张家口蔚县特产中药材 河北张家口常见药材

皖西大别山是全国药源宝库之一，主要名贵药材有霍山石斛，安徽贝母、龙汉半夏、伏苓、天麻、杜仲、桔梗、断血流、金头蜈蚣等
( 六安)

中药饮片——药都樟树特色药材，采用樟帮传统中药炮制加工技艺而成，具有滋补养生、清热等功效。有冬虫夏草、野生天麻、西洋参、梅花鹿茸、燕窝鱼翅、天麻、灵芝、红参川贝母、西红花等。

雪莲是菊科凤毛菊属雪莲亚属的草本植物。它生长在海拔４８００—５８００米的高山流石坡以及雪线附近的碎石间。该亚属的植物有２０余种，绝大部分产于我国青藏高原及其毗邻地区。

西藏境内有下列７种：（１）喜马拉雅雪莲，产亚东、聂拉木；（２）三指雪莲，产八宿、波密、加查、错那和亚东；（３）绵头雪莲，产乃东和错那；（４）小果雪莲，产申札、南木林、仲巴、普兰、札达；（５）错那雪莲，错那；（６）丛生雪莲，产吉隆；（７）水母雪莲，广布全区。以上７种，全草均可入药，有祛寒、壮阳、补血和暖宫之功能；主治妇女病、风湿性关节炎及肾虚、腰痛等症，水母雪莲还有强心作用。

雪莲为什么能顽强地生存于冰山雪地？因为雪莲有着适应高山环境的生物学特性，它叶极密状如白色长绵毛，宛若绵球，绵毛交织，形成了无数的“小室”室中的气体难以与外界交换，白天在阳光的直接照射下，它比周围的土壤和空气所吸收的热量要大，到烈蒸发；而绵毛层又可使机体免遭强烈辐射的伤害。另外，密集于茎顶端的头状花序，常补两面密被长绵毛的叶片所包封，犹如穿上了白绒衣，以保征在寒冷的高山环境下传种接代。

雪莲的这种适应高山环境的特性是它长期在高山寒冷和干旱的条件下形成的。由于雪莲的细胞内积累了大量的可溶性糖、蛋白质和脂类等物质，能使细胞原生质液的结冰点降低，当温度下降到原生质液冰点以下时，原生质内的水分就渗透到细胞间隙和质壁分离的空间内结冰。而原生质体逐渐缩小，不会受到损害。当天气转暖时，冰块融化，水分再被原生质体扫吸收，细胞又恢复到常态奇特的高山植物——雪莲就是靠这种抗寒特性，生存于高寒山中。

性味：苦、微苦、温；

功能主治：清热解毒、祛风湿、消肿、止痛。用于头部创伤、妇科病、类风湿关节炎、中风、高山反应、外敷消肿。

用法：酒剂：雪莲花50g;白酒500ml，浸泡10天，每天30-50ml。 刀伤出血：本品碾为细粉、外敷。

雪莲花的药效和毒性

藏族老百姓将雪莲花分为雄、雌两种，据说雌的可以生吃，具有甜味，雄的带苦味。而植物分类学上将雪莲分为雪莲亚属和雪兔子亚属两面三刀大类。西藏产雪莲亚属１３种，雪兔子亚属１７种，共计３０种。

雪莲花除产西藏外，在我国的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民间将雪莲花全草入药，主治雪肓、牙痛、风湿性关节炎、阳萎、月经不调、红崩、白带等症。印度民间还雪莲花来治疗许多慢性病患者。如胃溃疡、痔疮、支气管炎、心脏病、鼻出血和蛇咬伤等症。在藏医藏药上雪莲花作为药物已有悠久的历史。藏医学文献《月王药珍》和《四部医典》上都有记载。

