舟山都有什么特产英语 英语介绍舟山

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 麻辣鲜香，开胃爽口。

【原料】

咖喱螃蟹材料: 1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克, 2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个 1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺 2. 语录2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯

【制作过程】

1. 酱螃蟹处理好,好除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用. 2. 起有锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。

普陀佛茶为地理标志保护产品。普陀佛茶为地理标志证明商标。普陀佛茶为农产品地理标志产品。普陀佛茶是舟山的传统之一，生长在“海天佛国”普陀山的最高峰——佛顶山而得名。    

普陀佛茶仿江苏碧螺春之形，其外形紧细卷曲呈螺状形，色泽绿润显毫，汤色黄绿明亮，味醇清淡，爽口宜人，沁入心脾，尤其是喝第二开，更是茶香浓郁，滋甘味美，大有“待将肤腠侵微汗，毛骨生风六月凉”之感。    

普陀佛茶历史悠久，早在明代就有记载，经当地山僧和居民精心培植，遂以其独特的风味而享有盛名。    

据史籍记载，普陀佛茶不仅有清心提神之功能，且可以治病。《普陀山志》云：雨前采制的佛茶，用当地泉水冲饮，可治肺痈、血痢。( 舟山)

地域范围

普陀佛茶又称普陀山云雾茶，是中国绿茶类古茶品种之一，产于中国浙江普陀山。普陀山是中国四大佛教名山之一，地处浙江省舟山群岛，也称“普陀岛”。普陀山顶峰--佛顶山，属于温带海洋性气候。这里冬暖夏凉，四季湿润，土地肥沃，林木茂盛，日出之前云雾缭绕，露珠沾润。加之茶树大都分布在山峰向阳面和山坳避风的地方，这为茶树的生长提供了十分优越的自然环境。

特定品质

佛茶制成后，风貌特殊，外形紧细，卷曲呈螺状形，色泽绿润显毫；冲泡后汤色黄绿明亮，芽叶 成朵；饮后，顿感香气清香高雅，滋味鲜美浓郁。

文化典故

相传，唐大中十二年，日本僧人惠萼来中国留学，在朝拜五台山时得观音圣像一尊。他准备从明州乘船回国，驶近普陀山东边的新罗礁时，突然海上出现数百朵铁莲花，挡住船的去路，虽经多 方努力，铁莲花顶住船只，行驶不得。惠萼和尚领会观音不肯离开中国，于是说：“使我国众生 无缘见佛，当以所向建立精舍”。惠萼遂舍船登岸，于此留观音像造寺。后因《华严经》有善财 参观音于普陀洛伽之说，遂称为“普陀”。从此，普陀山成为供奉观音的道场，俗称"南海"。山上寺庙众多，有普济寺、法雨寺、长生禅院、盘陀庵、灵石庵等。山上土地归寺庙所有，茶叶又为僧侣采制，并为寺僧祭佛和敬客之物，故曰“佛茶”。

地域范围

舟山市位于中国海岸的中点，地处长江、钱塘江、甬江三江入海口，位于东经121°31′～123°17′，北纬29°32′～30°38′。由大小1390个岛屿和3330个礁组成，海域面积2.2万平方公里，其中陆域面积1440平方公里。主岛为舟山岛，是全国第四大岛屿，面积502平方公里。 普陀佛茶农产品地理标志保护范围包括定海区的城东街道、环南街道、解放街道、昌国街道、盐仓街道、临城街道、白泉镇、干览镇、马岙镇、小沙镇、岑港镇、双桥镇、金塘镇、北蝉乡；普陀区的沈家门街道、东港街道、勾山街道、展茅街道、朱家尖街道、桃花镇、六横镇、登步乡；岱山县的高亭镇、东沙镇、岱东镇、岱西镇、衢山镇、秀山乡。

产品品质特性特征

（1）感官品质： 根据感官评定，普陀佛茶按质量等级分三个级别：特级（一等、二等）和一级、二级。 （2）理化指标： （3）质量安全要求： 普陀佛茶污染物限量应符合GB2762《食物中污染物限量》的规定；农药残留限量指标应符合GB2763《食品中农药最大残留限量标准》的规定。

