陕西特产红茶 陕西红茶产地在哪里最好

形状像银锞，尖底、鳖肚，两个尖耳朵，馅有萝卜、韭菜、大肉之别，象征浑全，吉利。馄饨又名编食，是华阴人过年过节待客的佳食。传说，家人吃馄饨万事如意，举家团圆；亲友吃馄饨唱来常往，亲如一家，永不破裂。( 华阴)

黑木耳，史称“上洛耳”，系天然的食用菌，历史悠久。《续修商志》载：“万山栎树繁多，土人伐木耳，近年收买成包，水陆发至襄汉，作郧耳出售，价倍川耳。”可见商洛木耳自古与郧耳齐名，久负盛誉，是请客酬宾、馈赠亲友之佳品。商洛黑木耳片大、肉厚，鲜而不腐，味道清香，有化毛之效。用木耳炒大肉，肥而不腻；与各种菜看均可配合，营养价值极高。每百克黑木耳中含蛋白质10．6克、脂肪质0．2克、碳水化合物65克、纤维素7克，还有多种维生素和肝糖等。它还具有一定的药用价值，可滋阴壮阳、清肺益气、补血和血，治疗妇女产后虚弱和手足抽筋麻木、分解纤维杂质、清涤肠胃等功效。对轻纺、矿业职工有保健特效。镇安县外贸公司生产的压缩木耳质优价廉，深受国内外客商青睐。黑木耳有十几个品种。棕树生耳，叫光耳子，品质最佳，属大宗收入。商洛黑木耳就是指的栋树耳。构树生耳，叫毛耳子，背面多毛，体重质差。桑耳、槐耳、榆耳、柳耳、杨耳、柿耳都可食用，但味均不及光耳。 商洛黑木耳全区各县、市都有，主要用栋树人工培育生产以丹风、商南为主产县，产量分别占全区30％、25％左右。1998年全区产木耳541吨成为全区着力发展的主导产业之一。

贵阳羊艾农场生产的红茶是我省红茶中最出色的一种，早在1979年长沙全国茶叶会议上曾获红冠军称号。它集红茶的三特色浓、强、鲜于一身，条索粗壮，色泽乌黑，茶色红艳明亮，收敛性强，茶味香浓鲜爽。

相传，在春秋战国时代，秦国（今陕西一带）和晋国（今山西和河北南部一带）是相邻的两个强国。它们之间经常发生战争，但是有时为了各自的利益，两国国王又常常互相利用，甚至彼此通婚，结成亲家。晋国国王晋献公就把自己的女儿许配给了秦穆公。结婚时，晋王以本国--枣树，作为女儿的嫁妆陪送到秦国。从此，晋国的枣树在秦国的彬县生根、发芽、结果。

晋枣色泽殷红，个大核小，皮薄肉厚，香脆干甜。最大的晋枣比鸡蛋还大，重达一两。它不仅是美味可口的果品，还是一种重要的营养滋补品。鲜枣含糖量20.6%，干枣含糖量达70%多，含多种维生素14%，可食部分占果实的80-90%。

铅山河红茶为农产品地理标志产品。类别：茶叶 产品名称：铅山河红茶 登记证书编号：AGI01105 农业部部公告号时间第1925号(13.4.15) 人文历史简介 铅山制茶历史悠久，早在宋代铅山茶就成为贡品。《铅山县志》中记载：“早在宋代铅山就出产周山茶、白水团茶、小龙凤团茶。明代宣德、正德年间（1426-1521年），铅山又有小种河红、玉绿、特贡、贡毫、贡玉、花香等名茶。” 自明嘉靖起，河口即逐步成为南方内陆水运中心和茶纸加工、转运的贸易大市场（《中国通史》），河红茶也由此跻身全国乃至世界贸易大宗。《铅山县志》载：“至万历间（1573-1620年），“河红”茶名声远播，外地商人纷纷来河口、石塘、陈坊等地订购。”据明万历版《信州府志》载：“河红茶乃为国内最著名之红茶，且为华夏首次问世之华茶。”

铅山县政府驻地河口镇是江西古代四大名镇之一，为销售本地的纸、茶、铜、铁等产品的重要市镇，素有“河口茶市通天下，河红茶帮遍中国”之誉。铅山“河红茶”历史悠久，据明万历版《铅山•食货书》载：“铅山河红茶乃为国内最著名红茶，且为华夏首次问世之华茶（第一次出口外国的中国茶）”，是中国红茶鼻祖，被誉为“茶中皇后”。

