内江荣昌特产 荣昌特产哪里最好

荣昌猪为地理标志证明商标。地域范围

荣昌猪主产于重庆荣昌和隆昌两县，后扩大到永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、璧山、宜宾及重庆等10余县、市。

特定品质

按毛色特征分别称为“金架眼”、“黑眼膛”、“黑头”、“两头黑”,“飞花”和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑头”约占一半以上。 荣昌猪头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛；体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实；鬃毛洁白、刚韧。 乳头6～7对。

文化典故

荣昌猪品种形成至今，已有400多年的历史，由勤劳聪明的荣昌人民选育而成。以其适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、肉质优良、鬃白质好等优良特性而驰名中外。1957年，荣昌猪被载入英国出版的《世界家畜品种及名种辞典》，成为国际公认的宝贵猪种资源。经全国家畜禽遗传资源管理委员会评审，荣昌猪以其“瘦肉率高、白色、特定遗传性状”, 农业部在“七五”规划中把荣昌猪列为国家级重点保护的优良地方猪种。又于2000年8月农业部确定其为全国保护的19个猪品种资源之一。2001年农业部又将重庆市种猪场定为国家级荣昌猪资源场。

重庆荣昌是“中国麻竹笋之乡”，主打竹牌，该县发展适合在本地种植且具有较好经济效益的林业项目，通过以奖代补，引导农民种植麻竹。主打“竹”牌，从广东省英德市引进了10亩麻竹新品种试种。通过积极培育和科技攻关，2004年12月被国家林业局经济林协会名烟“中国麻竹笋之乡”。

近年来，重庆荣昌县委、县政府紧紧抓住国家实施退耕还林工程机会，林业特色产业优势明显。多年来，荣昌县从2001年起通过退耕还林与农民致富相结合，荣昌县充分利用自身资源优势，大力推进笋竹产业建设，建成竹林面积30万亩，使其成为全县农村继生猪产业后的又一大主导产业。如今，10亩麻竹地变成了11万亩麻竹林，荣昌因此而获得了“中国麻竹笋之乡”的美名。

永福生姜为农产品地理标志产品。 东兴区永福乡是内江市著名的生姜之乡，地处四川盆地中部，清流河贯穿全境，一年四季阳光充足，气候温和，主要地形为浅丘，土壤多为紫色土，矿物质元素含量丰富。如此独特的气候条件和肥沃优质的土壤为永福生姜提供了得天独厚的生长环境。据《内江县志》记载，永福乡自民国以来就有种植生姜的传统，且颇负盛名，被列为全县之特有蔬菜。上世纪60年代，当时清流河及其支流溪沟两岸的生产队，都设立了一个蔬菜组，由种姜经验丰富的姜农组成，选择土质肥沃的沙壤土轮种食用姜，选择下排泥脚深的大泥土轮作种姜。后来，经过姜农的不断创新实践，种姜地域从溪河谷和平坝逐步扩大到稻田。

地域范围

永福生姜产于四川省内江市东兴区，农产品地理标志地域保护范围为东兴区所辖行政区域的东北部，包括永福乡、杨家镇、苏家乡、石子镇、大治乡、高梁镇、白合镇、双桥乡、新店乡、太安乡、田家镇、柳桥乡等12个乡镇，173个村，地理坐标为东经105°06′22″-105°20′11″，北纬29°36′42″-29°50′34″，保护面积7万亩，年产量17.5万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：永福生姜色泽嫩白无异斑，姜茎细长、分枝多，主茎长20-30cm，宽2cm左右，单株鲜重0.5kg以上。肉质细嫩，纤维少，风味浓香适口，商品性好。 （2）内在品质指标：永福生姜粗纤维含量极低（≤0.9%），维生素C≥2.5mg/100g，最高可达7.6mg/100g，含有丰富的氨基酸。 （3）安全要求：永福生姜严格按照《四川省内江市永福生姜生产技术规程》进行生产和管理，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期，并经农药残毒检测合格方可上市。

