一. 福建省 福州 福州黑猪
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【主产区及分布】 产于福州市郊区。分布于福建省东部沿海,闽江下游两岸得闽侯、福清、长乐、连江、闽清、永泰等县。
产地位于福建省东部沿海地区,青绿饲料和城市加工副产品多,为当地饲养繁殖性能好的本地猪种提供良好的饲料环境。建国前产区曾引进猪种与当地母猪杂交,选留繁殖性能好、生长快的黑猪作种。建国后产区科技人员对0猪群开展有计划、有组织的选育工作,逐渐形成适应当地自然
。
二. 福建省 福州 闽侯县 福州美且有雪片糕
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福州美且有雪片糕:系美且有糕饼店于清咸丰年间创制,已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。
三. 福建省 福州 仓山区 福州贝雕
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利用贝壳资源,嵌制成画,嵌贝漆器以及烟具、盘盒、台瓶等,浮雕成山水花鸟等贝画,美不胜收
四. 福建省 福州 闽侯县 福州宝来轩猪油炒米
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福州宝来轩猪油炒米:已有160余年历史。呈扁长方体,白色,脆酥无骨,口感舒适,具有浓厚的猪油芬香,清甜可口,开水冲泡不糊不渣。
五. 福建省 福州 平潭 八珍炒糕
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采用精白薯粉搅成糊状,放入油锅煸炒,再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品,经温火搅炒成胶状即成,色晶莹有似玛瑙,爽滑嫩软,清香可口。怎一个美味了得!
六. 福建省 福州 鼓楼区 福州聚记干肉燕皮
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福州聚记干肉燕皮:其制作,系取健壮鲜猪的后腿精肉,剔除筋、膜等杂质,捶打成糜。然后逐渐喷撒茹粉反复碾压、拍打至纸状,晾挂于通风干燥处阴干,即为成品。呈灰白色,薄如纸张,光滑油润,嗅之有肉香,食之滑润爽口,有脆嫩感。如包馅作成肉燕,可蒸或油炸。调清汤煮肉燕称小长春。与鸭蛋配菜则称太平燕,为喜庆宴会必备的吉祥菜。配以美味清汤,为名小吃点心。
七. 福建省 福州 永泰 美人糕
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是嵩口的特色糕点。它是用糯米、猪油、花生、芝麻、白糖等精制成的。此糕用料讲究,吃起来芬香柔润。
八. 福建省 福州 平潭 福建刺参
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福建刺参:主产于牛山渔场与闽东渔场等海涂区。
九. 福建省 福州 马尾区 福州捞化
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老福州人对捞化的印象恐怕最为深刻,小时候,捞化是街边摊头的一碗捞化汤,烫上福州人最爱的细长米线,沾点福州人独爱的虾油,高汤中网罗猪血、花肠、黄喉、罗汉肉等猪杂内脏,让味道变得浓厚香醇。寒冬的早晨,一碗捞化热气扑腾而来,陪伴了食客整个冬日。
随着时间的推移,捞化的内容从最初的仅仅只有米粉演变得更加丰富,眼下福州人更喜欢用各种贝类、海鲜或猪腰鸭腱作为捞化的原料,鲜嫩甘美,再淋上古早味的虾油,就是一份地道的福州捞化。
十. 福建省 福州 长乐 长乐老酒
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长乐老酒