玉林市的特产牛巴 玉林牛巴哪个牌子的比较好吃

八角
经济植物。双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种。主要产于广西、云南、福建南部、广东西部，乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点。花粉红或深红色，具不明显的半透明腺点。聚合果多为八角形。很少为五或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料。还是合成雌激素己烷雌酚的原料。也用于采水晶矿工业上。中国八角出口占世界市场的80%以上。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。
横山乡地处陆川县的西部，西面与博白县接壤，总面积192平方公里，有耕地1616公顷，其中水田1400公顷，坡地216公顷，有林面积4900公顷。辖11个行政村，总人口42808人，其中劳动力20818人。该乡1999年财政收入326万元，农民人均纯收入2535.3元，预计2000年全乡财政收入340万元，农民人均纯收入2735元。
该乡是山区乡，以发展林业经济为主，近年来大面积种植八角，现已种４万多亩，两年后可以大面积投产。该乡的企业主要是陶瓷业，年产日用陶瓷2000多万件，产值1000多万元。

已经有一千多年的栽培历史。其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，亦有白色。被列为广西土品，销路广，出口价值高，经济效益好。产地集中在仁东、仁厚、福绵、大平山等地。大蒜头气味辛温，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素A、B、C等营养物质，并具有较高的药用价值，有“消炎、理胃、温中、除邪痹毒气”之功效。大蒜头还是常用的调料，在煮瓜、菜、鱼、肉时，放入几瓣，芳香可口
( 玉林)

荔枝干

兴业县是有名的荔枝主产区，荔枝种植历史悠久。目前，全县种植面积13.5万亩，年产1.4万吨，品种有禾荔、妃子笑、桂味、糯米糍等。近年来，兴业县大力发展荔枝的深加工。由鲜果烘干成的荔枝干果，具有养血生津、养颜抗衷老、增强体质的功效。

此菜精选陆川土猪的猪脖子特有的两块精肉，经师傅加入各种调味料，精心腌制，并经过烹制和刀工处理搭配上菠萝、面皮、腌萝卜丝等辅料搭配，令菜肴更加精美，其色泽金黄、美观、口感脆嫩，实为一道美味佳肴。

玉林大蒜头已经有一千多年的栽培历史。其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，亦有白色。被列为广西土品，销路广，出口价值高，经济效益好。产地集中在仁东、仁厚、福绵、大平山等地。玉林大蒜性耐寒，喜松软沙质土壤，幼苗与蒜头生长期需保持土壤的潮湿。每年冬种，次年春夏收。蒜农把收获的大蒜头连苗晾干，扎成小捆，挂在厨房中烟熏，使它能久贮、防虫、不变味。从清朝到民国时期，多集散于福绵圩，由船埠运经北海，远销东南亚。解放后，大蒜头种植有较大的发展。每年春夏，大蒜头收获后，多在仁东圩、玉林大市场和大北路农贸市场集散。50年代至70年代，由国营土产部门收购运销，在历年中南区和桂南物资交易会上为抢手货，产品供不应求。1980年至1990年，年平均种植1.27万亩，产量5744.1吨。1990年种植1.32万亩，总产量6864吨。80年代以来，年均出口2430吨，最高年为4834吨，远销美国、西欧、日本、港澳等国家和地区。大蒜头气味辛温，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素A、B、C等营养物质，并具有较高的药用价值，有"消炎、理胃、温中、除邪痹毒气"之功效。大蒜头还是常用的调料，在煮瓜、菜、鱼、肉时，放入几瓣，芳香可口。( 玉林)

大肉余甘果

余甘果又称油甘果，具有丰富的维生素C、E、B、多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500－1841毫克，比素有维生素之王猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医药功能。

广西博白县凤山镇四月盛产的杨梅,酸甜可口,有助于消食、消滞功效，做成杨梅干又是一种旅游佳品。还可以做成可口的酸梅汤，杨梅酒，美味又健康！值得一试！

香蕉是玉州区有着悠久历史的地方特色产品，主产地在城北、城西等乡镇，品质以城北镇谷山村种植的本地香蕉(外壳有梅花点)为最，具有质佳味香，宜长途运销等特点。近年来除发展改良的本地矮杆香蕉外，还不断引进了巴西、台湾、威廉斯等新品种，其产量和品质更得到了极大的提高。目前常年种植面积在5000亩左右，年产量2—2.5万吨，一般在10月份陆续上市，常年产地供应价在1300—1400元／吨 