天府隆昌盛产白猪，海内外驰名。那里自然条件和人们的饲养方法比较好，猪的肉质色泽就很优越。加上民间历来讲究烹调技巧，肉制产品往往营养适度，香嫩可口。这真是闻名遐迩，口碑良好。

隆昌人喜食兔肉，红烧兔肉为隆昌人一大名菜，其色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣。

原料

兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

制作过程

1、将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

2、罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。

3、炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

4、炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。

资中枇杷为地理标志保护产品。 资中县种植面积约3万亩，常年总产量约2万吨。资中甘露枇杷色泽金黄，核小肉丰，细嫩甘甜，清心润肺。产品远销全国各地，产值达5600万元。

资中枇杷产地范围为四川省资中县现辖行政区域。

资中县枇杷协会所依托甘露、归德两镇连片的枇杷基地，枇杷种植面积达到2.6万多亩，现挂果树年产量1.2吨以上；以大五星、早钟6号、洞庭、茂木等优质枇杷品种为主；2004年甘露枇杷基地被农业部认证为无公害农产品基地；产品远销上海、北京、贵州、陕西、重庆、广州、新疆等地；2006年，仅通过协会组织联络销售的鲜果达417万公斤，实现销售收入2504万元，会员人均纯收入达到7033元。

用生姜、葱、干辣椒、花椒，胡椒烹制，成菜后风味特浓，姜香悠长，微酸带辣，味极鲜美，令尝者齿颊留香。



原料



熟仔公鸡肉 500克 老姜 30克 干红辣椒 10克 化猪油 100克 花椒1克 醋 15克 醋 15克 酱油 15克 川盐 2克 胡椒粉 1.5克 味精 1.5克 葱花 25克 鲜汤 300克 湿淀粉 15克



烹制方法



1.将煮熟的仔公鸡肉边骨斩成约3.5厘米大的方块，老姜洗净去皮剁成细末，干红辣椒去蒂、去籽，切成约1厘米长的节。



2.炒锅置旺火上,下化猪油烧至七成热，投入辣椒节、花椒、姜末煸香，下鸡同爆炒，加入川盐、酱油、鲜汤、胡椒，烧至粑而入味时，下葱花、味精，水豆粉勾芡，下醋推转起锅装入盘内即成。

豆花是隆昌人民喜欢的大众化食品。豆花细嫩绵软，白出凝脂，色香味都十分诱人。

极品溢香鸡，是四川省内江市的著名特色小吃，其香鲜可口的特点，让人垂涎三尺，品尝溢香鸡的时候那“喳、喳”的声音，留于齿间香鲜的感觉、味感无法形诸于言语！

极品溢香鸡选用内江当地农家饲养的童子鸡制作，经漂洗治净，加秘制调料入笼蒸熟，取出晾干后入油锅浸炸，吃食过程中配以生菜或椒盐沾碟，适合旅途佐餐、平时零食。N7b

极品溢香鸡是四川省内江市一道有着浓厚民间风味的小吃，所用的鸡是经特殊方法饲养的，这种鸡肉胆固醇含量相对较低，可以保证健康和卫生的标准。采用独特的手法秘制而成，在口感上产生了让人回味无尽的感受。N7b

其香鲜可口的特点，更是让人垂涎三尺，品尝溢香鸡的时候那“喳、喳”的声音，留于齿间香鲜的感觉、味感无法形诸于言语！味香浓郁，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，香而不腻，手撕食之更有大快朵颐之爽感。N7b

威远县是全国柠檬商品生产基地县，已发展柠檬130万株，1543公顷。到2003年，种植规模将达到280万株，3340公顷，盛产期年产量达7万吨以上。威远县柠檬主栽品种－－尤力克，平均单果重150克左右，果实含芳香油0.4－0.5％，是生产食品、日用香精、香米的优质原料；果实出汁率38％左右，可生产饮料和酿酒；果胚可制做蜜饯及果酱，果胚中提制的果胶（4－5％），可用于食品和医药；柠檬种子富含脂肪和维生素E，榨油可食用，油枯可做饲料。威远县所产柠檬，1999年被评为四川省“名优水果”。

信息来源：威远县人民政府网