沈阳旅游特产是什么 沈阳有哪些特产能带回去的地方

辽中鲫鱼为地理标志保护产品。辽中鲫鱼原产于辽中县境内的辽河、蒲河等自然水域。经辽中县水产科技人员人工繁殖后，辽中鲫鱼的产业化养殖获得了巨大成功。辽中鲫鱼体型长，体厚而高，头短小，背部呈深灰黑色，腹部灰色。因其肉质细嫩，片片呈蒜瓣状，肉味鲜美，高蛋白、低脂肪，营养价值高，益于产妇哺乳和伤愈，且具有健胃益中之滋补作用，自古以来深受人们的喜爱。辽中鲫鱼，现已游出国门，上了国际餐桌。

产品概况

产品名称：辽中鲫鱼

国家公告号：国家质量监督检验检疫总局2011年第174号

保护范围:辽宁省辽中县现辖行政区域

地理环境

都说辽中风光美绿水青山鲤鱼肥

提起水城，人们就会想到那江南小桥流水人家的水乡——乌镇。在传统观念里，北方与水的关系要远得多。其实不然。在辽宁版图的中央，有着“东北第一国家生态县”美誉的辽中，坐拥4河穿境而过，丰富灵动的水资源滋润着这片黑土，孕育出多彩多姿的人文和品质优异的物产。

辽中鲫鱼在我国的东北偶有养殖，但以辽中生产的鲫鱼品质最优。辽中鲫鱼原产于辽中县境内的辽河、蒲河等自然水域，是辽中县水产科技人员从当地野生鲫鱼中选育出的优良养殖新品种。因为辽中县具有独特的小气候和优越的自然水资源条件及独特的生产管理技术，非常适宜辽中鲫鱼的养殖。辽中鲫鱼分布很广，全县下辖的17个镇，区域面积1470平方千米，均有辽中鲫鱼养殖，现有养殖面积5万亩 ，产鱼6万吨。形成了闻名全国的“辽中鲫鱼养殖生产基地”。

文化背景

昔日贡品献皇帝曾为百姓救命鱼

鲫鱼古时亦称“鲋鱼”，据《本草纲目》记载：“鲫鱼旅行，以相即也，故谓之鲫。以相附也，故谓之鲋。”据《辽中县志》记载，辽中县境内自然水域盛产鲫鱼，个体大，体高背厚，肉味鲜美，营养价值高，深受消费者青睐，因辽中县各水体普遍养殖，得名“辽中鲫鱼”。

相传，清太祖努尔哈赤定都盛京（今沈阳），由于喜食辽中产的鲫鱼，将其列为贡品，并把驻扎在盛京的镶黄旗一部分调往蒲河岸边，为朝廷捕鱼，每天将新捕到的鲫鱼快马沿驿道疾驰，送往盛京城，为皇宫宴上佳肴。这部分镶黄旗后来定居现在的刘二堡镇，取名“蒲河满族村”，此村名一直沿用至今。1626年，努尔哈赤亲率大军，一路势如破竹，不战而得8座城池，很快兵临宁远城下。明朝宁远城守将袁崇焕拒绝努尔哈赤的招降，亲率兵民顽强守城，他们在宁远城上架设了红衣大炮。后金军队的攻城行动在明军猛烈炮火的攻击下严重受挫。由于对明军的新式火器毫无精神准备，宁远城下，八旗官兵血肉横飞。在攻城的第3日，努尔哈赤受伤，后金军队便撤兵而去。努尔哈赤被红衣大炮击伤后，乘船沿浑河回盛京的途中，每餐必有辽中鲫鱼呈上，以补养身体。

