重庆巫山土特产粉 重庆巫山十大特产有哪些小吃

本区安福县洲湖乡林家岭一带有丰富的粉石英矿，据勘探，蕴藏面积约1.7平方公里，属于风化壳型矿床。其结构成份系硅粉和硅砂天然矿合体。该矿颜色透明、品位高，多为白色，部分部位呈黄白、黄褐及红色。其白度达69，比重为2.6，吸水率2.71－3.06%，硅粉饱和含水率为33%，PH值6.3，耐火度达1790℃，硅粉比表面积为3633.6c㎡/g。储量1200万吨，石英成份简单，含二氧化硅98.27－99.74%，杂质极少，据专家们考证，它相当于美国的“黎波里”矿（TriPojt）。其母质为硅质岩，硅质中微晶石英具有“三相点”结构，与美国阿肯色洲的“均密石英岩”（NoVnculite）相似。为陶瓷、电瓷、冶金等工业的重要原料，经国家建材总局南京玻璃纤维研究所，轻工部上海玻璃研究所等单位进行熔制玻璃工艺（生产）试验，具有较高开采价值。该县粉石英矿地表复盖层薄，开采条件好，交通方便、水源充足、燃料供应方便，但目前由于资金、技术等原因尚未进行开发利用。

原料/调料

瘦猪肉200克，冬菇3朵，笋1条，青菜6棵，葱花2汤匙，胡椒粉1／2茶匙，醋3汤匙，辣豆瓣酱1茶匙，淡色酱油2汤匙，上汤6杯，香油1茶匙，沙河粉(或面条)3大张。

制作流程

①将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝，笋切细丝，青菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。

②起油锅炒辣豆瓣酱及葱花后，淋下酱油注入上汤煮滚，加盐调味，放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等，待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。

③淋下醋及香油迅速盛到大碗中，洒下胡椒粉即可。

八仙粉相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以味道鲜美、柔韧爽滑等特点受到人们的喜爱。

南宁八仙粉，以味道鲜美、柔韧爽滑受到人们的喜爱。相传它是根据清宫食谱配有山珍、海味、时鲜等八味以上的调料，味道相异相辅，就像“八仙过海，各显神通”一样能将米粉的滋味调到最佳，故而得名。八仙粉以味道鲜美、柔韧爽滑等特点受到人们的喜爱。把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。

特点：

香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。

制作方法：

1.选用带有韧性的新鲜切粉，煮粉前先在热锅里盛入大半碗猪骨熬成的上汤；

2.汤沸后放入鱼饺、肉片、熟鹌鹑蛋、香菇、黄花菜、鱿鱼、鸡肉丝、瘦猪肉片、鱼片、新鲜嫩蔬菜等各两三件，猛火煮沸片刻，再倒入200克切粉；

3.待锅中汤水再沸后加少许香葱、香油、盐、味精等调味，即可装碗食用。

红枣所含营养丰富。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸；维生素C、维生素P、维生素E等。所含维生素C，每100克鲜枣达380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是苹果和梨、桃含量的100倍左右，所含维生素P也居百果之冠。故享有“天然维生素丸”之赞誉。

党参

为巫山，又名“庙参”。以其质柔润，味甘甜，嚼之化渣者为上品。有补中、和胃、清肺、益气、生津、化痰之功效。

纯海马粉胶囊

本产品精选北部湾克氏海马、斑海马、青环海蛇、环纹海蛇、刁海蛇、尖海龙活体去其内脏后为原料，采用传统中医药生晒、焙干的干燥方法，通过纯物理微粉碎加工技术精制而成的纯天然海马粉胶囊、海蛇粉胶囊、海龙粉胶囊，完全保留了各自原生物所有的生物活性成份和生理效能，为滋补壮身的新型海洋名贵滋养佳品。

我从小生长在天然植被丰富的巫山，常常在树林中行走，云雾中穿梭，造就我对山野独具特色野生小吃情有独衷。

每年夏天，餐桌上总少不了麦子粑、折耳根、泡洋姜、煮黄姜、特别喜爱的是臭凉粉（翡翠凉粉）。巫山旅游开放后，翡翠凉粉更是蜚声中外的三峡地方特色小吃。

可是经常有外地游客问我，这种翡翠凉粉使用什么做的？怎样做的？有毒吗？我语塞了，为了弄清楚翡翠凉粉的来胧去来，我专门咨询巫山民间小吃翡翠凉粉土专家

“易凉粉”。

“易凉粉”是他的外号，祖传三代以卖翡翠凉粉为生，在巫山远近闻名。中央电视台曾经专题拍摄过他做翡翠凉粉过程的专题片。他现在是专门为巫山的大小宾馆、超市提供货源。他做的翡翠凉粉观之绿如翡翠晶莹剔透，闻之清香幽远余香绕梁、尝之淡雅细滑、爽如果冻，思之仿若品清明云雾茶其高妙之处难与君描绘，此乃巫山神女天赐尤物，山中珍秀也！

