莜麦,是燕麦的一种,也叫裸燕麦,是河北丰宁县坝上的主要农作物之一。
丰宁莜面营养价值丰富,食用方法多样,搓、推、擀、卷,花样翻新,无论是莜面鱼鱼、莜面锅饼还是猫耳朵窝窝,俺都非常喜欢吃。特别是在坝上地区,用坝上的碱性水和传统做法加工制作的莜面食品,风味更加独特。
莜麦,是燕麦的一种,也叫裸燕麦,是河北丰宁县坝上的主要农作物之一。
丰宁莜面营养价值丰富,食用方法多样,搓、推、擀、卷,花样翻新,无论是莜面鱼鱼、莜面锅饼还是猫耳朵窝窝,俺都非常喜欢吃。特别是在坝上地区,用坝上的碱性水和传统做法加工制作的莜面食品,风味更加独特。
自1985年以来,晋州市葡萄生产发展迅速,尤其是1996年以来伴随着鸭梨价格的下滑,葡萄得到了成方连片地迅猛发展,仅2001、2002两年新栽葡萄1.5万亩。现全市葡萄面积5.2万亩,结果面积4万亩,年产量约1.2亿斤,总产值9000万元。
晋州市积极推进品种结构调整,自九十年代初陆续引进了京亚、京秀、亚都蜜、沪太8号、冀蓬等早熟葡萄品种,1998年引进了晚熟葡萄红地球,近几年来,早熟葡萄和晚熟葡萄得到了迅速发展。现全市拥有早熟葡萄面积4000亩,中熟葡萄面积3万亩,晚熟葡萄面积1.8万亩,拥有葡萄新品种10余个。
晋州市20个乡镇均有葡萄种植,主要集中于周头、马于、东卓宿、营里、东寺、东里庄、周家庄等乡(镇)。周头、马于、东卓宿等乡(镇)葡萄以巨峰为主,形成了以北白滩、马于为中心和以周头为中心的两个巨峰葡萄生产基地;周家庄、东寺、东里庄等乡(镇)以红地球为主,形成了以周家庄为中心的晚熟葡萄基地;营里以京秀、沪太8号等早熟葡萄品种为主,是我市早熟葡萄基地。
冷藏是实现葡萄周年供应的一个重要环节,九十年代中期晋州市开始巨峰葡萄冷藏,到目前晋州市使用机械冷藏库贮藏巨峰葡萄达到了出库上市时果穗完好、无落粒、果粒完好率96%以上的标准,一次果可贮至元旦前后,二次果可贮至春节前后,红地球葡萄可贮藏到第二年三、四月份,晋州市现有葡萄专用库25个,年贮果500万公斤。
晋州市积极推进葡萄产业化经营,现有绿美果业精品联合社和周家庄农副产品有限公司两个葡萄龙头企业,分别注册了“绿美”牌和“周家庄”牌商标,为果农提供产前、产中、产后综合服务,通过联系客户来收购或出面与外地客户签定购销合同并组织收购等方式,帮助果农销售葡萄,年销售量约2000万公斤。全市现拥有葡萄经销站100多家,从事葡萄经销人员600多人。庞大的销售队伍,为晋州葡萄源源不断地销往江南市场和京津市场提供了有力保障。
晋州市葡萄果肉多而鲜美,色彩好,产量高,深受人们喜爱!真的很好吃!
文化:晋州咸驴肉产于河北晋州,其来历还有一段传说故事。唐贞观年间,魏征出使山东,经过晋州时探望家乡父老,见到家乡驴肉很多,但制法不当,风味不佳,便将长安制作驴肉的方法传授给一位叫孟双林的肉铺老板。孟双林又结合当地的情况,制作出风格独特的咸驴肉,深受人们欢迎。晋州咸驴肉从此名声大噪。
功效:驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
保定五合窖酒业有限公司位于河北省定兴县固姚路南侧,京津保三角地带,距首都北京90公里,天津122公里,保定50公里,紧邻京广铁路,107、112国道,京深、张石高速公路,员工300余人。
五合窖酒,定位中高档酒。从五粮液酒厂运来酒泥,请来技术人员,结合当地的土质、水质,改进酿造技术,精选优质高粱、大米、玉米、糯米、小麦为原料,酒态晶莹剔透,窖香浓郁,酒味纯正甘冽,入口甘美,落口净爽,意境深远,填补了河北省用五种粮食酿造优质白酒的空白,至今仍独树一帜。
根据《地理标志产品保护规定》,质检总局组织专家对五合窖地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准五合窖为地理标志保护产品,自即日起实施保护。
河北省定兴县姚村乡、张家庄乡、贤寓镇、高里乡、北河镇、肖村乡、固城镇、定兴镇、东落堡乡9个乡镇现辖行政区域
《定兴县人民政府关于划定五合窖地理标志产品产地保护范围的函》,定政〔2013〕48号
保定五合窖酒业有限公司企业标准:Q/WHJ-JSBZ1021005-2012《五合窖》
做法
1.选材。一般是选五花肉,根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。
2.将肉切成15cm左右的块,方便后续操作
3.紧肉。就是用开水焯肉,取出肉中的血。记得要撇沫。
3.过油。这个我也不太清楚,但好像是不能炸太熟。
4.上色。色(shai)就是用红糖熬出来的。为了好看。
5.切片。切成大学5mm左右的片。
6.码碗。先将切好的肉片码入碗中,基本也就是10来片。然后是豆片,随后就是将葱,豆豉,姜丝放入。当然还有香油味精盐适量。
7.开蒸。小火慢蒸。千万不要蒸的太过,要不吃的时候不好夹,肉易碎。基本要三个小时左右吧。
制作方法:先用油擦在鏊子上面擦一遍油,用舀勺将面糊舀到鏊子上,用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈,将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹,以使面糊分布均匀。在上面放点提前拌好味的菜什么的,比如韭菜、小葱,再在菜上打上鸡蛋。用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下即可。
营养功能:煎饼多由粗粮制作,营养价值高。煎饼疏松多孔,可厚(叠层)可薄,便于与其他食品搭配,可在不同场合食用。常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,有益牙齿健康。