20世纪60年代初的三年困难时期，辽中境内的辽河、浑河、蒲河、坑塘、湖泊，鲫鱼之多历史罕见，捕之不尽，捞之不竭，救了很多人的命，被老百姓誉为“救命鱼”。

文化积淀

辽中河多鲫鱼多随时捞来就下锅

中国的汉字最早的甲骨文上就有鱼字，为象形字，图是鱼的形状，有鱼头、鱼尾，还有鱼的脊椎和鱼刺。这说明，古代先民们就开始捕鱼、吃鱼。

在辽中民间，流传着“辽河套，养鱼多，提起吃鱼不用说，边添汤，边点火，随时捞鱼就下锅”“冬吃鲫鱼夏吃鲤，开胃健脾味道美”的民谣民谚。每逢贵客迎门，餐桌上必有鱼头对着主要客人，意味着对客人高看一眼以表示对客人的尊重，客人先用筷子压着鱼头，众人才可动筷。

辽中县依托自然生态资源和产业资源，每年举办“辽中鲫鱼捕捞节”活动，吸引了大批客商和旅游者前来洽谈采购和旅游观光。2014年的珍珠湖“辽中鲫鱼捕捞节”，于2月13日在辽宁最大的平原水库珍珠湖隆重举办，捕捞节也邀请到远近闻名的吉林查干湖专业捕捞队伍，这是珍珠湖历史上第一次进行大型捕鱼，也是辽中县历史上首次举办的大型专业捕捞盛会，当天捕捞鲫鱼及其他鱼类达2.575万千克。“辽中鲫鱼捕捞节”活动，既扩大了辽中鲫鱼的知名度，又丰富了辽中鱼文化的内涵和延伸。

品牌建设

重点发展产业注重品牌保护

“辽中鲫鱼”是辽中县的传统产品，是辽中人的骄傲。辽中县的水产科技人员在辽中鲫鱼的人工繁殖、苗种培育、人工饲养、配合饲料的生产和病害防治等关键技术取得突破后，使辽中鲫鱼的人工养殖获得巨大成功。

为了发展辽中地区优良的鲫鱼养殖，省、市、县三级政府加大资金投入，用于辽中鲫鱼养殖基地池塘的标准化改造，水、电、路、渔机配套和辽中鲫鱼良种及育苗中心建设。

在辽中县“十二五”规划中，辽中鲫鱼被确定为主导产业，辽中鲫鱼被沈阳市政府列为“十二五”重点发展产业之一，并给予了一系列的产业发展扶持政策。并明确财政每年投入不少于1000万元，用于发展辽中鲫鱼产业。辽中县聘请院士和专家，成立了特邀院士工作站，把院士工作站建在了庄稼院，建在了池塘边，形成了“院士 + 协会 + 基地 + 养殖户”全新的农村科技服务模式。与上海海洋大学、大连海洋大学、辽宁省水产技术推广总站、沧州旺发生物技术研究所等高校、科研院所和技术推广机构开展“产学研”合作。聘请了国内20名高水平的院士、专家组成了专家讲师团，长年深入农村讲学指导，在一线指导农民生产，解决生产过程中遇到的各种问题。

为了加强对辽中鲫鱼的质量管理，辽中县制定了地方生产标准，针对技术基础、产地环境、品种、产品质量、技术操作规程、检验方法、产品标识、包装技术和贮藏技术等环节，确定了规范和技术标准，确保了产品质量。辽中县成立了辽中鲫鱼养殖协会，为农户养殖提供产、供、销一条龙服务，目前，已发展会员1200余人。该协会由科技人员、流通人员和相关生产者组成，负责对全县鲫鱼养殖户进行产前、产中、产后的科技管理服务。

辽中鲫鱼已经形成了苗种繁育有中心、养殖有基地、生产有标准、产品有品牌、技术有专家、生产资料统供、服务有协会和合作社、销售有市场的产业化格局，形成了闻名全国的辽中鲫鱼养殖生产基地。

知识链接

辽中鲫鱼介绍

辽中鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属，为广温、杂食性鱼类。对水温的适应范围很广，在冬季冻封的水下，亦能较好地生活，水温超过30℃时也不影响它的生存。最佳生长水温22～28℃，在此温度范围内，鲫鱼摄食最旺，生长速度最快。生长期5—9月，其中6—8月生长速度最快。

