新疆哈密市伊州区特产 哈密市伊吾区十大特产

吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为"火洲"。是我国葡萄主要生产基地，由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，气候干燥，秋季气温高，常刮干热风，地下水贮量丰富，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的，所以水果中的含糖量非常高。

产品特性：吐鲁番“迈德”葡萄干碧绿晶莹，形似纺缍，颗粒均匀，皮薄无核，果粒饱满，肉质细软，酸甜适口，滋味鲜美，香气馥郁，风味独特，营养丰富，无农药残留，并且利于携带和贮藏。绿葡萄干含糖量高达78.2～81.1%，含有机酸<2%，营养价值很高。据测定，每100克无核白葡萄浆果含葡萄糖、果糖等22.5～25.5%，有机酸(主要是苹果酸和酒石酸)0.5～1.5克，蛋白质0.15～0.9克，P、K、Ca、Fe等矿物质0.3～0.5克，果胶0.3～1.0克，每100克干物质含维生素A0.02～0.12毫克，维生素B10.25～1.25毫克，维生素C0.43～12.3毫克，还有维生素B6和多种氨基酸等。此外葡萄皮中还有类似苯酚的化学物质，具有独特的杀灭病毒的能力。药书载葡萄性平、味甘、无毒，入药有利筋骨，益气补血，除烦解闷，健胃利尿，并可治疗瘘痹等。用绿葡萄干加工成的纳吐罗素可治疗神经衰弱等疾病。

推荐单位：高昌区乡镇企业局

吐鲁番市迈德果业有限责任

我们的祖先很早就知道新疆肉苁蓉的非凡的药用价值，《神农本草经》列为上品，称其主治“五劳七伤，补中，除体中寒热痛、养五脏、强阴、益精气、久服轻身、强身、强阴、强肾、壮阳、为滋补药。”

肉苁蓉又名苁蓉或大芸，生于荒漠沙丘，常寄于琐琐和白琐琐的根上。为多年生寄生肉质草本，高40～100厘米，下部藏于地下；茎粗壮，基部直径5～10厘米或过之，不分枝，或基部分成2～4枝。叶螺旋状排列，鳞片状，下部叶阔卵形，或三角状卵形，长0.5～1.5厘米，宽1～2厘米，上部叶较稀疏，披针形至狭披针形，长2～4厘米，宽0.5～1厘米，两面均无毛。花春末夏初开放，淡黄色或淡紫色，排成顶生、多花、长15～50厘米的穗状花序；下部苞片卵状披针形至线状披针形，与花冠近等长；小苞片与萼近等长；花冠管状钟形，长3～4厘米，冠檐裂片半圆形；雄蕊4，花丝基部和花药均被长毛。蒴果卵球形，长1.5～2.7厘米；种子极多数，椭圆形或近卵形，长0.6～1毫米，表面有网纹。

红花又名黄兰、红兰花、草红花、红花菜，菊科红花属一年生草本植物。晋代张华著《博物志》称中原的红花是“张骞得种于西域”，可知其为丝绸之路上的物产之一。东汉时的《杂病论》称：“妇人六十二种风，乃腹中气血刺痛，红蓝花酒主之。”《本草纲目》则称其可“活血、润燥、止痛、散肿、通经”。今新疆仍盛产红花。红花籽用来榨油，花用来治病。红花油色黄、味香、液清，是食用油中的上品，经常食用红花油可以防止动脉粥状硬化，治高血压、中风、心力衰竭、心绞痛等症。红花的花具有活血通经、去瘀止痛的功能，主治妇女经闭、难产、死胎、产后恶露、瘀血作痛及治疗跌打损伤等疾病。

新疆红花，又名草红花，是一种有广泛用途的作物。

红花花色鲜艳，花期变换多资，可种于庭院，供人观赏；晒干制粉，掺入面粉，制成食品，味美可口，增进食欲。

红花含红花甙 ，红花黄色素。另含脂肪油，称红花油，是棕榈酸.硬脂酸花生酸.亚油酸.亚麻酸.油酸等等油脂类。味辛.性温，是中医常用的传统妇科良药。我国古医书如《本草经疏》.《本草汇言》.《本草述钩元》.《本草衍义补遗》和《药品话义》中均有详实的记载和论述。能通经治血，能补能泻，能破能养，可行可导。并因服法不同而有不同的功效。

主要品种有：纸皮核桃，产于可克苏，壳薄如纸，对着阳光几乎可见壳内果仁的形状，用手指轻捏，果壳即破碎。果形中等，平均单粒重11．7克，出仁率67％，高者可达69％。仁甜而饱满，出油率?1％。薄壳核桃，主产于喀什、阿克苏、库车等地，由野生核桃引种驯化而成，果壳较薄，平均粒重约15克，出仁率52-62％，果仁丰满，含油率72一76%。”露仁核桃，在南疆各地广为栽培，果壳很薄，壳面会自动破裂，果仁露出
出仁率65；67％。核仁甘甜，含油率73％左右。穗状核 桃，主产于阿克苏地区，果壳较薄，每一果穗挂果6-15粒，果型较大，平均单果重14．8克，果仁丰满，出仁率56％，含油率69％。隔年核桃，主产于阿克苏、喀什、和田等地；果型较大，乎均单果重16．6克。核仁饱满，味甜，出仁率49％，含油率71％。新疆核桃出口日本、英国、澳大利亚等国。( 喀什)

吐鲁番盆地四周环山，中间低凹，地表辐射的热量不易散发，是中国著名的干热区，历史上极端高温达47.8℃。盆地内干燥少雨，全年日照时数3200小时，年均降水量16毫米，年蒸发能力达2539.4毫米以上，无霜期达210天。境内有三十里风区和百里风区，素有“风库”之称。 优越的光热条件和独特的气候，使这里盛产葡萄、哈密瓜、反季节蔬菜等经济作物，是名副其实的“瓜果之乡”。