雪莲花具有生理活性有效成分。其中伞形花内酯具有明显的抗菌、降压镇静、解痉作用；东莨菪素具有祛风、抗炎、止痛、祛痰和抗肿瘤作用，临床上汉疗喘急性慢性支气管炎有效率为９６．６％芹菜素具有平滑肌解痉和抗胃溃疡作用；对羚基苯酮有明显的利胆作用。特别饶有兴趣的是雪莲花中所含的秋水仙碱，该成分是细胞有丝分裂的一个典型代表，能抑制癌细胞的增长，临床用以治疗癌症，特别以乳腺癌有一定疗效，对皮肤癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。对痛风急性发作特异功效，１２—２４小时内减轻炎症并迅速止痛，长期使用可减少发作次数。此外还具有雌激素样作用活性，能延长大鼠动情期和动情后期，而缩短间情期和动情前期。但秋水仙碱的毒性较大，能引起恶心、食欲减退、腹胀，严重者会出现肠麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用。由于雪莲花中含有疗效好而毒性较大的秋水仙碱，所以民间在用雪莲花泡酒主治风湿性关节炎和妇科病时切不可多服。

使君子药材

拔丝葡萄

拔丝葡萄为宣化宴席上的一道名菜。宣化白牛奶葡萄，晶莹剔透，乳白微黄，甜如醇蜜，可剥皮、挖核而汁不外流，素有“刀切牛奶不流汁”之称。

宣化饮食行业充分利用这个得天独厚的条件，继承和发扬了传统的饮食文化，烹制成风味独特的拔丝葡萄，可谓酒席宴会上的宣化一绝。

拔丝葡萄的烹制方法为：将牛奶葡萄1斤洗净待用，剥去皮，挖掉核，拍上一层粉面，拌入蛋清和玉米粉和成的糊中，放入油锅中炸熟。再用白糖3两，在炒勺内放油少许，将糖炒到淡黄色无泡可拔丝时，放入炸好的葡萄，快速翻炒，使糖汁将葡萄裹匀，即可出勺。

吃时将葡萄置入凉开水中，略醮一下就可入口。拔丝葡萄外焦里嫩，脆甜可口，营养丰富，深受广大群众喜爱。

拔丝葡萄主要是耍厨师的火功，尤其是炒糖时要撑握好火候，欠火拔不出丝来，火大糖炒糊了。如今这道具有宣化特色的名菜，已到频临失传的地步，饭店里已吃不到拔丝葡萄了。愿后起之秀的厨师能继承传统，再把拔丝葡萄摆上餐桌。

莜面即莜麦面，莜麦是坝上主要粮食作物之一，俗称坝上三件宝“莜面、山药、大皮袄”之首，故被称为“塞外珍珠”。莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史。

莜面所含蛋白质和脂肪量为五谷之首。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

江苏射阳县洋马乡地处苏北平原、黄海之滨，位于北纬33.6°，东经120.4°，水、陆、空交通便利，新洋河穿乡而过，北临射阳港口、西离盐城机场仅四十公里，东近黄海约二十公里，紧靠南北交通动脉204国道，与国家级丹顶鹤自然保护区和世界唯一的麋鹿自然保护区相毗邻。全乡版图面积97平方公里，可耕作面积7.5万亩，人口3.2万 ，历史上曾是一个以粮棉种植为主的农业乡镇。

90年以来，该乡在粮棉效益比较低的情况下，借助千亩“百药园”这一独特优势，瞄准建立药材产业化的目标，积极营造市场，优化服务，加快开发，有效地带动了千家万户小生产与千变万化的大市场衔接，使得药材生产在洋马乡得到长足的发展。现在全乡中药材的种植面积已达5万多亩，成为华东地区最大的中药材种植基地。97年被中国自然资源学会天然药物专业委员会授予“中国药材之乡”称号。同时洋马菊花茶被中国绿色食品发展中心检验定为“绿色食品”。

目前，全乡中药材品种近200个，常年种植的品种达到30～50个，并形成了白菊花、丹参、白术、白芷、玄参、黄芪、板蓝根、薏苡、杜仲、银杏、鹿茸、龟甲等10多个主导产品的生产优势，其中尤以白菊花为最，常年种植2万亩以上，年产干菊花3000多吨。已成为我国 菊花生产的最大基地之一。