凉拌海蜇是舟山的特色小吃。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。

蓬莱仙芝是浙江省传统名茶之一，产于岱山县岱山岛;色泽黄绿明亮，外形苗秀细嫩，汤色碧澄清澈，茶叶芳香甘醇。用山间泉水冲泡，芽叶成朵，汤色清澄鲜绿，香幽味醇，馥郁持久。
岱山县地处浙江省东北部，舟山群岛中部。岱山岛为舟山群岛中的第二大岛。这里种植茶叶已有二百多年历史。据《岱山镇志》记载，岱山岛古称“蓬莱岛”。因此，从岱山岛采摘的茶叶，取各为“蓬莱仙芝茶”。岱山岛属于温带海洋性气候，四季温和，光照适度。雨量充沛，加之山丘土壤肥沃，为茶树的生长提供了优越的自然条件。
蓬莱仙芝每年在“清明”后“谷雨”前进行采摘，这个时间内采摘的茶叶大都是一芽二叶，初展嫩叶，质量最好。采摘回的鲜茶要经过杀青、揉青、摊晾、上烘、炒片等五道工序。由于制作工艺精细考究，一个人每小时只能加工成品茶三两以上。每到采摘季节，人们纷至沓来，以购到几斤谷雨茶为幸。1979年，在全省名茶评审会上，岱山蓬莱仙芝被评为浙江省名茶。

浙贝

浙贝是浙江省八味中药的主要品种，中医传统称为"浙八味"，金塘岛从20年代引种以来，经过长期海岛气候（冬暖夏凉、无环境污染、生长期相对延长）的影响，表现为个体大、药味浓郁、药理性强，是中成药经销商亲睐的放心绿色中成药原药，也是重要外贸农产品。现金塘镇种植面积1000亩，年产商品浙贝300吨。

舟山经济以渔为主，有关水产的品种类很多，诸如大黄鱼淡鲞（通称白鲞）、螟△鲞、金钩虾米、南海紫菜、三抱力鱼、三矾海蜇等等。就发展历史而论，当推白鲞最早，以知名度来说，也属白鲞为最，今天就先从白鲞谈起。

传说：春秋战国吴越争霸时，吴国驻海岛的军士就常常食用大黄鱼，渔汛季节鱼多时还劈成鱼鲞留着渔汛淡季吃。有一次，军士回京，带了些鱼鲞献给夫差尝尝，夫差吃罢连连称美，于是，人们便把鱼美两字组成鲞字。这个传说即使真有其事，当时的鱼鲞也仅仅是咸鱼干而已，真正形成白鲞的加工工艺使白鲞味道鲜美又久贮不坏，可能是唐宋以后的事。元大德《昌国州图志》《渔盐》条目中说：“岁办不等，旧实无之，盖附海这民，岁造鱼鲞，多买有引客盐为用，官方未尝置局也。自至元三十年分令船户各验船料大小赴局买盐，腌制鱼鲞。大德元年，至买及800余引”，在《税课》目中又有“鱼鳔，岁纳80斤，始于至元三十年”。这些记载，说明当时水产品加工业已相当发达。但仍无法证明生产白鲞的正确年代，现在能查到有文字记载的年代是清嘉庆年间，当时，有镇海等地鱼商至岱山东沙角设厂制鲞，用“一把刀”手工劈鱼，大木桶醃鱼……，其工艺已臻完善，到抗日战争前夕，全区有各类水产加工厂近500家，其中岱山303家，东沙镇占162家。70年代中期，笔者曾慕名至长涂一家“鱼厂”参观过，见到了“刀手”快速劈鱼表演，然后把鱼放入一只大木桶——应当称池，居民家那有如此大的木桶？相当于皮德福飞车走壁表演的木桶那么大，只是没那么深——经过醃渍，再出桶经漂洗、晒干等工序，就成美味的白鲞了，白鲞是解放前我区的主要出口商品之一，民国21年，我区出口各种水产品4000吨，白鲞占很大比重。50年代，尚有少量白鲞出口东南亚国家，60年代起，随着冷冻业的发展和大黄鱼资源的衰退，白鲞加工业实际上已经淘汰。

舟山竹节虾为地理标志保护产品。野生的竹节虾又称斑节虾、车虾，属甲壳类对虾族。此虾体大壳硬，色彩艳丽且呈斑节状，故而得名。在虾中有“虾后”之誉。竹节虾不仅体大肉实，而且肉质白嫩，无比鲜美，乃海产品中的上品。在古医学上，将它与“海鸟、真章”列为三种强身壮体的海洋高级营养食品。