鲫鱼相克的食物有哪些

鲫鱼和花生： 同食会反胃。

鲫鱼和野鸡： 同食会发生生化反应，对人体有害。《本草纲目》记载，鲫鱼甘温性热，而野鸡甘酸微寒；鲫鱼下气利水，野鸡则可补中益气。二者性味不相合，故不可同食。

鲫鱼和猪肉： 《食疗本草》记载，鲫鱼不可与猪肉同食。猪肉性味酸冷微寒，鲫鱼甘温，性味功能略有不同，但二者同食可发生反应，对健康不利。

满汉宴席

满汉宴席取材广泛，包括“山八珍”、“陆八珍”、“海八珍”三种。“山八珍”是熊掌、猴头、罕达堪、飞龙、虎肾、麋鹿、人参、蕨菜等；“陆八珍”为吃什蟆、驼峰、口蘑、玉皇蘑、凤爪蘑、玉米珍、沙丰鸡、松鸡；“海八珍”即鲨鱼翅、刺参、鲜贝、紫鲍、乌鱼蛋、鳘肚、鱼皮等。沈阳新世界大酒店、御膳酒楼可以承办满汉全席。

老边饺子是沈阳著名小吃。由边福于1828年从河北省传入沈阳。将绞碎的猪肉煸炒后，用鸡汤或骨头汤煨制，做成蒸饺。老边饺子选料精，用料广泛，品种多，味道好。

老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。清道光八年，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥搭上马架房，立号边家饺子馆。虽然门面简陋，但由于精心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺闻名遐迩，深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但由于主人姓边，所以人们都习惯称之为老边家饺子。老边饺子先后在沈阳开三家分号，由边氏后裔——边跃、边义、边霖弟兄三人分别经营。由于业务不断发展，企业不断改进，老边饺子已发展成为一个设备完善，分工精细的专业饺子馆。

老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。

调馅：先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。

剂皮和制，也独具一格。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。

老边饺子由于皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻，因此，凡远近来沈客人，都愿品尝。1964年邓小平同志到沈阳视察时，品尝过边霖包的饺子，吃后非常高兴地说：“老边饺子有独特之处，要保持下去”。1981年夏天，我国著名的艺术大师侯宝林亲临品堂老边饺子，吃得兴致勃勃，称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。”

木瓜焖鸭

原料：

木瓜半个、鸭半只；姜、葱各少许；糖、酱油、盐、柱候酱少许。

制作过程：

1、把木瓜洗干净，切成小块。

2、把鸭洗干净，切件。

3、用姜片、油起锅，把鸭

放入锅中，炒一下后，放一点柱候酱，用中火煮约10分钟。

4、放入木瓜，盖上锅盖，焖大概20分钟。

特点：

吃的时候，有些木瓜已经煮烂了，香味都被鸭吸收了，所以鸭肉既有柱候酱的味道，也有带有浓浓的木瓜味，非常好吃。而且用的是橄榄油，即使女孩子吃也不用怕胖

爱心提示

由于用木瓜煮，鸭肉会更软，不会韧，而且有很香的木瓜味。用橄榄油，会比较健康，而且口感不腻。

杨家吊炉饼，选料粮良，制作精细，品式独特，别具一格，这一传统风味是1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年来沈。为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕扬名于东北各地。
杨家吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
鸡蛋糕，用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，更是锦上添花，风味独特。

大清花饺子由沙河胡家先人（正黄旗满州）始创于清朝乾隆三十八年。历史悠久、渊远流长。在著名的‘满汉全席’菜单0现的三鲜饺子、鸡馅饺子、满州蒸饺等筵席点心，使胡家先人所创满族饺子由一般民间食品进入宫廷延席登入‘大雅之堂’经历代秘传仍保持料重、味浓、油润鲜香的满族特色。朴实无华、具有浓重的民族特点和乡土气息。