在发展中药材种植的同时，还积极兴办龙头加工、销售企业，目前已建有产值过千万、利税超百万的加工型、销售型龙头企业各1个，主产品菊花系列袋泡茶、决明子饮料投放市场以来，各方面反应良好，目前，洋马乡中药 材产、加、销总值已达1.5个亿，纯收入7500万元，农民从中药材生产上得 到的人均纯收入达到2300多元，中药材生产已成为该乡农民致富奔小康的主体产业。在外向开拓上，先后在全 国25个省、市设立窗口，经销药材原料和产品。在中药材开发上，与南京农业大学、上海中医大学、中国药科大学等高等院校进行技术合作，从原药材生产到产品加工聘请专家进行实地技术指导，先后开发生产出菊花砖、菊花茶、菊花饮料等系列产品;最近又研制开发出了中药决明子高级易拉罐饮料。

天堂寨是各种名贵药材和土品的生长地。现有各种名贵中药材1000多个品种，如野生天麻、野生灵芝、西洋参、百合、杜仲、伏苓、七叶一枝花、二月花、冬虫夏草等。全国各大药材集散地（如亳州药材市场）都有大量
客商来我地采购，使本地逐渐成为全国少有的天然药材出品之乡

石片黄杏是河北省张家口市怀来县官厅镇石片村的。石片黄杏果大核小，肉厚汁多，质地细腻，色泽鲜亮为桔红，可溶性固含物多，粗纤维少；杏肉离核，杏果香味浓厚，酸甜适度，营养丰富，消食开胃，促进食欲，为助养人体之佳品。

“石片黄杏”以河北省怀来县石片村命名，历史悠久，远近闻名，为杏中上品，有“石片杏，不用问”之誉。此杏为清朝康熙御用贡品，毛主席用此杏接待美国总统尼克松等外宾。1986年，以石片黄杏为原料生产的杏脯曾荣获中国乡镇企业杏脯产品质量第一名号；1997年获河北省博览会优质产品奖；2000年被省工商局注册为“官厅湖”牌“石片黄杏”。

石片黄杏的经济价值很高，是一个鲜食、加工兼用品种，有甜、苦两种，是制作各种、杏脯、糕点、冷食、糖果的重要原料。目前，以石片村为中心的杏产业带种植面积达5000亩，杏扁达6000亩，年产黄杏80万斤，杏扁20万斤，是区域经济发展的一项重要支柱产业。2007年以来，该村已成功举办了四届黄杏采摘节，杏产业文化品位和知名度得到不断提升。

怀来葡萄是河北省张家口市怀来县的。怀来葡萄栽培以其历史悠久、生产规模大、品质好而享誉全国，特别是以白牛奶和龙眼葡萄而著称。

怀来县位于北纬40°葡萄种植黄金地带，全县年平均气温8.9℃，年均降水量400毫米，具有四季分明，光照充足，雨热同季，昼夜温差大的气候特点。独特的区域性小气候和多样性地形地貌和多类型沙质土壤，十分适宜葡萄的生长，被国内外专家确认为中国最佳酿酒、鲜食葡萄栽培地区之一。怀来有葡萄种植历史上千年，所产白牛奶、龙眼葡萄闻名遐迩，暖泉的龙眼葡萄为历代宫廷贡品和国宴佳品。目前，怀来县葡萄上市分为早、中、晚三个阶段，早熟品种有：乍娜、青提、维多利亚、白玉、无核白等；中熟品种有：白马奶等；晚熟品种有：龙眼、红提。

怀来充分发挥自然资源优势和葡萄种植传统优势，积极适应市场需求，扩规模建基地，引龙头深加工，葡萄产业迅速发展壮大，成为了怀来第一大特色主导产业。目前，全县葡萄种植面积达到21.5万亩，覆盖全县17个乡镇、5万多农户，品种有150多个，形成酿酒专用、鲜食专用、酿酒鲜食兼用三大系列，早、中、晚熟组合配套的种植格局，葡萄年产量12万吨，占全国葡萄总产量的4%，葡萄种植收入占主产区农民人均纯收入的80%以上，产业化经营率近80%。2001年被全国之乡委员会命名为“中国葡萄之乡”。