产品特性：经凉房纯自然风干，色泽纯正、颗粒饱满均匀、风味独特，不含任何添加剂和色素，并含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、镁等营养成份，中老年朋友食用能够起到降低血脂和软化血管的作用；女士食用能起到美容皮肤的作用。

推荐单位：吐鲁番市高昌区乡镇企业局

新疆葡萄凰果业有限责任公司

新疆是我国种植西瓜最早的地区之一。全疆种植总面积95万亩，总产260万吨。主产区在昌吉、吐鲁番、石河子、博州等地。新疆西瓜个大，多沙瓤，味极甘爽，因其生长期长，皮厚，耐贮藏，在严寒的冬季新疆亦能吃到西瓜，故有“围着火炉吃西瓜”之说。

新疆啤酒是采用大麦、大米和啤酒花酿制的清爽型啤酒，用料精良。酒花均采用新疆产的上等品。大麦是哈密地区生产的专供制造啤酒的优良品种，水是取自深层地下水，水质滑腻，清澈鲜亮，洁净甘冽。新疆啤酒的特点是：水洁、花纯、麦香。所产12度优质啤酒，倒在杯里，泡沫洁白，清亮透明，富有光泽，含有丰富的二氧化碳，饮用时入口安神，可助水消化和滋补身体。1994年，被列为新疆首批名牌产品。( 乌鲁木齐)

吐鲁番黑羊为地理标志保护产品。吐鲁番黑羊

新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、三堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇，鄯善县七克台镇、辟展乡、迪坎乡、达浪坎乡、吐峪沟乡、鲁克沁镇，托克逊县郭勒布依乡、博斯坦乡、夏乡、伊拉湖乡、阿乐惠镇20个乡镇、农场、团现辖行政区域

新疆维吾尔自治区吐鲁番地区行政公署

一、品种

当地绵羊。

二、饲养条件

1．饲养环境及饲料条件

（1）饲养环境：饲养地位于产品产地范围内、素有“火洲”之称的吐鲁番地区，具有海拔低（-155米）、夏季高温(地面温度76至80℃)的极端生态环境，分布有片的狗尾草、芦苇、骆驼刺、野葱等本土天然植被。以天山溶化的雪水为主要饮水来源。

（2）饲料条件: 以天然植被为主要饲料，补饲适量的苜蓿、三叶草和青干草。喜欢食用野西瓜、野蘑菇、肉苁蓉、党参叶、麻黄草、骆驼刺、野葱、苦豆子等野牧草。

2．饲养方式：以四季放牧为主，采用暖季放牧、冬季放牧加舍饲的方式。

3．圈舍条件：羊舍（圈）建筑为简单的围栏形式。

4．饲养管理：

（1）去势：公羔羊在7至10日龄去势。

（2）冷季饲养管理：11月至3月转场至农区；圈养结合放牧。

（3）暖季饲养管理：4月至10月底牧区放牧10小时以上。

5．出栏月龄：6至8月龄。

6．环境、安全要求：疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

三、屠宰加工

1．羊源：来自产地范围内，符合种源、年龄、体重要求的健康羊只。

2．屠宰：按伊斯兰教传统加工工艺手工屠宰、手工剥皮、开膛、净腔、修整等。

3．冷却保鲜：胴体在0摄氏度至4摄氏度环境下排酸24小时至48小时。在-35℃下速冻12至16小时后，在-18℃至-21℃下冷冻保存。

四、质量特色

1．感官特色：

（1）活体羊：毛色全黑，皮白，舌头灰青色，头清秀，耳大下垂，公羊鼻梁隆起，具有较大的螺旋形角；母羊无角；后驱发达，十字部稍高于嗜甲；羊尾呈ω型。

（2）羊肉：

项目 鲜羊肉 冻羊肉

色泽特征 肌肉颜色浅红而有光泽，脂肪和肌肉分层明显。脂肪呈乳白色 肉质深红色，脂肪和肌肉分层明显。脂肪乳白色，或淡黄色

黏度 湿润不粘手或外表微干有风干膜 胴体外表微干或有风干膜，不粘手

气味 具有鲜羊肉正常气味，无膻味，无霉、臭、酸等异味 具有鲜羊肉正常气味，无膻味。无霉、臭、酸等异味

2．理化指标：肌肉蛋白质平均含量≥18.56%，脂肪平均含量≤6.50%，胆固醇平均含量≤54.40mg/100g，氨基酸含量≥17.0%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

吐鲁番驴是在吐鲁番特定生态环境条件下，经过长期的选育而形成的地方良种。属役肉兼用大型驴种，被毛黑色，体格高大，发育良好，肌肉结实。成年公驴体高141.2厘米，体重347公斤，成年母驴体高135.5厘米，体重326.2公斤。生长发育快，产肉性能好，屠宰率达52-56%。中心产区在吐鲁番市、托克逊县、鄯善县，存栏0.85万头，年出栏0.15万头。

【主产区与分布】 哈密地区的伊吾马场。

【形成历史】

伊吾马是以哈萨克马为基础，导入部分伊犁马血液培育而成，即采用国内马种间互交而成。1955年由阿勒泰地区引入哈萨克马1200余匹，1957-1958年又从伊犁地区引入伊犁马600匹、哈萨克马约1500匹。开始时分别繁育，1962年后用伊犁马公马与哈萨克马母马杂交，或用哈萨克公马与伊犁母马杂交，所得后代含哈萨克马血液75.0%-87.5%，含伊犁马血液12.5%-25.0%，然后进行横交固定。伊吾马既保持了哈萨克马的适应性，又提高了体尺和工作性能，较多地保留了我国地方马种的优良特点。