平陆山区有得天独厚的养蜂条件。一是花蜜资源丰富。本县山区林坡广阔,不仅有刺槐、荆条花,而且有油菜花、狼牙刺花以及各种山花野花,花蜜资源丰富,从春到秋,皆有花开花落,正常年份不存在饲养问题。二是具有适应于蜂业发展的独特地理气候环境。平陆地形狭长,靠山面河,北高南低,气候差异较大,即使同一种花蜜资源,开放时节也有早有晚,次第拉开,这为蜂群小转地采蜜提供了良好的场所。开春时蜂群可以先扎在沿河,大量的油菜花可为蜂群提供蜜粉,四月份可以采沿河一带和中原一带的刺槐蜜,到五月是荆条花蜜和各种山花蜜,一直持续到秋天,各种山花野花次第开放,蜜源不断。养蜂业在平陆具有广阔的发展前景。
玉溪市因水得名,玉溪河即《水经注》所记之桥水,明代文献中已称玉溪,取其清流如玉之意。而玉溪风味与水有关,其著名食品如炒鳝鱼、炖鳅鱼、烧鸭均以水产品为原料,而向负盛名的玉溪米线则与玉溪水稻品种有关。明、清以来,玉溪即有滇中谷仓之美称,这些,都是玉溪风味的物质基础
玉溪风味小吃早在清代乾隆年间就在昆明风行,近百年来不断发展。尤其是吸收川味、苏味之长,麻辣鲜香兼备。最能代表玉溪风味的小吃品种,注重汤味,佐料齐全的是玉溪米线。玉溪米线名目繁多,花色多样,有闷肉米线、鳝鱼凉(热)米线,还有肉米线、鸡米线。根据季节变化,还有什锦凉米线,以凉菜为主,脆香爽口,佐料多样,炎夏时节,为冷饮佳品。民间碗豆粉盖面酸汤凉米线,价廉物美,老幼爱吃
玉溪小锅米线独具特色,汤味求鲜,多用筒子骨和鸡熬成清汤,选用韭菜、碗豆尖等鲜嫩绿叶菜,配以玉溪酱油,采用新鲜剁肉,加适量水腌菜,一锅一碗。另外小锅卤饵块,油重而不腻,香而不脆,熟而不粘。近来在小锅煮品的基础上发展了炒饵、炒卷粉、炒米线。加火腿、腌肉或香肠提味,配以韭菜头,成品绿黄分明,鲜香爽口,滑而不腻
小吃不妨一尝,席面更为可观。玉溪烹饪,炖、炒、爆、蒸、烩、溜、卤、烧均有拿手好菜
炖鳝鱼向称玉溪名菜,是玉溪烹调技师们的拿手技艺。汤汁红亮,加入油炸泡肉皮入味,得薄荷清香,再垫以韭菜,得其鲜甜,鳝鱼滋嫩味浓,油而不腻。炒鳝鱼品种较多,有红油卷筒鳝鱼、炒鳝鱼丝等,辣麻鲜美,入口爽脆
炖鳅鱼却又是一番风味,粑而不烂,夹鱼头入口,身尾留口中而拖出骨头,鲜美无比
爆双脆以猪肚头和鸡、鸭肫为主要原料,旺火旺油,急速成菜,脆、嫩、纯、香具备
蒸鸡集、香、鲜于一体,老少适宜。垫以蚕豆、红薯、洋芋,更是增色不少
溜里脊、醋溜卷筒鳝鱼,清淡可口,滋嫩无渣
卤菜在玉溪较为流行,从鸡、鸭、火腿到豆腐,都可卤出各种名菜,卤味纯香,配料多样,注重火候,吃味爽口,佐酒下饮均不宜缺
著名经济学家朱应庚教授,对“玉溪风味”的形成和特点有一段精辟的论述:民国初年建成的玉溪街,是昆明当时唯一的一条饮食街,其热闹程度不亚于正义路、晓东街、南屏街。窄窄的街面两边摆满了饮食摊点,从早到晚人来人往,趋之若骛。人们以到此一饱玉溪风味的口福而为快事。这一盛况一直持续到50年代。说明玉溪风味在云南饮食文化中的地位。“玉溪风味”的内涵是包括一系列独具风味的菜肴和名特小吃等烹饪食品,它的创立和形成,不知包含了多少前辈的艰辛和智慧。其菜肴的最大特点,在于刀工精细,注重火候,主配料讲究鲜、活、滋、嫩,调味则以鲜为主,重辣轻麻,酸甜适中,不管炒、烧、煮、卤、烩、焖、炖等,其色、香、味、形均属上乘。其在玉溪,又因地方的物产不同,形成各自的特色。各种小吃之所以堪称一绝,则在于制作的独特及原料的新奇、精细。新中国成立后,由于有了专门的饮食服务管理机构,对历代烹调大师的智慧结晶--玉溪风味的烹调技艺、曾先后采取"以师带徒"或办培训班等办法,培养出许多新一代有知识有文化的中青年烹调师,使玉溪风味得到了继承(玉溪)
山西省运城市盐湖区运城盐池,东起东郭镇,沿中条山北坡,向西经西姚镇、解州镇底张村,北起安邑镇,沿市区南部,向西经南城办事处、西城办事处、龙居镇南部,西至车盘镇乔家庄,总面积154.6平方公里
《运城市盐湖区人民政府关于划定运城盐池黑泥地理标志产品保护产地范围的请示》,运盐政请〔2012〕20号
南风化工集团股份有限公司企业标准:Q/NFJ 03-063-2012 《运城盐池黑泥》
运城盐池黑泥质量技术要求
一、原料及辅料要求
1. 原料:产地范围内内盐池忽地深层幼稚黑泥。
2. 辅料:抗氧化剂、护肤剂符合国家化妆品相关法律法规要求。
二、工艺过程
采泥→干燥→粉碎→灭菌→配制→检验→包装→成品。
三、工艺要求
1. 干燥:采用自然晾干,水分(wt%)≤3%。
2. 粉碎:采用分流粉碎机将黑泥粉碎至粒度达到14μm以下,及1000目以上。
3. 灭菌:采用辐照方式对黑泥干粉进行灭菌处理,达到化妆品卫生规范要求。
四、质量特色
1. 感官特色:外观呈黑灰色的均匀膏体,具有天然宜人清香气味。
2. 理化指标:
项目
理化指标
氯化物含量(以NaCl计),%
≥3.0
固含量
≥55
pH值(25℃)
(1:10悬浮液)6.0-8.5
细度,125μm(120目) 筛子筛余物,%
≤5
稳定性
耐热
(40±1)保持24h,恢复至室温后与实验前无明显差异
耐寒
-5℃保持24h,恢复至室温后与实验前无明显差异
3. 安全和其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。