大清花饺子经历代密传仍保持料重、味浓、游润鲜香的满族特色。朴实无华，具有浓重的特点和乡土气息。

还有摄政王、多尔衮曾饮用并命名的胡家老酒，相传1644年清世祖顺治刚进北京时摄政王多尔衮劳累成疾，库雅拉将军献酒于帐前，多尔衮饮后顿觉心旷神怡，方知此酒乃将军佳酿之珍品。多尔衮当即赐名大清花酒，并定为清宫御酒。除了饺子和酒，还有其他很多满族特色风味，以量大食惠著称，还赠送很多小菜。

大清花饺子为两层仿古楼房,建筑经营面积600余平方米，一层零点厅26张餐桌二层11个包房可同时容纳200余人就餐。室内外装修布局均采用仿古风格实木制作。铸铁大炮，刀枪剑戟店前威风凛凛。仿古龙旗迎风飘展。在此即可品味可口菜肴又可欣赏满族的风俗文化和饮食文化。大清花饺子定会让您余意未尽而留恋忘返。大清花将为聊城餐饮业的发展锦上添花推风助澜。

（一部）二经街十一纬路128号024--22838599

（二部）大西路（美丽城对面）024--22838967

（三部）三经街十一纬路（七宝山宾馆旁边）024--23868749

熘腰花

[主料辅料]

猪腰子………400克玉兰片…………12克

清汤…………150克醋………………5克

湿淀粉…………15克水发木耳………8克

酱油……………30克香油……………2克

豆瓣葱…………6克青菜……………15克

精盐……………l克香菜梗…………5克

蒜片……………5克花生油………500克

味精……………2克

[烹制方法]

1.将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条。

2.用清汤、湿淀粉、酱油、味精，香菜梗、香油兑成汁水。玉兰片、木耳、青菜均切象眼片。

3.先将腰花入沸水内一永，捞出控净水。勺内放人油500克烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分。

4.勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、木耳、青菜偏炒，再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。

[工艺关键]

1.猪腰子在进行刀工处理时，应撕去外皮，片净腰臊。改刀时，刀距应均等，深度一致，直刀为原料的4/5，斜刀略浅，每片腰子以改四刀为宜，俗语有“烧三熘四”之说，烧，指烧腰花：熘，指熘腰花。这句话的意思是：做“烧腰花”时直刀的刀距略宽一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距较密，每片腰花为四刀。

2.此菜肴的命名虽然冠以“熘”，但从操作方法上看，实际是采用了“爆炒”技法。因此，需兑汁芡。但此芡汁应多于其他“爆炒”菜肴的芡汁。制作过程中要求操作敏捷，环环紧扣，一气呵成，保持腰子的脆嫩特点。

康平寒富苹果为地理标志证明商标。康平县被认定为“寒富苹果全国第一县。”

康平县发展寒富苹果产业战略定位准确，作为寒富苹果发展的新区，康平县特色优势明显，发展规模居全国首位，专家组一致通过，认定康平县为“寒富苹果全国第一县”。目前，康平县寒富苹果栽植面积已发展到14.5万亩，占沈阳市寒富苹果面积的50%左右；全县寒富苹果产业遍布16个乡镇、130个村，带动果农1.5万户。

2012年，康平县在国家工商总局注册了“康平寒富”地理标志商标，2013年中国园艺学会果树专业委员会又认定其为“中国寒富苹果第一县”。康平县苹果的名气越来越大，“凯迪莱富”、“永香”、“康之露”等一批特色品牌享誉省内外。

康平寒富

康平县林业工作总站

10750171

苹果

辽中大米为地理标志保护产品。辽中大米是辽宁省沈阳市辽中县的。辽中大米米粒晶莹透明，煮成的饭，香、软、弹、滑，丰富的营养和优质的口感使其成为稻米中的佼佼者，是国内公认的好米。辽中大米获地理标志保护产品。