舟山群岛附近海域，是野生竹节虾的主要分布地。野生竹节虾种群大致分为舟山渔场种群和闽南粤东两个种群。舟山种群是优势种群，产量占总体的６０％以上。竹节虾舟山种群与南方种群相比有独特的优势：生长环境水温较低，故周期较长，其肉质更鲜嫩可口；捕捞季节较为集中，多集中在９至１１月，单位产量较高，具有较高的经济效益；色泽以青色为主，肉色白嫩，非常适合做寿司虾等产品。

与人工养殖对虾相比，野生竹节虾个体大且味道、营养远胜一筹。由于其生长在自然环境，无须象人工养殖产品那样使用抗生素等药物，所以，其食品安全性方面也有足够的保障。

2005年，舟山“银豪牌”竹节虾通过了原产国标记保护考核，2006年获得了“浙江名牌产品”称号。产品盛名享誉国内外，长期远销日韩等国，深受海外客户的青睐。2009年，共有1000吨野生竹节虾产品出口到上述国家。

每年４至５月份，竹节虾洄游产卵，８月中旬进入渔获期，１０月份是海捕的最佳时期，１１月始逐渐减少。美味营养的竹节虾渔获可延伸到翌年２月。舟山海鲜听闻让人垂涎三尺，吃则令人享受万分，回味时使人留恋不已，

金塘素以螺杆闻名。当地以岛建镇，地理位置位于舟山群岛的西南部，现有耕地面积22590亩，其中水田17130亩、旱地5460亩、山林面积57840亩，为舟山第四大岛。改革开放二十年来，金塘人民始终赶在大潮前列，已取得了经济和社会事业的全面进步。全镇陆域面积82.4平方公里，海岸线总长60.32公里，可供开发深水港岸线14.50公里。全镇辖46个行政村，2个居委会，4.3万人，金塘镇室舟山连接大陆的窗口，2007年全镇实现社会总产值36.85亿元，财政总收入1.1亿元，居民人均纯收入8987元。

金塘镇有千岛第一镇的美誉。全镇共有大小岛屿12个，陆域面积82.4平方公里，辖12个社区（村），现有人口4.2万。全镇现有企业465甲，预计2001年企业产值10亿元，并以25%的高增长率持续增长，全镇经济已形成以料筒螺杆、轻纺机械、化工塑料、船舶修造、服装生产、建筑材料等为主的六大支柱产业，其中料筒螺杆产量占全国60%的市场份额，素有"中国螺杆之乡"美誉。塑机工业园区于今年8月被浙江省政府评为首批特色工业园区之一。

金塘是舟山市螺杆工业重镇之一。金塘镇地理位置优越，东距舟山岛最近岸线6.25公里，自然条件良好，海陆交通便捷，南与宁波北仑港相距3.5公里，东南面金塘水道，东连册子水道，西近甬江口及杭州湾，乃宁波港与舟山港之要冲，为国际水道，万吨级远洋外轮均停泊于金塘洋面。工业经济发展迅猛，初步形成了以塑机螺杆、船舶修造、塑料化工、针织机械、建筑材料和服装加工等门类齐全，富有特色的工业体系和产业群体，特别是塑机螺杆产量占全国的70%左右，成为全国最大的塑机螺杆产业和出口基地，被称为“中国螺杆之乡”。随着港口建设力度的加大，在“以桥兴港、以港强镇”发展战略的指导下，金塘规划建设有5个集装箱港区和1个散货码头，使港口优势更好的发挥作用。

蚂蚁虾皮

虾皮是由各种小鲜虾晒制而成的干品，营养丰富，味道鲜美，舟山渔区均有出产，其中最为有名的要数蚂蚁岛虾皮，含水量少，含盐量较低，色泽晶亮，肉质坚实，体型完整，少杂质，宜存放，堪称上品。

蚂蚁虾皮分为熟皮和生皮两种。鲜虾经烤煮后摊晒的干品称为熟皮，未经烤煮直接摊晒的鲜虾干则称生皮。虾皮营养丰富，含有蛋白质39.3%，脂肪3%，钙2%，碳水化合物8.6%，以及多种维生素。采用小包装，携带和食用都很方便。还可作药用，对儿童、孕妇、老人的缺铁性贫血、脑神经衰弱等病症有一定的疗效。

为墨鱼的干制品。以舟山螟蜅最著。体呈棕红色透明状，外生白霜，干燥而有清香。墨鱼骨在医药中称“海螵蛸”，有收敛止血之功效。