内脏，剁去四爪和尾巴，用清水洗净；把元鱼肉和裙边剁成2.4厘米见方的块，用沸水氽过；火腿、玉兰片、冬菇均切成片；青菜心劈成四瓣和玉兰片、冬菇一起用沸水氽过。

2．烹调：汤勺放旺火上，加葱油烧至六成热，放进清汤、奶汤、精盐、元鱼肉、裙边、绍酒10克烧沸，移至微火上烤熟时，将元鱼肉、裙边捞在场碗内；汤勺内再加玉兰片、冬菇、青菜心、姜汁、绍酒烧沸浇在场碗内，撤上火腿片即成。

江西会昌米粉为地理标志保护产品。中国的米粉在江西，江西的米粉在会昌。会昌的米粉出口量占了全国出口量的60%以上。会昌是中国米粉之乡，会昌米粉有悠久的历史，境内有江西五丰食品有限公司和江西华达昌食品有限公司两家公司生产会昌米粉，生产规模、技术水平、出口量均居国内同行前列，生产的米粉有五丰牌、高富牌、汉仙牌、祥麟牌和吉麟牌。会昌米粉采用专利工艺技术生产，全部为纯大米制作，不含任何添加剂。产品外观晶莹洁白，粉条粗细均匀，垂直性好，酸度低，不伤胃，煮后不糊汤、不断条、不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性，极富嚼劲；在冷水中长时间浸泡能保持完整形状且不影响烹调性；20根米粉就能吊起一个48公斤的成年人，堪称天下一绝。其独特的风味、良好的品质，在国内外享有极高的声誉，受到了有关专家和广大消费者的一致好评，并已通过了国家原产地标记注册认证。产品80%以上出口到美、加、英、法等20多个国家和地区。