最优品质的茶，源自原产地。铅山河红茶原产地主要分布在武夷山主峰黄岗山峰方圆百余里的范围内，涉及该县天柱山乡、篁碧乡、太源乡、湖坊镇、葛仙山乡、英将乡、武夷山镇等地地域保护范围面积1200公顷。这里具有一年四季气温低、降水多、湿度大、雾日长等特点，是茶叶赖以生长的优良环境。目前，在当地质监部门的服务下，全县400公顷标准化生态茶园正积极兴建，300多公顷低产、低效老茶园在有序改造，为生产高品质的红茶建成了原料基地。

让世人喝上铅山的好茶，一直是铅山人努力的方向。解放后，当地政府以重振茶叶产业为发展经济的突破口，于1956年在县城西开辟茶园建立国营河口茶场，生产河红茶3000多担，且恢复了对日本、新加坡、欧美、香港等地的茶叶出口。1958年，铅山茶叶还获得了1总理亲自颁发的国务院奖状。近年来，该县实施了传统产业复苏工程，鼓励民营企业开发铅山河红茶传统品牌产业，政府出台优惠政策，鼓励茶叶龙头企业、各类合作组织等通过租赁、股份合作等形式集中连片开发茶园，引导企业采取联合、参股、兼并和租赁等方式，发展一批具有较强竞争力、带动力的龙头企业；质监部门及时跟进工作，制定出台《铅山县（2011~2015）名牌发展培育规划》，在创建品牌方面给予技术和政策等帮助，力争帮助当地茶叶企业打造成国内和省内知名品牌。在政府牵头带领下，当地相继发展了贡玉河红茶系列、龙鳞凤羽河红茶系列、天字河红系列、禅茶河红系列、竹韵河红系列等五大系列产品。

好品质的茶叶，也依赖于好生产工艺。在失去申请“正山小种”红茶原产地保护后，铅山发展红茶的第一步棋就是将河红茶制作技艺向国家申报“非遗”，因为当地还保留着河红茶制作技艺。为将河红茶制作技艺发扬光大，当地聚集河红茶制作传人，对相关制作工艺进行改良，使得原有制作技艺既蕴含了丰富的科学内涵，又具独特性，努力打好了河红茶制作技艺申报非遗这一战役。与此同时，当地质监局积极把河红茶列入申办食品生产许可证重点服务项目，从厂房建设规划、QS申报材料、传统工艺质量控制、检验检测、包装标识等全方位提供技术支持，鼓励茶叶企业走标准化生产之路。

2009年，铅山河红茶制作技艺被列为江西省非物质文化遗产，并已列入省重点申报国家级非物质文化遗产名录。铅山河红茶原产地茶叶经国家质检中心监测的13项农残指标全部为零，获农业部地理标志保护，并获江西省名茶称号。

目前，红茶产业正在铅山大地兴起，茶叶文化也自然融入当地古镇文化，茶叶已经成为当地农民增收重要来源，这与当地政府“工业提质、农业增效、城镇扮靓、旅游崛起”工作主题不吻而合。2000多公顷茶园种植正在大力实施，茶叶年总产量742吨总产值1.68亿元，将惠茶农户2万户，带给茶农人均9000元的收入。

铅山河红茶

地域范围

铅山县地处江西东北部，南以武夷山为界与福建毗邻，华东第一峰——黄岗山穿界而过，北临信江，东近浙江。铅山河红茶地域保护范围包括天柱山乡、篁碧乡、太源乡、湖坊镇、葛仙山乡、英将乡、武夷山镇等7个乡（镇），保护范围位于东经117°44′03〞—117°70′41〞，北纬27°48′19〞—28°31′77〞之间。保护面积1200公顷，年产量270吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：外形金毫披露，条索紧实、匀整，色泽乌润；汤色红浓、清澈、甜香高长；滋味醇厚、回甘快好。 2、内在品质指标：水分2.3%—4.5%，水浸出物35.6%—45.5%，总灰分4.5%—6.1%，茶红素2.3%-3.7%，咖啡碱3.1%-4.6%，茶多酚7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%，总糖2.8%-4.1%。 3、质量安全要求： ①铅山河红茶产地环境质量符合《绿色食品 茶叶产地环境条件》（NY/T391-2000）的要求。 ②铅山河红茶生产必须符合《绿色食品 茶叶生产技术规程》（NY/T288-2002）的要求。

红茶烧肉,临沧沧源的一道特色美食，融合了茶之清香和肉之美味，肥而不腻，香浓可口，是独具风味之佳肴。

红茶烧肉，所有原料之一是五花肉，说起五花肉，很多人嫌它油腻， 尤其是想减肥的人，碰都不敢碰,但是它跟红茶完美的融合后，可以去油腻,成为一道美味健康的饮食。

红茶烧肉的制作其实很简单，首先,红茶用开水泡茶待用,后选用新鲜的五花肉，刮皮洗净，冷水下锅焯水，后捞出切寸块，油锅稍热，切好的五花肉下锅煸香，将油控出，加少量糖去除茶的苦涩味，盐适量，加入红茶水，红茶代替老抽来上色，小火煮20分钟就可以装盘了。红烧肉虽然腻，但红茶解除了肉的腻，成就了一道美味又简单的红茶烧肉。