戴着几份虔诚和好奇心跟着“易凉粉”上了山采树叶了！他指着那开满黄色小花的灌木告诉我，这就是做凉粉的树。好美的植物，植株的大小和叶子的形状跟茶叶相仿。我不敢相信眼前这普普通通的叶子竟然有如此神奇，能做出那么好吃的凉粉来。不一会工夫我们采了一大包带回家，这比采茶快而且容易多了！

回到“易凉粉”家中，只见他用烧好的开水淋在叶子上，再用一个酒杯粗的棍子快速搅拌，5分钟后，墨绿色的汁液显得是那样的诱人。他用筲箕过滤头道，再用纱布过滤二道，我真想马上着一瓢先尝为快。接下来是用纯草木灰做的卤水点卤，再温柔的搅拌均匀，等凉透后方可使用。这时候我的急切心情，可以用巫山话“喉咙伸出爪子”来形容那种迫不及待。

“易凉粉”待人很随和，就在等待冷却的时间中，他给我讲起了有关祖先怎样发现这种臭凉粉的传说故事。在很久很久以前，我们的祖先是住在山洞中的，山洞的外面长满了这种树叶。他们经常用树枝叶洗炊具，不小心水泼到了满地草木灰的炉灶边，说来也怪，锅中的水马上就凝固成绿色亮晶晶的块状物，吸引着老0不由自主地的去品尝。当尝到如此好吃的东西后，就天天想吃，于是用这种树叶煮成汁拌上草木灰做成凉粉。因为当时是洗碗水做的有点臭，取名为臭凉粉而原用至今，因为五山旅游开放后，游客说那么好吃的东西不能被臭字玷污了，后来就改名为“翡翠凉粉”！夏天吃有经常食用有去火消暑之功效！

说话间，他已经将块状的翡翠凉粉切成小条，装进碗中。一碗素的，一碗拌上各色调料端到了我的面前，我慢慢品味着这神奇的小吃，思绪把我带到了204万年前的巫山龙骨坡，神秘的巫山猿人正美滋滋的享受这天然绿色小吃，那一脸的幸福感永久的定格在我的脑海中。

巫山庙党为地理标志证明商标。庙党产于重庆市巫山县大庙的深山丛林之中，庙党属川党参，亦名单枝党，产于巫山县庙宇镇，故称。生长在巫山海拔1500米的深山之中，以皮细肉白、参气浓烈、肉实批软、味香醇厚、嚼之化渣而著称。其味甘、性平，含挥发油、黄芪素、葡萄糖、微量生物碱、白等多种成分，具有补气益血、润肺生津、壮元阳、利心肾等功能，以皮细色白、参气浓烈、肉实体软、甜味醇厚、嚼之化渣、补益力强、功类人参著称。其味甘性平，主含挥发油、黄芩素、葡萄糖、微量生物碱、白甙等多种成份。具有补气益血、润肺生津、壮元阳、利心肾等功能，对脾肺气虚、肾阳亏损、中气不足、贫血劳积等病症都具有良好的疗效，常服有健步轻身、延年益寿之效。在东南亚有极好声誉和市场，常年种植3000亩，产参25000公斤

巫山县云雾茶业开发有限公司生产的“根源”牌多年生（3年）天然党参生长在巫山海拔1500米的深山之中，以皮细肉白、参气浓烈、肉实皮软、味香醇厚、嚼之化渣而著称。其味甘、性平，含挥发油、黄芪素、葡萄糖、微量生物碱等多种成分，具有补气益血、润肺生津、壮元阳、利心肾等功能。“根源”牌党参位居中国四大名党参之一，具有糙米色、笔杆形、鸡皮皱、菊花心的特征，在1830年前后，庙党参形成为商品，明末清初由野生转为家种，因出产于巫山大庙而称为“庙党”。“中国药典”95年版记载：“党参味甘、功能是补中气不足，润肺止咳，尤以巫山庙党最佳。”
食用方法：取5—15克与鸡、鱼、鸽、猪蹄等炖蒸均可，也可和开水漫泡饮用。

番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。

地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

地瓜粉还有药用价值，当你上火的时候就可以使用来降火。倒入水加热搅拌，做成粘稠状的透明液体，可以加入糖来调味。由于吸收拉水分很多，和下去就相当于喝拉不少水。。所以你需要去上几次厕所。所以有降火的功效。