霞烟鸡为地理标志保护产品。霞烟鸡属肉用型鸡种。体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者相近，外形呈方形。公霞烟鸡羽毛黄红色，颈羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公霞烟鸡鞍羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达。性成熟公霞烟鸡的腹部皮肤多呈红色，母霞烟鸡羽毛黄色。单冠，肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色。喙基部深褐色，喙尖浅黄色，胫黄色或白色，皮肤黄色或白色。

原名下烟鸡，又名肥种鸡。
盛产于粤桂边界的信宜县径口、金垌、安峨和广西容县石寨、杨梅等地。霞烟鸡是“三黄鸡”中的一个品种。它除了具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外，每个鸡脚底下有一个肉蹄。由于这种鸡最早盛产于霞烟，人们习惯叫它“霞烟鸡”，至今已有二百多年历史。

品种

霞烟鸡属肉用型鸡种。体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者相近，外形呈方形。公霞烟鸡羽毛黄红色，颈羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公霞烟鸡鞍羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达。性成熟公霞烟鸡的腹部皮肤多呈红色，母霞烟鸡羽毛黄色。单冠，肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色。喙基部深褐色，喙尖浅黄色，胫黄色或白色，皮肤黄色或白色。成年霞烟鸡体重：公2500克，母1800克。180日龄屠宰率：半净膛，公82.4%，母87.9%；全净膛，公69.2%，母81.2%。阉鸡：半净膛84.8%，全净膛74.0%。霞烟鸡开产日龄170~180天，年产蛋140~150个，蛋重44克，蛋壳呈浅褐色。

特点

其特点是耐粗饲，生长速度快，抗病力强，个体大，肉质香甜、嫩滑、味美、皮脆。霞烟鸡具有肉质肥嫩，骨细而软，味道香甜的特点。它的最大优点是粗食快长，不用专门育肥。这种鸡适应性很强，既可以家庭野外放养，又可以设栏群养或笼养。一般饲养一百天左右，项鸡可超过二斤半，阉鸡可超过三斤半，最大的可达七八斤，而且胸满肉多尾油足，羽毛丰满颇色艳。

品种特征

霞烟鸡体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，整个外形呈方形，属肉用类型。雏鸡的绒羽以深黄色为主，喙黄色，胫黄色或白色。成年鸡头部较大。单冠。肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色。喙基部深褐色，喙尖浅黄色。颈部显得粗短，羽毛略为疏松。骨胳粗。皮肤白色或黄色。公鸡羽毛黄红色，梳羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公鸡蓑羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达。性成熟的公鸡腹部皮肤多呈红色。母鸡羽毛黄色。背平，胸宽，龙骨略短，腹部丰满。临近开产的母鸡，耻骨与龙骨末端之间已能并容3指，也是该鸡种的重要特征。

品种性能

霞烟鸡成年公鸡体重、体斜长、胸宽、胸深、胫长分别为：2178.00±45.69克，19.73±0 放养的霞烟鸡

.55厘米，9.10±0.11厘米，9.49±0.17厘米，10.81±0.09厘米，成年母鸡分别为：1915.00±18.25克，17.69±0.07厘米，7.90±0.04厘米，8.59±0.06厘米，8.79±0.03厘米。霞烟鸡的肉质好，肉味鲜，与肌间沉积脂肪有关，皮下沉积的脂肪，可使烹调白切肉块鲜滑、特别是经过育肥的项鸡肌脂丰满，屠体美观，肉质嫩滑，深受消费者欢迎。在正常饲养条件下，母鸡约170~180日龄开始产蛋。因饲料条件而异，农家饲养的一般年产蛋量为80个经选育的鸡群，年产蛋量为110个左右。平均蛋重为43.6克。蛋壳浅褐色。霞烟鸡体型较大，羽毛黄色，体态丰满，但繁殖力低，羽毛着生慢。

霞烟鸡地理标志产品保护产地范围为广西壮族自治区容县现辖行政区域。

炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。其传统制作方法如下：

1、选料。选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一 夜。

2、拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。

3、碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止。

4、爆米花。先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米。

5、熬煮糖油，用黄糖或白糖均可，按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。

6、成型。先在竹箕内堆放好米花，迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵(或铁箱)中，密封保藏。 解放后的70年代至80年代，按照传统工艺制作的米花糖逐年减少。因为这种制作工艺复杂，现在有一种爆米机能把传统炒米糖的浸米、笼蒸、臼扁米、爆米花的工艺并为一次，爆出米花体积大，粘米可代替糯米，但没有传统炒米糖那种干香酥脆的独特风味。80年代后，随着商品经济的发展，每年春节前，玉林市食品商业单位和一些个体工商业户都仿照传统工艺，制作大批白散、炒米糖投放市场。城中居民多从市场选购。但农村的家庭多数仍自己手工制作。