又叫烂镬炒粉,是吴川梅菉坡尾村制作的特色美食,久享盛名,之所以“炒”出了名,不仅有动人的传说,更因为选用的镬确实是去掉两个镬耳,把镬沿削小,使镬平火匀,火旺粉香而得名。在吴川到处可吃到的一种小吃,特色是粉细、有“锅”气。在坡尾和机电市场吃的比较正宗,人气也是超旺的~~~
又叫烂镬炒粉,是吴川梅菉坡尾村制作的特色美食,久享盛名,之所以“炒”出了名,不仅有动人的传说,更因为选用的镬确实是去掉两个镬耳,把镬沿削小,使镬平火匀,火旺粉香而得名。在吴川到处可吃到的一种小吃,特色是粉细、有“锅”气。在坡尾和机电市场吃的比较正宗,人气也是超旺的~~~
相传林召棠在上京考试时,随身带上家乡的螃蜞汁食用,有一天傍晚在用膳时被皇叔见到,林召棠向皇叔禀报了螃蜞的形状、加工方法和对人体的好处,林召棠并且赠送半瓦缸螃蜞汁给皇叔,皇叔因患有肠胃病和尿频,食用后症状有了明显改善,故此吴阳的螃蜞汁在京华名声雀起。
其实将螃蜞汁埋藏于地下多年后再取出来食用功效更佳,味道更鲜美。
用小簸箕装着米粉浆蒸吹而成,大富广场对门大叔的那档是最好味的,因为秘制酱汁的美味哪里都吃不到~~
海蜇是地球上最古老的生命物种之一,比恐龙早数亿年出现于世,有极强的生命力。它含有丰富的甘露多糖等胶质,能防治动脉粥样硬化,舒张血管,降低血压,是一味不可多得的天然保健食品,诸症无忌,中老年人及胖子不妨多吃。
栗瓜含糖类和甙类,并有多种游离氨基酸,硫胺素、核黄素的含量高于番茄。其中的1二酸在人体内可抑制糖类物质转化为脂肪,有减肥和预防冠心病的功效。
吴川地处海滨,水产品极其丰富,其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚声遐迩。沙螺,学名为尖紫蛤,又名西施舌,吴阳沙螺在清朝为贡品,因产于鉴江河口与海水交汇地方,咸淡水交融,其肉雪白清脆,其汤甜润可口,正如状元林召棠《西施舌》诗中所说:“就中西施舌,江瑶难为侔。” 吴阳沙螺粥尤为美味。
《本草纲目》说:“惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”
黑豆具有高蛋白质、低热量的特性,其蛋白质含量极高,相当于肉类含量的2倍,鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸和19种油脂,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用。常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,特别是对高血压、心脏病,以及肝脏和动脉等方面的疾病都有好处。