邵武土特产红菇价格 泰宁红菇价格

春社，邵武农村家家户户都要包“社糍”，又名“包糍”，状似水饺，包馅所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和“水曲”做成的。取粳米，籼米按一定比例混合浸泡，再参入大量野外摘来的一种叫做"水曲"的小草（学名：鼠麴草）墨浆。浆磨好后，入锅熬至半熟起锅，再案板上搓揉成质地均匀的米团，之后将大米浆团分成若干个鹌鹑蛋大小的小米浆团，捏成薄皮，包上馅，上笼屉熟后便可以食用，故又称其为“米饺”。春社这天的包糍馅是非常讲究的，要用上好的冬笋，熏肉，熏豆干，芋头，香菇，薤（又名：荞头）等做馅，蒸出来的包糍，油而不腻，一口下去，汁会沿着嘴角流出来，两人食欲大开。

包糍不仅味美，色如碧玉，而且还是一道药膳。因为米浆里添加的“水曲”，甘平无毒，功能艰危和中，祛痰止咳，饼可治疗慢性支气管炎。包糍还有一种作用：春社吃了“包糍”，竹笋称为“春笋”，不可乱挖；再社日之前竹笋称为冬笋，大家可以挖，这无形中保护了毛竹的生长繁衍。

吃包糍这一风俗一直保留下来，至今只要在邵武就能天天吃到包糍。

信息来源：福建省旅游发展委员会

宝山红菇是福建省南平市顺昌县的。宝山红菇，生长在福建闽北顺昌宝山旅游风景区的原始天然林内。

宝山红菇在闽北地区是高名气的土，由于纯粹是野生采摘，固年产量不高。

宝山红菇是山野植生，是一种珍贵的野生珍品。干品，菇面上呈红色，菇脚为白色略带些红色。另外此菇炖服，汤呈紫红色，奇意吉祥气，其味鲜美甘甜，也可与其他肉内蒸炖食用。

红菇，据日本内年监干品，含90%~92%的有机物，五分之一的蛋白质，五分之三的碳水化合物，及人体必须的微量元素和各种维生素，具有预防和治疗心脏病和脑脉软化等作用。

邵武红米为地理标志证明商标。

邵武红米

邵武市晒口街道办事处农业技术推广站

近年来红米以其独特的口感和营养价值，受到了“吃货们”的青睐。

现代医学研究证明，红米中富含的微量元素锌、铁、硒、钙等含量比普通稻（白）米高0.5-3倍，能够有效改善营养性贫血，增强免疫力，同时还具有降血脂、 抗动脉粥样硬化等功能。

目前，邵武红米的种植总面积已经扩大到了9000余亩。下一步，该村将以红米种植为平台，发展创意农业，借助创意农业的思维逻辑和发展理念，整合当地生态资源，把传统农业发展为融生产、生活、生态为一体的现代农业，达到农业增产、农民增收、农村繁荣的发展目标。

中文名称：红菇

拉丁学名：Russula sp. (正红菇是个新种)

俗名别名：正红菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇

分类：真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科

型态特征：菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗（黑）红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。菌柄长 3.5—5厘米，粗0.5—2厘米，白色，一侧或基部带浅珊瑚红色，圆柱形或向下渐细，中实或松软。孢子印白色或极淡的灰白色。孢子无色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊状体近梭形，51—85×8—13微米。

生态习性：夏秋季林中 地上群生或单生。是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。

营养与使用

红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸问题的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无1比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。的杆同其它菇不一样，不但不脆，而且质硬带有韧性。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层，才能把它撬起来。红菇一般群集而生，山中蛇虫常有毒涎染菇上，为免中毒，鲜菇煮食时应同时置以米粒，倘米粒呈蓝色，则菇有毒，弃之勿食。

在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养；在广州、香港及东南亚国家很受欢迎。据《本草纲木》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。可见，红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女坐月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素，因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品，畅销于海内外。红菇具有独特的生长环境，当地谚语云：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种，一年一度自然生长，在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特，只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种，但却有传宗接代的始祖地，每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。

真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，呈浅灰蓝色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。天然野生红菇 红菇是一种名贵的食用菌，纯天然野生,能补血，特别适合产妇及贫血者食用，其味道鲜美，具有较高的营养价值，能预防感冒和肝硬化，并有降低血压、减少胆固醇抗癌等作用天然野生红菇 ，红菇是一种名贵的食用菌,纯天然野生，能补血。

红菇娘果汁

红菇娘果肉果汁饮料是以小兴安岭地区的荭菇娘果为原料，采用现代科学技术加工而成。红菇娘果具有提高机体免疫力、清热解毒、养颜、利尿、降血压、强心等药效价值。红菇娘果内果汁饮料口感醇厚、酸甜爽口、老少皆宜，是广大消费者日常保健、馈赠亲友的理想之选。

和平游浆豆腐是福建省南平市邵武市和平镇的。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口，是游客到和平古镇必先品尝的特色佳肴。