“辽中大米”米粒呈椭圆形，粒长4.7mm，籽粒长宽比1.7，有自然稻香味，米粒清洁、晶滢透明、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感。大米蒸煮时，米饭浓香持久，饭粒完整柔软油润。米饭冷后不硬且有黏性。外观晶莹透明，大米成熟度好，糯性大，含有蛋白质和必需氨基酸，还含有多种微量元素。

形成渊源

“辽中大米”历史悠久。于20世纪初落户辽中，已有100多年历史，现已遍布全境。因为我县特有的土壤、气候、温度、湿度和纬度关系，辽中的大米为一季大米，“每年产出一次的频率，使其更好汇集了阳光和土壤的精华，米粒晶滢透明，煮成的饭，香、软、弹、滑，丰富的营养和优质的口感，成为稻米中的佼佼者，是国内公认的好米”。

生产情况

近年来，辽中的农业科技人员和农民在传承传统种植技术的同时，在品种选育、育苗、栽培等进行科技创新，保证了“辽中大米”独有的品质。根据市场需求，提升“辽中大米”的知名度，通过展会、推介会和有关媒体集中宣传报道等形式，加大“辽中大米”的宣传力度，使“辽中大米”成为稻米业界的知名品牌。并成立了专业合作社，水稻种植协会，稻米加工企业，实行了“专业合作社（协会、加工企业）+基地+农户+技术（标准）+市场”的经营管理模式。截止目前，全县水稻栽植面积发展到60万亩，占粮食作物种植面积的63%，年产优质水稻43.5万吨。

产品荣誉

“辽中大米”久负盛名，借其美誉辽中县先后被授予了“国家现代农业示范区”、“国家出口食品农产品质量安全示范区”、“全国粮食生产先进县”、“国家优质粳稻主产区”。实施了“国家优质粳稻项目主产区示范工程”，“东北地区优质水稻产业带示范工程”，“部、省水稻高产创建示范区”项目。并注册了“ 实在人”、“龙聘”、“蜜阳”等商标，“辽中大米”被更多的消费者高度认可。

根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对辽中大米地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准辽中大米为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

辽宁省辽中县现辖行政区域

《辽中县人民政府关于辽中大米地理标志产品保护产区划定意见的函》，辽中政〔2013〕84号

辽中县农业技术规范：DB210122/T02-2012《辽中大米》

东陵红树莓为地理标志保护产品。东陵红树莓为地理标志证明商标。树莓，一种富含多种维生素、营养价值极高的水果，拥有“果中黄金”、“水果皇帝”的美誉，是国际市场上的“宠儿”。在沈阳市东陵区，小小树莓担负起了助农增收的重任，难怪在1月5日召开的东陵区第十一届人民代表大会第三次会议上，“树莓”二字屡屡出现在区政府的工作报告之中。从2003年在东陵区扎根至今，树莓产业已经在该区成了气候：2009年，祝家农业经济区建成5个千亩树莓高效种植示范村，新增树莓种植面积1.3万亩，惠及4个乡街、9000余农户，亩均纯收益达5000元以上。目前，东陵区树莓生产规模为5.5万亩。

东陵红树莓产地范围为辽宁省沈阳市东陵区祝家街道、深井子街道、李相街道、王滨沟乡4个街道乡现辖行政区域。

沈阳市东陵区凭借东南山区优越的自然资源和便利的交通条件，在基础设施建设、种质资源开发、科技培训等方面加大投资力度，2010年树莓产量达到5000吨。树莓种植迅速在全区范围内形成产业，并且树立了产业品牌、产生了品牌效应。2010年7月，沈阳市人民政府主办了首届国际树莓节，期间举办了国际树莓产业高峰论坛、树莓产业基地参观考察、重点项目推介及经贸洽谈、树莓主题生态游等活动。2010年7月，国家质量监督检验检疫总局受理了东陵红树莓地理标志产品保护的申请。

日前，记者从国家工商总局商标局了解到，“东陵红树莓”地理标志商标注册已经正式获准，成为沈阳首个地理标志商标，辽宁省第23个地理标志商标，将进一步凸显东陵区红树莓品牌效应。