茶既风雅又平实，用茶可烹制出俗世佳肴——红茶烧肉。红茶烧肉，用红茶水作汤汁，色泽鲜亮悦目诱人，酥烂滑润，清香袭人，肥而不腻，健康可口，形成一道独具风味的茶香版红烧肉。

红茶烧肉是一道香而不腻的美味菜肴，用红茶烧出的肉不仅有着茶叶的清香，而且肥而不腻，非常可口。

红茶烧肉一：五花肉半斤，红茶5g，糖、盐各适量。将红茶用100ml的开水泡10分钟。滤去茶叶。肉切成小块。锅里放少许的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加盐（不要用酱油），加少量的糖（可去除茶的苦涩味）。将肉用小火煮20分钟就可以装盘了。

封开县森冲白马红茶因产于杏花镇境内海拔1000多米的白马山上而得名。白马山麓是全镇最高的山脉，群山环抱，云雾缭绕，地理环境可谓得天独厚。前有麒麟山横亘挡风，后有白马山天然屏障，为茶树生长营造了一个优越的自然地理环境。森冲白马红茶品种具有清热消炎、解暑、健脾开胃、增进食欲、幽捍凉喉、生津解渴、因甘持久、提神醒脑之功效。

封开县杏花镇森冲茶场前身为杏花凤楼茶场（由凤楼村委集体创建），位于我县杏花镇凤楼村委白马山西面，茶场山地面积1000多亩，该场原有茶叶种植面积100多亩。白马茶据传在清朝时为贡品，近代也闻名于省港澳及东南亚地区，民国初期，白马茶被推荐到法国巴黎博览会获第三名，参加全国七省茶行展览获第二名。

近年来，经专家鉴定认为，白马茶对伤寒、赤白痢等传染病有一定的防治功效。红茶茶汤色泽红润，果粒均匀结实，香气高锐，具有防龋、健胃整肠助消化，延缓老化的功效，茶中的多酚还能降低血液中胆固醇的含量，增强血管壁的弹性，降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、利尿消炎、杀菌消毒、提神清痰，对防止高血压和动脉硬化有一定的作用。

云南省西南部，在澜沧江和怒江两大水系之间。这一带群山联叠，峰峦环峙，气候温和，年温差小，日温差大。雨量充沛，每到雨季，睛雨无定，云雾朦胧；土质深厚湿润而肥沃，为“云南红茶”品质优异提供了天独厚的自然条件。

云南红茶是一种全发酵茶，采摘回的鲜茶要要过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成红毛茶，再经过定级分堆加工精制成各级成品茶。云南红茶以红碎茶为主，其次是工夫红茶。在红碎茶中，又以“花碎橙毫”最著名，其色泽乌红而光润，颗粒紧结重实，冲泡后汤色红亮，气味浓烈，富有刺激性，如加牛奶饮用最为适合。云南工夫红茶外形条索肥大，色泽乌润，冲泡后滋味浓厚，香气浓郁。

昌宁红茶为地理标志保护产品。昌宁红茶为地理标志证明商标。昌宁红茶其外形条索肥嫩重实，色泽乌润光泽显金毫，具浓郁的栗糖香，叶底嫩均厚实，滋味鲜美浓醇，汤色红艳明亮，回味绵甜悠长。昌宁红茶获国家地理标志证明商标。

昌宁红茶产于云南省著名红茶产区———千年茶乡昌宁。选用经出口产品基地备案的高山无污染、有机生态茶园的老树茶青为原料，延用古茶人的采摘工序，精选老树茶旗茶青经传统功夫红茶工艺制作而成。

昌宁红茶其外形条索肥嫩重实，色泽乌润光泽显金毫，具浓郁的栗糖香，叶底嫩均厚实，滋味鲜美浓醇，汤色红艳明亮，回味绵甜悠长。常饮昌宁红茶有清热解读、温胃养胃、清肝明目、软化血管、美容养颜之功效。

2013年，经国家工商总局商标局认定，“昌宁红茶”荣获中国国家地理标志证明商标。

昌宁红茶

云南省昌宁县田园镇、漭水镇、大田坝乡、柯街镇、更戛乡、勐统镇、温泉乡、鸡飞乡、翁堵乡、耈街乡共10个乡镇现辖行政区域

《昌宁县人民政府关于界定昌宁红茶地理标志产品保护范围的函》，昌政函〔2013〕42号

云南省地方标准：《昌宁红茶》草案

陕西肉夹馍

得名古汉语＂肉夹于馍＂，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不。"

基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，煮约２小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。