南平邵武市和平镇有几户专门做豆腐为生的人家，他们做豆腐与众不同，传统的豆腐制作不是用石膏就是用盐卤，而他们既不用石膏，也不用盐卤，只是在头一天的豆浆中留下一点，次日煮豆浆时一边搅动大锅里的豆浆，一边慢慢注入昨日留下的陈浆，以陈浆作为酵母制成豆腐，这种豆腐就叫“游浆豆腐”。这种豆腐细嫩爽口，且绝不会对人体产生任何副作用如胆结石等，是真正的绿色食品。游浆豆腐这种独特的制作工艺堪称一绝。

游浆豆腐宴，所有的菜肴都是豆腐，红烧豆腐、油炸豆腐、泥鳅豆腐、排骨豆腐、铁板豆腐……煎、煮、炸、烩、烤，满满一桌；黄、白、红、绿、紫，五色杂陈。游浆水豆腐经食用油加工成油炸后，即成油炸豆腐。游浆豆腐加不同配料可做各种名菜小吃，其中泥鳅豆腐汤尤能体现和平特色。

游浆豆腐尽管品质优良，味道鲜美，但产量却不大，因为掌握游浆豆腐制作工艺技术的人家秘不外传，只传子传孙，连女儿都不传，目前全镇掌握此项工艺技术的只有15人。2007年，“邵武和平游浆豆腐制作工艺”被列入南平市第一批市级非物质文化遗产代表作名录。

据《本草纲木》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。红菇系野生食用菌，据说目前尚无人工培植。武夷山产的红菇干，味美可口，煮汤，炖鸡鸭、排骨均是上等好菜。

红菇加上补气健脾的枸杞子、黄芪、淮山一起煮汤，是个不错的选择，对肠胃也好，味道也不错。

下面我们来介绍一下红菇汤的做法：

选上好的红菇,看看连红菇的脚也是红的,第一步洗红菇,先剪去红菇脚有泥沙根部,洗时千万别用水泡着洗,要一朵一朵的用水洗,洗时把红顶上的泥、或一些杂质用手轻轻抹去，洗好也别泡在水里

现在开始做了，油锅放植物油加热，将红菇放入煸炒炒出香味，炒至变色，这就说明可以了，呵先炒红菇和别人的做法不太一样吧，这就是俺们的家传密法，哈哈~说笑呢，先炒有先炒的道理！先炒的红菇和一般直接放入汤中，煮或煲的红菇不太一样，，煮或煲的红菇汤好喝但你吃菇时就会发现茹不怎么好吃了，先炒红菇，这样可以保证菇的口感更加好！不信你试试

炒好红菇后就要放入汤了，这又是一个关键步骤有高汤就放高汤，没有清汤（就是开水了）也行，注意：放入的高汤和清汤的温度别低于80度，否则汤的味道就变了！！！！放冷水会将菇的温度顺速降低，重新加热后口感就差了，这就是要放热汤的原因

放入汤后，调味：放盐，我一般只放点盐就行（喜欢别的口味的朋友可以按自己喜好放调味品）因汤已经很鲜了，放味精或鸡精变破坏红菇的本味。最后撒上芹菜或葱花，不是为加香，而是为了调色`，呵，终于好了！有空时为了家人做上一碗热腾腾。香喷喷的汤不就是幸福的一种吗？

食抓糍是南平邵武名小吃，用优质晚籼白米加肉丝等配料精制而成。拿抓糍，因用手拿抓而成，故又称“包糍”。尻，方言即“脚跟”，尻米庄糍外形像脚跟踩制一般，故又称“脚跟糍”。

武夷山是世界自然与文化双遗产地，气候宜人，土壤肥沃，水质甘醇，是全世界生物多样性保存最完好的地方，盛产各种野生菌，是全球最好的食用菌产地之一。

红菇是稀有的山珍、天然营养佳品，有“菇中之王”的美称。选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中，纯野生采集，产量极低，因此“物以稀为贵”，其营养价值和食疗价值都特别高。营养价值：纯天然野生红菇含丰富的维生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等。红菇素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红著称。

推荐食法：1、“坐月子”的用法：茶子油1两、老姜沫2两、土鸡蛋2只猛火炒几分钟，加入红糖1两、红菇干品2两，与乌鸡（或乡下0鸡）1只一起煲汤食服。2、补虚及肾虚腰痛的用法：土鸡蛋5只、红菇干品4两、桂圆2两、红糖1两，煮汤食服。3、祛水的用法：红菇干品2两与其他食物煮来吃，不入盐。

红菇因产量稀少，故各大超市均少量销售。

蕉岭红菇采摘自蕉岭县北礤镇原始天然老林，生长于山高林密、空气清闲、无任何污染的环境中，是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌，为野生稀有珍贵的菇品，是纯天然野生绿色食品，有“南方红参”之称。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。

红菇是蕉岭县十大长寿食品之一，其获得原因是：一是纯天然绿色，营养丰富；二是具有鲜明的蕉岭特色；三产品的口味好、品质佳；三是有一定长寿文化内涵；四是市场评价好，在县内外有一定的知名度。