淄博市特产送人 淄博什么特产最适合送朋友

【博山池梨】 原产于淄博市淄川区口头乡池板村，池板村在清朝时属博山县，故称此梨为博山

池梨。

博山池梨梨皮黄绿色，系中型果，单果重170克左右，果肉黄白色，味甜爽口。果面光滑无锈色，

果心小。此梨汁多、质脆，食用时可用手在梨蒂部掰裂。博山池梨，果皮较厚，耐贮存，可窖贮至翌

年6月份，贮后梨皮变薄，香味更浓。

博山池梨明初即有栽培， 清时被定为贡品。池板邻村双井村，现存一株约400龄的古梨树，高达

17米，仍年产梨500公斤左右，被誉为“池梨王”。博山池梨适应性强，沙石山、青石山、平原皆可

栽植。现在淄川境内，结果树已有3万多株，年产池梨达125万公斤。此外，博山、沂源也大量引种。

池梨除在国内销售外，1956年首次运销香港市场被抢购一空。1983年，池梨被列为优良乡土树种推广，

并载入《中国梨树志》。

博山山楂为地理标志证明商标。博山山楂是山东省淄博市博山区博山镇的。博山山楂获国家地理标志证明商标。

博山镇是淄博市重要水源地淄河的源头。长期以来，全镇4万多农民靠3 万多亩山地维持着生计。凭借得天独厚的自然生态环境，上1花、颜春等 20 多家投资农业龙头公司入驻，当地农民顺势成立了有机农产品合作社等专业合作社 52 个，总投资超过了 4 亿元。

颜春农业发展公司在杨峪村流转山地1500亩，种植有机山楂，每亩地每年给农民700——1200 元的流转金，还招了四五十个村里的农民进厂工作。为了加快发展，带领更多群众致富，公司今年又投资200多万元，建设地下酒庄酒窖，进一步扩大山楂酒的生产规模。

2012年，经国家工商总局商标局认定，“博山山楂”荣获中国国家地理标志证明商标。

博山核桃为地理标志证明商标。博山核桃

博山区有机农产品行业商会

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核桃

大锅全羊，关键在“全”字上。把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出，色、香、味俱佳、鲜嫩可口，汤汁浓郁、营养丰富、具有大补之功效，因此有肉中人参之誉。



做好大锅全羊、最好选用地方优良品种沂蒙黑山羊，这种羊产于泰沂山区，而沂源为其中心产区。此羊骄健，活动量大，肉质好，膻味小，尤以80市斤以上的羯羊（阉割后的公羊）为最佳。时间最好在古历七月上旬至八月底（即所谓伏羊）。此时羊最肥，瘦肉率高达70%以上，二斤活羊可出一斤带骨肉。



宰杀方法也很有特色，多用“耳切”，就是从耳朵后面切断其颈动脉，把血放入有适量盐水的盆中搅拌，凝固后，切大块入锅、加热浸到不老不嫩时，取出备用。把肠肚用盐搓后洗净。头蹄用火烧，烧到皮色焦黄是把毛灰刮净、劈成数块，放入水中浸泡待用。把肉切成方块，骨头剃好，锅中放入凉水，然后把切好的肉、骨、肠、肚、头蹄等分别放入锅中。



水要一次加足，煮羊最好用木柴，忌用松柏等有气味的木柴。先用大火煮开，撇去浮沫，烧一两小时后，再用文火煨吨，放入姜、花椒、山花根等调料，盐要少放，俗话说：“咸狗淡羊”。约五六小时即可，出锅前半小时放入羊血、羊肝。出锅后再加芫荽、食醋。

石门香椿

石门种植香椿有上百年的历史，地头堰边，农民房前屋后都有香椿种植。近年来，该景区有把香椿种进了大棚，延长了香椿上市期。香椿年产量达万余吨，成为远近闻名的“香椿之乡”。

刻瓷系对陶瓷施以特殊的装饰工艺。在已烧成的陶瓷半成品上，用特制刀具镌刻各种书法、绘画。成品历来被列为高级手工艺品之一。淄博刻瓷构图布局严谨，色彩简而不繁，风格粗犷、活泼。既具绘画的神形，又富金石韵味。于奔放外不离法度，精微处足饶气魄。

砖雕

临淄区的砖雕艺术，融合了古代齐国制陶、建筑、雕刻艺术的精华。

砖雕的材料，一般是经特殊技艺烧制、掷地有声、色泽纯清的青砖，先细磨成坯，在上面勾勒出画面，凿出深浅，确定远近层次，然后再根据轮廓精心刻划，局部“出细”，使事先设计好的图案逐渐凸现出来。从形式上讲，砖雕分两种，即坯雕和硬雕。从手法上讲，分为四种：即园雕、浮雕、平雕和镂雕。

临淄砖雕根据作品要求，先设计好小样，再根据小样放大图。工艺流程分为配料、细磨、炼泥、成型、设计、雕刻、磨光、烘干、装窑、烧成、出窑、分级、入库等。

临淄砖雕在制作工艺和艺术设计有显著特点：一是特殊的原料配方提高了材质的硬度，中间无气泡；二是烧成温度高，砖坯强度大；三是通过砖坯色彩丰富，增强了砖雕的表现力；四是因地制宜，配色与主体建筑协调一致。

临淄砖雕服务于建筑，又不拘泥于建筑，采用夸张变形的手法，装饰性很强。

“菜煎饼”是山东淄博一方人的主食，有着悠久的历史。主要工序是拦馅和烧烙，将豆腐、粉条、韭菜或葱，用油或大油炒熟，然后把煎饼揭开，均匀摊馅并折成长方形，再在锅内加油将两面烙成金黄色即有内软外脆、菜香扑鼻之特色。

葱油饼是面粉一斤加六两水，少许精盐和好揉匀，搓成长条切成剂。将小香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

高青大米为地理标志证明商标。地域范围

目前来说，设在高青县赵店镇的香港五丰行输港“高青大米”种植基地百亩稻田满目葱绿，白鹭不时飞过。目前，高青县正按照“公司+基地+农户”的发展模式，进一步扩大稻米种植面积，努力建成全省首家有机大米生产基地。

特定品质

高青大米产于风景优美的大芦湖畔，得天独厚的自然环境，天然的黄河水使得这里生产的大米品质优良，富含人体所需的各种维生素。黄河大米一年只收获一季，米粒晶莹剔透，颗粒饱满，口味纯正，做出来的米饭香喷喷的，又软又粘，特别好吃，深受百姓喜爱。

文化典故

“高青大米”始种于清朝中期，清咸丰五年开始大面积推广。“高青大米”的优质来源于得天独厚的自然环境和土壤条件，高青的地理坐标与日本最著名的鱼沼越光产地纬度接近，属北温带大陆性气候，非常适合水稻生长。水稻种植区域的赵店镇和常家镇为沿黄镇，土壤PH值平均为7.8，为水稻生长最佳酸碱度。土壤质地为沙壤土，爽水性好，早晨升温快，晚上降温快，昼夜温差大，特别有利于水稻生长过程中各种干物质积累。在水稻种植中，用天然黄河水浇灌，土壤及灌溉水中富含水稻生长必须的钾素、硅素、锶素、镁素等。